Личное меню

[leno4ka]

когда захожу на эту страничку, сразу возникает настроение праздника))Очень много всего вкусного, аппетитного и красивого))Верочка просто умница!!!!

[Вредина]

Большое спасибо! Мне очень приятно такое читать

[Вредина]

Пасха "Царская"


Ингредиенты:
160г. слив. масла, 160г. сахара,
2 яйца, ванилин, 500г. творога,
изюм и цукаты 100г, взбитые сливки 80г.(30%)
Приготовление:
Изюм замочить в кипятке для набухания.
Яйца сварить в крутую, вынуть желток(белок не понадобится).
Масло растереть с сахаром и желтками, добавить ванилин.
Творог дважды протереть через сито, смешать с масляной массой.
Добавить изюм и цукаты, перемешать. Ввести взбитые сливки,
аккуратно перемешать сверху вниз. Выложить массу в пасочницу,
убрать в холодильник на ночь. Снять форму.

Можно делать пасху в любой удобной кастрюльке, выстлав ее предварительно увлажненной марлей.

[Вредина]

Куличики


Ингредиенты:
0,5 л. молока, 120г. слив. масла,
100г. изюма, 20г. дрожжей,
0,5 кг. муки, 2 яйца, ванилин,
100г. сахара, щепотка соли.
Приготовление:


Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину сахар и стакан муки, оставить на время, чтоб опара заиграла.
Масло растопить, желтки взбить с сахаром в светлую пену, добавить ванилин, соль.
Ввести ингредиенты в тесто, всыпать муку, тщательно вымесить тесто, чтоб начало отставать от стенок посуды.
Изюм обвалять в муке и ввести в тесто. Взбить белки в устойчивую пену, ввести в тесто, вымесить.
Поставить тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на пару часиков.
Разложить тесто по смазанным маслом формочкам (заполнив на 1/3 ).
Дать тесту немного подняться в формах и выпекать при 180 градусах.
Помадка: смешать 100г. сахарной пудры с 2 ст. ложками воды, перемешать до однородности.
В помадку для маленьких куличиков добавила лимонную эссенцию.

разрез кулича.
Примечание:
"Яички".

Выпекала в заранее припасенной яичной скорлупе.
Для того чтоб сделать такую форму нужно: аккуратно разбить яйцо(макушечку), вылить содержимое, скорлупу промыть и высушить.
Тесто для кексов может быть любое. Я брала то же что и на кулич. Скорлупки наполняем тестом на 2/3.
Скорлупки поставила в формочки, подперев с боков кусочками фольги. Выпекаем до готовности.

[Вредина]

Люля-кебаб лайт


1кг. смешанного фарша(свинина, говядина),
2 луковицы, 1/2 ч. ложки молотого черного перца,
1ч. ложка сушеного базилика, соль, майонез,
100г. твердого сыра.

В фарш добавить специи. Вымешивать фарш руками, продолжительное время, пока не станет вязким.
Смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие колбаски.
Нанизать их на деревянные шампурики и выложить в смазанную маслом форму(или на противень).


Смазать люляки майонезом и присыпать тертым на мелкой терке сыром.
Запекать при 180 градусах около получаса.
Примечание:Конечно люля-кебаб делают из баранины и обжаривают на мангале, но мы сегодня сделаем одомашненный вариант.
Такие котлетки аля люляки

[Вредина]

Слойки с ванильным кремом


Ингредиенты:
Упаковка слоеного теста,
250 мл. молока,
3 желтка, 2 ст. ложки сах. пудры,
2 ст. ложки крахмала,
1/2 пакетика ванилина.
Приготовление:
Тесто раскатать, нарезать квадратами.
Затем квадраты нарезать на треугольники,
выложить на смазанный противень.
Сделать, по периметру, ножом насечку, отступив по 0, 5 см
от края треугольника. Не прорезать тесто до конца!
Выпекать при 180 градусах, около 20 минут.
крем: взбить желтки, сахар. пудру, крахмал, до образования пены.
Молоко налить в кастрюльку, довести до кипения.
Снять с огня, влить желтковую массу, непрерывно помешивая.
Снова поставить на огонь и помешивая, варить до загустения.
Срезать с слоек крышечки, наполнить углубления кремом.
Накрыть крышечкой.

