Личное меню

[~PurpleRain~]

Я, кстати тоже люблю рисовую лапшу за то, что быстро готовится и ее можно разные вариации делать, как и спагетти.
Хороший рецептики Татьяны черные спагетти еше не пробовала )

[Lilie]

Селедка под шубой


Ингредиенты:
Лаваш (размер был 35х20) или же можно заменить на блинчики
Свекла 1-2шт (небольшая)
Филе малосольной сельди 1-2 шт
Яйца (варенные) 3 шт
Лук-репка 1 шт маленький
Шнит-лучок (пучок) или просто зеленый
Немного майонеза
Соль и перец по вкусу(я не добавляла)
Приготовление:
Филе сельди порежьте на кусочки. Отваренную свеклу натрите на терке.
Яйца натереть на мелкой тёрке, лук (лучше обдать кипятком)и шнит-лучок мелко нарезать, соединить яйца и лук, приправить, добавить для связки майонез.
Лаваш (или блин) выложите на коврик с пищевой плёнкой, чтоб потом удобно было закручивать в ролл.
Положите на лаваш тонким слоем яичную массу с луком, примерно до половины лаваша, затем положите свеклу, (можно смазать майонезом). По центру кладём кусочки сельди и аккуратно сворачиваем в ролл. Можно оставить немного полежать, затем острым ножом нарезаем полученный ролл на маленькие роллы толщиной ок. 3 сантиметра. Для оформления можно перевязать роллы лучком.

[Елена Белашова]

Селедка под шубой

А вот эта идея, возможно, пригодится мне для ДР Тимурки! Спасибо Я как раз планировала рыбный День Рождения

[Lilie]

Фетучини с вешенками



Ингредиенты:
250 г макарон фетучини
1 ст.л. оливкового масла
0.5 луковицы
1 зубчик чеснока
100 г грибов вешенка
0.5 стакана сливок
1 ст.л. рубленого свежего шалфея
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Макароны отварить 8-10 минут в кипящей воде, до состояния аль денте (почти готовности). Слить воду.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук и чеснок и готовить до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы и готовить до размягчения. Потом немного остудить,влить сливки и готовить до загустения на медленном огне, не закрывая крышкой, чтобы сливки не свернулись.
Разложить фетучини по тарелкам, сверху выложить грибной соус. Посолить и поперчить по вкусу.

[Елена Белашова]

Ммм, вешенки
Спасибо!

[Lilie]

Птитим с кедровыми орешками и куринной грудкой



Ингредиенты:
1,5 ст. кускуса птитим «Ярмарка»,
600 мл куриного бульона,
250 г куриной грудки,
2 луковицы,
100 г масла сливочного,
80 г кедровых орешков,
мука пшеничная или панировочные сухари,
растительное масло,
зелень петрушки,
корица молотая,
перец.

Ингредиенты:
Разрезать куриную грудку на кусочки, посолить, поперчить и обвалять в сухарях. Обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут. В сковороде на сливочном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавить птитим и жарить его около 5 минут, пока птитим не станет слегка коричневым. Переложить лук и птитим в кастрюлю с кипящим бульоном,посолить. Варить на слабом огне под крышкой до полного впитывания жидкости примерно 15-20 минут, периодически помешивая. В конце добавить корицу. Отдельно обжарить кедровые орешки и добавить их в готовый птитим. Всё посыпать измельчённой зеленью. Перемешать и подавать с куриной грудкой.

[Елена Белашова]

Птитим с кедровыми орешками и куринной грудкой

Кус-кус. Обожаю!

Я в воскресенье хотела для родственников приготовить кускус и курицу (в пакете со специями запечь). Думала, что вместе будет хорошо сочетаться.

[Lilie]

А чем кускус птитим отличается от обычного кускуса?

[Lilie]

Салат из авокадо и тунца


Ингредиенты:

• авокадо две штуки
• консервированный тунец 180 грамм
• лук одна штука
• лимонный сок одна столовая ложка
• соль, перец
• оливковое масло одна столовая ложка (можно добавлять)

Приготовление:
Авокадо разрежьте пополам: повернуть половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Порезать на кусочки.
Тунец на кусочки, слить масло.
Лук порезать, ошпарить кипятком. Все перемешать, посолить, поперчить.
Подать в половинках авокадо или в салатнице.

[Елена Белашова]

А чем кускус птитим отличается от обычного кускуса?

Судя по фото, птитим крупнее значительно. А так надо читать, что пишут производители. Я такой не покупала, но мы буквально вчера-сегодня табуле с обычным кускусом готовили.

[Lilie]

Салат со свеклой и семгой



Ингредиенты:
Отварная свекла - 250 гр.
Копченая (слабоселенная) семга - 150 гр.
Листья зеленого салата (или салат по вкусу)
Репчатый лук - 1/2 головки

Соус:
Оливковое или ореховое масло - 50 мл,
Горчица с зернами (французская) - 10 гр.
Лимонный сок, мед, соль, листья кинзы (петрушки) по вкусу

Приготовление:
На тарелку кладем листья салата( рвем или режем), затем лук( хотите ошпарьте, я всегда так делаю).
Свеклу порезать и положить на салат и лук.
Затем семга и полить соусом.

