У меня та же проблема. Я вот темку почитала, Наташа вообще гений. особенно про борщ из винегрета. У меня фантазия не на столько богатая. Я бы никогда в жизни не додумалась винегрет куда-то приспособить.
Снежана, это вопрос времени. Еще пара-тройка лет, побольше опыта и будешь удивлять родственников/друзей еще более необычными идеями
Я обычно стараюсь готовить так, чтобы не было остатков, почти всегда получается, но иногда бывают, конечно. У меня тогда всякие крэйзи супы варятся, запеканки и, особенно, пироги пекутся. Часто крупы в пироги на рассольном тесте пристраиваю.
А что касается борща и винегрета, то где-то давно прочитала или услышала прикол, что американцы никак не могут понять, зачем русские варят салат
Как-то в очередной раз проводя ревизию в своем холодильнике, обнаружила оставшиеся от готовки лосося хребты, на которых остался чуток мяса. Наверно, они были отложены для приготовления рыбного супа, раз я от них не избавилась. Просто так у меня никогда ничего не лежит. И зреет у меня мысль, а что если срезать тщательно все мясо с косточек и сделать из него начинку для беляшей, точнее вак-беляшей, тем более что небольшой кусочек дрожжевого теста у меня есть в холодильнике. Опять же, остаток, который можно использовать во благо.
Ну и воплощаю эту свою мысль в реальность.
Вак-беляши с лососевой начинкой
Рыбное мясо и лук нарезаю кубиками, заправляю специями, укладываю начинку на раскатанные кружочки дрожжевого теста, защипливаю края, оставив небольшое отверстие для выхода пара, положив в него кусочек сливочного масла. Этот процесс повторяю со всеми пирожками. Ставлю в нагретую духовку при температуре в 180-200 градусов. Время выпекания около 30-45 минут.
Вот вам и остатки - вполне приличное блюдо получилось.
Вот вам и остатки - вполне приличное блюдо получилось.
Шикарное блюдо, Наташа Как раз по мне. Я пирожки с рыбкой на слоеном тесте часто делаю, даже не знала, что есть такое блюдо, как вак-беляши. Лосось я, конечно, вряд ли куплю - дорого. Но, думаю, не страшно, если я заменю его на кету
Шикарное блюдо, Наташа. Как раз по мне. Я пирожки с рыбкой на слоеном тесте часто делаю, даже не знала, что есть такое блюдо, как вак-беляши. Лосось я, конечно, вряд ли куплю - дорого. Но, думаю, не страшно, если я заменю его на кету
Спасибо, Лиля, да и у меня-то тоже рыбка была не шик, а одни огрызки.
Сегодня, наконец, закончила разбираться с готовыми вторыми блюдами, привезенными мне на дом. Это было последним и (как оказалось) наиболее удачным. Или я настолько была голодной, или хорошо его обработала (усовершенствовала). Поели оба - и я, и ребенок. Но так как "что-то" вроде мясного было только в одном экземпляре, то ребенку перепала печеночка куриная, а я уж доела это "что-то". Ничего, справилась, даже вкусным показалось. Но больше я на такие подвиги не буду подписываться.
Что я сделала... Слегка обжарила немного лука на масле, потом все из коробки вывалила к луку, бросила туда ст. ложку домашней заправки, капнула чуть водички, чтобы рис дошел "до ума", так как он был недоваренным и слишком сухим. Закрыла крышкой и протомила минут 15. И все.
А! И добавила капустный салат, оставшийся от вчерашнего ужина.
Остатки: 1 баклажан с подмоченной репутацией (залежался), несколько помидорок, 2 вареные морковки и вареное яйцо.
Баклажан нарезала на пласты и обжарила на растительном масле, посолив немного. Морковку почистила и натерла на терке, заправила толченым кориандром, натертым чесноком, черным перцем и капелькой уксуса. Посолила и поперчила черным перцем, бросила щепотку сахара. Перемешала, завернула тертую морковь в баклажанные листочки. Помидорки порезала кружочками, посыпала сверху натертым с чесноком вареным яйцом, положила ложку майонеза. Выложила между кулечками баклажанными. И вот такая закуска у меня получилась. Почти по-корейски, но не совсем.
У меня были остатки фарша на веганские тефтели (чечевица с рисом, специями и т.д.). Я пристроила эту "массу" в запеканку. Выложила нижний слой из картофеля, потом сочные овощи, слой чечевичного фарша + томатная заливка. Довольно прилично вышло. Мои только баклажаны повыковыривали. Они их не очень, только в определенных блюдах.
