Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: руккола ( или любой салат) помидоры черри -250 гр 250 г моцарелла -150 гр 120 г авокадо спелое -1 шт 1 шт. кедровые орешки 1 горсть 1 горсть лимоны -1 кусочек Заправка: Оливковое масло -5 ст. л. Горчица дижонская- 1 ч. л. мед - 1 ч. л. Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Способ приготовления: Салат вымыть, обсушить, помидоры порезать, моцареллу порезать ( если мини, то целиком), помидоры порезать на 1/2. Авокадо нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Перемешаем в тарелке. Добавим орешки. И полить заправкой, которую хорошо перемешать в чашке.
Как приготовить суп с фунчозой Первым делом сварить куриный бульон из крылышек, после закипания снять пену и посолить, естественно. Пока бульон варится, подготовить свинину, нарезав ее мелкой соломкой и пекинскую капусту, также нарезать. Фунчозу залить кипятком, с тем, чтобы она размягчилась, и ее можно было порезать для удобства еды. Подготовить лук и имбирь. Свинину быстро обжарить в воке, чтобы почти приготовилась, но не пересушить. Добавить к ней капусту, перемешать и обжарить вместе, капуста потеряет в объеме, даст немного сока. Выложить нарезанную фунчозу (она почти готова). Добавить бульон, примерно 1,5 литра.,дать ему немного покипеть, минут 5. Добавить в него соевый соус, нарезанный зеленый лук и имбирь, выключить и дать немного настоятся на горячей плите. Нежный и ароматный. Можно добавить черный молотый перец и сметану при подаче.
Ингредиенты: бананы 2 шт. орехи какие любите 1 горсть сливки жирные 200 мл кофе молотый 2 ст. л. мед жидкий
Приготовление: Молотый кофе всыпать во френч-пресс, залить 100 мл кипятка и дать завариться. Разогреть сковороду и подсушивать орехи 2–3 минуты. В небольшом сотейнике слегка прогреть мед, влить 50–70 мл свежезаваренного кофе и прогревать все вместе еще около минуты. Сливки взбить. Бананы почистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. В прозрачные бокалы всыпать понемногу измельченных орехов, полить их кофейно-медовым сиропом, затем выложить слой взбитых сливок, кусочки банана, еще немного орехов, снова полить сиропом, добавить сливки, оставшиеся бананы и присыпать оставшимися орехами.
Паста с тунцом и томатным соусом с вином, маслинами
Ингредиенты: 200 г сухой пасты (у меня спиральки) 1 баночка тунца (230 г) 1 красная луковица 1 зубок чеснока 6 ст.л. оливкового масла 200 г нарезанных томатов без кожицы 50 мл красного сухого вина 0,5 ч.л. бальзамического уксуса 1/4 ч.л. молотого перца чили 0,5 ч.л. сахара 1 ст.л. каперсов 1,5 ст.л. маслин без косточек соль по вкусу молотый чёрный перец по вкусу 2 горсти тёртого пармезана несколько веточек свежего базилика Способ приготовления: Ставим на огонь кастрюлю с водой для пасты. А пока делаем соус. Луковичку чистим, моем, нарезаем кубиком. Чеснок чистим, придавливаем тыльной стороной ножа и измельчаем. На сковороде разогреваем 4 ст.л. оливкового масла. Кладём лук и чеснок, жарим до прозрачности. Затем добавляем томаты, вино, перец чили, бальзамик и сахар, перемешиваем. Даём выпариться жидкости, чтобы соус стал густым. Кладём тунец кусочками, маслины, разрезанные пополам и каперсы. Перемешиваем. Перчим. Пробуем на соль, по необходимости подсаливаем. Томим пару минут и выключаем. Пасту отвариваем в подсоленной воде до состояния «аль-денте». Выкладываем на тарелки, сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху кладём соус с тунцом, слегка перемешиваем с пастой. Присыпаем пармезаном и рвём несколько листиков свежего базилика.
Ингредиенты: авокадо 1 шт. виноград черный 20 шт. рукола кедровые орешки 1 горсть лимонный сок 1 ст. л. ДЛЯ ЗАПРАВКИ: лук красный ½ шт. винный уксус белый 1 ст. л. горчица с зернышками ½ ч. л. мед 1 ч. л. оливковое масло 2 ст. л. соль по вкусу перец по вкусу
Приготовление: Обжарить на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета. Вместо кедровых орехов, можно взять миндальные лепестки. Смешать все ингредиенты для заправки и хорошенько перемешать. Добавить мелко нарезанный фиолетовый лук. Руколу вымыть, обсушить и выложить на порционные тарелки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на рукколу. Виноград разрезать пополам, разбросать сверху авокадо. Полить заправкой. Посыпать кедровыми орешками. Подавать сразу
Ингредиенты: томаты 1 кг авокадо 2 шт. соль 1/2 ч. л. оливковое масло 3 ст. л. рукола 1 горсть бальзамический уксус -1 ч. л.
