В этой теме предлагаю делиться всеми хитростями и тонкостями в приготовлении различных блюд, а также советами по кулинарии.
Начну первая:
1. Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
2. Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.
3. Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.
4. Чтобы плавленный сыр не приставал к терке нужно смазать терку подсолнечным маслом.
5. Чтобы легко очистить рыбу от чешуи,погрузите ее на несколько минут в кипящую,а потом в холодную водую.
6. Чтобы взбитые белки не осели,поступите так:как только образуется густая белая масса,добавьте в белки немного сахарной пудры.Продолжайте взбивать еще 3-4 мин.Сахар поможет белкам хорошо сохранить форму и не даст им свернуться.
_________________
Несколько практических советов:
1. Молодой картофель легко очистится, если предварительно опустить его в холодную воду.
2. Подержите очищенный картофель под сильной струей холодной воды, он сварится быстрее и станет рассыпчатым.
3. Если вы готовите блюда из ранней моркови, то не снимайте с нее кожицу, а лишь хорошо очистите корнеплод щеткой и тщательно промойте водой.
4. Начатая луковица останется свежей, если положить ее срезом на тарелку, посыпанную солью. Другой способ: место среза смазать любым жиром.
5. Кожу с помидоров легко снять, если погрузить их на одну минуту в кипящую воду, а затем сразу же в холодную.
6. Если баклажаны разрезать на ломтики, посолить, выдержать минут пять, а затем промыть холодной водой, горечь их значительно уменьшится. Можно также подержать ломтики в подсоленной воде.
7. Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не рекомендуется пропускать через мясорубку, от металла икра приобретает неприятный привкус.
8. Зелень петрушки, сельдерея и укропа надо резать, а не рубить, потому что вместе с обильно выделяющимся соком теряется много ароматических и вкусовых веществ.
9. Увядшую зелень можно освежить: положите ее на 50-60 минут в слегка подкисленную уксусом холодную воду.
_________________
Я сегодня варила борщ и почему-то он у меня получился не очень красный. Обычно для того, чтобы свёкла не потеряла своего красивого цвета я добавляю уксус. Поделитесь хитростями при приготовление борща для сохранения красивого цвета.
Я свеклу тру на крупной терке, добавляю укусус, как и ты, но в борщ кладу свеклу почти в самом конце варки, что бы не выкипел цвет.
Варила свеклу для салата в шкурке, в скороварке. И она потеряла цвет, первый раз такое. В чем причина? Может в свекле?
Оль, говорят, что при варке нельзя у свеклы отрезать носик
Я где-то читала, что действительно нельзя ничего у свеклы срезать, то есть просто помыть и варить.
А я ничего не отрезала, может в магазине резали. Следующий раз повнимательнее рассмотрю при покупке. Спасибо
Оль, так может быть это свекла такая, она ведь тоже разных сортов бывает. У нас, в Украине, например, любят борщ и винегрет и такой ярко красной свеклы и называют ее "буряк", а вот свекровь моя была из Краснодарского края и они там выращивали совсем другую свеклу, она была какая-то розовая, соответственно и борщ получался не ярко красный, а розоватый такой.
А такая свекла и у нас в магазине иногда попадается, главное, что под шкуркой не видно.
Очередные кулинарные советы:
1. Прежде чем печь блины, тщательно протрите сковороду солью.
2.Бисквитный торт не будет сохнуть, если в коробку с ним положить половинку свежего яблока
3. Чтобы кекс получился ярко-жёлтым, желток разотрите с вечера и оставьте до утра в холодильнике
4.Кекс. торт, печенье долго сохраняются свежими в жестяной коробке, куда кладут ломтик хлеба, меняя раз в два дня
Ну да, это верная поправка, только не тефлон!
Совет про мясо. Если вы готовите мясо и заранее знаете, что оно может получиться жёстким, в основном это касается говядины, то натрите куски мяса горчицей, оставьте на 20 мин . После этого готовьте мясо, уверяю оно будет мягким!
При мариновании шашлыка хорошо добавить киви. Для эксперимента сначала половинку фрукта, есть опасность, что мясо может совсем размягчиться, в фарш.
