Группа: Пользователи
Сообщений: 92 Рецептов: 4
Регистрация: 22.7.2008 Вставить ник Цитата
Из: Казахстан Карагандинская область г.Сатпаев
Пользователь №: 2938
У нас тут были праздники и я решила испечь пирог перевертыш, только тесто взяла другое и вот что у меня получилось. IMG_0114.jpg ( 65,9 килобайт )
Кол-во скачиваний: 253
Начинка: 2 яблока и 1 груша порезала и пожарила вместе с сахаром на сковороде, чуть чуть корицы положила. IMG_0105.jpg ( 46,7 килобайт )
Кол-во скачиваний: 235
Тесто: 250-300 гр. масла к чаю ( я использую "Щедрое лето") на терке 4 ст.л. майонеза (тоже "Щедрое лето") мука до тех пор пока тесто не будет не прилипать к рукам но мягкое, положить в холодильник на 30 минут или в морозилку на 10-15 минут. IMG_0106.jpg ( 29,17 килобайт )
Кол-во скачиваний: 239
На прожаренные яблоки и груши положила тесто. Яблоки и груши получиились в карамели. IMG_0109.jpg ( 39,5 килобайт )
Кол-во скачиваний: 243
и в духовку на 20-30 минут. Потом выащила подогрела на плите и перевернула. Вкусно. Детям понравилось и выношу на Ваш суд. IMG_0115.jpg ( 56,3 килобайт )
Кол-во скачиваний: 238
На мой суд, так получился прекрасный вкусный пирожочек. Очень симпатичненький. Вот никогда еще так не пробовала, надо себе попробовать сделать такой перевертыш.
Ингредиенты: Для начинки: 1 кг кислых яблок Для теста: 200 г сахара 200 г сливочного масла 5 яиц 1 ч.л. гашеной соды 600-700 г муки Для крема: 500 г сметаны (15-20%) 200 г сахара Приготовление: Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать.Затем добавить соду (гашеную) , муку и замесить тесто.Выложить 2/3 теста, разровнять. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать.Выложить их на тесто . Из остатков теста сделать "косички", выложить их на пирог. Смешать сметану с сахаром и залить эти кремом пирог. Все. Ставим в духовку примерно на 180 градусов мин. на 30-40. и наслаждаемся
Фотка прекрасная, следующий раз еще в разрезике показывай, так что бы кусочек сразу можно было откусить.
А рецептик интересный, надо попробовать сделать такую заливку. А туда больше ничего не надо? Ну, там яйца или крахмал? Как сметана после выпечки, не жидкая?
Фотка прекрасная, следующий раз еще в разрезике показывай, так что бы кусочек сразу можно было откусить.
А рецептик интересный, надо попробовать сделать такую заливку. А туда больше ничего не надо? Ну, там яйца или крахмал? Как сметана после выпечки, не жидкая?
alisa-108, в заливку ничего больше добавлять не надо. Сметанка впитывается в тесто и в начинку, и получается оч вкусно.
Ингредиенты: 1 стакан молока 100 г маргарина (растопить) 1 стакан сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 3 яйца 1,5 стакана муки ваниль 1 чайная ложка тертого мускатного ореха 500 г очищенных от кожуры яблок для заливки 100 г сливочного масла 10 столовых ложек сахарной пудры 2 яйца Приготовление: Для теста смешиваем все ингридиенты, взбиваем яйца с сахаром, молоком и растопленным маргарином, добавляем муку, разрыхлитель, ваниль, мускатный орех, все тщательно взбиваем. На дно формы выкладываем яблоки. Форма предварительно смазана жиром! На яблоки выливаем тесто и выпекам до готовности, Примерно 40 минут (до сухой палочки) , потом пирог вынимаем, переворачиваем яблоками вверх и выливаем на яблоки заливку, ставим запекать еще примерно на 20-25 минут. Примечание: У меня пирожочек не получилось перевернуть яблоками вверх, так как форма для запекания была чуть-чуть расширена к верху.Пирог поднялся и я просто не смогла себе представить, как я его переврну. Но, так как заливку я сделала заранее, то я просто вылила ее сверху на готовый пирог и допекла. Получилось вкусно. И даже ни капельки не пожалела,что я не смогла его перевернуть.
Лен, это что, предполагается, что пирог надо перевернуть на что-то, а потом с этого что-то переложить снова в форму и допекать? Но я вот думаю, пирог в этот момент еще не пропеченный, горячий. Он же развалится от таких манипуляций?
