Ингредиенты: крылышки куриные - 12 шт аджика острая - 1 ст. ложка майонез - 3 ст. ложки базилик сушеный - 1/2 ч. ложки соль - по вкусу приправа для курицы - по вкусу Приготовление: 1. Крылышки маринуем в составе: майонез + аджика острая + соль + приправа для курицы + базилик сушеный. Оставляем минут на 30. 2. Укладываем крылышки в форму и в духовку, запекать при 200 гр. до готовности. 3. Подавала с салатом (по рецепту от Rastamanа "Весеннему авитаминозу - нет", только делала его не в батоне, а в тарелке, и листья салата порезала, очень вкусный и необычный салатик, спасибо за рецепт) и картофельным пюре.
Ингредиенты: окорочок - 2 шт картофель - 2 шт лук репчатый - 1 шт майонез - 3 ст. ложки клементины - 4 шт соль, перец - по вкусу для соуса: сметана - 6 ст. ложек томатная паста - 1 ч. ложка острая аджика- 1 ч. ложка соль - по вкусу для цветиков: клементины - 5 шт лук зеленый Приготовление: 1. Окорочок освободить от костей, мясо измельчить в кухонном комбайне. 2. Добавляем майонез, картошку, натертую на терке, мелко порезанные клементины и лук, солим, перчим. Хорошо вмешиваем. 3. Выкладываем в силиконовую форму в виде сердца, запекаем в духовке при 180 гр. до готовности. 4. Из сметаны, томатной пасты и острой аджики делаем соус. Поливаем мясную запеканку и в духовку еще минут на 10. 5. Из клементин и лука делаем цветики.
Ингредиенты: 1 целая курица 300 г копечных сосисок 0,5 литра томатного сока 200 г белого сухого вина 4-5 зубчика чеснока
Приготовление: Курицу разделяем на порционные куски. Обжариваем на растительном масле сосиски, и складываем их в кастрюльку для тушения. В этом же масле обжариваем нарезанную и слегка посоленную курицу до золотистого цвета. Складываем в кастрюльку к сосискам. Заливаем вином и даем протушиться 10 минут. Добавляем томатный сок, присаливаем при необходимости и тушим еще 40 минут. Чеснок нарезаем на мелкие кубики или выдавливаем на чесночнице и добавляем в самом конце. Сразу выключаем огонь. Примечание: Рецептик посмотрела по телевизору. В томатный соус, для загустения, можно добавить 1 столовыю ложку муки. Это на любителя.
Ингредиенты: Куриные бедрышки - 6 шт Лук репчатый - 1 большая луковица Морковь - 1 средняя Перец болгарский - 0,5 шт Перец чили - 0,5 шт Кукуруза консервированная - 150 гр Томатная паста - 1 ст.л. без верха Чеснок - 1 зубчик Перец черный молотый, растительное масло, лимонный сок, горчица среднеострая, соль. Приготовление: 1. Приготовить маринад для курицы из лимонного сока, растительного масла, горчицы и молотого черного перца. Курицу очистить от кожи и лишнего жира, искупать в маринаде и оставить на 40 минут. 2. Курицу вместе с маринадом поместить в жаропрочную форму и отправить в духовку еще на 40 минут. 3. Лук нарезать четверть кольцами, морковь и сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили мелко порубить, кукурузу откинуть на сито и дать стечь воде. 4. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, обжарить минут 5, добавить морковь и перец, обжаривать еще 5 минут, добавить перец чили и чеснок, обжарить 2 минуты, выложить кукурузу и томатную пасту, добавить 2-3 ст. л. кипяченой воды, перемешать и потушить еще 3 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Овощи не должны быть мягкими, они должны быть чуть сыроваты. 5. Снять куриное мясо с костей большими пластами. Выложить на тарелку овощи, сверху положить куриное мясо.
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 8 порционных кусков из курицы,желательно без кости и кожи (окорок, крыло с частью грудки) 2 ст. л. чесночного порошка 2 ч.л. хлопьев чили 1 ч.л. молотой зиры 1 ч.л. молотой сладкой паприки 6 ст.л. меда 2 ч.л. яблочного уксуса Соус: натуральный йогурт измельченный чеснок и любая зелень по вашему вкусу (всё смешать) Приготовление: 1.Смешайте чесночный порошок, хлопья чили, зиру, паприку и примерно 1 ч.л. соли. Положите получившуюся смесь специй в пакет. Туда же положите куски курицы, закрутите пакет и потрясите – чтобы мясо покрылось специями со всех сторон. 2.Смажьте противень маслом, выложите куриные куски и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, желательно с включенным грилем. Готовьте, перевернув 1 раз, по 5 мин. С каждой стороны. 3.Смешайте уксус и мед до однородности. Достаньте противень из духовки и кисточкой смажьте куриные кусочки половиной медово-уксусной смеси. Верните противень в духовку на 1-2 мин., затем переверните куски и смажьте их оставшейся медово-уксусной смесью. Опять поставьте в духовку до готовности примерно на 3 мин. Подавайте блюдо очень горячим с йогуртовым соусом. Примечание: По мотивам рецепта КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ из Книги гастронома. Про птицу.
