Таня, спасибо за оценку лагмана. Я знаю вот такой рецепт салата "Шахтёрский", который готовит моя подружка. 1. Постную свинину нарезать соломкой, обжарить до готовности на растительном масле. 2. Репчатый лук порезать полукольцами, тоже обжарить на растительном масле. 3. Огурцы нарезать соломкой, пережарить до мягкости, чтоб выпарилась жидкость. 4. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Но другая подружка добавляет туда еще и картошку, порезанную соломкой и пережаренную до готовности на растительном масле. - тоже вкусно!
Смешать по 3 щепотки: перец черный молотый, перец красный сладкий, соль и 1 щепотку кориандра. В курице сделать несколько проколов ножом. Полученной приправой обмазать курицу. Во внутрь курица поместить 1 соленый помидор. Поместить курицу в духовку на 1 час, при t 200С°. Каждые 10 минут, поливать жиром, который получается во время запекания в духовке. Через 50 минут, обмазать сверху курицу соусом, и поместить в духовку до готовности. Приготовление соуса: С помидоров снять кожуру, залить 4ст ложками майонеза, добавить 1ч ложку сухой горчицы. Тщательно растереть вилкой. Особо ничего не требуется, но очень вкусно.
Ингредиенты: Куриное мясо- 1 кг; Спелые помидоры- 2 шт.; Лук- 1 шт.; Грецкие орехи- 80 гр.; Томат-паста- 2 ст.л.; Вино белое сухое- 4 ст.л.; Сливочное масло- 2-3 ст.л. Острый красный перчик чили; Чеснок; Петрушка, кинза; Соль. Приготовление: 1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски. 2. Курицу положить в казанок ( у меня сотейник), добавить сливочное масло, белое вино и лук нарезанный перьями или полукольцами, кому как нравится. 3. Обжарить все это дело, не добавляя воды.Курица сама даст сок. 4. Помидоры очистить от кожицы (залить кипятком на несколько минут, кожа с помидора легко снимется), нарезать кубиками. Добавить помидоры и томатную пасту к курице. 5. Посолить. Все перемешать. Закрыть крышкой. Пусть тушится минут 15-20. 6. За 2 минуты до окончания приготовления этого блюдо, положить в кастрюльку чеснок, острый перчик, зелень и орехи.
7. Дать настояться. И готово! Примечание: Подается без гарнира.
Ингредиенты: куриное филе - 0,5 кг яйца - 2 шт крахмал - 4 ст.ложки аджика - 2 ст. ложки майонез - 5 ст. ложек лук репчатый - 2 шт соль, перец по вкусу грибы - 0,5 кг сыр - 100 г Приготовление: 1. Филе курицы (500 г) порезать мелкими кусочками, добавить 2 яйца, 4 ст. ложки крахмала, лук мелкопорезанный, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки аджики, 5 ст. ложек майонеза. Все хорошо вымешать и жарить на сковородке "оладушками". 2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком, посолив и поперчив. 3. На каждый куриный "оладушек" положить по 2 ст.л грибов и посыпать тертым сыром. 4. На гарнир - бульба. Примечание:Сегодня утром смотрели передачу "Званый ужин" и как раз думали с дочкой, чтоб приготовить на обед, и когда увидали там вот это блюдо, не долго думая его приготовили... а передачу не досмотрели, не знаю понравилось ли там это блюдо участникам, но нам - очень понравилось!
Ингредиенты: 1. 3 куриных филе 2. Сливочное масло 4. Шампиньоны замороженные, порезанные 5. Томатная паста 6. Чеснок 7. Полоски бекона 8. Перец-мельница, соль 9. Укроп, 3 веточки + шпажки Приготовление: 1. У куриного филе срезать жирки, сухожилия и тп 2. Отбить до состояния полупрозрачности 3. Разморозить в свч шампиньоны, слить воду, порезать на пополам, понадобится прибл 3/4 стакана таких шампиньонов 4. Чеснок и укроп измельчить 5. В мисочке смешать полпачки масла с грибами, зеленью и чесноком, посолить/поперчить 6. Выложить перед собой распластанное куриное филе 7. Если представить, что это вертикальный прямоугольник, то ближе к себе на расстоянии 1 см от края филе, положить 1/3 начинки,и по её верхнему краю расположить поперёк шпажку 8. Плотно скрутить филе, шпажка будет посередине 9. Слепить пальцами края филе, положить на него 2 чл томатной пасты, размазать пальцами 10. Обкрутить тушку беконом, если вам попался плохой, рваный и короткий бекон - порезать на 6 см куски и прелипить их сверху к тушке 11. Запекать 45 минут при 180! П.С. Давно готовила, не помню точно - клала ли я сыр внутрь!? он точно не помешает там.
Для этого нужно смешать тертый сыр, укроп, грецкие орехи, давленный чеснок ( я предпочитаю мелко нарубить), и заправить начинку белым соусом или как еще называют бешамель. Так же можно заправить майонезом, но я бы не советовала.