Приготовление: Для этого салата желательно помидоры разного цвета и разной формы. Нарежьте помидоры по-разному. Так будет интересней. Я сейчас не нашла желтых, у меня только 3 сорта помидор. Авокадо нарезать тонкими полосками. сбрызнуть оливковым маслом и в гриль на 2 мин. Выложить на блюдо помидоры, посыпать руколой, сверху авокадо и полить маслом с бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: картофель 500 г оливки без косточек помидоры вяленые в масле 80 г лук репчатый 2 шт. розмарин 2 веточки листочки шалфея 4 шт. оливковое масло по вкусу соль, перец по вкусу
Приготовление: Картофель нарезать дольками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 15 минут), и откинуть на дуршлаг. Оливки нарезать. Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг на 15 минут, затем крупно нарезать. Лук нарезать ломтиками. Розмарин и шалфей измельчить ножом. Картофель соединить с оливками, помидорами, луком, розмарином, шалфеем, добавить немного оливкового масла, посолить, поперчить. Противень смазать оливковым маслом, выложить картофель и запекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 мин. Приятного аппетита.
Ингредиенты: 375 гр муки, 4-5 яиц, 1 л молока, 150 гр воды, соль, сахар по вкусу.
Приготовление: Смешиваем яйца (лучше белки отделить и влить в конце, можно просто яйца), соль, сахар, добавляем муку, постепенно вливаем молоко, размешивая. Доводим до состояния жидкого кефира. Я вообще делаю на глазок, сегодня вот решила записать. Можно влить 1-2 ст л растительного масла. Начинаем печь, сковородку я смазываю салом или подсолнечным маслом. Начинки:
С капустой - тушим капусту с репчатым луком, посолить, я немного добавляю карри.
С мясом и булгуром- 1 стакан булгура, 150 гр фарша, 1 луковица , петрушка. Отвариваем булгур, на сковородке обжариваем фарш с луком, когда готово, добавляем булгур и петрушку.
С мясом как обычно-я или отвариваю и соединяю провернутое с обжаренным луком или жарю лук и добавляю сырой фарш и тушу.
Приготовление: Тушки кальмаров подготовить, промыть, обсушить, перекрутить 2 раза в мясорубке. Обжарить половину измельченного лука, соединить с кальмарами, добавить сырой лук, еще раз все вместе перекрутить в мясорубке. Поперчить фарш, посолить, всыпать сухари, взбить приготовленную массу, сформовать из нее котлеты, запанировать в сухарях и обжарить их с двух сторон на растительном масле до легкого зарумянивания. Подать их можно с гарниром из риса, картофеля или других овощей и круп.
Салат с рукколой, креветками, вялеными помидорами и кедровыми орешками
Ингредиенты: Руккола 80 г Креветки очищенные 300 г Помидоры вяленые в масле 100 г Чеснок 1 зубчик Орехи кедровые 50 г Сыр пармезан 20 г Сок лимонный 3 ст л Уксус бальзамический 1 ст л Масло оливковое 2 ст л Сахар 1 ч л
Приготовление: 1. Нарезать чеснок и обжарить в оливковом масле, добавить креветки, полить лимонным соком и прогреть 5 минут. 2. Выложить на тарелку подушку из рукколы, креветки и порезанные помидоры. 3. Полить салат смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом и сахаром. 4. Сверху выложить пластинки пармезана и кедровые орехи.
Ингредиенты: Продукты (на 2 порции) Тунец консервированный - 100 г Огурцы - 1-2 шт. Помидоры - 2 шт. Листья салата (любого)-0,5 пучка Яйца - 1 шт. Зеленый лук - 2-3 шт. Масло оливковое - 2 ст. л Лимонный сок свежевыдавленный - 1 ст. л Сахар - 0,25 ч. л Соль - 1-2 щепотки Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки Горчица в зернах - 1-2 ч. л
Приготовление: Кусочки тунца обсушить, отделить от косточек, разобрать на небольшие кусочки. Яйцо отварить, зеленый лук порезать. Огурцы очистить от кожи и порезать тонкими ломтиками. Помидоры порезать ломтиками, если черри, то пополам. Салат порезать или порвать.овощи перемешать. Затем кладем сначала овощи, сверху тунец кусочками, затем яйцо кусочками . Дальше нужно приготовить заправку для салата с тунцом. Для этого смешиваем масло и лимонный сок. Добавляем соль, сахар, перец и зерна горчицы. Тщательно перемешиваем. Поливаем салат и подаем.
