Версия для печати темы

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2013, 21:14

Я поняла чего мне для счастья не хватает - собственной темы
Буду выкладывать сюда свои готовки и извращения, может кому то пригодятся и станут хорошей идеей!

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2013, 21:30

Извращение №1
Суши?!
В общем, так случилось, что Нори (те самые листы, в которые заворачивают суши) у меня, как то, совсем не воспринимаются организмом (( Как будто я кусок мяса съела - такие вот они сытные
Часто я просто отказываюсь есть суши, своим наделаю и ладно..
Ну или просто все едят суши, а я рис с рыбкой.

Однажды, у меня с завтрака остались блинчики, я их в дело пустила.
Вкусно... жаль только, что блины сладкие...

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2013, 21:45

Извращение №2
-Тоже мне суп-пюре!
И вообще, брокколи когда вываривается и в пюре превращается, совсем безвкусно и не вкусно. Нет?!
А вот, сливки в суп-пюре!.. вкус интересный получается. Я и сыру туда добавила, и даже не просто сыру - кусочек сыра с плесенью (надеюсь он был в тему там)
Вот только не понятно... А специи в суп-пюре с брокколи нужно? А какие?!

Автор: Акрина 26.6.2013, 22:06

~PurpleRain~, блинчики - супер! Этакий фьюжн получился))).

Автор: Lilie 26.6.2013, 22:07

~PurpleRain~, поздравляю с открытием темки! Дождались, что называется А то все дразнишься-дразнишься своими фото классными, а рецептов к красоте не прилагаешь. Теперь будет где спросить и все узнать
http://smayliki.ru/smilie-966575079.html

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2013, 22:14

Извращение №3
Оххх, этот Дикий Рис!
ну не вкусный он.. не вкусный! Кто его ест... вообще .. как.. с чем?
Как бы я его не готовила- мне не нравится.
Чего вот этому рису нужно: сладкого, жирного или кислого.. не понятно!?

Когда цвели пионы... созрел у меня такой Овощной рецептик, на тему Дикого Риса



Мне нужно было заполучить овощной бульон.
В дело пошли все, на то время, доступные овощи- на то время.
кабачок
помидорчики





шампиньоны
лук
черемша
Все в мультиварку поместила, посолила ну и часик тушила, пока овощи не дали достаточно соку.
Потом Дикий Рис добавила...
По вкусу?! Ну так себе на "троечку"
Ну это же Дикий Рис!



Акрина
Lilie
Оооо, первые посетители - Привет

Автор: Lilie 26.6.2013, 22:36

~PurpleRain~, Валя, ты не перестаешь меня удивлять! Умолчала о том, что мультиварка у тебя имеется, и черемша у вас, оказывается, растет
Что за мультя? Рассказывай!
А с черемшой что делаешь? На зиму как-нибудь заготавливаешь?

Автор: Марищка 27.6.2013, 8:32

Не знаю, каков вкус у этого риса, но вид у него превосходный, мой муж за такое блюдо душу бы отдал, мало того что его любимый рис, так еще и с черемшой. Я, к сожалению даже представления не имею что это за растение, ну не распространено оно у нас, а он в детстве на своей родине, даже варенье из черемши ел, не говоря уже о других блюдах, до сих пор вспоминает.

Автор: Елена Белашова 27.6.2013, 9:19

Валь, дикий рис для тебя - это коричневый рис, который почти не обрабатывают (его даже прорастить можно, процентов 90 зерен из пачки "взойдут")? Мне по виду готовый рис напомнил рис от Мистраль "Индика Brown". Он и правда специфический, но мы едим без проблем, но ооооочень редко

ПОЗДРАВЛЯЮ С ТЕМКОЙ!!!

ТОЖЕ себе такую когда-нибудь хочу

Автор: ~PurpleRain~ 27.6.2013, 12:13

Мультиварка ... обычная, как у большинства домохозяек имеющих данный агрегат - Panasoniс SR-TMH10
Честно сказать вещь вроде и очень нужная, а вроде совсем не нужная. Вот так я ей и пользуюсь, то слишком часто, то отстаивает она у меня. Я же сама готовить люблю.. а мультиварка это вариант халтурный.
Удобно использовать паровые возможности мультиварки. На пару даже вареники делала - долго делаются, в кастрюле быстрее.. но зато так, как муж любит, чтобы не переваренные.

Черемшу не заготавливаю.. чтото даже в голову не приходило.


Так вот ведь.. красивый рис, а на вкус- не понятный.


Лен, давай темку открывай свою мы к тебе ходить будем!

Вот такой вот рис этот!
Вкус у него не как у пропаренного.
Подумаю еще, что их него можно приготовить.
Может посадить?!

Автор: ~PurpleRain~ 27.6.2013, 12:55

Свежее Утро?!
Долго же мне пришлось объяснять супругу, о том что пшено - это еда Не для цыплят.
Ну а чего говорить то, пробовать нужно!

она же мультиварка








Только так!

Автор: Lilie 27.6.2013, 15:59

О, здорово! У меня такая же Я сейчас в ней практически все готовлю, дома жарко, а кухня маленькая и от мультиварки она не греется совсем. Хорошооо


Ой, а мне нравится такой рис! У нас он, правда, иначе называется, но смесь на вид такая же Я с него и плов делала, и в тефтельки пихала, и просто варила с салатиком ели.. Запах у него при варке странный, но вкус мне нравится


Видимо, супругу понравилась еда?
Блин, Валя, какие же у тебя фото аппетитные Мне самой пшенки захотелось, тем более она у тебя с овощами
А что за "красненький" салатик на тарелке с кашей?


Лен, так разве ж кто-то запрещает? Мы только за! Обеими руками!

Автор: ~PurpleRain~ 27.6.2013, 19:52

Всё очень просто, вот такая морковка, как в моём рецепте
Только без свеклы

Морковь по- корейски быстрая- яркая
еще немного фотоhttp://povary.ru/recipes.php?id=8883

• Морковь – 2 шт. крупные
• Чеснок- 3-5 зубчиков
• Кориандр
• Соль- по вкусу
• Масло подсолнечное (кунжутное)
• Свекла – 50-100гр.