А я хочу поделиться давно испробованным методом отчищать пригоревшее молоко. Для этого в кастрюльку с пригоревшим дном надо налить немного воды и кинуть щепотку соды, прокипятить и оставить. Через некоторое время весь черный пригоревший слой сам отпадет и кастрюльку не придется шкрябать.
И еще на тему пригоревшего молока. Пригоревшее молоко имеет отвратительный зарах, но от этого можно избавиться. Надо молоко просто несколько раз процедить через сложенную в несколько слоев марлю или фильтровочную бумагу.
Про киви это интересно, никогда про это не слышала. А сколько надо киви на 2 кг мяса?
Делюсь советами об овощах и всё что с ними связано: 1. Щи из свежей капусты будут особенно вкусными, если их опустить в кипящий бульон.
2. Помидоры дольше сохраняются, если положить их в эмалированную кастрюлю без крышки и держать на нижней полке холодильника.
3. Картофель, варившийся без кожуры будет особенно белым. если к нему добавить лимонный сок
4. Чтобы картофель обжарился быстрее надо его опустить в горячую воду, затем обсушить и жарить на раскаленной сковороде
5. Жареная картоошка хорошо подрумянится,если перед жаркой её посыпать мукой.
6. Чтобы картофель.натёртый на тёрке не потемнел. налейте в него немного горячего молока.
недавно услышала в программе " Доброе утро" вот такой совет: если вы хотите приготовить не очень молодую курицу или курочку-несушку, чье мясо очень долго варится, надо добавить в воду с сырым мясом 1 ст.л уксуса, тогда курица полуится очень мягкой. Проверено- работает!!!
Прежде,чем замешивать тесто,просейте муку.Это обогатит ее кислородом и разрыхлит.Тесто получится пышным.
Здрасте, дайте ссылочку на тему с пловом на этом форуме, а то ни как найти не могу
Да, почему нет фото? Чьи это рецепты, они не верные! Что бы не быть голословным, например: в плове с бараниной на полкило мяса, полстакана риса. И вообще технология ни на что не похожа... Вообще мне лично не понравилось! Надеюсь я вас не обидел. Могу я предложить свои рецепты?
ну почему же неверные?
рис он ведь сильно разваривается.
а свои рецепты конечно можете предложить
по поводу фото - 99% рецептов было добавлено еще в старую версию сайта, где фото в рецепт нельзя было вставить в принципе!
На счет свеклы, а не пробовали варить не в воде а в масле?
Натереть свеклу, и на сковородке в масле готовить на медленном огне. Сохранится и цвет и вкус. Затем можно отделить масло при помощи салфеток. Свеклу в бульен добовлять в конце.
Понятно. Я таким способом делаю свекольную икру, только когда тушу в масле добавляю еще лук, а в конце чесночек.
А по мне так свеклу имеет смысл потреблять только в сыром виде - для витаминов, хоть какая польза.
Вареная/жареная она такая же невкусная, только уже без витаминов
:padonak:
Леночка! Алиса-108!
Вот у меня твой рецепт сохранен (ссылка не сработала, видно со старым дизайном пропал)
100 гр сахарной пудры
1 белок
1 чайная ложка лимонного сока
сахарную пудру взбейте с белком до образования однородной массы, добавте лимонный сок в процессе взбивания.
Никаких тонкостей нет? Глазурь твердая получается?
Чтобы картофельное пюре получилось вкусным с желтоватым оттенком, я подогреваю молоко в микроволновке перед добавлением в толченку.
Чтобы борщ получился с приятным кисловатым вкусом при жарке овощей добавляю чайную ложку уксуса. Здесь главное не переборщить, а то есть будет невозможжно!!!
Чтобы жаренная курица получилась вкусной, замариновать её нужно заранее, добавяю чеснок, майонез, перец черный. Жду сутки, получается вкусно.
Ой,Катюша,ты не права. Не знаю, как сейчас,а у нас на Украине домашние куры были просто красавцы.Жирные,желтые.А какой из них бульон , янтарного цвета. А холодец с домашним петухом.Просто сказка!
я помню в детстве так же тащился от столовских пирожков, не понимал что домашние лучше.
