500 гр муки + мука на замес 4 яйца 100 гр масла сливочного 100-120 мл молока 1 ст. л. + 1 ч.л. сахара (можно больше, если любите послаже) 1 ч.л. соли 25 гр дрожжей (свежих) Приготовление:
Готовим опару. Всыпать в мисочку 100 гр муки , добавить ложку сахара и сухие дрожжи. 120 мл молока (тепленького) влить в мучную смесь, хорошо размешать. и оставить подходить.
Растопить в миске масло. Всыпать 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.
Тесто получяется очень эластичное, совсем нелипкое.
Теперь положим тесто в большую миску, тепло укроем, и оставим подходить.
Выпекать в круглой форме 26 см. Дно формы застелить пергаментной бумагой, а стенки смазать сливочным маслом.
В качестве начинки можно использовать любые фрукты, ягоды или варенье.
Лепим из нашего теста булочки с начинкой и выкладываем в форму. Даем хорошо подойти, смазываем яйцом и ставим выпекать до румяного цвета. Готовый пирог оставляем в форме минут на 10, потом вынимаем.
Прияного аппетита
Примечание: Этим рецептом поделилась моя подруга из Норвегии Людмила. Пирог получается очень вкусный, тесто просто сказочное.
300 г свежей смородины (чёрная+красная) 1/3 ст. сахара 20 г сл. масла
100 г сл. масла (или маргарина) 1/2 ст. сахара 2 яйца 1 ч.л. ванилина 1 ч.л. апельсиновой цедры 1 ст. простокваши (buttermilk) или кефира 1 1/2 ст. муки для тортов (cake flour) 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли Приготовление:
Разогреть духовку до 170С. Обильно промаслить сл. маслом дно и стенки 8" (20 см) неразъёмной формы. Смешать клюкву с сахаром и высыпать её на дно формы. Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца, вымешивая после каждого не менее 2 мин. Добавить ванилин и апельсиновую цедру. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 3 приёма в маслянно-яичную смесь, чередуя с простоквашей. Выложить тесто в форму, поверх клюквы и поставить выпекаться в духовке около 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый пирог слегка охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо. Подавать желательно тёплым с ванильным мороженным. Примечание: Я привела оригинальный рецепт от Мишель с kuking.net (только заменила клюкву на смородину). Это как раз тот случай, когда лучше не экспериментировать с составляющими и пропорциями. Но в любом случае получается очень вкусный ягодный пирог, который испаряется просто мгновенно.
Я брала разъёмную форму 22 см, ничего не вытекло. Ягод надо брать не больше 300 гр, иначе пирог пропекается дольше. При проверке деревянная палочка должна быть абсолютна сухой, иначе может оказаться непропеченная середина. ___________________7.07_web2.JPG ( 55,05 килобайт )
Кол-во скачиваний: 141 ___________________7.07_web3.JPG ( 50,41 килобайт )
Кол-во скачиваний: 139
Катенька, ты вообще куда-то пропала, а я тебе там в любви объясняюсь, рецепты твои делаю и хвалю . Я твой рецепт шарлотта с помидоарми делала. Так что не пропадай, а то придешь, атут уже вся книга твоими рецептами исписана.
Леночка, каюсь. С работой и масяней совсем закрутилась. Клятвенно обещаю выставить свои рецепты в самом ближайшем будущем.
Леночка, каюсь. С работой и масяней совсем закрутилась. Клятвенно обещаю выставить свои рецепты в самом ближайшем будущем.
Порадуй меня, Катенька, порадуй. Очень я запала на твои рецептики. Если бы ты еще сделала еще свою темку в авторских рецептах, я бы к тебе частенько в гости бы наведывалась.
Ааааааа! Народ вкуснятинкой завалил. Самые вкусные пироги летом!
Лена, сделала сегодня такой пирог. Правда нормы продуктов взяла на 1 ст. смородины, форма 22 см. Получилось очень вкусно! ___________________10.07_web.JPG ( 56,71 килобайт )
Кол-во скачиваний: 146
Ой, Тань, как здорово! А я совсем и забыла об этом рецепте. Хожу мимо базара, там бабульки смородину продают, а я маюсь, не знаю чтобы испечь. Тань, рада, что вкусно получилось!
Ой, Тань, как здорово! А я совсем и забыла об этом рецепте. Хожу мимо базара, там бабульки смородину продают, а я маюсь, не знаю чтобы испечь. Тань, рада, что вкусно получилось!
Лена, попробуй перевёрнутый пирог с смородиной (рецепт немного раньше выставила). Получается очень мягкий и сочный, главное подождать, чтобы стал чуть тёплый. Первый пирог растаял как мираж.
Приготовление: Духовку нагреть до 175 гр. Яйца растереть с сахаром, добавить соль и ванильный сахар и взбить в крутую пену. Ввести масло, просеянную муку с разрыхлителем. В 1/3 теста добавить како и кофе. Дно формы выстлать бумагой для выпекания. Сначала в форму выложить тёмное тесто, затем светлое и с помощью ложки разровнять, сделав лёгкие мраморные разводы. Сверху разложить ягоды, слегка вдавив в тесто. Выпекать в духовке ~ 30-40 мин. Для безе белки взбить с щепоткой соли и, продолжая взбивать, всыпать струйкой сахар. Крахмал просеять, перешать с цедрой и подмешать к белкам. Пирог достать из духовки. Температуру духовки поднять до 220 гр. Белковую массу выложить в кондиреский мешок (круглая насадка 11 мм) и сделать на поверхности пирога решётку. Пирог снова поставить в духовку (лучше на уровень чуть ниже среднего) на 5-6 мин. и продолжить выпекать. Духовку выключить, пирог оставить в духовке ещё на 5 мин., затем вынуть.
Лучше дать пирогу остыть полностью. Получается восхительное сочетание: снизу сладкий бисквит, сверху сладкое апельсиновое безе, а между ними кисленький крыжовник! Приятного аппетита! ____________________10.07_web2.JPG ( 56,54 килобайт )
Кол-во скачиваний: 145
Ингредиенты: 2 стакана вишни 0,5 стакана сахара 2 ст.л. муки тертая на мелкой терке цедра половины лимона Для взбитого теста: 1 стакан муки 1 большое яйцо 0,5 стакана сахара 1 ст.л разрыхлителя щепотка соли 1 стакан молока 2 ст.ложки сливочного масла Посыпка: сахар и мускатный орех Приготовление: Вишню посыпать сахаром. Добавьте муку и цедру лимона. Осторожно перемешайте ложкой. Переложите смесь в форму для выпекания.
Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините молоко и растопленное масло. Постоянно помешивая молоко, всыпьте в него сухие ингредиенты и взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
Выложите тесто поверх ягод. Смешайте оставшийся сахар с мускатным орехом и посыпьте поверхность пудинга. Выпекайте в духовке при 180 С около 50 минут (чтоб образовалась румянная, плотная корочка).
Время приготовления: 60 мин. Ингредиенты: 5 яиц, 1 бокал сметаны, 1 бокал сахара, 1 бокал муки, 1 бокал крахмала, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. какао Приготовление: Яйца взбить, добавить сметану и сахар, взбить и добавить муку и крахмал, перемешать, разделить на три части. В одну часть добавить какао. В форму выкладывать: 2 ложки белого теста, 1 ложку черногою Выпекать примерно 40 минут.