Такой вариант приготовления морковки по- корейски очень подходит если морковь не очень сладкая и с не выраженным цветом. В идеале конечно для салата морковь по –корейски использовать сочную темно- оранжевую морковь.
Ну и конечно это очень быстрый рецепт морковки.
1) Для начала подготовим морковь. Помоем и натрем на специальной терке. Не у всех есть такая терка, да и у меня когда то не было и я использовала обычную крупную терку. Сейчас приобрела терку от Tescoma, что самое интересное на упаковке была нарисована именно морковь и честно сказать не довольна, очень не удобная так что не советую ее брать!
2) Теперь нужно заправить наш салат специями и другими вкусами. Нам понадобится чеснок, его нам нужно пропустить через чеснокадавку или мелко порубить. И еще я использую кориандр- потолочь. По желанию можно добавить перчик черный.
3) Для того чтобы придать нашему салату красивый цвет мы будем использовать свеклу, для этого нам понадобится совсем не много приблизительно 3-5 долек небольших. Самое главное выбрать яркую свеклу.
4) Теперь когда все ингредиенты готовы можно приступать к магии, т.е. к основному приготовлению морковки. Сложили все выше указанные ингредиенты в отдельную посудинку, далее добавим чуть больше столовой ложки сахара и по вкусу соль, ну приблизительно пол чайной ложки. И мнем ручками нашу морковку, мнем… мнем.. оставляем на 5-7 минут чтобы свекла немного дала сок и опять мнем. В общем то наша морковь уже готова, только осталось вытащить из нее свеклу и залить подсолнечным маслом, а можно кунжутным. Но еще я бы посоветовала подсолнечное масло накалить на сковороде и влить теплым.
Салат готов.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 28.6.2013, 10:42

Да, все-таки мы с тобой, Валя про один рис говорим. У тебя просто смесь дикого и натурального, а мы покупаем только натуральный (то есть коричневый или неочищенный).




Не могу сказать пока, что это мой САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ рис, но, в принципе, он мне нравится

Пшенка вкусная на фото А мы ее все с тыквой, да с медом... Надо и соленую приготовить, наверное...

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 12:00

Ого.. мы так не умеем... надо будет попробовать рис с мёдом

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 12:08

Извращение №4
Опыты продолжаются?!
Вот так, я учусь работать с желе - это с девочками из кремовой темки.
А все началось с йогуртного торта...
Повторюсь, нижний слой апельсиновый (из выжатого апельсина), далее слой молочный шоколад на бане с сливками, ну и так же апельсиновый слой. Верхний слой мучной, дробленные печенья- желток, немного сгущенки и в духовку на 10 минут.
Для полного вкусового ощущения не хватило в холодильнике- апельсина или кураги, их можно было в сироп сахарный. НУ а так как есть..
А еще, хотелось послаще и несколько слоев мучных.

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 12:36

Невероятно вкусно! (для любителей Азии)
Испаряясь в реальности, вкусив его блаженство.. как близки небеса, как порю...
.. над своей тарелкой!
От него не возможно оторваться как плов или окрошка, ешь и ешь и ешь.... столько сколько влезет... хорошо что он не калорийный!
Это мой любимый зимний салатик. Почему?..
Ребенок сегодня включил кондиционер, утром рано, и пульт нашелся только после моего полного пробуждения..
Ну и естественно, я чуть примерзла и нос плохо задышал.
Вот этот салат делает чудеса- согреет, и прочистит все дыхательные.

Фасоль стручковую (я в магазине замороженную покупаю) или джанде
соевый соус
уксус бальзамический
масло подсолнечное или кунжутное
фенхель-обязательно

Фасоль отварить в соли. Заправить соей, уксусом, фенхель крупный или размельчить.
Масло нагреть на сковороде и влить в общую тарелку. Перемешать.
И вот, что получается.



Забыла упомянуть, такой салат я ела далекие лет 10тому назад, в маленьком кафе с Китайским уклоном
в общем, я думаю, рецепт из западного Китая
У меня есть еще подобный салат с похожим вкусом, и ингредиентами, только набор специй другой.

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 12:49

Лепешки вкуснее чем просто хлеб?!

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 13:07

Печенье?!
Десерты только для послушный детей
Вариация, на вопрос- "что бы мне такого приготовить"
и того нет и то не то..
Маленькие рулетики из песочного теста с черникой.
Мне не досталось, дети все утащили.. на вкус даже не знаю как.
Чтобы послаще было сахарной пудрой посыпала.

Автор: Акрина 28.6.2013, 13:13

Валя, все такое аппетитное!!! Сразу бы все и съела, но как гипер-сладкоежку, меня, конечно, сразил тортик и печенье с черникой!

Автор: Lilie 28.6.2013, 20:07

Валя, тортик шикарный! Ты у нас скоро в тортоделы переквалифицируешься? Слой суфле (вот этот бледно-розовенький) просто НЯМ! Хочу подробный рецепт
И лепешки мне ооочень нравятся! Я, кстати, лепешки люблю и ем, а вот хлеб совсем нет. Поэтому для меня, однозначно, лепешки вкуснее хлеба

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 20:42

Толстолобик с грибами
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:

• Толстолобик – 2 кусочка
• Лук – 1 головка крупная
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Шампиньоны – 7 шт. ср. размера
• Сметана- 7 ст.ложек
• Перец, соль – по вкусу
• Масло подсолнечное

Приготовление:
1) Весь процесс готовки будет проходить в одной посуде, главный критерий- толстые стены, ну и не большого размера. У меня кастрюлька, далее я так и буду называть.
Заранее подготавливаем грибы и лук. Лук почистить, порезать полукольцами. Грибочки обработать от лишнего и порезать по форме, не очень тонко.

2) Ставим кастрюльку на газ, на средний огонь, добавляем подсолнечное масла. Как только масло нагреется, добавить в него грибы и лук. Помешать и зарыть крышкой. на 5 минут. Затем посолить еще раз помешать, зарыть крышкой и выждать 5 минут. Лук и грибы должны дать сок, подержите их еще минут 5 без крышки.
3) Теперь самое время добавить сметану. Помешать, дать закипеть.

4) После выложить кусочки рыбы. Лук зеленый порезать и та же добавить к рыбе. Закрыть крышу и тушить минут 10. После аккуратно перевернуть рыбу и держать до готовности.

Готово. Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 28.6.2013, 20:51

еххх... и я люблю сладенькое, если бы не вечное желание похудеть, наверное побольше бы кондитеркой увлекалась.


В тортоделы вряд ли... Но.. кондитерка мне интересна. У меня появился кумир, один кондитер.
Поучусь, может он меня потом к себе в дегустаторы пригласит, для создания новых шедевров под его маркой (фантазерка я конечно, ну мало ли)
Это я еще молекулярной кулинарией не занялась
кондитерка еще не совсем доступна для нас, нет многих продуктов
К примеру взять рецепт, хорошего повара, для того чтобы шедевр сотворить, ну или попытаться

Мраморный десерт с шоколадом гуанажа


А теперь смотрим ингредиенты


Я когда вижу такие ингредиенты.. Чувствую себя полной идиоткой
Так что пока ингредиенты нам не доступны- кондитерство для нас (для меня) только хобби.
Можно конечно заменить чем то.. ну или поискать, чтобы привезли заказать. Но тогда уже другая цена такой сладости и увлечению.