В этот раз, у меня из остатков, три белка и грамм сто подгулявшего сливочного масла, цель, ореховые печенюшки . К маслу, мягкому, стакан муки, пол стакана сахара и грецких орешков, очищенных пол стакана, измельчителя нет, потолкла толкушкой , по половинке чайной ложки соды и лимонки, ванилька, белки добавила в конце, взбитые в пену. Тесто получилось липковатое, выкладывала ложкой, пока выпекались растеклись , я расстроилась, думала ничего хорошего не получится, ан нет, вкусом и структурой осталась довольна , и не беда, что по виду не очень.
Остатки? Полно их, до которых никак не дойдет очередь на спасение.
Горсточка круглого риса в пакетике без ярлыка, то ли обычный, то ли рис для суши. Пакетик огрызков рисовой бумаги, которая обладает свойством пересыхать и ломаться. А выбросить? Ну да... Вот и решила я, была - не была, попробую-ка сделать суши из того, что есть. Не получится - не получится. А вдруг? В крайнем случае, может, не будет эстетичным вид, но результат достаточно вкусен, и ребенок, который суши обожает, их слопает?
Приступаю. Осколки рисовой бумаги выкладываю на макису (бамбуковую циновку для заворачивания суши), обернув ее сначала пищевой пленкой, смазанную растительным маслом. Бумагу обильно обрызгиваю водой, поскольку она очень ломкая и сухая, и никак не хочет сгибаться. Выкладываю пласт отваренного риса, в который капнула немного рисового уксуса, добавила соль и чуть сахара. И кладу начинку: кусочек огурчика свежего, полоску сыра и соленого лосося. Сворачиваю все с помощью макисы в трубочку. Уплотняю. Даю постоять, чтобы бумага немного еще пропиталась. Очень острым ножом разрезаю на пенечки-суши. Порошок васаби развожу в майонезе до зелененького цвета, в микро чашечку наливаю сою, на каждый суши выкладываю листик маринованного имбиря и чуть васаби.
Ребенок умял кондиционную часть приготовленных суши в один момент. Понравилось, сказал, что вкусно. Потом доест суши и некондиционного вида.
Мне стала средне нравится рисовая бумага. Резиновая На мой вкус, хочется в эти рисовые роллы добавить побольше начинки. 50 на 50 примерно.
Согласна, Лена, увы, ее уже больше нет, закончилась. Ох и остренькие суши получились. Все уже съедено. Скоро буду делать суши с нори, аж две упаковки лежат в холодильнике.
Но, если бы кто-нибудь видел, как я себя заставляла поработать с остатками пищи (кляня свою внутреннюю жабу), то точно пожалел бы меня и похвалил. Через не хочу, не могу и надоело. А впереди меня еще в скором времени ждут остатки морской капусты, которую тоже нужно пристроить. Осталась половина упаковки сухой и еще столько же водорослей, про которые я забыла при приготовлении суши. Рис можно было отварить с ними.
Из остатков козинаков из воздушного риса я еще сегодня делала (исправляла) козинаки. Лежали у меня неудобоваримые, как-то за отсутствием силана пыталась их приготовить с медом. Получился кошмар. Как железо. Но я не выбросила, лежали они, наверно, с месяц в пакетике в холодильнике, сегодня разогрела их в казане, добавила силан и тхину. Еще горячие посыпала их кокосовой стружкой. И у нас было сладенькое на десерт.
В последнее время я часто пеку собственный хлеб в хлебопечке, заранее затариваюсь мукой по скидке, когда на определенную сумму продается сразу несколько пакетиков. Экономии для, и вынужденно, к сожалению. А когда остается небольшое количество багетов или часть буханки, то стараюсь быстренько и эффективно их использовать (пристроить). Тем более, что тесто для приготовления новых свежих хлебобулочных изделий моя хлебопечка уже приготовила.
Вот, например, сегодня, от небольшого багета у меня осталась 1/3 его части, из которой я пожарила для ребенка на завтрак греночки.
И остатки хлеба не пропали, и завтрак вкусный получился у ребенка.
А я, наконец, пристроила "Малыш" , детскую смесь, еще в апреле для мастичного торта покупала две пачки, тогда использовала одну. Вторую открыла позже, делала конфеты, оставалось, где то пол пачки, выбросить жалко . Развела с водой и использовала вместо молока для дрожжевого теста, накрутила рулетиков с варёной сгущенкой и один косичный бублик без ничего, тесто осталось, начинка закончилась . Это был мой дебют, дрожжевых сладостей, конечно кроме куличей, я еще не пекла, в общем, получилось неплохо, несмотря на некую криворукость, когда хочется слепить красиво .