еще бы, ведь они такие мягкие и тяяянутся!!
родители были в шоке
Дим! А представляешь в каком шоке я была,когда мой сын сказал "Мама,а в школе котлеты вкуснее,чем твои".Ему тогда было лет 10.
Ой,Катюша,ты не права. Не знаю, как сейчас,а у нас на Украине домашние куры были просто красавцы.Жирные,желтые.А какой из них бульон , янтарного цвета. А холодец с домашним петухом.Просто сказка!
Были? Это когда? Я просто знаю, что как и при советской власти, так и сейчас из деревни- куры худые, жесткие и не вкусные.Другое дело куры коммерческие с птицефабрик- крупные, сочные и соответственно вкусные. Наверное их кормят как положено и витаминами накачивают. Ну уж лучше такие, чем дохлые
Девочки, поделитесь. Кто какой солью пользуется? Возможно у меня бы никогда не возник этот вопрос, если бы я недавно не понюхала запах крепкого соляного раствора, который готовила для карбоната из индейки. Запах был отвратительный. Пользуюсь я практически всю жизнь самой обычной и дешевой каменной солью. Хотела сфотать пакет, но пакета не оказалось. Но я думаю, вы представляете, о какой соли я говорю. И как вы думаете, влияет ли сорт соли на вкусовые качества приготовляемого продукта?
Еще можно отдельно сварить краску из шкурок свеклы и ее же хвостов. И добавить ее в борщ в конце варки.
Я тоже добавляю уксус . И еще если варю свеклу целую хорошо промываю и добавляю отвар.
Подскажите куда добавляют масло виноградной косточки?Что-то ни к какому салату не подходит.А насчёт цвета борща-я свёклу варю отдельно,а потом натираю и добавляю в самом конце.К тому же это полезнее,не жарить,ни уксус добавлять не надо.
Раз уж меня направили сюда ,то спрошу здися
скажите пожалуста ,как импользовать дрожжи? я вообще новичек (в дрожах всмысле),на данный момент у меня сухие,то есть крупа такая .как приготовить с ними оладушки н-р и оладушки с натертой картошкой?
Я знаю о существовании двух видов сухих дрожжей.
Сама пользуюсь сухими дрожжами САФ-МОМЕНТ, их добавляют в муку и сразу же производят замес теста.
Есть ещё какой-то САф....., они требуют предварительного растворения и ожидания брожения и только потом можно замешивать тесто.
Девочки..вот почитала насчет борща и свеклы..Я не повар конечно..но знаю вот что..Если первое блюдо должно быть у вас свекольного цвета..То туда кладется свекла..как у нас она называется -венегретная..И это уже не борщ..а свекольник или как там еще это блюдо называют..А вот для борща..берется свекла..как сказала Багира.."пестрая свекла"..т.есть борщевая..Она не яркого цвета...а бело-красно -розовая..полосатая.И свекла кладется в бульон кипящий..и варится при открытой крышке(что бы не было свекольного..не очень приятного запаха)...пока бульон и свекла не посветлеет..А потом уже кладутся остальные продукты.А цвет борщу дают томаты.
Ну вот у меня такие познания в борщевой кулинарии..Это меня учила так моя бабушка..а ее я прислушивалась так.как она повар и шеф-повар с 40летним стажем.
Девочки, а вот мой совет: что бы бульон из курицы был красивого, золотистого цвета, во первых варить курицу на медленном огне, что бы он был прозрачным. Во-вторых добавить репчатый лук не чищенный, прям в кожуре. Очень хорошо помыть луковицу и в бульон. Потом как свариться, луковичку можно выкинуть. И цвет красивый и ароматный бульон получается.
Лена..я не спорю..я написала свои личные познания в этой области.Знаю я..что борщи бывают разные..Украинский борщ -это тоже разновидность борщей.А впринципе я согласна..сколько хозяек..столько и рецептов одного и того же блюда..Да и от региона зависит .Главное что бы вкусно было.
Оль, очень понравилось, особенно задания:
Правильная сказка! Здорово!!!
Хоть сказку прочла ..за сколько лет..))
делиться не будем..Свекла,она и в Африке свекла..