Теперь про рецепт
- слой один. Обычные печенья- квадратики, детские их вроде еще шахматные называют, штук 5-7 размять. Добавить сгущенку - 3 ст. ложки (можно заменить сахаром и молочком), и яйцо. Перемешать. Выложить на посудку или на протвень, тонким слоем. И в духовку минут на 10 (Этот слой был ленивым вариантом. Так то можно было и бисквит испечь.)
Из духовки вытащили.. в размер формы (можно даже и в стакане большом попробовать сделать) вырезали - круг. И на дно уложить слой из теста.
Форму нужно маслом подсолнечным смазать.

- 2 слой - апельсинный(свежий 1 шт.) сок + 1 л. ч. желатина, заранее разведенного в воде холодной, я в микроволновке грела по 10 секунд- 30 секунд- главное взять хороший желатин, мелкий. На всякий случай через сито вливала желатин. чтобы без комочков. Хорошо перемешать желатиновую смесь и апельсиновый сок и залить в форму.
Убрать в холодильник, минут на 20.
как только закрепится и уже не будет жидким..

- Третий слой, молочный шоколад половинку плитки + у меня были сливки, а можно пол стакана молока.
Шоколад на водяной баньке подержать, влить молоко(сливки), помешать, чтобы однародно получилось.
Желатин так же 1-1,5 ч.ложки. Все перемешать и залить в формочку с предыдущими слоями.

- 4й слой апельсиновый... все также, не забыть выждать пока все предыдущие слои схватятся.
Все это дело, я оставляла на ночь.
Утром уже вытащила из формы и украсила.. И уже съели все

Ага, я вот тоже пока делаю их.. парочку съедаю (мышкую ). Мне нравится, то что они не на дрожжах, всеж таки уже не раз доказано, что от дрожжей не только тесто растет, ну и раковые клетки.
Мне бы еще добраться до настоящих казахских черпеков(шелпеков)- вот эти тоже вкуснейшие лепешки!
Да, я вообще, по идеи, не равнодушна к любому виду хлеба(мучного) жаренного- без тормозов могу есть.

Автор: Елена Белашова 29.6.2013, 5:11

Да, шельпеки очень вкусные. Аналогичные лепешки я ни в одной кухне не встречала. Я их ела, когда работала в колледже, но я так поняла, что шельпеки просто так не пекут. Это что-то типа поминальной еды.

Валь, я пропустила состав/рецепт твоих тех лепешек с рисовой мукой. Он есть на портале?

Автор: ~PurpleRain~ 29.6.2013, 10:38

да.. черпеки для поминок, в общей сложности.
Их выкладывают на стол исключительно 7 штук
Думаю, сегодня уже нет так таковой традиции и черпеки делают не только в поминальный день.

Рецепт лепёх рисовых- не выкладывала, на днях буду готовить(главное не забыть) точнее пропорции скажу.
Могу ошибиться:

• Рисовая мука - 5 ст. ложек (размочить в кипяченной теплой воде - 1 стакан) на пол часика
• Молоко теплое или вода 1-1,5 стакана
• Мука 1-1,5 стакана (муку уже по ходу пьесы в самом конце до нормальной консистенции)
• Масло подсолнечное 1/3 стакана
• соль
• яйца - не нужно

Всё собрать в кучу, тесто Не должно быть слишком тугое. легкое. Готовое тесто в холодильнике подержать часик.

Приготовление. Тесто раскатывать тонко.
2 вида раскатки: на муке или на масле
Если раскатка на масле тогда жарит без масла
Как то вот так в общем ...

Еще такие http://povary.ru/recipes.php?id=9030

Автор: Елена Белашова 29.6.2013, 11:03

Валя, спасибо
Я их обязательно тогда попробую, состав мне подходит, раз без яиц и можно на воде. Во втором рецепте творог и молоко, жаль, но мне сочетание специй очень понравилось. Думаю, рискнуть соединить специи из второго рецепта, а основу для теста из первого. Это же съедобно будет?

Автор: ~PurpleRain~ 29.6.2013, 12:28

Думаю- да.. если будет не съедобно скажешь

Автор: Ahat 29.6.2013, 13:22

Делала блинчики на рисовой муке, поняла, что можно их готовить вообще только на воде, добавив соль или там специи какие. Единственное неудобство, что мука настолько легкая, что от нее поднимается очень много мучной пыли. И блинчики легко склеиваются, поэтому их нужно чем-то промазывать. Не знаю, как насчет лепешек, но особых трудностей при приготовлении блинчиков у меня не возникало.

Автор: Елена Белашова 29.6.2013, 13:35

Ahat, а если я, к примеру, перемолю свой краснодарский рис (другого нет дома), из этой "муки" блинчики получатся? Думаю, Валины лепешки выйдут, они же в основном на пшеничной муке... А вот с блинчиками чисто рисовыми как?

Автор: ~PurpleRain~ 29.6.2013, 14:01

Я уже давно хочу приготовить один Индийский рецепт, там тоже мука рисовая используется, как основа, собственно без муки обычной и без доп. ингредиентов..
Потом расскажу что получилось.

Автор: Ahat 29.6.2013, 14:09

Лена, думаю, должно получиться, хотя я делала из готовой чисто рисовой муки производства Таиланда. Попытка - не пытка, я бы поэкспериментировала. Чем мы или наш рис хуже таиландцев и их риса? Правда, вкус у них отличается от обычных пшеничных блинчиков или лепешек. Их хорошо с начинкой какой-нибудь делать, она отвлечет от основного рисового привкуса. Или заправить, например, сладким: вареньем, протертыми ягодами, медом.

Автор: Елена Белашова 29.6.2013, 14:26

У нас, кстати, в Караганде в нашей Академии Йоги Казахстана есть школа ведической кулинарии. Я все подумываю, а не пойти ли? Останавливает только обилие молочки в ней. Мы не просто лекции слушаем, но готовим, потом питаем организмы (можно позвать на трапезу мужей). Вот точно хочу прикупить специи индийские у йогов. Все, кто ходил на ведическую кулинарию, очень хвалят именно сборы готовые для риса или лапши и т.д. Куркума, говорят, у них исключительного качества. Нашим "пакетикам" из супермаркетов я не верю, например.

Я не обещаю, но очень надеюсь, что в наш форум по ведической кулинарии и индийской кухне смогу добавить что-то из лекционного материала. Хочу попросить его у девушек из нашей группы, кто эту школу уже прошел.

Автор: Lilie 29.6.2013, 20:13

Валь, спасибо за подробное описание тортика Я пока осваиваю постную выпечку, пеку потихоньку всякую не постность

Ой, и я попробую их Рис попробую намолоть своим блендером..
Индийские тоже хочу попробовать, но я со специями лепешки не пекла никогда, страшновато как-то Я вообще специи редко использую, только свои привычные хмели-сунели и для корейской моркови приправку


Лен, а ты мужа с собой бери Ты готовишь - он кушает

Автор: ~PurpleRain~ 29.6.2013, 20:30

ооо.. это так круто!!! Я сама частично перебралась на ведическую кухню.. Она реально настроение поднимает!
Поешь и чувствуешь что улыба натягивается =))) Эмоциональная еда..
Если будешь узнать. что там да как- мне тоже интересно.