Это был мой дебют, дрожжевых сладостей, конечно кроме куличей, я еще не пекла, в общем, получилось неплохо, несмотря на некую криворукость, когда хочется слепить красиво .
По-моему, очень неплохо вышло, Алла Особенно мне "косичный бублик" понравился, ровненький такой Сразу вспоминаю свою первую почти косичку - халу, которая расползлась в разные стороны, превратившись нечто бесформенное
Я готовила салат слоями: картофель, морковь, свекла. У меня осталось чуть-чуть картофеля и свеклы. Я их потерла на мелкой терке и пристроила в чечевичные тефтельки. Очень удачными получились. В общем, в составе: рис, чечевица, лук, чеснок, кабачок, картофель, свекла, соль, перец, льняная мука.
Это был мой дебют, дрожжевых сладостей, конечно кроме куличей, я еще не пекла, в общем, получилось неплохо, несмотря на некую криворукость, когда хочется слепить красиво .
Марищка, поздравляю с почином, замечательно все выглядит, даже не скажешь, что в первый раз ты занялась дрожжевой выпечкой. И сразу так профессионально.
А я из остатков дрожжевого теста и фарша опять приготовлю сегодня котлетки в тестовой оболочке. Еще и сосиски есть - их тоже можно запечь так же, только теста на них уже не хватит.
Очень рекомендую, прекрасный вариант перекуса на работе или для ребенка в школе. И хлеб для бутерброда не понадобится, удобно и компактно.
А я из остатков дрожжевого теста и фарша опять приготовлю сегодня котлетки в тестовой оболочке. Еще и сосиски есть - их тоже можно запечь так же, только теста на них уже не хватит.
О, глянула на сосиски/котлетки в тесте и вспомнилось, что на днях напарница обедала интересным блюдом. Это было что-то вроде пирожка: начинка из котлетки из фарша (куриного) и лука, завернута в яичный блин, и все это вместе упаковано в слой теста и обжарено во фритюре. Мне очень идея понравилась. Хочется как-нибудь адаптировать для себя и повторить
Остатки, которые я намерена сегодня использовать (спасти): костяк (его спасть я не буду) запеченной курицы, с кусочками мяса на нем - они, безусловно, пойдут младшему ребенку (котенку) в миску, который, почти категорически, отказывается есть что-либо другое, даже куриные свежайшие сосиски и сырое мясо). Может, это о чем-то говорит, например, о качестве продукта?
Старшему же, мне предстоит доделать суши, осталось всего два листа нори, пакетик открыт уже продолжительное время, нужно использовать. Немного отварного риса для суши, несколько кусочков соленого лосося. И плавленный сырок. Какой же он невкусный и жесткий. И что же нам продают в русских магазинах... Уже несколько раз сталкивалась с продажей (покупкой) некачественных продуктов.
На фарширование куриных шеек у меня сегодня наложено табу, нужно доесть остаток готовых.
У нас есть остатки медового тортика (ммм, как же я люблю эти медовые тортики). Вот тоже проблема КУДА ДЕВАТЬ??? Слопать самой или с мужем и детьми поделиться...
У нас есть остатки медового тортика (ммм, как же я люблю эти медовые тортики). Вот тоже проблема: КУДА ДЕВАТЬ??? Слопать самой или с мужем и детьми поделиться...
Лена - искусительница. Так хочется сладенького. Лена, отдать мужу и детям. Я так шейками вчера пожертвовала, увидев, что у ребенка глаз на последние кусочки нацелился, успев ухватить один кусочек.
Точно - вспомнила нужно достать их из морозильника (сырье) и нафаршировать еще. Вчера мне удалось купить один пакетик муки. Что делать, зарплата лишь в пятницу.
Зато, вчера вечером, испекла хлебушек, причем, от лени не особенно его месила после хлебопечки, не придавала никакой формы. Вывалила часть замеса в стеклянную посуду и запекала в течение, наверно, минут 30, сидя перед окошком дверцы духовки, чтобы следить за процессом. Пока никак не привыкну к ней, ее неудобству. Все время обжигаю руки. Все в ней мне не так. Китайцы делали же.
В итоге - хлебушек получился - чудо какой воздушный батончик. Нежный и мягкий. На фото может этого не видно, фотографирую же в полной темноте, по одному-двум снимкам за раз с большими перерывами на раскаяние фотика и желание снова поработать.
Остатки продуктов, вечная проблема, куда девать?
31.7.2014, 12:18
.
, по половинке чайной ложки соды и лимонки, ванилька, белки добавила в конце, взбитые в пену.
, я расстроилась, думала ничего хорошего не получится,
, детскую смесь, еще в апреле для мастичного торта покупала две пачки, тогда использовала одну.
.
