салаты и не только салаты красивые приходилось и видать, и едать, и ваять myself, я вообще-то эстет и подобную красу, даже похлеще приходилось видать в музее кулинарного профтехучилища (знаете, вечноживущие муляжи тортов с розами из цветного мыла, разборные конструкции из папье-маше, увенчивающие банкетные тушки поросенка или индейки), не отрицая возможных вкусовых достоинств салата "Весення мечта", я лично против несъедобных декораций, которые всякий рискнувший приступить к поеданию подобного блюда вынужден будет долго снимать со съедобной сути. Пища должна быть съедобной!
Рецепт:
Ингридиенты: 4 морковки, 1б морской капусты, 1б опят маринованных, сыр 200-300г, много укропа, чеснок, растительное масло, соевый соус, перец.
ПРиготовление: натираем на крупной тёрке морковь и сыр, укроп мелко режем. Перемешиваем морковь с морской капустой и опятами. Перемешиваем отдельно соевый соус и растительное масло в пропорции 1:1, добавляем 1-2 дольки измельчённого чеснока, перец по вкусу. Этим соусом заправить салат. Красиво выложить на тарелку горкой салат, по краям разложить морскую капусту, можно украсить тремя грибочками верхушку салата. Салат посыпать измельчённым укропом и сыром.
Уважающий форум и, прежде всего себя, человек, заходя впервые на форум - здоровается. Зачем начинать с неуважительных фраз. Видимо вообще не стоит.
А по-моему, зря вы так: вроде человек не сказал "Какая гадость эта ваша заливная рыба!", а просто выразил свое личное восприятие рецепта. И я например тоже до сих пор не могу понять - что это за красные змейки поверх спагеттин - съедобное или декоративное. Я автору даже вопрос задавала, а он не ответил.
Не в обиду будет сказано - надо наверное всякие мнения уважать, а не только хвалебные (ну это мне так кажется... по жизни) kukla_mukla, давай и свой рецепт на конкурс!
И я например тоже до сих пор не могу понять - что это за красные змейки поверх спагеттин - съедобное или декоративное. Я авто ру даже вопрос задавала, а он не ответил.
ОТВЕЧАЮ:
красные змейки поверх спагеттин - это БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ.
kukla_mukla Я вас уверяю что в этом салате все съедобно.
все съедобно? вот и отлично, очень рада, но только незачем ради меня, недостойной, делать специальные оговорки, я, поправшая высокое имя "Красота", не стою того, чтоб прередо мной метали бисер (мой низкопоклоннейший книксен Ольге, её так проняло игнорирование этикета, поверьте, душечка, я вовсе не хавронья, хлебающая брюквенную накроху из драного корыта, и не стоит переходить с околичностей на личности, это не бонтонно ). Моё мнение - всего лишь одно из многих возможных, имя им - легион, просто подумалось, что состязаются кулинары, а не арт-инсталляторы, поэтому критерием в оценке моей прежде всего есть технология приготовления, подбор ингредиентов, вкусовые качества; без всего этого любые аранжировочные изощрения не вполне уместны. Поэтому, к примеру, свежезаявленный салат с участием "плебейских" моркови и грибов мне лично нравится, сейчас пойду и сделаю такой к обеду!
. Поэтому, к примеру, свежезаявленный салат с участием "плебейских" моркови и грибов мне лично нравится, сейчас пойду и сделаю такой к обеду!
И мне он - чесслово! - понравился! Я что-то похожее (немного в другой интерпретации) тоже время от времени соображаю А ты, kukla_mukla, просто зашла поглазеть или все-таки поучаствуешь в конкурсе? Тем более, судя по твоим словам, ты имеешь богатый опыт во всяческих изысках.
Ну так что, удивишь нас своим разносолом?
Я вот уже ПОЧТИ придумала, что буду подавать на конкурс. Осталось его только состряпать и сфоткать.
Цитата
я вовсе не хавронья, хлебающая брюквенную накроху из драного корыта, и не стоит переходить с околичностей на личности, это не бонтонно
Наш администратор предложил акцентировать внимание на украшении блюда. Цитирую:
Цитата
Так как сейчас весна и появились первые весенние овощи, в конкурсе участвуют САЛАТЫ.
Пояснение: совсем необязательно использовать экзотические овощи или сочетания вкусов, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду
Поэтому наши кулинары стараются эффектно оформить салат, то есть кто как умеет, как считает красивым или оригинальным.
kukla_mukla, курочка моя золотая!
Из-за чего, собственно, такие возмущенные пассажи? На ровном, казалось бы, месте...
Это мирный кулинарный форум... МЕНЬШЕ отрицательных эмоций, очень тебя просим, солнышко!
Фризе - это обычный салат только очень полезный и есть надо светлую часть салата .