[Lilie]

Запеканка из киноа


Ингредиенты:
киноа 150 г
сыр 100 г
грибы шампиньоны или лесные 200 г
красный болгарский перец 1 шт.
тимьян свежий 5 веточек (прованские травы)
соль 1 щепотка
яйцо 4 шт.
чеснок 2 зубчик

Приготовление:
Киноа хорошо промыть.
Залить водой в соотношении 1/2 и варить 15 минут, пока не впитается вся вода.
Грибы обжарить на оливковом масле с нарезанным болгарским перцем и чесноком в течение 7-10 минут.
Слегка взбить яйца с солью и перцем.
Добавить натертый сыр
Добавить киноа и листики тимьяна (или прованские травы)
Грибы слегка охладить и тоже добавить в основную массу. Все хорошо перемешать.
Выложить в прямоугольную форму для запекания, сверху немного посыпать сыром.
Выпекать 35-40 минут до румяной корочки.

[Елена Белашова]

Запеканка из киноа

Еще бы отзыв по этому рецепту. Какова киноа на вкус? А то пока только несколько довольно негативных отзывов

[Lilie]

Еще бы отзыв по этому рецепту. Какова киноа на вкус? А то пока только несколько довольно негативных отзывов

Я тоже из числа тех, кто негативно отзывался о киноа, после первой и единственной пока пробы. Но несмотря на это, все же думаю, что вкусно приготовить можно любой продукт. Надо лишь найти подходящий рецепт и пробовать
Пока мне кажется, что киноа неплохо пойдет в салаты..
Запеканка? Не знаю Состав, вроде, для меня подходящий, так что, возможно, решусь на пробу. Маааленькую порцию

[Lilie]

Тарталетки из картофеля с куриным филе



Ингредиенты:
Картофель 4 шт.
Куриное филе 250 г
Лимон 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сыр твёрдый 50 г
Укроп свежий 1 веточка
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление:
Курицу порежем мелко.
Пожарим на сковородке. Подливаем водичку, посолим и тушим минут 20.
Картошку почистим, и польём лимонным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.
Подготовим формочки, силиконовые лучше.
Выкладываем картофель. Если толсто сделаете, то будут мягкие тарталетки. Если выложите потоньше, то будут хрустящие.
Сверху кладём курицу. Ставим в духовку на 25 минут при 200°С.
Сыр натрём и добавим зелень любую. И через 25 минут выкладываем сверху сыр и запекаем ещё минут 10.
Достаём и даём остыть в формочках.

[Елена Белашова]

Картошку почистим, и польём лимонным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.

А может, нужно сначала картофель посолить, потом отжать сок, а только потом добавить яйцо?

[Lilie]

А может, нужно сначала картофель посолить, потом отжать сок, а только потом добавить яйцо?

Наверное, так было бы правильней

Вспомнила сейчас, может, не к месту немного, но все же. В детстве, когда папа делал драники, он поступал точно также - сначала солил картофельную массу, потом добавлял яйцо и немного муки, а во время жарки постоянно отцеживал ложкой выделяющийся сок

[Lilie]

Камбала запеченная в фольге



Берем произвольно:
картошку (у меня 2),
черри,
лук порей (можно репчатый),
шампиньоны,
оливки (маслины).
Картошку я отварила, лук, грибы (шляпки) - порезала. Черри, оливки целиком.
Рыбу камбала (можно любую) замариновала лимоном, чесноком, травами, немного соевого соуса на 30-40 мин.
Сделала из фольги типа корзинки, смазала оливковым маслом, положила рыбу и все остальное - посолила, поперчила, зелень сверху. Накрыла еще сверху фольгой и на 15-20 мин в духовку, потом сняла крышку из фольги и в открытом состоянии еще 15-20 мин.

[Елена Белашова]

Камбала запеченная в фольге

Возможно, когда-нибудь разок попробую. Решила иногда редко-редко раз в год пробовать рыбу

[Lilie]

Полента с курицей в сливочном соусе



На 4 порции (я делала в 2 раза меньше):
1,5 ст. поленты «Ярмарка»,
3,5 ст. воды,
4 куриных ножки,
2 ст. л. пшеничной муки,
1 луковица,
150 г сливок,
100 г твёрдого сыра,
пучок петрушки,
100 мл оливкового масла,
соль, перец свежемолотый – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле в небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук, добавить половину нарубленной петрушки, влить воду, довести до кипения и медленно, помешивая, всыпать поленту. Добавить 50 г тёртого сыра и готовить поленту в течение двух минут помешивая. Снять с огня и дать постоять 5 минут. После выложить поленту в прямоугольную форму и оставить на 30 минут. Тем временем курицу смазать маслом, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. После обжарить курицу на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Приготовить соус: на сковороде прогреть муку, влить сливки, всыпать сыр, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить 3 минуты до загустения. Поленту нарезать треугольниками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Подавать, выложив курицу на поленту, полив соусом и посыпав оставшейся петрушкой.

А по простому "мамалыга"

--
Полентой называют измельченные зерна кукурузы, а также блюдо итальянской кухни. По сути, полента - это кукурузная каша из дробленного зерна.
Полента - по настоящему любимое итальянцами блюдо. Полента может быть отличным гарниром, если же вы хотите предложить её в качестве самостоятельного блюда, то нужно будет позаботиться о соусах и дальнейшем способе её приготовления. Например, после варки поленту можно запечь в духовке, предварительно добавив сыра и масла, обжарить в сливочном масле, нарезать палочками или сформировать шарики и приготовить на гриле.