У меня пирожочек не получилось перевернуть яблоками вверх, так как форма для запекания была чуть-чуть расширена к верху.Пирог поднялся и я просто не смогла себе представить, как я его переврну. Но, так как заливку я сделала заранее, то я просто вылила ее сверху на готовый пирог и допекла. Получилось вкусно. И даже ни капельки не пожалела,что я не смогла его перевернуть.
Ну и правильно, считай новый рецепт изобрела Хороший пирожок
Лен, это что, предполагается, что пирог надо перевернуть на что-то, а потом с этого что-то переложить снова в форму и допекать? Но я вот думаю, пирог в этот момент еще не пропеченный, горячий. Он же развалится от таких манипуляций?
Ну, пирог видимо надо выпекать в форме для тортов. Как допечется, тогда переворачивается. По идее должно получиться красиво и вкусно, потому что соус выливается на яблоки и запекается.Но при выпечке у меня тесто залило все яблоки , даже не представляю, как это должно было быть, возможно, по идее, тесто должно быть гуще.
Для теста: 2 стакана муки 1 стакан сахарной пудры 250 г сливочного масла 1 яйцо 1/2 стакана воды 0.5 ч.л.соли молотый имбирь, корица. Для начинки: 5 яблок, 2 яйца 1 стакан кондитерских сливок 18% жирности. Приготовление. Насыпать муку, сахарную пудру, соль, имбирь и корицу. Яйцо смешать с водой и взбить. Сделать углубление и влить получившуюся массу, добавить масло. Замесить тугое тесто и оставить на 15 минут. Тесто раскатать тонким слоем и покрыть им смазанную сливочным маслом форму. Яблоки очистить от кожуры и косточек и нарезать половинками. Каждую дольку слегка прорезать вдоль ножом. Яблоки уложить на тесто срезом вниз, плотно прижав друг к другу. Отдельно взбить яйца и кондитерские сливки, и немного муки. Полученной массой залить яблоки и поставить запекать в нагретую духовку до 220 градусов, сначала включив подогрев снизу. Через 30 минут подключить обогрев сверху. Этот отступ от традиционного приготовления, когда яблоки заливаются смесью из яиц, сахара и муки. Если руководствоваться рецептом который я предложила, то в пироге будут сочетаться хрустящая основа и нежная яично-сливочная текстура, сладость теста и пикантная кислинка яблок. В этом случае подойдут твердые кислые яблоки.
Вишневый пирог 3 яйца 150 г сахара 150 г муки крем: 1 ст. сливок 33-35% 250 г сыра маскарпоне (либо густой сметаны) 200 г сахара также: вишневый компот с ягодами 100 г шоколада немного рома кондитерского Рецепт приготовления Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, замесить не густое тесто . Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом с смешаным с ромом , затем выложить на корж вишню. Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне или сметану, взбить. Выложить крем на вишню.Посыпать натертым на мелкой терке шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Ингредиенты: для теста: 2,5 стакана муки 250 г маргарина 150 г сахара 3 желтка 200 г творога пол чайной ложечки соды для начинки: 3 лимона 1 стакан сахара 3 столовые ложки крахмала для глазури 3 белка 1 стакан сахара цедра с одного лимона Приготовление: Готовим тесто: 1.маргарин натираем на крупной терке, добавляем сахар и второг, все тщательно перемешиваем 2. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к сахарно-маргариновой смеси. 3. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тяжеленький колобок. Отправляем его на 30 минут в холодильник. 4. За это время готови начинку: лимоны отвариваем 10 минут, предварительно с одного лимона натереть цедру. 4. Перекручиваем лимона на мясорубке. Тщательно при этом отбираем косточки.Добавляем крахмал и сахар. 5. Тесто раскатываем и выстилаем на смазанный маргарином противень. Выравниваем бортики. Выпекаем в духовке при температуре 20- градусов примерно 10 минут. 6. Достаем корж из духовки и намазаваем его лимонной массой. Опять отправляем в духовку, выпекаем 10 минут. За это время взбиваем белки с сахаром, в конце добавляем лимонную цедру. Почти готовый пирог достаем и опять намазываем белковой массой. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем остыть и нарезаем квадратиками.
Сладкие пироги, Шоколадные, фруктовые и другие сладкие пироги
29.10.2008, 6:57
набежали гости, брат с женой, потом свекора пришли. И так разошелся пирожок... 
