Ингредиенты: мясо свинина соль перец кетчуп Приготовление: 1. Мясо нарезать кусками толщиной 5 мм и хорошо отбить. 2. Кусочки мяса выложить в длинную полоску, чтобы края немного заходили друг на друга , места соединения отбить. Посолить, поперчить и смазать кетчупом. 3. Свернуть мясо в тонкую трубочку. И с одного конца трубочку свернуть в "улитку". Закрепить зубочисткой. 4. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности. 5. На гарнир можно макарончики.
Количество порций: 6 Ингредиенты: картофель - 1 кг свинина - 0,4 кг сыр - 100 г молоко - 50 мл помидор - 1-2 шт масло сливочное - 50 г соль, перец, приправки по вкусу
Приготовление: 1. Свинину нарезать пластами небольшими по размеру, отбить, посолить и поперчить. 2. Картофель отварить почти до полуготовности, разрезать на пласты. 3. Сыр натереть на терке, высыпать в кастрюлю, добавить немного молока, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы получилась однородная жидкая смесь. 4. выложить слоями: катрофель, посыпать специями сырная смесь мясо сырная смесь завершить картошкой, которую полить сырной массой и положить сверху кусочек масла сливочного. Можно между слоями положить дольку помидорки. 5. Накрыть фольгой. 6. Выпекать в духовке при температуре 200ºС примерно 30 мин. За 10 мин. до готовности фольгу снять.
Ингредиенты: мясо свинины мясо куриное соль перец приправки Приготовление: 1. Мясо свинины и куриное нарезать на полосочки (желательно равной длины).
2. Посолить, поперчить, сдобрить приправками и оставить минут на 15. 3. Уложить полоски мяса, переплетая полоски по принципу плетения корзины. 4. Положить на противень, устеленный пекарской бумагой. 5. Выпекать в духовке при 1800 гр. до готовности. 6. На гарнир - картошечку, тушеную капусточку, овощи.
Ингредиенты: свежая капуста морковь луковица тушенка укроп помидор соль перец(еще я использовала паприку) Приготовление: Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим. Приятного Аппетита!
Сливочное жаркое по-венициански с шейкой в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты: Ингр: Для мяса: 1. Шейка свиная 300-400гр (на 1 человека 1 шейка) без косточки 2. 3 ст.л. мёда 3. 3 ст.л. майонеза 4. 3 ст.л. горчицы 5. Из приправ - паприка и чесночная соль 6. Соль 7. Веточка петрушки! Для жаркого: 1. 1 большая морковка 2. 8 маленьких молодых картофелины 3. 8 огромных шампиньонов 4. 2 средние луковицы (я использовала красный крымский лук) 5. 400 мл сливок 20% 6. Мельница смесь перцев, паприка, чесночная соль, соль. Приготовление: Подготовка: 1. Картошку, лук и морковь очистить, нарезать кубиками 0,8-1 см 2. У шампиньонов оторвать ножки - нарезать кружочками толщиной 1 см 3. Шляпки шапиньонов кубиками на 0,8-1 см 4. Свиную шейку замариновать в мёде, горчице и майонезе на 3 часа. Приг: Дабы всё приготовилось одновременно, начнём с жаркого.. 1. На большой глубокой сковородке разогреть 6 ст.л. растительного масла 2. Выложить на неё лук, морковь и картошку 3. Жарить на среднем огне 10-12 минут, иногда помешивая 4. Затем добавить грибы и жарить ещё 3 минуты помешивая 5. Влить сливки, приправить 3мя чайными ложками: соли, паприки, чесночной соли 6. Всё перемешать, убавить огонь и тушить без крышки и не помешивая 5 минут Теперь приступаем к шейке! 1. На небольшой сковородке раскалить 3 ст.л. масла 2. Выложить шейку вместе со всем маринадом 3. Через 30 сек перевернуть на другую сторону, приправить паприкой и чесночной солью 4. Убавить огонь до слабо-среднего и готовить на каждой стороне по 2 минуты (всего 4 минуты 30 секунд) 5. Выключить огонь, посолить шейку и накрыть крышкой Таким образом, шейка и жаркое приготовяца одновременно! Выкладываем шейку в центр тарелки, вокруг жаркое, поливаем сливочным соусом, получившимся при жарке жаркого, приправляем смесью перцев из мельницы, на шейку кладём веточку петрушки!! Примечание: Просто сумасшедшее блюдо!! БОМБА, среди моих рецептов!!!!!!!!!!!