Теперь берем нашу ножку солим, и под кожу запихиваем начинку:
Обворачиваем голень полоской бекона и прокалываем зубочисткой
Выкладываем наши ножки на смазанный маслом противень, посыпаем специями…
Количество порций: 2 Ингредиенты: Куриное филе 300 гр Лук 1 большой Томатный соус 3 ст.л Вино десертное 25 мл Оливковое масло Специи (соль, перец, тмин) Приготовление: Филе порезать на небольшие кусочки и обжаривать на оливковом масле до полуготовности. Затем добавить специи по вкусу и нарезаный полукольцами лук. Когда мясо будет готово, добавить вино и томатный соус (у меня домашнего приготовления) и томить на медленном огне 5 мин. Подавать в горячем виде.
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 1 Калорийность: 346 Ингредиенты: Мякоть цыплят, маринад: соус соевый, вино, водка, лимонный сок, сахар, имбирь, чеснок, соль, перец кайенский, паприка, масло подсолнечное; вишневый сок, коктейльная вишня, крахмал, лук зеленый, зелень. Приготовление: мясо окорочков нарезают в виде плоских квадратов массой до 30 г каждый, соединяют с маринадом, выдерживают. Перед тепловой обработкой освобождают от маринада, нанизывают на подготовленные шпажки, на каждую шпажку накалывают «пучок» из зеленых перьев лука длиной по 40-50. Маринад уваривают до 1/2 от первоначального объема, масса должна выглядеть в виде густой сметаны. Тепловая обработка: укладывают в лотки, смазывают уваренным маринадом, сбрызгивают маслом растительным и посыпают семенами кунжута, обжаривают в разогретом пароконвектомате при температуре 200°С с мощностью 100%, переворачивают шпажки и повторно обжаривают при температуре 200°С с помощью режима «конвекция» в течение 5-7 минут. При отпуске укладывают шпажки с изделием на овальное блюдо, поливают вишневым соусом, посыпают мелко нарезанным зеленым луком и украшают вишней коктейльной, зеленью. Выработка соуса вишневого: соку дают закипеть, крахмал размешивают до удаления комочков в теплой воде, добавляют в сок, заправляют солью, сахаром, проваривают.
Ингредиенты: на 1 курочку: 2 лимона две большие головки лука 3-4 зубчика чеснока 2-3 ст.л. кунжута 1ст.л. корицы сухие травки : орегано, тимьян, у меня были прованские травки , вот их и добавила 1ст.л сладкой паприки 1 стакан куриного или овощного бульона
Приготовление: Курицу разделить на части - На сухой сковороде чуть-чуть обжарить кунжут - Порезать лимон и лук . Чеснок очистить от шелухи. - В форму выложить половину порции лимона, лука, зубчиков чеснока. сверху положить курицу и выложить остальные продукты. - Посыпать обжаренным кунжутом, солью, травами и перцем. Налить бульон. - Оставить мариноваться на пару часов, можно и на сутки. Перемешивать раза два. - Запечь все это при температуре 200 градусов. Через 15 минут после того, как вы только поставили в духовку залить еще курицу стаканом бульона.
Ингредиенты: куриное филе - 0,5 кг мука - 1/2 стакана крахмал - 3 ст. ложки красный сладкий перец - 1 шт морковь - 1 шт лук красный - 1 шт ананас консервированный - 100 г соевый соус - 4 ст. ложки ананасовый сок - 1/2 стакана томатная паста - 2 ст. ложки сахар - 2 чайной ложки перечный горький соус - 1 ч. ложка рисовая смесь - пропаренный + дикий растительное масло Приготовление: 1. Филе куриное режем на полоски, добавляем 2 ст. ложки соевого соуса, оставляем минут на 30. 2. Режем перец и морковь полосками, лук - полукольцами, ананас - кусочками, обжариваем на большом огне на растительном масле (очень мало масла) минутки 2-3. 3. Делаем соус: смешиваем оставшийся соевый соус, томатную пасту, перечный горький соус, сок ананаса, сахар. Хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. 4. В соус добавляем овощи. 5. В куриное филе добавляем муку и крахмал, хорошо перемешиваем и жарим до золотистого цвета на растительном масле. 6. Готовое мясо - в соус и тушим еще минут 5. 7. На гарнир - рисовая смесь из пропаренного и дикого риса.
Девочки,очень много рецептов курицы с ананасами есть.Мне почему-то кажется что это не очень вкусно,я наверное ошибаюсь.Подскажите,какой вкус у ананасов получается,может это на любителя?
Девочки,очень много рецептов курицы с ананасами есть.Мне почему-то кажется что это не очень вкусно,я наверное ошибаюсь.Подскажите,какой вкус у ананасов получается,может это на любителя?
Вы правы, многие не любят, а скорее всего не понимают или не воспринимают вкуса ананаса с мясом. Но в этом соусе ананас как бы даже не ощущается (если еще и порезать помельче), а дает соусу пикантность. Лично мне этот соус мне очень понравился, а вот я делала медальоны с ананасом и свининой под сыром, то это намного меньше. Если Вам не нравиться ананас, то можно (я читала) заменить абрикосом (абрикосовым джемом). Все мы разные, и вкусы у всех разные, и это есть хорошо, так как это стимул для полета кулинарной фантазии!