Ого, Лиль.. ты многое теряешь.
Я вот реально не могу без специй.
У меня 2-3 шкафчика забиты ими. Почти все есть, кроме самых экзотических.
Ито мне кажется, что мало...

Автор: ~PurpleRain~ 30.6.2013, 12:20

Вишневый сорбет


Ингредиенты:

• Вишня – 3 стакана
• Сливки – 0,5 стакана
• Сахар – 0,7 стакана
• Ром – 5 стол. ложек

 
Приготовление:
1) Вишня нам понадобится чищенная, поэтому заранее отделите ее от косточек.

2) Вишню переложите в кастрюльку. Засыпьте сахарам и поставьте на медленный огонь, минут на пять,  периодически помешивая. Как только вишня даст сок, включите посильнее газ, помешивайте,  дайте вишне закипеть, убавьте газ и варите до тех пор пока вишня не станет полностью мягкой, по времени, приблизительно 10-15 минут.

3 Как только вишня сварится, выждите чтобы она остыла.
4) Далее нам понадобится блендер, если есть большой лучше все сразу в большом делать. У меня маленький, и мне пришлось в 3 захода в се делать.

Вишню выкладываем в блендер и дробим до полного измельчения. Затем вливаем сливки. Сливки можно заменить хорошим домашним молоком (заранее кипяченным). Еще немного все подержали в блендере,  а теперь добавляем ром. Ром можно заменить ликером или шампанским, а так же виски и даже коньяк. Все хорошо перемешайте.

5) Готовую вишневую смесь перелейте в удобную по суду и уберите в морозильник на 4-8 часов.
На выходе у вас получится прекрасный летний десерт, даже можно сказать мороженое.

Приятного аппетита!

Автор: Lilie 30.6.2013, 18:48

Да у нас и выбор-то не большой, плюс я не знаю, что и куда добавлять нужно..


О! Хочууу! У него такой цвет аппетитный! Только у нас вишни ещё нет.. А с черешней можно?

Автор: Марищка 1.7.2013, 15:30

Есть несколько вопросов десерту «Вишневый сорбет».
1. Обязательно ли использование спиртного?
2. Если можно использовать вместо сливок молоко, то сливки не обязательно должны быть большой жирности?
3. Какие еще фрукты для него можно использовать.

Автор: ~PurpleRain~ 1.7.2013, 20:08

Лиль, ну с специями "дело такое", главное начать, а там уже разберешься по вкусу, что больше нравится, какие почитания.
Я вот беременная была, чуть ли не ложками добавляла розмарин сухой а сейчас он мне редко в каких блюдах нравится.
У меня конечно есть ходовые, по типу оригано и карри
Ну тут видишь тоже, зависит от того какую кухню предпочитаешь
Это можно будет как нить отдельно потом сесть и распределить какая специи в чьей кухне употребляется.

Из черешни, думаю можно, только варить ее чуть дольше наверное придется.


1) Нет, можно и без, но спиртное придает хороший аромат. Можно подыскать вкусные сочетания.
2) Можно без молочного, но молочное делает вкуснее, по типу мороженого, а не просто лед. У меня 10% сливки были.
3) Все можно - ягоды, фрукты- бананы, лимоны, арбуз, дыня, ананас и др. .. главное соблюдать правила, ну чтоб ничего не свернулось и не перемерзло.
Но вишня- создана для сорбета!
Так же смородина, абрикосы отлично для сорбета пойдет.
Я бы еще из зеленого чая попробовала.. вот только еще не до конца процесс продуман.
У меня черника завалялась в холодильнике.. вот из нее сделаю сорбет сегодня!

Автор: Марищка 1.7.2013, 22:34

Большое спасибо за ответы, хочу приготовить и деткам и себе, поэтому буду делать без спиртного, очень люблю фруктовое мороженое, выглядит сорбет, прям как мороженое из детства которое было по 7 копеек.

Автор: Lilie 1.7.2013, 22:40

Надо что-нибудь взять на пробу, пожалуй..
Как решусь, приду за советом - куда это пихнуть


Хорошо
Попробую, значит, с черешней

Автор: ~PurpleRain~ 1.7.2013, 23:51

Ну вообще после заморозки спиртное улетучивается а аромат остаётся

Автор: ~PurpleRain~ 3.7.2013, 13:12

Салат из листьев салата


Ингредиенты:

• Листья салата
• Яйцо – 2
• Цветная капуста – не много
• Масло оливковое
• Орегано, соль, перец черный, горчица – по вкусу
• Уксус бальзамический- по желанию

Приготовление:
1) Капусту цветную отварить и разделить на соцветия.

2) Листья салата помыть и порезать на красивые части.

3) Яйца отварить, остудить и порезать на 6-8 частей.

4) Все ингредиенты соединить. Заправить маслом, бальзамическим уксусом и специями. Все хорошо перемешать. Готово.
Приятно аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 3.7.2013, 15:38

Фаст-Фуд?!
Интересно мне одной думается, что пончики это что-то из серии фаст-фуда?
В прочем готовила на днях, отличная возможность утилизации творога, который задержался в холодильнике.
Жаль, что очень вкусная еда, обычно очень вредная ((

Автор: ~PurpleRain~ 3.7.2013, 15:51

А вот и черничный сорбе
очень вкусный!

Автор: Lilie 3.7.2013, 22:15

Хмм.. пончики из творога ни разу не делала, обычно просто на дрожжевом тесте и кругленькие (не бубликом, как у тебя)
Очень нравилось раньше в начинку карамельную кофетку добавлять ("клубника со сливками" или что-то вроде). В процессе жарки пончиков кофетка таяла и получалось вкуусно Но калорийно очень, потому и не делаю так больше..

Автор: Елена Белашова 3.7.2013, 23:32

Смотрю на Валины фото и вспоминаю статьи, где про коварство фуд-фотографов говорится... Так и представляю, как Валя чернилами красит мякиш белого хлеба мокрого и лепит потом свой сорбет

ШУЧУ!

Аппетитно. Я сорбеты активно делала прошлым и позапрошлым летом. Мой самый любимый вышел с домашней терпкой грушей. Жаль, что не додумалась, что черешню можно было пустить на по сути веганское фруктовое мороженное. Эххх, Валентина, Валентина, где же ты раньше была со своей темой...

Пончики тоже понравились. Я думаю, а не соблазниться ли как-нибудь такой "непостной выпечкой" на домашних продуктах? Наш папа творог в выпечке уважает. Рецепт же будет когда-нибудь? Я только ватрушки пару раз пекла, печенье, да сырники. Кстати, мы с Тимом съели не совсем кошерный тортик недавно. Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасать

Автор: Ahat 4.7.2013, 11:51

Я, после экспериментирования с готовыми вафельными коржами, купила готовые бисквитные коржи и сделала тортик. Сама бисквитное тесто никогда практически не делала, что-то не особенно себе доверяю, что получится у меня нечто съедобное. А тут вот, пожалуйста и думать не надо, вполне приличные бисквитные коржики. Крем делала, смешав и взбив сметану со сливками и сахаром.