Время приготовления: 55 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 6 небольших филе куриной грудки 600 г. шампиньонов 3 зубчика чеснока 200 мл жирных сливок 70 г. сыра чеддер 20 г. сыра пармезан 50 г сливочного масла 0,5 стакана белого сухого вина 2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин» 1 ст.л. муки 20 гр. очищенного миндаля соль, свежемолотый черный перец Приготовление: 1.Нарежьте куриное филе крупными ломтиками. У шампиньонов удалите ножки (они здесь не понадобятся). Шляпки нарежьте ломтиками. 2.Растопите в сковороде с жаропрочной ручкой сливочное масло, положите ломтики шампиньонов и готовьте на сильном огне, помешивая, до мягкости грибов, 5 мин. Добавьте 1 ст.л. белого вина и перец, готовьте ещё 3 мин. В другой сковороде разогрейте оливковое масло и быстро на сильном огне обжарьте с двух сторон ломтики филе, примерно 2 мин. Выложите ломтики курицы на грибы, посолите, поперчите и снимите с огня. Чеснок очень мелко порубите. Оба вида сыра натрите на мелкой терке. В сотейнике смешайте сливки, муку, соль, перец и чеснок. Поставьте на небольшой огонь, готовьте, помешивая, до кипения – но не кипятите! Снимите с огня и добавьте чеддер, перемешайте до растворения сыра. Влейте белое вино. Перемешайте и полейте курицу с грибами. Миндаль очень мелко порубите. Посыпьте курицу миндалём, затем пармезаном и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин. Подавайте блюдо горячим. От себя добавлю, что остывшее это блюдо - тоже очень вкусное. Из Книги гастронома. Про птицу.
Ингредиенты: Для лепешек: картофель - 3 шт мука - 400 г молоко - 200 мл сливочное масло - 3 ст. ложки сухие дрожжи - 1 ч. ложка Начинка: куриное филе - 300 г морковь - 1 шт лук - 1 шт аджика острая - 1 ч. ложка майонез - 2-3 ст. ложки соль, перец - по вкусу растительное масло Приготовление: Лепешки: 1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять вилкой мякоть. 2. Молоко подогреть, добавить в него сливочное масло. Муку перемешать с сухими дрожжами и щепоткой соли. Все смешать: картофель с молоком и мукой до однородного теста. Поставить в теплое место на 1 час. (я это доверила сделать хлебопечке. 3.Готовое тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг. Пожарить лепёшки на растительном масле. 1. куриное филе нарезать полосками, добавить майонез, аджику острую, посолить, поперчить, хорошо перемешать и дать постоять. 2. Обжарить куриное филе на растительном масле с морковью, порезанной полосками и луком. Картофельную лепёшку свернуть, обвязать луком и положить вовнутрь начинку.
Способ приготовления: Филе курицы нарезать кусочками, посолить, поперчить, смазать майонезом, оставить мариноваться. Капусту порезать крупными кусками, посолить, потушить на сковороде, добавив немного воды и томатной пасты или кетчупа, например, хайнц. В форму выложить капусту, сверху курицу и залить 3 взбитыми яйцами. Запекать около 40 минут. Приятного аппетита!
целая курица (бройлер) 1600 - 1800 кг 1 сырое яйцо морковь 1 штука сухие укроп и петрушка по 1 столовой ложке соль, перец Несколько вареных яиц, в зависимости от количества котлет. Можно взять перепелиные яйца, здесь половинки куриных. Немного растительного масла, смешанного со столовой ложкой сладкой горчицы.
Приготовление:
Отделяем мясо от костей. Удобно сначала срезать с грудки, а затем маленьким ножиком отделить с ножек и, если удастся, немного с крылышек. Кожу можно оставить, а можно и удалить, это зависит от предпочтений. Куриные косточки убираем в морозильную камеру, пригодится для бульона. Мясо вместе с сырой морковью пропускакем через мясорубку, добавляем сырое яйцо, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш. Формируем котлеты, вкладывая в каждую по половинке вареного яйца. Аккуратно обмазываем каждую котлету масляной смесью. Укладываем в огнеупорную форму и ставим запекать в предварительно разогретую до 220* С духовку на 30 - 40 минут.
Рецепты из курицы, Окорочка, цыпленок
10.3.2010, 10:48
)))