Оля, правда очень вкусно! А мужщины-то как это чашушули любят! У нас прораб - грузин. Я его спросила, что бы такое вкусненькое приготовить. Он так обрадовался вопросу. Полчаса мне рассказывал, как это вкусно. Как готовить. А на следующий день принес мне бутылку грузинского вина. У меня и фотка есть, но я её не выставила на конкурс, т.к. на ней не очень видно, что же в миске находится.
Тесто: 2 - 3 стакана муки 2 ч. ложки сухих дрожей 1стакан холодной воды
Мясной соус: 0,6 кг мякоти свинины 4 помидора 3 болгарских переца 2 головки репчатого лука зелень 1 перец горький 2-3 ст.л красного сухого вина 5-6 зубчиков чеснока растительное масло соль по вкусу Приготовление: 1. Муку (1/2 часть) смешать с дрожжами, слить воду и все перемешать. Накрыть посуду крышкой и оставить минут на 20. 2. Поднявшееся тесто замешиваем с добавлением муки так, чтобы оно было мягким, но и не прилипало к ладоням, хорошенько разминаем, скатываем в длинный брусок и нарезаем кусочками. Каждый кусочек скатываем в шарик.
3. брусочки раскатываем в лепешку тощиной примерно 3 мм. Смазываем лепешку раст маслом, сворачиваем в рулетик.
концы защепляем между собой, разрезаем этот "пончик" вдоль до места соединения, края выгибаем и защепляем, чтобы получилась розочка. Закладаваем "розочки"в мантоварку и готовим их на пару примерно 50 мин.
Мясной соус: 600гр мякоти свинины 4 помидора 3болгарский перец 2 головки репчатого лука зелень 1 перец горький 2-3 ст.л красного сухого вина 5-6 зубчиков чеснока 1. Мясо нарезать тонкими длинными кусками, добавить черный молотый перец и вино, оставить мариноваться на 1 час. 2. Разогреть в казане 2-3 ст.ложки растительного масла, положить мясо с маринадом и тушить на среднем огне, чтобы маринад выпарился, а мясо обжарилось до легкого румянца. 3. Добавить порезаный полукольцами лук и полосками сладкий и горький перцы. Тушить минут 7. 4. помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками, добавить в мясо. добавить воды, чтобы покрыла овощи и мясо. Посолить и тушить минут 15 при слабом кипении. 5. В готовый соус добавить медкопорезанный чеснок и зелень.
Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 - 2 см. Получилось шесть порций. Чеснок измельчить, перец мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, томатом, яблочным уксусом, сахаром. Мясо уложить в соус, перемешать, оставить настаиваться часа 2-4. Каждый кусок завернуть в фольгу и запечь в духовке при 225*С примерно 1 час - 1 ч. 10 мин. Получается очень мягкое и сочное мясо. Подавать можно с вареным картофелем, полив соусом образовавшимся в фольге
Ну вот, скажете вы. Опять запеченное мясо. Мясо, но совсем другое. Мы привыкли запекать окорок, ошеек. А я вам предлагаю лопатку. Это - что-то! Сочная, нежная, вкуснючая. И почти в два раза дешевле. Давно разочарововщись в чеснокодавилках, я натираю чеснок на терку, +кориандр+свежемолотый перец+соль+растительное масло. Хорошенечко размешали и обмазываю лопатку ( у меня без кости). Плотненько уложить в кастрюльку, кастрюльку в холодильник. И пусть отдохнет от 8 часов до ... 2-х суток. В фольгу, на час-полтора в духовку, затем фольгу приоткрыть и подержать в духовке еще минут 15. Пусть румянится. Очень вкусно!
Ой, спасибо, девочки, засмущали... Таня, где-то 200градусов. У меня кусок был 1,4кг, запекала час двадцать, потом еще минут 15 держала с открытой фольгой. Кость лучше убирать. Обычно возле кости мясо дольше доходит. А у нас сейчас в магазинах СПАР акция - лопатка без кости всего за 160руб. Вот я и стараюсь. Мясо свежее. Хорошее. И я его не шпиговала, как обычно, а тендерайзером хорошенько прошлась. И обильно смазала смесью. Очень равномерно промариновалось. И мне всегда лопатка больше нравилась, чем ошеек и окорок.