Версия для печати темы

Автор: Ольга 9.6.2006, 15:29

Филе рыбы под томатно-овощным соусом

Все предельно просто. Берем замороженное филе рыбы, выкладываем в смазанную раст. маслом форму. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и слегка присыпаем сахаром.
Свеху выкладываем пакет замороженных овощей, соль. И выливаем на овощи банку лечо. Посыпаем сыром. Орегано-базилик, любые специи по-вкусу.
Закрываем фольгой и в духовку. Где-то на 1/2 часа. Рыба и овощи размораживаются и слегка тушатся. Снимаем фольгу (здесь я еще сыра добавила,маловато показалось) и допекаем до румяной корочки.

Автор: Мил@ 21.7.2008, 14:44

Фаршированный судак

• Один крупный судак (у меня был на 2,5кг)
• одна крупная морковь и луковица (обжарить)
• булочка (замочить в молоке)
• 100гр сала
• яйцо

1) Рыбу, почистить, обрезать плавники и хвость и снять аккуратно шкуру.
2) Отделить от костей мясо и перемолоть в мясорубке вместе с луком, морковкой и салом. Добавить в фарш яйцо и хлеб.
3) Хорошо перемешать, посолить, добавить специи. Выложить фарш на рыбью шкуру и сшить края. (Во время сшивания хорошо утрамбовывать и по мере необходимости добавлять фарш)Выложить нашу рыбку на смазанный маслом противень, посыпать сверху морковкой (потереть на крупную терку)и полить немного майонезом.
Я запекала в духовке при 180гр где-то час.Дать рыбке остыть и не забыть вытянуть нитки.

Автор: Мил@ 21.7.2008, 14:50

И фотки

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

Автор: Мил@ 21.7.2008, 15:02

Фаршированная курица

http://www.radikal.ru

• курица
• 1 дополнительная грудка
• грибы
• 2варенных яйца
• 2 сырых (в фарш)
• булочка
• молоко
• лук
• морковь
• соль, перец, специи для курицы
• С курицы аккуратно снять шкурку, стараясь нигда не порвать (оставить только косточки у основания окорочков и крылья). мясо отделить от костей и грудку на мясорубку, туда же лук и морковь (на терку). В фарш добавить замоченную в молоке булочку и 2 яйца,грибы обжаренные с луком, перемешать, посолить поперцить. Нафаршировать этим фаршем нашу шкуру,засунуть в середину два отварных яйца, зашить или скрепить зубочисткой разрезанную часть, выложить на противень, посыпать специями, посолить, обмазать подсолнечным маслом и запечь в духовке до готовности

Автор: Мил@ 21.7.2008, 15:12

И вот так я издевалась над своей курочкой

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

Автор: alisa-108 22.7.2008, 7:37

Ну, Милочка!!! Поразила! Красота и вкуснятинка!!! Просто глаза разбегаются!!! Вот это МАСТЕР-КЛАСС!!!

Автор: Мил@ 22.7.2008, 10:28

Такие блюда очень трудоемкие, но результат того стоит. Действительно очень вкусно, и удобно для празничного стола, никаких костей

Автор: Yurii 26.3.2012, 10:50

Особой сложности в приготовлении фаршированной рыбы и мяса нет, если это судак или щука, голец, нерка и т.д. В этих разновидностях рыб, шкура представляет из себя довольно эластичный "чулок", снять его не составит труда. С курицы шкура так же легко снимается и легко отделяется от мяса, а в куриных грудках или филе любого другого мяса острым ножом делаются "карманы" набиваются фаршем и защипываются зубочистками, либо обвязываются шпагатом и запекаются, рулеты фаршированные делаются так же достаточно просто, мясо отбивается, фаршируется, обвязывается шпагатом, запекается! Все!

Автор: milankina 26.3.2012, 11:37

спасибо, попробую приготовить эту аппетитную красоту

Автор: верунчик 31.3.2012, 18:59

А я срезаю с курицы шкуру вместе с мякотью,насколько это возможно.Тоже оставляю крылья ,и голень.Подобным образом в прошлый Новый год делала гуся и утку...да.Редковато делаю.Однажды в кафе делала на банкет, блюдо на стол уже не поставили. Оно было пустым.Пока подошли к середине стола,чтоб поставить.

Автор: rea54 14.11.2012, 14:58

Как аккуратно снять шкуру, в семье у нас готовят все по настроению, но фаршированную рыбу не кто не делает, пробовали но не снимается, рвется

Автор: Lilie 14.11.2012, 19:40

А я ни разу не пробовала рыбку фаршированную готовить

Автор: Марищка 17.11.2012, 9:54

Да уж, не лёгкие манипуляции нужно проделать, что бы насладится фаршированной рыбкой или курицей. Курицу я бы точно не стала готовить, муж все равно её не ест, а вот с рыбкой, наверное, стоит повозиться. Я фаршировала только свинину и один раз говядину, это намного легче, делала и рулетом и просто фаршировала кармашки. В качестве начинки, я использовала сыр с грибами, лук с морковкой, на большее фантазии не хватило.

Автор: Lilie 17.11.2012, 19:28

Я только курицу фаршировала - сыром, черносливом и чем-то ещё.. сейчас уже не помню..

Автор: DinaDina 19.11.2012, 11:58

Я делала курицу, фаршированную мясным фаршем, смешанным с зеленью и грибами. Только я не снимала с курицы кожу, просто взяла курицу, как есть, и набила ее фаршем, а потом запекла. Еще, когда готовлю курицу целиком в духовке, всегда набиваю ее яблоками, крупно порезанными. Курица получается очень вкусная, правда яблоки эти есть потом никто не хочет, выглядят они неаппетитно.

Автор: Lilie 19.11.2012, 15:39

Вот, точно! Вспомнила! Грибами, сыром и черносливом фаршировала
Чернослив, кстати, тоже никто кроме меня не ел
И кожицу с курицы не снимала..

Автор: Ahat 8.9.2014, 11:57

А если нет ни мяса, ни рыбы, а оригинального и вкусного чего-то хочется? Можно ведь отнести колбасные изделия к мясным продуктам? Разве нет? Пусть там и мясо, может быть, мало присутствует, хотя у меня вроде как качественный продукт, кошерный все-таки.

Есть у меня упаковка двух видов колбасы - индюшиная и говяжья. И надумала я завернуть начинку в колбасные кулечки. Думаю, лучше всего начинкой будет притушенная с рисом капуста, приправленная соусом чили и специями. Кулечек c завернутой в него начинкой слегка обжаривается на масле (у меня сливочное), чтобы он не разворачивался, ну и вкуснее так будет. Не хитро и оригинально. На мой взгляд. Вид внешний сего кулинарного сочинения, во всяком случае, моего ребенка соблазнил его испробовать. Ну и я перекусила. В следующий раз заверну эту начинку в бекон, что может быть лучше тушенной со свининой капусты. Это классика. А полосатое мяско будет очень эффектно смотреться, я даже на праздничном столе не отказалась бы его видеть. Аккуратно кулечек берется ручками и также аккуратно съедается.

Автор: otis 6.6.2023, 5:20

Готово! Теперь у вас есть вкусное филе рыбы под томатно-овощным соусом. Приятного аппетита! https://pizzatower.io/