Ингредиенты: моцарелла шарик большой -2 шт. помидоры черри - 500 гр яйца ( если есть,перепелиные -20шт) ) лук красный - 2 шт салатный микс -300 гр соль морская по вкусу винный уксус белый -1/2 ч.л. оливковое масло - 150 гр 1 горчица с зернышками -1 ч л базилик сушеный - 2 ч л итальянские травы -2 ч л Приготовление: Яйца отварить до готовности. Помидоры и яйца (перепелиные) порезать на четыре части. Если яйца куриные на средние кусочки, лук нашинковать крупными кубиками и салат порвать на небольшие куски. Сыр нарезать не большими кусками. Заправка: Хорошее оливковое масло смешать с уксусом и горчицей. Приправить травами и тщательно переделать до однородной массы. Посолить добавить заправку .
Приготовить икру из баклажан. Киноа и булгур отварить отдельно, приправляют их обжаренными кедровыми орешками и выкладывают на баклажанную икру. Третий слой нарезанные помидоры ( можно их сбрызнуть оливковым маслом , солью и перцем)с петрушкой или базиликом.
На эту порцию достаточно: 2 ст. л. отварного булгура, 2 ст л отварного киноа, 1/2 ст л орешек, 1/2 помидора. Икра:1 баклажан, 1/2 моркови, 1/2 луковица, 1 помидор.
Ингредиенты: - 1 ст.л. томатной пасты - 1 ч.л. тмина - 1 ч.л.красного перца - 1 ст.л.соли - 1 средняя луковица - 0,5 ст. оливкового масла - 1 ст. булгура -отваренного - 1 ст. красной чечевицы ("Мистраль") отваренной - 1 пучок петрушки - 6-7 побегов зеленого лука - салатные листья Приготовление: Сварить чечевицу 1:2 как указано на упаковке, сварить булгур. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и снимите с огня. Остудить и перемешать блендером до однородной массы. Затем мелко нарежьте зеленый лук и петрушку. Все это со специями положите в уже приготовленную массу и тщательно перемешайте. Отрывая от массы маленькие кусочки, придайте им форму котлеток, обваляйте немного в муке, слегка обжарьте и разложите на листья зеленого салата.
Ингредиенты: репчатый лук, 3 стебля сельдерея, 4 помидора, стакан черной фасоли, стакан вареного киноа , чайная ложка паприки, чайная ложка тмина, нерафинированная морская соль и свежемолотый черный перец. Приготовление: Сварите киноа и черные бобы. Для этого черную фасоль залейте водой на ночь, а на следующий день слейте воду и варите в течение 40–60 минут до готовности. Киноа же промойте и положите в кипящую воду (соотношение киноа к воде 1:2), уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут до тех пор, пока киноа не впитает всю воду. На разогретую глубокую сковороду налейте масло и пассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры (предварительно сняв с них кожу), влейте стакан воды и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Затем добавьте киноа, черную фасоль, тмин, паприку, соль, перец и воду — так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на два пальца. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы все вкусы перемешались. Можно подавать со свежей зеленью — петрушкой или кинзой.
Ингредиенты: картофель - 5 шт. масло сливочное - 1 ст. л. сливки - 3 ст. л. пармезан - 3 ст. л. бекон - 100 г лук зеленый - по вкусу соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу Приготовление: Картофель отварить до готовности и остудить. Разрезать пополам, выбрать чайной ложкой середину, оставляя бортики около 5 мм. Картошку размять вилкой, добавить размягченное сливочное масло, сливки, натертый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Сливок может понадобиться чуть больше или меньше, должна получиться консистенция густого пюре. Полоски бекона разрезать на 3 части и обжарить на сковороде с двух сторон. Половину обжаренного бекона нарезать кубиками и добавить в пюре. Начинить половинки картофеля , сверху украсить полосками бекона и отправить в духовку примерно на 10 минут. Перед подачей присыпать мелко нарезанным луком или другой зеленью.
Ингредиенты: Для первого слоя: 750 г творога 5% жирности, творог берите не в пачках и не зернистый, ближе к кремовому 2 больших яйца 3 ст.л. манной крупы 3 (с горкой) ст.л. сахара (если любите более сладкую,то можно сахара еще добавить) 1 ч.л. ванильного экстракта цедра 1 лимона Для второго слоя: 300 г сметаны (я брала 20 % жирности) 50 г сахара (или сгущенного молока по вкусу) Для ягодного соуса 250 г любых ягоды в виде пюре 2 ст.л. сахара пару капель лимонного сока Размер формы 20 на 20 см
Приготовление: Взбить на высокой скорости миксера яйца с сахаром добела и кремообразного состояния. Добавить ко взбитым яйцам творог, цедру лимона, манную крупу, ваниль. Взбить до однородности и пышности. Стеклянную форму ни чем не присыпать, не смазывать, просто выложить творожную массу и выровнять. Выпекать при температуре 170 градусов минут 20-25. Взбить сметану с сахаром. Вынуть запеканку из духовки, обильно смазать сметанным кремом и отправить выпекать еще минут 10, не больше. Готовую запеканку остудить, острым ножом провести вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку. Подавать с любыми ягодами или фруктовым соусом. Я сделала с малиной размороженной. Для клубничного соуса клубнику промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится. Напоминает творожный десерт.