Ингредиенты: Ингредиенты для карамельного пирога: 2 стакана муки 2,5 ч.ложки разрыхлителя 0,5 ч.ложки корицы имбирь, мускат 50 г сливочного масла 70 г коричневого сахара 100 мл воды 2 яйца 150 г карамелек Для начинки: 300 г абрикос 1 шт лимон 2 ст. ложки крахмала 5 ст. ложек сахара Ингридиенты для пирожного "банан": 250 г сливочного масла (комн.t) 200 г сметаны 1/3 ч.л соды погасить 3 стакана муки Начинка: 200 г творога 1 взбитый белок 200 г сахара 1 ч.л ванилина 3 ст.л муки (если творог жидкий) банан, черешня Приготовление: Приготовим начинку: взбить яичный белок с сахаром в крутую пену. Аккуратно вмешать его в творог. Добавить по вкусу толченный банан, вяленную черешню или другие фрукты по вкусу. Замесить тесто,разделить на 6-8 шариков и в холодильник на 30 минут. Раскатываем овал: Кладём начинку:
защипляем концы и кладём на смазанный противень, швом вниз, придаем форму банана. Смазываем желтком или молоком. Выпекаем при 180 C 20 минут. Остужаем на решётке. Покрываем масляным кремом и желтой мастикой. Для пирожного "ананас": Воду, сахар, масло и карамельки поставить на огонь и помешивая растворить всё в однородный сироп. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить пряности, перемешать. Ввести сироп в мучную смесь и перемешать в однородную массу. Миксером по одному вбиваем яйца. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 градусах примерно 40-50 минут, до сухой палочки. Дать остыть, разрезать вдоль на два или три коржа. Для начинки абрикосы и лимон прокрутить в блендере в пюре, добавить сахар, крахмал, помешивая, довести до кипения, остудить. Смазать коржи фруктовой начинкой. Готовой коврижке дать пропитаться и настояться 3-4 часа минимум. И украсить на свой вкус. Пирожное "Виноград" сформировано из сладкой колбаски и украшено ягодами красной смородины и вишни. Приятного аппетита!
Катюш, с конкурсной работой тебя!!! Спасибо за карамельный пирог - впервые о таком слышу, но мне понравился! Обязательно попробую! А банан как настоящий получился, уже потом прочитала, что это - пирог!
Приготовление: Духовку разогреть до 190С. Противень застелить пергаментом. Молоко со сливочным маслом нагреть почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (масса побелеет и станет густой как крем). Муку просеять с разрыхлителем и солью. Муку всыпать во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10 мин до золотистого цвета. Этот бисквит хорошо тем, что его можно сворачить в рулет уже остывший. Пока бисквит остывает, делаем крем. В 50 мл молока распускаем желатин. Творог, 100 мл сливок, цедру перемешиваем до однородности. 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем. Водим в крем остывший желатин. На бисквит выкладываем наш крем, сверху мелко порезанные консервированные ананасы и сворачиваем рулет. Рулет отправляем в холодильник на 1-2 часа. _______17.07__2_.JPG ( 48,82 килобайт )
Кол-во скачиваний: 175 _______17.07__3_.JPG ( 44,21 килобайт )
Кол-во скачиваний: 155
Украшение. Наш рулет будет половинкой ананаса. Концы рулета скругляем, обмазываем наш рулет масляным кремом и выравниваем. Ставим в холодильник, чтобы крем хорошо застыл. _______17.07__4_.JPG ( 46,88 килобайт )
Кол-во скачиваний: 166 _______17.07__5_.JPG ( 39,68 килобайт )
Кол-во скачиваний: 158
Обтягиваем наш ананас оранжевой мастикой, делаем на поверхности сетку с помощью зубочистки (или другим подручным инструментом) небольшими продавливаниями. Берём коричневую, зелённую краски и разрисовываем ананас. _______17.07__10_.JPG ( 44,76 килобайт )
Кол-во скачиваний: 160
Из обрезков бисквита формируем небольшой хвостик, обмазываем его масляным кремом, даём застыть крему в холодильнике и обтягиваем зелёной мастикой. _______17.07__8_.JPG ( 49,44 килобайт )
Кол-во скачиваний: 174 _______17.07__7_.JPG ( 46,29 килобайт )
Кол-во скачиваний: 167
Заранее сделать из мастики листочки для хвостика. Приставляем наш хвостик к ананасу, приклеиваем с помощью сахарной пудры листочки. Подкрашиваем листья немного коричневой краской. _______17.07__6_.JPG ( 59,91 килобайт )
Кол-во скачиваний: 176 _______17.07__9_.JPG ( 47,29 килобайт )
Кол-во скачиваний: 152
По желанию к торту можно подать курд. Курд лучше сделать заранее, чтобы он успел хорошо охладиться. 1/2 ст. ананасового сиропа от консервированных ананасов, 2 ст.л. лимонного сока, 50 гр. сахара, 1 ст.л. слив. масла довести до кипения. 3 яйца слегка взбить и в них влить, постоянно помешивая, тонкой струйкой сироп. Курд вернуть на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения (смесь не должна закипеть!). Охладить в холодильнике.
Таня, любуюсь твоим ананасиком... я так люблю ананасы!!!! м-м-м!! Прочитала у тебя про курд...на что это похоже? Если бы были под руками ананасы, обязательно приготовила бы...для меня совсем незнакомое название!
Таня, любуюсь твоим ананасиком... я так люблю ананасы!!!! м-м-м!! Прочитала у тебя про курд...на что это похоже? Если бы были под руками ананасы, обязательно приготовила бы...для меня совсем незнакомое название!
PriMa, курд - это типа крема. Трудно объяснить что это такое. Проще приготовить один раз, тогда сразу всё поймешь. Мой любимый - лимонный курд, яего могу просто ложкой кушать...
alinozka79 Извините, но по правилам конкурса ваш голос не учитывается
Цитата
. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
Elena76 Торт "Сочный арбуз" (у меня была похожая идея, но не успела сделать ). Увидев этот десерт очень захотелось арбуза. PriMa Пирожные « Кофеманка», дизайн « Фруктовая свадьба» (очень оригинальный дизайн - мне понравилось) Annula Торт "Летние ягоды" (очень аккуратно и красиво)
16 конкурс - торты и пирожные
17.7.2009, 14:31
Мой любимый - лимонный курд, яего могу просто ложкой кушать... 