Мой первый эксперимент.

Автор: ~PurpleRain~ 4.7.2013, 13:07

Ого.. а я такое и не ела!


нет, у мнууу все естественное. Просто плюс к обычной еде, еще и хобби немного, ну типа фуд-стайлинг...

сейчас начнется сезон груш... и я поделюсь интересным рецептом.


Ну, давай, рецепт напишу
На вашу небольшую семью можно:
250 гр. творога
Яйца 2-3 шт.
Мука- пол стакана (до 1 стакана, зависит от правильной консистенции теста, оно должно быть не жидкое, но мягкое) + мука для работы с тестом
сода - пол ложки чайной (и погасить)
Для аромату можно ванилину

- Тесто замешать
- накатать большие колбаски
- разделить их на круглые дольки
- сформировать кружки ( не толстые)
- в кружках чем нибудь дырки сделать
- жарить в большом количестве масла (на среднем огне)
Вот как то так
Достаточно просто!

Автор: olechk_a 4.7.2013, 13:58

Какие сорбе аппетитные!!!Надо будет обязательно сделать, я думаю, что в такую жару пойдет на ура) спасибо за идею)

Автор: Lilie 4.7.2013, 22:44

Лена, даже удивительно, как это ты себе разрешила такой тортик?


Я с бисквитами тоже на "вы". Пробовала пару раз - не удачно вышло. Или опадают бисквиты, или яйцами пахнут сильно
Эксперимент с готовыми коржами, кстати, очень даже аппетитный То что вкусный - даже не сомневаюсь


Валь, это вкусно! Только карамельки надо помягче подбирать. Просто конфетку в лепешечку из дрожжевого теста заворачиваешь и обжариваешь. Просто и вкусно, но калорийно

Автор: Елена Белашова 5.7.2013, 14:37

Валь, спасибо. Если не забуду, то по приезду прикуплю творога и мужу сделаю Грушевый сорбет тоже буду караулить.

Лиль, уж не знаю, как отважилась, но решила, что никакая жалость к мужу, у которого слипнется от большущего целого торта пятая точка, не заставит меня больше съесть покупной не кошерный тортик

Автор: ~PurpleRain~ 5.7.2013, 14:53

Алу пхул гобхи ки бхаджи


Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты ср. размера
• Картофель – 5 шт. ср. размера
• Масло Ги (или сливочное или под солнечное)- 5 ст. ложек
• Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
• Перец стручковый – 1 шт.
• Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
• Помидор, лимон

Приготовление:
Цветная капуста и картофель в йогурте
1) Капусту помыть и разделить на соцветия.

2) Картофель почистить, помыть и порезать небольшими кубиками.

3) Подберите удобную по суду, в которой будет проходить весь процесс готовки. Нагрейте масло и поджарьте перец и твин (кумин, зира). Если вы хотите чтобы блюдо было до статочно острым, перец разломите. Весь процесс жарки займет 1 минутку. После чего перец нужно отложить в сторону.



4) Как только вынули перец, можно добавлять другие специи под номером 1, в измельченном состояние. Немного дайте им настоятся в масле и можно добавлять картофель. Картофель должен приобрести золотую корку, поэтому держите его минут 5, периодически помешивая.

5) Теперь самое время добавить цветную капусту, все хорошо помешайте.

6) Добавьте 4 столовые ложки воды, посолите. Все еще раз хорошо перемешайте и закройте плотно крышку. Оставьте все на 15-20 минут. Крышку лучше не открывать лишний раз, а вот в стряхивать кастрюльку нужно. Овощи не должны разварится.
7) Теперь добавьте йогурт и поджаривайте все, пока йогурт не загустеет.
Я нашла в магазине греческий йогурт. Но на крайний случай можно заменить смесью жирного кефира и сметаны.



8 ) Вот теперь самое время добавить смесь специй №2 Все ее ингредиенты хорошо перемолоть. В среднем должна получится пол ложки.
Если быть точнее, в оригинальном рецепте такая смесь специй называется гарам- масала
9) Полный вкус блюда раскрывается за счет ломтика лимона и помидора. Украсьте ими ваше блюдо.
Приятно аппетита.

Автор: Lilie 5.7.2013, 14:58

Валя, шикарно! Это что-то из индийской кухни, да?
А что за масло Ги такое?

Автор: ~PurpleRain~ 5.7.2013, 15:02

Ведическая кухня (аюрведа), в общей сложности Индийская
Масло Ги -это как сливочное масло, думается буйволиное, только вытоплено. Это основное, самое популярное масло в ведической кухне.
Думается мне, скоро рецепт сделаю, как масло такое готовить. Вот только бы найти ингредиенты подходящие.

Автор: ~PurpleRain~ 6.7.2013, 21:46

Как в старые добрые времена!




Значит, встретила я на базаре Snaсk. В последний раз оин мне встречались в далеких 90х
Помнится они тогда форм разных были и упаковки чуть отличались.
Если я не ошибаюсь. производства Турция.
Не знаю что за химия там, от чего они так бешено растут. Вкус соды чувствуется отчетливо, в составе есть еще крахмал кукурузный.
Но в общей сложности реально вкусная штука!



Все просто, масло накаливаем до определенной температуре. Точно не помню сколько, на упаковке указанно вроде до 135. Если температура будет меньше или больше они не получатся такими пышными. Если масла будет мало, а их при жарке больше, то они не полностью прожарятся и местами и не вырастут.



Весь процес жарки занимает считанные секунды!

Автор: ~PurpleRain~ 6.7.2013, 22:15

Так чтобы торт?! Только быстро!



Есть у меня такой рецепт- нежного бисквита. Много раз спасал, так сказать тема "гости на пороге",чего бы им к чаю )))
Главное гостей удивить.
Вкус нежный. Готовится минут 40-60
Можно придумать любую поливку, впитывается она хорошо.
Шоколад на бане+ молоко
Просто сгущенка
Песок сахарный
Ну, или как у меня было с последними гостями - йогурт
Подаю почти сразу из духовки-теплым, придаю форму: треугольник, квадрат, кружок
Таки рецепт
3 яйца
сахар - 5 ст.ложек
Мука - 7-10 ст.ложек (чтобы не густая и не сильно жидкая)
разрыхлитель(или сода)
масло сливочное - 100-150 гр.

1) Белки взбить до плотной пены. Добавить сахар и взбивать до густоты.
2) Масло сливочное растопить отдельно, остудить, перемешать с желтками.
3) Желтково- сливочную массу добавить к взбитым белкам. Перемешать на минимальной скорости миксером или в ручную.
4) Муку просеять, добавить разрыхлитель. Перемешать все.
5) Все перелить в смазанную форуму. И отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр. Минут на 40-60

Автор: Марищка 7.7.2013, 20:56

Ура! Я приготовила сорбет по представленному ранее рецепту, но только из абрикос, и он у меня получился, вышла вкуснотища, быстро и без хлопот.