Вы ошибаетесь , фризе не тоже самое , что и обычный салат .
Он отличается спецефической горчинкой , которая и даёт свою нотку в блюдах , где он используется .
Вот салат фризе :
Вы уверены , что использовали его ?
Админ , а использовать национальные рецепты можно ?
Фризе - это обычный салат только очень полезный и есть надо светлую часть салата .
Вы ошибаетесь , фризе не тоже самое , что и обычный салат .
Он отличается спецефической горчинкой , которая и даёт свою нотку в блюдах , где он используется .
Вот салат фризе :
Вы уверены , что использовали его ?
Админ , а использовать национальные рецепты можно ?
кукурузная мука для обваливания
растительное масло для фритюра
Язык нарезаем на кубики, обваливаем в льезоне (яйцо смешиваем с мукой и молоком) и обваливаем в кукурузной крупке. Жарим во фритюре. Выкладываем на бумажное полотенце, что бы впитался жир.
На плоскую тарелку выкладываем листья кучерявого салата, украшаем нарезанным на круглые дольки яйцом, половинками помидора. Маргаритки моем и обрезаем хвостики. Слегка обсушиваем на бумажном полотенце. Смешиваем все ингридиенты салата и выкладываем на блюдо.
Смешиваем все ингридиенты и поливаем салат.
Вот так мой салат выглядит уже в готовом виде.
мои коментарии
Пусть вас не смущают маргаритки в моем салате, это вполне съедобно. Давно хотела попробовать такой цветочный салат. Существует много цветов, которые можно употреблять в пищу. Из одуванчиков варят варенье, а цветы кабачков фаршируют. Ну и еще множество цветов, которые используют в пищу.
Правда, когда собирала маргаритки, подошел малыш и сказал:
"тетя, ты не правильно рвешь, надо с хвостиками, а то в вазочку не станут" Попробуйте и вы!
Хотела пару слов сказать о заправке. Очень рекомендую к этому салату кунжут, он придает необычный вкус, а язык жаренный во фритюре слегка похрустывает, очень вкусно. [/i]
Какая у всех красота! А у меня немножко в детском стиле, салатик называется
Улыбка весны Берем всю молодую подножную зелень по 1-2 листочка - одуванчик, сныть, крапиву, укроп, петрушку, листья лука - не знаю, как называется, но уже цветет огромными сиреневыми шапками, мелко режем. Кубиками режем грудку копченой курицы и свежий огурец, добавляем полбанки белой консервированной фасоли, чуть растительного масла, чуть лимонного сока и столовую ложку майонеза. Смешиваем, выкладываем и декорируем тем самым луком и морковкой.
Девочки!Какие красивые,замечательные и забавные салатики.Прям настоящие весенние.
Хочу предложить свой салат.Я его делала на экзамене когда заканчивала курсы поваров.
Салат "ДЮМА"
Свекла средняя 1 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры свежие 2 шт.
Огурцы свежие 2 шт.
Паста из анчоусов,майонез.
Свеклу и картофель отварить.Нарезать кубиками.Так же нарезать огурцы и помидоры.Все смешать.Пасту из анчоусов рвзвести небольшим количеством майонеза.Заправить салат этой смесью. Украсить салат фаршированными яйцами.
Алиса, твой салат просто обалдеть. Я на несколько дней ездила в МОСКВУ и на время выпала из форума, а тут уже столько салатов на конкурс выставлено и такие красивые!
Ах, какие тут салатики!!
Леночка
Burivushka
lorikk Девочки, вы такие молодцы!!! Салатики и вкусные, и оригинальные, и очень красивые!
Надо срочно свой рецептик придумать, а то я что-то в отстающих!
Ну и я представлю салатик... может не так красочно оформлен как остальные, но смотрится очень хорошо, и на вкус супер.
КИПРИАНО
Берём стеклянную, прозрачную салатницу, только обязательно прозрачную, иначе вид не тот будет.
Ингридиенты:
кукуруза
Вареное филе курицы
Грибы
Помидоры
Лук репчатый
Перец сладкий, красный и жёлтый
Майонез оливковый
Сыр
Зелень
На дно салатницы насыпаем немного консервированной кукурузы.
Затем порезаное соломкой филе курицы. На курицу грибы. Сверху выкладываем дольки помидоров. Помидор режем на пополам, а затем каждую половинку на полукруги. На помидор ложим порезаный репчатый лук (можно без него). Затем порезаный соломкой жёлтый перец, а сверху красный, чтобы красные помидоры и красный перец были разделены жёлтым.
Заливаем всё майонезом, сверху натираем сыр. и посыпаем зеленью.
Через прозрачные стенки салатницы, хорошо видны все слои.
Кулинарный конкурс апрель/май 2007
10.5.2007, 9:03
На ровном, казалось бы, месте...