Лично я к свекле отношусь спокойно очень.Ем ее только в винигрете и в селедке под шубой.Но не очень я ее...Зато купусту люблю в любом виде..
Всю свою молодость раннюю..любила столовский гороховый суп..Дома такой не получался..Горох варила пол дня..а все равно на зубах чувствовался.А супа то хочется..Пошла я на кухню столовой..и выведала рецепт их супа..Оказалось..все просто и легко.Два способа..или горох перед варкой замочить в воде с небольшим колличеством соды(но на это надо время).Или..как я теперь уже лет 15-18 пользуюсь.Когда в бульон уже засыпал горох..добавить на кончике ножа соды..Горох ..любого сорта..через пол часа будет готов..Рассыпится.Я так вообще люблю..что бы в пюре превратился..И еще..для красоты горохового супа..потому что не всегда горох бывает сильно желтый..я добавляю в качестве приправы..куркуму..Она дает красивый желтый цвет.Суп получается замечательный.
В пюре гороховое тоже чуть соды добавляют. Что быстрее готовилось.
Да и необязательно быстроварящийся..Сода делает чудеса с любым горохом..Или замочить в содовой воде..или добавить уже в готовящееся блюдо..И будет персик.))))
Лена..да и морковочка там не помешает..пассерованная с луком.
Если честно - то как то соду я воспринимаю только в тесте... может зря конечно..
Но, как бы там нибыло, а каша в горшочках приготовилась легко и быстро
и конечно же - морковка и лучок для сладости... я еще и перчику добавила - отлично выходит, а если убрать мясо, то получится сытное постное блюдо ( это я на приближающийся пост намекаю)
Песчинка..а что ты соду боишься..Ведь там ее мизер..Зато удобно и быстро.
А еще,девчата..пирожки с гороховым пюре..Сказка.Еще с советской власти помню..прадавалить такие..Вкусные.
Да и вообще..из бобовых,соевых..Такие классные пюре получаются..и из фасоли..и из чечевици.Туда лучок пережаренный..перчик..Пальчики оближешь.
Девочки я тут борщ постный готовлю с грибами а если я туда немного чернослива положу вкуно будет?
Это я незнаю..Я вообще постное не очень..я дама мясная.
А зачем тебе в боще чернослив..я думаю..что запаха грибов ..вполне достаточно..
поделитесь рецептом. я люблючернослив как в сладком варианте ( в шоколаде) так и во всех салатах...может есть у кого еще идеи?
а про борщ с черносливом... муж расказывал что у них бабка в семье когда то борщ варила с сушеными грушами... вот я и подумала а чего еще можно добавить похожего - пришло в голову про чернослив
Незнаю,девочки..Но я такую экзотику не воспринимаю..Это на любителя..Я считаю..что мясо должно быть мясом..всевозможные специи -это да..А вот фрукты....Не..Пробовала..мне не понравилось..Сладкое мясо..это на большого любителя.
Тигра-Львовна. уважаемая .так вся кулинария - "на любителя"!!
кому то одно нравится - кому то другое . а фрукты к мясу... ну вот например гуся яблоками ведь фарширеуте?И вкуснону и поэксперементировать интересно ж - вот в свинину чернослив вкусно добавлять
а недавно в курицу немного кураги добавила когда запекала - так и курицу умяли всю и еще и ложками вычерпали всю начинку)))
Да я не возражаю..я просто выразила свой вкус.Утку ,гуся яблоками и я начиняю..Я ем мясо,а муж яблоки(любит он).Но в этом блюде только аромат яблок..поэтому я и не против такого.А вот когда мясо сладко-кислое от фрукты..нет...не мое это.Я все больше..мясо отдельно,фрукта отдельно.
А у меня любимый салатик с черносливом. Наверное все уже сто раз о нем слышали.
Туда входят: распаренный чернослив, отварная курица, обжаренные грибы, обжаренные морковь с луком, вареные яйца. А последний слой - тертый свежий огурец. Слои промазываются майонезом по вкусу.
Вкуснота!!!
Привет Алиса!!! Мне очень нравятся твои рецепты! Я совсем недавно на этом форуме, не могу сореентироваться как послать сообщение. Ты не подскажешь какие специи лучше использовать к говядине, а какие к курятине?