[Alisa-108]

Верочка, люляшки твои понравились. детям особенно будет интересно кушать такое блюдо!

[MARINA]

Верочка ты молодец! Я перечитала всю темку, кучу-прекучу для себя нашла новых и оригинальных рецептов! Я вижу ты любиш кексы... я тоже их люблю, но у меня не хватает терпения мыть после каждого формочки, я видела у тебя несколько кексов ты печеш у бумажных формочках ( прямо в них тесто наливаеш?) или ты их потом туда перекладываеш?

[Вредина]

Кексы "зимний цветок"


Ингредиенты:
50г. сушеной молотой черемухи,
1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакан муки,
200мл сливок(для украшения).
Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста, до однородности.
Выложить в смазанные формочки. Выпекать при 180 градусах.
Взбить сливки в крепкую пену, добавив сахарную пудру по вкусу.
Можно подкрасить сливки добавив несколько капель насыщенного фруктового сиропа.

Украсить кексы кремом. Бабочки-айсинг.

[Вредина]

У Димкиной тетушки был День Рождения. Намек был на денежные подарки.
вот и созрел торт на эту тему.



Внутри шоколад на кипятке и банановый крем-мусс.
Деньги вафельные, приобрела в магазине.
Свинка из мастики, полая с бисквитом внутри.
Грязь-шоколадная глазурь.

[Вредина]

Верочка ты молодец! Я перечитала всю темку, кучу-прекучу для себя нашла новых и оригинальных рецептов! Я вижу ты любиш кексы... я тоже их люблю, но у меня не хватает терпения мыть после каждого формочки, я видела у тебя несколько кексов ты печеш у бумажных формочках ( прямо в них тесто наливаеш?) или ты их потом туда перекладываеш?

Спасибо! Да кесики я обожаю. Особенно люблю "изврашаться" придумывая новые рецепты !
В бумажных формочках прям и выпекаю, ставлю их в силиконовые формы и наливаю тесто до половинки.

[Сеструлька]

Верочка, спасибо тебе за ссылочку, у тебя тут такая вкуснятина, я теперь тут жить буду!:))

[Вредина]

Пожалуйста! Надеюсь все тортики нашла?!

[Alisa-108]

Верочка, я в отпаде! Супе тортик!

[Вредина]

Коньячные блинчики с медом


4 яйца, 250г. муки,
50г. слив. масла,
рюмка коньяка,
щепотка соли,
500мл. молока,
1 ст. ложка сах. пудры.
100г. меда, 50г. миндальных листочков.

Слегка взбить яйца с сах. пудрой, солью и коньяком.
Продолжая взбивать добавить муку(тесто должно быть густым, без комочков).
Растопить масло и ввести в тесто, добавить теплое молоко.
Хорошо перемешать и оставить тесто минут на 10, подружиться

Смазать сковороду слив. маслом, хорошо прогреть и поджарить блинчики до румяности, с обеих сторон.
Готовые блинчики смазать медом, посыпать миндальными листочками и сложить уголком.
Подавать сразу, пока теплые.

[Вредина]

Верочка, я в отпаде! Супе тортик!

Спасибо!

[mmaslenikova2007]

Ой, какая прелесть... А вкус коньяка сильно ощущается? Обожаю блины, но никогда на ум не приходило в тесто коньяк добавлять.

[sveta_avon]

Ингредиенты:
1кг. смешанного фарша(свинина, говядина),
2 луковицы, 12 ч. ложки молотого черного перца,
1ч. ложка сушеного базилика, соль, майонез,
100г. твердого сыра.

Вера,спасибо за вкусные рецепты.Но в этом рецепте наверно описка или нет.Надо 12 ч.ложек перца или 1/2?

[Вредина]

Ой, какая прелесть... А вкус коньяка сильно ощущается? Обожаю блины, но никогда на ум не приходило в тесто коньяк добавлять.

Не сильно, но аромат дает. На мой вкус приятно.

Вера,спасибо за вкусные рецепты.Но в этом рецепте наверно описка или нет.Надо 12 ч.ложек перца или 1/2?

Свет конечно1/2 , что -то я последнее время такая растяпа.

[diademarubin]

Верочка,спасибо за рецептики! Много интересного и вкусного для себя нашла.Ты супер!!!