Личное меню

[tania]

хочу! Хочу! Хочу!

[Alisa-108]

Ларочка, какие колбаски аппетитные! Это что-то!

[Lorchen]

Тыквенные равиоли с куриным фаршем


Ингредиенты:
Тесто:
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
мука - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
вода - около 100 мл
Начинка:
куриный фарш - 400 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу

Сметана

Приготовление:
1. Тыкву потрем на мелкой терке, добавим муку, яйцо, соль и воду и замесим тесто. Дадим ему отлежаться 20 минут.
2. В фарш добавими мелко порезанный лук, соль, перец. Хорощо перемешаем.
3. Раскатываем тесто и формируем равиоли. Я делала вот такие:

4. Отвариваем равиоли в подсоленной водой в течение 5-7 минут.
5. Готовые равиоли смешиваем со сметаной и можно кушать!
Примечание:
Ищу тот самый-присамый рецепт из тыквы )))) Тыквенный конкурс, однако )))

[Lorchen]

хочу! Хочу! Хочу!

Угощаю!!!! )))

Ларочка, какие колбаски аппетитные! Это что-то!

Спасибо! Столько возилась, а съели в миг )))

[Lorchen]

Я с ТЫквой теперь на ТЫ, а ВЫ?!


Ингредиенты:
Для мороженого:
сгущенка - 1 банка
сливки (10%) - 1/2 банки
тыква - 200 г
сахар - 1/4 стакана
корица молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех - щепотка
ванилин - щепотка
мартини - 1 ст. ложка

Для печенья:
мука - 0,5 стакана
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан
сливочное масло - 30 г
грецкие орехи - 7 шт
сметана - 1 ст. ложка
сахар - 1/4 стакана
сода - 1/4 ч. ложки
корица - 1/4 ч. ложки
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
клюква



Приготовление:
Мороженое из тыквы:
1. Сгущенку взбить со сливками. Добавить мартини, корицу, мускатный орех, ванилин.
2. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтоб только покрывала тыкву. Варить 5 минут. Затем добавить сахар и варить еще 10-15 минут. Взбить в пюре.
3. Тыквеное пюре добавить в сливочную массу, взбить.
4. Контейнер с тыквенно-сливочной массой - мороженое из тыквы - закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Печенье из тыквы:
1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем сметану, яйцо. Хорошо вымешиваем.
2. Тыкву трем на крупной терке.
3. В отдельной миске смешиваем муку, овсяные хлопья, соду, корицу.
4. Соединяем все. хорошо вымешиваем.
5. Выкладываем ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. В серединку - ягодки клюквы.
6. Выпекаем в духовке при 180 гр. 20 минут.




Примечание:
Да, очень красива эта рыжая тыква, а как полезна, но... не любила я её, вот не любила и всё... у меня возникали сразу такие ассоциации: Тыква = каша... или кареты для Золушки ))) .... но мое мнение радикально изменилось (спасибо конкурсу ))) !!! Какая она чудесная и как много вкусностей можно из неё приготовить!!!
Теперь я с ТЫквой на ТЫ!!! А ВЫ?!

[deedo]

Лор, замечательно!
Я тоже до конкурса с тыквой была на "вы"... ))

[Lorchen]

Лор, замечательно!
Я тоже до конкурса с тыквой была на "вы"... ))

Марина, спасибо!
Вот и с тыквой подружились!!! )))

[Lorchen]

Курица с хурмой


Ингредиенты:
куриное филе порционное - 3 шт.
хурма - 1,5 шт
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.
2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.
3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.
4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30.

[tania]

Необычно! А как на вкус? Очень уж интересное сочетание! Никак не могу себе представить.

[Lorchen]

Необычно! А как на вкус? Очень уж интересное сочетание! Никак не могу себе представить.

Сочетание необычное, но вкусное!

[Lorchen]

Тыкв - кебаб


Ингредиенты:
куриный фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, соль - по вкусу
тыква - 200 г
лавровый лист - 2 шт
перец - горошек - 10 шт
уксус - 1/2 ч. ложки
вода - 0,5 л
тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.
2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остывания.

Маринованная тыква уже прекрасная закуска!
3. Нанизываем на шпажку несколько кубиков маринованной тыквы.

4. Смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам,облепить им тыкву.
5. Положить готовые тыкв-кебабы на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом и посыпать тыквенными семечками.

6. В духовку на 30 минут при 180 гр.


Примечание:
Я поняла, как прекрасна ТЫКВА... просто раньше я не умела её правильно готовить )))))

[Lorchen]

Мясо в груше


Количество порций: 3
Ингредиенты:
груши - 3 шт
свинина - 200 г
лук репчатый - 1 шт
сыр - 100 г
сметана - 4 ч. ложки
соль, перец, приправа - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова.
2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем серцевину.

3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания.

4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут.
5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.

А это в разрезе:

[Alisa-108]

Ларис, от куда ты берешь такие изыски?

[Lorchen]

Пончики яблочные


Ингредиенты:
мука - 400 г
молоко - 150 мл
дрожжи сухие - 1 ч. ложжка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 25 г
яблоко - 1 - 2 шт
творог - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт
растительное масло
сахарная пудра
Приготовление:
1. Дрожжевое тесто я сделала в хлебопечке по инструкции.
если её нет, то:
Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить по щепотке муки и сахара. Поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. Добавить остальную муку, сахар, растопленный маргарин, яйца, творог и замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Оставить еще на 15 минут.
2.Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Смоченными в воде руками из теста скатать небольшие шарики и опустить их в масло. Жарить до румяности. Достать шумовкой и положить на сито, чтобы стек лишний жир.
3.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Примечание:
Сделала по рецепту Елены Слюсаревой, которой большое спасибо, внесся свои корректировки.

Ларис, от куда ты берешь такие изыски?

Спасибо за изыски!
Что-то из кулинарных кругов, что-то сама выдумываю по ходу, а что-то вижу во сне...

[Lorchen]

Пингвины


Количество порций: 7
Ингредиенты:
печенье - 200 г
масло сливочное - 25 г
сливки - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 3 шт
какао - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
шоколад черный - 50 г
шоколад белый - 10 г
чернослив - 7 шт
арахис
семечки подсолнуха
Приготовление:
1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать.
2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30.
3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков".
4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис.
5. Из семечки подсолнуха - "нос".
6. Из шоколада - "глазки".

[Lorchen]

Снеговички


Количество порций: 3
Ингредиенты:
банан - 1 шт
яблоко - 1/2 шт
клюква - 3 шт
зерна граната - 6 шт
палочки крекерные - 2 шт
шоколад
морковь
шпажки - 3 шт
Приготовление:
1. Банан порезать на кругляшки. Надеть на шпажку по 3 шт. Это "тело" снеговиков.
2. Яблоко вырезать треугольниками, надеть на шпажку. Это "шапка".
3. Клюква - это "бубончик" на "шапку".
4. Из зерен граната сделать "пуговки".
5. Растопить шоколад, нарисовать "глазки", "ротик".
6. Из морковки - "носики".
7. Из крекерных палочек - "руки".

[Alisa-108]

Ларочка в пингвинои просто влюбилась. Сделаю для внука!

[Lorchen]

Египетский салат с хурмой


Ингредиенты:
хурма - 1 шт
помидор - 1 шт
лук фиолетовый - 1-2 шт
грецкие орехи - 6-10 шт
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
апельсин - 1/2 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Хурму и помидоры порезать тонкими дольками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. Грецкие орехи потереть на крупной терке. 1/2 - аккуратно подмешиваем к салату.
4. Посолить, поперчить, добавить базилик и выжать туда апельсин. Перемешать.
5. Выкладываем салат на блюдо и посыпаем оставшейся частью орехов.

[Lorchen]

Свинина в сыре


Количество порций: 3
Ингредиенты:
свинина (порционные куоки) - 6 шт
сыр - 150 г
батон - 4 ломтика
сметана - 3 ст. ложки
гранатовый соус - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15.
2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать.
4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.

5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10.

[Alisa-108]

Лариса, меня начинают терзать смутные подозрения! Ты работаешь шеф поваром в дорогом эксклюзивном ресторане. Таких изысков я не встречала. По моему Джимми Оливер тебе не конкурент.