Есть такая смесь у нас "Приправа для корейской морковки".
Она разных производителей есть, но мне больше всего нравится от "Приправыча".
Я её во все добавляю, такой вкус и аромат.. Вкуснятина
Ещё несколько советов в копилку
Что делать, если готовая выпечка прилипла к противню?
Чтобы отделить готовое изделие от противня, можно или немного подержать противень над паром, или обернуть противень мокрым полотенцем, или поставить на несколько секунд в холодную воду.
Что делать, чтобы выпечка хорошо пропеклась и не осела?
Чтобы торт или пирог пропекся равномерно и не был сырым внутри, нельзя печь его на сильном огне – лучше предварительно нагреть духовку, не накаляя ее, и выпекать изделие на умеренном огне.Осесть выпечка может от резкой смены температур, поэтому не стоит открывать духовку в процессе приготовления или ставить изделие на холод сразу после того, как оно будет вынуто из духовки.
Как раскатывать тонкое тесто?
Чтобы раскатать тонкое тесто, нужно обернуть скалку чистой полотняной тканью, или, если тесто влажное, положить сверху пергаментную бумагу и через нее раскатывать тесто.
Как наносить глазурь на торт или печенье?
Чтобы глазурь не растеклась, можно перед ее нанесением посыпать торт крахмальной мукой, а после нанесения быстро разгладить поверхность предварительно опущенным в горячую воду ножом.
А кто подскажет, как пропитывать коржи?
Абсолютно не по теме предыдущих сообщений.
Если в фрикадели или в тефтели добавить манку из расчета 1-2ст. л. на 500 гр. фарша они становятся вкуснее, пыщнее что ли. Попробуйте. Думаю Вам понравится.
Сергей одессит ,а я в котлеты манку добавляю,вместо булки,моим тоже нравится.
Из своего опыта могу поделиться следующими кулинарными советами:
1) Чтобы картофель быстрее сварился, необходимо после закипания водыдобавить кусочек сливочного масла;
2) Чтобы дольше сохранился сыр, необходимо завернуть его в фольгу илипергаментную бумагу и положить в холодильник. В пищевой пленке сыр будет хранитьсянамного меньше.
3) Рисовую лапшу можно не варить, а вымачивать в горячей воде на протяжении10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и подавать, полив соевым соусом.
4) Перед приготовлением баранины, необходимо вымочить мясо в молоке дляустранения специфического запаха, присущему барану.
Вопрос профессиональным поварам - есть в любом кафе фритюрница,так. Что лучше для масла - держать фритюрницу постоянно включенной или включать по мере заказов?ОТ какого способа масло быстрее прогорчит?
Добавляю немного советов в копилку:
Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустеванию желатина.
Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.
Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.
Рафинированное масло можно нагревать до значительно большей температуры, чем нерафинированное.
Стручки гороха и фасоли останутся зелеными, если их варить в сильно кипящей воде.
Картофель будет вкуснее, если его перед тем, как жарить, опустить на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, а затем положить на сильно разогретую сковородку. Солить надо, когда ломтики подрумянятся, тогда из них не вытекает сок, ломтики сохраняют форму, цвет и вкус.
Очищенную свеклу нельзя хранить на воздухе, так как витамин С разрушается от взаимодействия с кислородом.
Картофельное пюре надо разбавлять только горячим молоком, от холодного оно становится серым.
Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку — это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.
Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.
Лапша плохо разваривается в молоке. Прежде чем варить молочный суп, ее нужно поварить 3—6 мин в воде.
Не рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.
Теплый воздушный кекс надо разрезать горячим, тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой; крепко натянуть ее обеими руками и осторожно отделить нужный кусок.
Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.
Свежую рыбу можно хранить летом два-три дня в хорошо проветриваемом помещении, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а вытереть тряпкой, натереть снаружи и внутри солью.
Мак быстро протухает. Свежий мак лучше всего держать в мешочке из полотна в прохладном помещении, которое хорошо проветривается. Молоть мак следует только перед употреблением, перемолотый он быстрее портится, горкнет.
Огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец следует хранить в холодильнике на нижней полке, уложенными нетолстым слоем в открытой миске, или эмалированной кастрюле. Не стоит держать эти овощи в полиэтиленовых мешочках.
Чтобы освежить зелень, ее полезно положить на 1 ч в холодную воду, в которую добавлена 1 столовая ложка уксуса.
Если нет холодильника, то в жаркие дни молоко можно сохранять 2—3 суток, если его кипятить утром и вечером. Посуду с молоком надо оставлять открытой, пока оно не охладится.
Рис следует промывать в горячей воде, так как в холодной он теряет питательные вещества. Отваренный рис также не промывают в холодной воде.
Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.
Виноградный сок придаст шоколадному пирогу чудесный фруктовый аромат, если ты добавишь его прямо в тесто.
- Сдобное тесто подойдет еще лучше, если его перемешивать в одном направлении.
- ЕСЛИ ГОРЧИЦА загустела и собралась в комочки, разведите ее молоком или сливками.
- Варишь капусту?
Чтобы по кухне не распространялся неприятный запах, следует добавить в кастрюлю хлебную корку.
- ДЛЯ ЛАЗАНЬИ вместо специальных тонких пластин из теста можно использовать наши обычные блины.
- Глазурь для торта станет более блестящей и приобретет оригинальный вкус, если ты добавишь в нее коньяк или ром.
КАК РАСКОЛОТЬ КОКОСОВЫЙ ОРЕХ?
Итак, вы купили кокос.
Зачем и почему - это неважно. Важно то, что вы хотите его открыть. А как к нему подступиться - не знаете. Если кокос разбить сразу - вытечет сок.
Поэтому логично было бы сначала как -то достать сок, а потом уже расколоть кокос . Кстати, вскрывают кокос для того, чтобы добраться до его мякоти.
Самая тонкая часть кокосовой скорлупы - в районе темных глазков, что на одном из концов
кокоса . Глазков всего три штуки. Берем что-нибудь острое, например, нож, и проковыриваем в двух из них отверстия . В одно их них вставляется трубочка, через которую выпивается сок . Природа не терпит пустоты, и второе отверстие как раз и нужно
для того , чтобы место сока в кокосе заполнил воздух снаружи .
После того, как выпит сок, можно приступить к разбиванию кокоса .
Некоторые просто шарахают его со всей силой об асфальт . Способ действенный, но не особо эстетичный. Есть способ более красивый.
Кокос, хоть и кажется таким неприступным, имеет свое слабое место.
Оно находится примерно на одной трети расстояния от глазков до другого конца . Туда и будем бить.
Возьмите большой нож, положите кокос на ровную поверхность . Наметьте точку удара. Ударьте тупой стороной ножа. Теперь чуть-чуть поверните кокос и ударьте еще раз. После
одного или двух оборотов и нескольких ударов в кокосе появится трещина !
Далее просто вставьте в трещину нож и расколите кокос до конца
Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие аромат.
Основное правило готовки в горшочках:
перед готовкой горшочки замочить минут на 20 в воде. Пористое покрытие впитает
влагу, и блюдо будет сочнее.НО! если горшочки замачивать, то ставить в холодную духовку, потом включать, иначе могут лопнуть, а не
замоченные можно в прогретую духовку ставить.
В идеале для шашлыков нужно использовать дрова из виноградной лозы, далее по убыванию качества идут белая акация, кизил, терн, бук и дуб. Неплохие шашлыки получаются и на березовых дровах. А вот на дровах из хвойных деревьев готовить шашлык
нельзя - они пахнут смолой и придадут мясу привкус, неистребимый никакими
соусами.
Чтобы плов получился рассыпчатым, моем рис и обязательно просушиваем его! в казан кладем рис и заливаем его ГОРЯЧЕЙ водой.
Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет
воздушности, тесто будет крутым. Каков выход? Обычно тесто раскатывают
скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое
тесто будет раскатываться очень легко.
Еще выход- если вы смажете руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет.
При выпечке блинов, добавьте немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет подмазывать сковороду.
Далее просто вставьте в трещину нож и расколите кокос до конца
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)