Личное меню

[Karamelka]

Аня, спасибо за рецепт крема. Торт с мишкой выше всяких похвал!!! Аня, скажи пожалуйста, кандурин сухой наносишь или разводишь в жидкости?

[AnnaLeony]

Здравствуйте.
Аннушка, БРАВО! БРАВО! БРАВО! Моему восхищению нет предела. Даже не могла себе представить, что можно создавать такие шедевры.
Делала тортик по вашему рецепту: бисквит и творожно-сливочный крем. Бисквит шикарно поднялся, правда потом сел (наверное так и надо?) А вот по поводу крема... Брала половину от указанного в рецепте количества творожной части и сливок, как в рецепте (250 мл)

у меня был творожный со сливками
300гр. творога
100гр. слив. масла
250мл. сливок 35%
300гр. сметаны
сахар по вкусу

И все равно крем предательски не застывал и норовил вылезти за пределы торта.
Не подскажите в чем секрет? Может еще что-то нужно добавлять для застывания?

[Annula]

Karamelka, по-разному... если не боюсь, что деталь сильно размокнет (например, месяц из желатиновой мастики уже высохший) смачиваю кисточку в воде и макаю в кондурин и наношу на изделие. Если это цветы, например, такой метод не подойдет, лепестки размякнут...

AnnaLeony, бисквит не должен опадать, ну если только самую малость. Попробуй его чуть дольше пропечь. Я пеку до тех пор, пока бока не начнут от стенок формы отходить.
А крем - я так поняла половину творога, а всего остального по рецепту? творог и дает густоту, а сливки просто для пышности. Надо было все половинить. И еще момент - сметана... Наша сметана оч. густая. Российская рядом не стояла... Можно сметаны поменьше класть.

[Анта]

Аня. я сегодня попробовала вчерашний медовик. очень вкусно, несмотря на все гиморои при готовке

[Annula]

Анта, я рада, что получилось!!!

[AnnaLeony]

AnnaLeony, бисквит не должен опадать, ну если только самую малость. Попробуй его чуть дольше пропечь. Я пеку до тех пор, пока бока не начнут от стенок формы отходить.
А крем - я так поняла половину творога, а всего остального по рецепту? творог и дает густоту, а сливки просто для пышности. Надо было все половинить. И еще момент - сметана... Наша сметана оч. густая. Российская рядом не стояла... Можно сметаны поменьше класть.

Бисквит пектла тоже до отставания стенок (случайно получилось... я не знала. что так надо ). Он сел в пределах нормы, насколько я понимаю.
По поводу крема поняла, сметана у нас действительно жидковата.
Большое спасибо. Тортик получился очень вкусный. Из остатков вышла еще более вкусная картошка по вашему рецепту.

[markel]

Аннула, МК как всегда замечательные.
Может тебе пригодится? Я голову и другие детали креплю на спагетти-если сильно тонкие, то сразу на несколько штук. Держится хорошо, и предупреждать не надо. Съедобно))

[Annula]

markel, спасибо.

[nadia-12]

Аня обращаюсь к тебе с вопросом как к профи- у меня сворачивается белый шоколад при его топке в микро и на водяной бане В чем проблема - я что-то не так делаю или шоколад плохой? Подскажи

[Annula]

Аня обращаюсь к тебе с вопросом как к профи- у меня сворачивается белый шоколад при его топке в микро и на водяной бане В чем проблема - я что-то не так делаю или шоколад плохой? Подскажи

Нашла профи... Я с шоколадом мало работала, пробовала просто поначалу... У меня шоколад сворачивался по 2 причинам: перегрев и плохой шоколад...

[Кузькина мать]

Анечка, на сайт попала благодаря вашей темке. Поисковик выдал, когда искала кандурин и вырубки. Много интересного нашла для себя у вас в темке и сайт очень понравился.
Анечка, вы давали ссылку на магазин английский, если не ошибаюсь. Ссылка очень меня заинтересовала. Но я никогда не покупала в интернет-магазинах. Вобщем, слегка отстала от времени. Вы говорили, что девочки из Росссии заказывали и проблем не было. А нельзя ли с кем-то из этих девочек пообщаться, чтоб подробно объяснили, кто и как заказал-получил. Может, они мне помогут?

[nadia-12]

Ань подскажи : ты давала МК по рисованию мармеладом - а какая поверхность получается у рисунка не липнет случайно?

[Annula]

Кузькина мать, я в личку отвечу.

nadia-12, липкая и даже оч. Можно попробовать ее сверху чуток крахмалом присыпать, но тогда блеск пропадет...

[Сказка]

Ань,я тоже хочу знать про сайт((( а то вырубки ни где не могу заказать

[Annula]

Торт "Корзинка с розами на салфеточке"

МК по тортику не делала, так как все в нем не ново и он простенький совсем.
Внутри: нижний ярус - апел. бисквит с творожным кремом и конс. фруктами
верхний - шоколад на кипятке + ганаш + орехи.

Плетение на корзинке сделано при помощи спец. оттиска.

Ручка из желатиновой мастики. Узор на салфетке сделан так же при помощи оттиска, окрашен кандурином.

[Наташуля]

Анечка,может ты чего посоветуешь.Надо какой-нибудь не очень сложный тортик.Мальчику 9 лет,девочке 5 лет.Ну ничего не могу придумать для двух деток.

[Annula]

Наташуля, в личку напишу.

[Сказка]

Ань,все так красиво,просто шик.Скажи,у тебя такой насыщенный цвет жидкий краситель дает? или ты сверху красишь?

[Annula]

Jullia-a, я сверху не крашу, только если детальки какие маленькие.

[Сказка]

А у меня ни как краситель не дает насыщенный цвет(((вот жду посылку,должны жидкие красители прислать.