Дети в восторге, покупное мороженое и рядом не лежало. Большое спасибо, рецепт отличный, жалко только, что клубника уже отошла.

Откуда вы взяли снеки? Совсем недавно мы их вспоминали, помню, как нажаривала огромными мисками, хруст не прекращался пока не исчезнет последняя штучка. Я и не думала, что их еще делают.

Автор: ~PurpleRain~ 7.7.2013, 22:06

Оооо.. поздравляю, выглядит отлично! Абрикосовое мне тоже хочется!
А то что с мороженым рядом не стоит - это да.
Оригинальные рецепты мороженого сложней готовить.

скорее всего их с словакии привозят на рынке достаточно продукции из венгрии и словакии, потому что граничат территории.

Автор: ~PurpleRain~ 8.7.2013, 12:07

Ну почему голод приходит к ночи?!


Яйцо, масло сливочное, оливковое масло, мука, чуть молоко
Замесить, убрать в холодильник на пол часика


раскатать, смазать оливковым маслом


начинка ежевика перемешанная с сахаром


черника с творогом и сахаром


завернуть в рулетик



завернуть в смазанную бумагу, но вообще можно и без(может даже и лучше)
просто смазать рулет маслом и на противень.
Готовить в духовки минут 30 - 160-180 гр.





А потом просто порезать. Посыпать пудрой сахарной.
фоткала уже почти ночь была поэтому фото не до конца понятные.
Очень вкусно получилось, съели почти все - на утро осталось только пару кусочков.

Автор: Ahat 8.7.2013, 13:11

Как замечательно и вкусно выглядит. Но тесто ночью замешивать... Даже я на это не решусь, для этого у меня всегда есть готовое слоеное тесто в морозилке.

Валя (можно Вас так называть?), это вы всей семьей ночью одолели? Получается, что у вас семейный ночной голод? Тогда мы с сыном - родственные души с Вами и Вашей семьей.

Автор: ~PurpleRain~ 8.7.2013, 13:31

Ahat
на "ты" - можно, конечно!
У меня обычно так... целый день диета (держимся, все как положено) диетические блюда.
А к вечеру организм начинает требовать чего нить необычного - углеводов.
Вот и приходится или бежать спать или есть. Но второе бывает частенько. Хотя бы шоколадка.

Автор: Ahat 8.7.2013, 13:48

Вот и я о том, что организм сам знает, когда ему и что нужно. Я раньше могла под утро, часиков в 4-5 встать и с закрытыми глазами, чтобы сон не перебить, макать лепешку в шоколадную глазурь, оставшуюся от вечерней выпечки, и слопать почти всю ее. Потом продолжить спать и видеть продолжение сна с того места, где вышла вынужденное его прерывание. Причем интересное наблюдение, чем позже я ужинала, тем раньше мой организм требовал опять подкрепления едой.

Автор: Марищка 8.7.2013, 14:21

А я думала, что только я такая. Раньше было так, по пути с работы, покупаю печенюшки, вечером, как порядочная, блюдящая за фигурой, довольно скромно ужинаю на десерт максимум одна печенька, хвалю себя за стойкость, пораньше ложусь спать. Среди ночи, просыпается ужасный проглот, жаждущий сладостей и пока не слопает оставшиеся печенья не угомониться. Прекратила я это просто, перестала покупать про запас, сейчас в полусне встану ночью, поброжу по кухне и ни с чем отправляюсь спать.

Автор: ~PurpleRain~ 8.7.2013, 18:41

Это про нас....
Правила номер 1 - Не купил.. не съел!

это у меня так на холодильнике

Автор: Lilie 8.7.2013, 19:07

Ооо! Сколько нас, оказывается Меня тоже по вечерам/ночам тянет чего-нибудь такого намесить и настряпать. Иногда удается удержаться, иногда - нет
Кстати, Ahat, Наташ, а почему тесто ночью замешивать не решаешься?
Валь, картинка у тебя на холодильнике супер!!!
У меня тоже подходящая есть



Воть.. А теперь о рулете
Классный! Не встречала вариантов выпечки рулетов прямо в бумаге, интересно было бы попробовать.. Так, наверное, подгорать будет меньше, а то в моей духовке это основная проблема - все горит, не успев пропечься внутри

Валь, у тебя вся эта ягода на огороде растет или вы покупаете?


О, у нас тоже правило такое есть - на ночь ничего вкусного и сладкого не оставлять

Автор: ~PurpleRain~ 8.7.2013, 19:11

нет, не растет, ягоды покупные.
Растет виноград, но я его не люблю только если варенье или сок.

Автор: Lilie 8.7.2013, 19:31

Варенье из винограда.. Не знала, что такое бывает Вкусное, наверное..

Автор: Марищка 8.7.2013, 19:45

Про ночную жрицу, это класс. Муж сказал, что в таком случае он "Ночной дожор".

Автор: ~PurpleRain~ 9.7.2013, 11:52

Да, вкус приятный, ароматный... особенно в те моменты когда приелось обычное варение.
Ну, еще больше мне нравится сок из красного винограда, я впервые его попробовала, когда бабушка зятя сок в синогоге брала на какой то праздник- израильского разлива.

Автор: ~PurpleRain~ 9.7.2013, 16:27

Китайский салат "Гуанчжоу"


Ингредиенты:

• Лапша Удон (или другая китайская, мучная)
• Перец красный - половинку
• Огурцы - 3 шт.
• Яйца - 2-3 шт.
• Соевый соус
• Кунжут
• Уксус - по вкусу
• Перец, соль - по вкусу

Приготовление:
1) Приготовление огурцов. Если у огурцов толстая шкурка, счистите ее. Огурцы порежьте не тонкой соломкой. Добавьте соевый соус – 2-4 ст. ложки, уксус 3% - по вкусу или пол ложки. Отставьте в сторонку настаиваться.
2) Лапшу Удон отварите в горячей воде, до полной готовности, в среднем это займет от 3 до 5 минут. Отваренный Удон подержите над друшлаком, чтобы жидкость полностью стекла.
3) Перец красный отчистите от семян, промойте и порежьте соломкой. Немного подсолите и оставьте настаиваться.
4) Поставьте сковороду разогреваться. Добавьте в нее небольшое количество подсолнечного масла. Яйца взбейте в миске, добавьте небольшое количество соли. Яичную смесь вылейте в разогретую сковороду. Выставите маленький огонь, закройте крышкой и так томите до полной готовности.
Готовую яичницу остудите, сверните в рулет и порежьте соломкой.
5) Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно все соединить, хорошо перемешать. По желанию добавить красный перец, черный перец и соевый соус. Салат при подачи посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

Автор: Lilie 9.7.2013, 17:24

Валя, классный салат! Я недавно что-то подобное делала, но с фунчозой и без соевого соуса, а с готовой салатной заправкой (хотя, по-моему, там в составе все же есть соус). Вот такой



Вкусно! Мне очень понравилось сочетание лапши и овощей. Ой, яиц в моем салате тоже не было Сейчас на твое фото глянула и захотелось ещё разок этот салат приготовить и кунжутом посыпать

Автор: ~PurpleRain~ 9.7.2013, 20:05

Lilie
у меня такая заправка тоже есть =)
только не помню для чего, вроде для капусты или для морковки
Жаль что спаржи нет ((( у нас.. я уже соскучилась по этому продукту.

