Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вопрос о капусте
saxarok
сообщение 10.7.2012, 11:31
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Marina_L , она прекрасно хранится всю зиму и весну в холодном помещении.
Борщ/ суп она окрасит в непривлекательный цвет))), но её варят/тушат, как и белую.
Можно предварительно ошпаривать кипятком, тогда она будет мягче.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2012, 13:28
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



На мой вкус, красная капуста лучше всего идет в салаты.
Пробовала её тушить, но как-то она для этого не подходит smile.gif
Или, может, под неё определенный определенный набор продуктов нужен, чтобы сочеталась..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 10.7.2012, 14:47
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 10.7.2012, 13:28) *
Пробовала её тушить, но как-то она для этого не подходит smile.gif

Лиля, а с яблоками и черносливом тоже не нравится?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2012, 20:17
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 10.7.2012, 15:47) *
Лиля, а с яблоками и черносливом тоже не нравится?

Тушить капусту?
Я не пробовала smile.gif
Вообще, я и яблоки, и чернослив особенно, люблю give_heart.gif
Раньше в восторге была от курицы, фаршированной черносливом и грибами. Думаю, и капусту можно попробовать потушить, немного на пробу wink.gif
Только у нас её ещё нет - не сезон пока.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 10.7.2012, 20:29
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 10.7.2012, 20:17) *
Тушить капусту?

Да. Именно тушить, как и белокочанную.
У нас тоже не сезон, хоть в продаже есть))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2012, 20:36
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
У нас тоже не сезон, хоть в продаже есть))

Не, у нас пока нету smile.gif
Но я себе уже в рецепты заметку сделала, что это нужно попробовать wink.gif
А есть какие-нибудь ещё секреты, например, приправку какую-нибудь добавить или ещё что-то?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 11.7.2012, 10:46
Сообщение #27


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Можно полить капусту такой заправкой: сок лимона (или уксус), горчица, мёд, чеснок, оливковое масло.
Капусту смешать с зелёным луком, шпинатом и подать с птицей, мясом.
Если оставить капусту с заправкой ( с любой) минимум на час, то она станет мягче.

На самом деле при правильном подходе - любой продукт уникальный.

Сообщение отредактировал saxarok - 11.7.2012, 10:46
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.7.2012, 19:25
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
На самом деле при правильном подходе - любой продукт уникальный.

Да, но этот подход нужно ещё найти smile.gif
Цитата
Можно полить капусту такой заправкой: сок лимона (или уксус), горчица, мёд, чеснок, оливковое масло.

А заправкой поливать до того, как тушить или полить ею уже тушеную капусту?
Ой.. или это вообще вариант для свежей? blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 12.7.2012, 8:27
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie, так сейчас такой разврат в кулинарии, что даже, если не хочешь, то всё можно найти

Заправка для свежей капусты))
При тушении я только тмин добавляю в капусту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.7.2012, 13:35
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 12.7.2012, 8:27) *
Lilie, так сейчас такой разврат в кулинарии, что даже, если не хочешь, то всё можно найти

"Разврат в кулинарии" rofl.gif
До знакомства с тобой, мне даже и в голову не приходили такие.. безумные сочетания продуктов smile.gif
Я когда в прошлом году искала, чтобы такое интересное приготовить с краснокочанной капустой, нашла одни салатики, причем вполне обычные, и рецепты соленья на зиму. Хотя, нет.. один странный нашла - с майонезом, но для меня это точно не сочетаемое совершенно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 12.7.2012, 14:21
Сообщение #31


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 12.7.2012, 13:35) *
"Разврат
безумные сочетания продуктов

Давай я тебя ещё безумно развращу

Я делала
--салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы.
--салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната
--салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром
--тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля
--тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.7.2012, 14:38
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 12.7.2012, 15:21) *
Давай я тебя ещё безумно развращу

Я делала
--салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы.
--салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната
--салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром
--тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля
--тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.

Я на мгновение дар речи потеряла crazy.gif
Столько вопросов..
И всё понравилось?
Пропорции продуктов произвольные?
А чем заправлять такие салаты?
И как к твоим кулинарным экспериментам относятся родные (друзья)?

Сразу вспомнилось, как на одном из семейных праздников решила поэкспериментировать и сделала парочку салатов, где фрукты сочетались с мясом (один точно был с грушей, другой - не помню). Мои попробовали и спросили, нет ли чего-то более "обычного" laugh1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 12.7.2012, 14:54
Сообщение #33


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , если бы не понравилось - не стала бы печатать))
Я не смотрю на пропорции в рецепте (крайне редко), а исхожу из потребностей или наличия продуктов.
О заправке я выше писала, но можно и просто растительным маслом (маойнез я не употребляю).
Мне важнее, чтобы вкус нравился мне, а не кому-то, вот как раз из-за таких неловких ситуаций с грушей.
Если людям нравится обычная еда, то я же совсем не против и никого не заставляю разделять мои предпочтения в еде. Для меня это азарт, спортивный интерес, развитие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.7.2012, 16:32
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Для меня это азарт, спортивный интерес, развитие.

А где ты такие сочетания находишь, сама придумываешь?
Не помню, то ли я спрашивала об этом где-то в другой теме, то ли просто хотела спросить, но ещё не успела smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 13.7.2012, 9:18
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 12.7.2012, 16:32) *
А где ты такие сочетания находишь, сама придумываешь?

Интернет, хорошие кулинарные книги и желание)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.7.2012, 20:11
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 13.7.2012, 10:18) *
Интернет, хорошие кулинарные книги и желание)

Отличный источник smile.gif
А признайся, ведь были же и неудачные эксперименты? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 13.7.2012, 20:15
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Lilie @ 13.7.2012, 20:11) *
А признайся, ведь были же и неудачные эксперименты? wink.gif

А это надо скрывать? ))) Конечно же бывают неудачные эксперименты))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.7.2012, 20:23
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 13.7.2012, 20:15) *
А это надо скрывать? ))) Конечно же бывают неудачные эксперименты))


И после них не пропадает желание экспериментировать дальше?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 13.7.2012, 21:54
Сообщение #39


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , наоборот))
Сразу же корректирую, где и что я бы заменила, и пробую уже в ином варианте.
Но вообще бывают очень редко, так как я знаю, что мне нравится, а что нет.
Сегодня вафли не совсем получились такими, как надо, а ведь по этому рецепту делала неоднократно - банально забыла соду в тесто положить))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.7.2012, 23:16
Сообщение #40


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Но вообще бывают очень редко, так как я знаю, что мне нравится, а что нет.

А я пока не знаю smile.gif
Вернее, знаю, но, как оказалось, не всё.
Например, не знала, что мне понравится сочетание гречки с творогом и корицей, хотя по отдельности эти продукты я люблю smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:28
    ©