Автор: Lilie 9.7.2013, 20:14

Для капусты и моркови тоже пробовала, но давно Помню, что овощей на неё крошила гораздо больше, чем было рекомендовано в рецепте на упаковке, иначе слишком пересолено и остро получалось..

Автор: ~PurpleRain~ 11.7.2013, 14:12

Финиковые конфетки


Ингредиенты:

• Финики мягкие(свежие) – 10-15 шт
• Кунжутное семя – 2 ч. ложки
• Масло сливочное – 0,5 ч.л.
• Шоколад 50% - 1 плитка
• Корица – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Финика отделить от кожуры. Наиболее простой способ, быстро промыть их под водой, тогда кожура отходит легко. Мякоть финика аккуратно отделить от косточки.

2) На сковороде разогреть сливочное масло и минуты три, на среднем огне, обжаривать кунжутное семя.
3) Шоколад растопить на водяной бане. Как это сделать.. Возьмите небольшую кастрюльку, налейте воды, поставьте на газ, доведите до кипения. В другую кастрюльку, лучше с тонким дном, например из медицинской стали, абсолютно сухую положите шоколад, заранее разломите его на мелкие кусочки. Уже через минут 5 вы увидите, как шоколад начнет топится, периодически помешивайте его.
Приготовьте шоколад и остудите его.
4) Как только все ингредиенты будут готовы, можно начинать основной процесс.
В мякоть финика положите немного жаренного кунжута, аккуратно оберните мякотью кунжут.

Затем возьмите в ладонь и скрутите шарик.

Шарик, с помощью ложки или вилки положите в шоколад и обволоките со всех сторон. Шарик выложите на тарелочку.

Как все шарики будут готовы, посыпьте молотой корицей и уберите в холодильник или морозильник. Минут через 20 конфетки будут готовы.
Приятно аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 13.7.2013, 11:39

http://povary.ru/recipes.php?id=9761

Автор: ~PurpleRain~ 13.7.2013, 11:57

Такой вот кондитерский Эксперимент!
забыла выложить свое недавнее творение


Нижний слой
- печенье 200 гр. (шахматные, квадратные в общем)
- кокосовая стружка - 4 ст. ложки
- орехи грецкий - 2 горсти (в бледер)
- масло сливочное - 2 ст.ложки
- яйцо - 1 шт.

Печенье растолочь, все смешать - положить в окончательную форму и в духовку разогретую, минут на 7.

слой №2
- банка варенной сгущенки
- сливки 1/3 стакана
- желатин (1 ч.л)

слой №3 шоколад
Его было слишком много и приходилось ждать пока он растает.
Поэтому, лучше ганаш к примеру или глазурь.
1 плитки шоколада (черного)
5 ст. ложек сахара
сливки - 3 ст. ложки
все это дело растопить, перемешать.

Автор: ~PurpleRain~ 13.7.2013, 15:17

Яблочно- смородиновый лимонад


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:

• Яблоко (большое, твердое) – половину
• Лимон – 1 шт.
• Имбирь – 2 ст.ложки
• Смородина – 3 ст.ложки
• Сахар – 3 ст.ложки
• Вода – 0,5 литра
• Лед – 8 шт.

Приготовление:
1) Воду налить в кастрюльку, довести до кипения. Добавить сахар. Все хорошо перемешать и выждать когда сахар растопится.
2) Добавить в воду почищенный и покрошенный имбирь.
3) Лимон отчистить от шкурки. Порезать 2/3 части на кубики и добавить к основной водяной массе.
4) Яблоко ¼ часть (четвертинку яблока) почистить от кожуры, порезать мелкими кубиками и так же добавить в воду. Закрыть крышкой и варить минут 10.
5) Отвар процедить и остудить.
6) Отдельно порезать лимон и яблоки, кубиками. Добавить в стакан.
7) Смородину помыть, 1 столовую ложечку смородины раздавить, выложить в стакан. И пол ложки цельных ягод.
Добавить лед и залить водяным отваром.
По желанию можно добавить минеральную воду и сахар, а так же украсить стакан долькой лимона. 
Готово!

Автор: Lilie 14.7.2013, 0:38

Валя, такая красота, а ты про неё забыла
Пришла посмотреть на лимонад, а тут такое искушение
Ночью к тебе заглядывать нельзя - аппетит совсем некстати просыпается


Валь, а свекла нормально прожаривается? Сырой не получается?
Не приходилось как-то пробовать поджаривать свеклу ломтиками..

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 1:36

молодая свекла быстро жарится ))

Автор: Lilie 14.7.2013, 9:18

А ещё я вчера сорбет "замесила", простоял он у меня ночь в морозилке и не замерз
Странно.. Не пойму, в чем дело - то ли от того, что вместо сливок у меня сметана была, то ли с холодильником что-то не то..

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 11:43

Lilie
А сахар был?
Какую ягоду использовала?
думаю сметана тоже может быть помехой, я бы больше 2х ст.ложек не добавила

Автор: Lilie 14.7.2013, 11:47

Ягода была - черешня (3 ст. без косточек), сахара брала где-то стакана 1,5-2, сметаны было точно больше 2-х ложек.. я плюхнула почти целую баночку 200-граммовую

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 18:19

да уж.. вообще наверное сметана сама по себе не особо замерзает.
может еще одну порцию сахара с ягодами сделать.. и перемешать все..

Автор: Елена Белашова 14.7.2013, 18:52

Лиль, чего-то у тебя многие рецепты бастуют... Особенно сладости (грустно вспоминаю твои мои не получившиеся тортики). Может, ты силой мысли влияешь на духовку и морозильник, выводишь их из строя, чтобы десерты не отложились потом там, где им не рады?!

Аж подозрительно...

Я еще присмотрела себе у Вали конфеты с финиками. Мы сегодня купили в местном магазинчике в Махмутларе свежих фиников. Планируем их домой привезти. Нас угостил турок (владелец магазина сладостей, где я купила свою любимую "коску"). Мужу тааак понравились, что он меня отправил назад покупать. Вот так турки и делают деньги на туристах Накормят всякими вкусностями, а потом приходится покупать...

Только есть вопрос. А зачем в конфетах молочка? Она что-то особое дает? Я все равно буду делать постный вариант

Автор: Lilie 14.7.2013, 19:30

А я, наверное, до завтра ещё подожду, а потом сделаю из того, что должно было быть черешневым сорбетом, желе
А сорбет из чего-нибудь другого сделать попробую


Любопытная версия
На самом деле, тут я решила немного поимпровизировать и решила, что чем больше молочки (в моем случае - сметаны), тем больше сорбет будет похож на мороженое
Вообще-то, я на сорбет специально сливки брала, но пока у меня руки до него дошли, мои сливки загустели и стали сметанкой Добавлять их в таком виде в ягоду я как-то не решилась (просто кошкам скормила) и пришлось взять сметану, поскольку сливки нам возят только на заказ (скоропортящийся продукт, говорят). Вот

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 20:09

Лена.. это что за зверь такой - коску?

молочка- в смысле сливочное масло?
можно заменить на подсолнечное масло.

Автор: ~PurpleRain~ 15.7.2013, 19:44

Салат из говяжьей печени
Ингредиенты:

• Говяжья печень – 250 гр.
• Хлеб белый – 2 ломтика
• Яйца – 2-3 шт.
• Листья салата
• Сметана или майонез – 2 ст.ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Бальзамический уксумм – 2 ст.ложки
• Перчик, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Ломтики хлеба порежьте на небольшие кубики, и уберите в заранее разогретую духовку до 130 гр. Духовку можно выключить.
2) Яйца отварите, почистите. Порежьте в длину на 6-8 частей.
3) Листья салата помыть, под сушить и порезать небольшими, красивыми формами на ваше усмотрение. Листья салата можно любые.

4) Печень говяжью порежьте полосками (соломкой) не очень тонко. Разогрейте сковороду, добавьте под солнечное масло и выложите печень. Жарте печень на среднем огне минут 7, периодически помешивая. Когда печень прихватется со всех сторон, заройте крышкой. Потушите минут 10-15 помешивая каждых 5 минут. Затем откройте крышку и жарьте печень до полного и испарения влаги, пока печень не станет ароматной.
5) Как только все основные ингредиенты будут готовы, можно заняться сборкой салата.
Листья салата выложить в общую посуду, по желанию можно дополнительно опрыскать их бальзамическим уксусом, а так же оливковым маслом.

Затем выложить подсушенный хлеб- сухари.
После, печень и порезанные яйца.

Все заправить специями, маслом, соль по вкусу, уксус бальзамический, майонез или сметана по вкусу. Перемешайте все.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 18.7.2013, 14:24

Это не зверь Это известная турецкая фирма, которая производит сладости. KOSKA. Я предпочитаю брать именно у них всю продукцию (халву, например, turkish delights, тхину и т.д.). У них цена соответствует качеству. Цена, кстати, сравнительно высокая, но мы имели возможность сравнить сладости из KOSKA и другие местные фирмы. Пока лидер именно "кошечка":) Но мы еще в поисках, мы же еще не все турецкие фирмы знаем



Я думаю, что я просто возьму рахатовскую плиточку шоколада и растоплю ее (хотя я ее растапливала с добавлением растительных масел как-то, с ними мягче получится). С миндальным и соевым молоком я тоже топила (также с маслом и без), тоже мягче, но без добавок насыщеннее получается, хотя и потверже оболочка будет.

Каждый раз убеждаюсь, что рахат - это один из самых вкусных шоко Даже немецкий импортный мне так не нравится, хотя он тоже неплохой (77%, фирму не помню). Мы сейчас подсели на 70% черный рахат rahat excellence. Мммм. Муж и ребенок любят. Я еще 80-85% люблю, но мужу горьковато.

Валь, не скучаешь по рахатовскому шоколаду или родители посылают?
Я Лиле посылку с ним собрала, но до отъезда не досуг было отправить. А сейчас после поездки лень Дожди еще пошли, я только отдыхать хочу)

Автор: ~PurpleRain~ 31.7.2013, 21:13

Елена Белашова
о Лен, я по счастливой случайности, ну или не по счастливой, как раз в Казахстане сейчас..
правда конфеты еще не покупали, а это говорит именно о том, что наверное не скучаю по рахатовским конфетам =)
потому что почти не едим их сейчас (( Но, вот rahat excellence надо поискать.
Вообще, конечно мы поднажали на национальные продукты, в общем кумыз мы тут пьем, ну а муж казы ест в основном, в Украине такого нам не будет счастья.

Автор: ~PurpleRain~ 31.7.2013, 21:25

салат Фунчеза, без мяса
не могу я пройти мимо лапши рисовой, в Украине нет такого хорошего качества, как Китайская.
Лапшичку такую можно приготовить разными рецептами, с разными ингредиентами.
У меня без мяса.
Морковь и Редьку натереть на "корейской терке".
Заправить уксусом, чесночком, перцем, посолить.
Так же можно добавить джусай. Пусть все настоится пару часиков, если придавите чем то тяжелым, сок будет выделятся лучше.
Лапшу рисовую отворить, варится она быстро, минуты 4
Отдельно поджарить лук, порезанный полукольцами, жарить в большом количестве масла подсолнечного.
Все соединить

Автор: Lilie 31.7.2013, 21:42

Классный салат!
Я в такой ещё огурец и перец болгарский добавляю, также тертые на терке для корейской моркови.

Автор: Елена Белашова 1.8.2013, 3:40

Ага, салат классный
Я похожий тоже готовлю. Только это не рисовая лапша на фото. Судя по прозрачности это бобовая. Рисовая должна стать после варки белой, непрозрачной, а эта "стеклянная". Я стеклянную тоже люблю

Валь, прикупите черный шоколад от РАХАТ (хотя бы 70%). Я его недавно с импортным немецким по вкусу сравнила (77%). У рахата мне текстура больше понравилась и вкус, хотя немецкий тоже классный. А конфеты мы сейчас никакие не берем даже мужу почему-то... Хотя очень редко он "Тузик" от Баян-Сулу покупает. Они ему нравятся, но он уже месяца 4, наверное, даже "собачку" свою не брал. Так странно и непривычно

Автор: ~PurpleRain~ 1.8.2013, 8:29

не, это именно рисовая - на развес брала
есть еще серая такая, вот та вроде не рисовая, не помню из чего, но по вкусу почти одинаковая, только серая более резиновая.
Наверное из-за соевого соуса цвет такой )) кудаж без соевого

Автор: Елена Белашова 2.8.2013, 10:34

Ага, может быть, из-за соуса соевого...
У нас на развес рисовую я не встречала. Покупаем только от одной фирмы СЭН СОЙ, другую и не возят, кажется.

Автор: Lilie 11.8.2013, 19:22

~PurpleRain~, Валя, я немножко видоизменила рецепт твоего сорбета и вышло у меня мороженое Вот такое, персиковое



В морозилке оно простояло всю ночь, сильно подмерзло. Утром я его вынула, дождалась, пока подтает и мы его слопали
Правда, моя порция в процессе съемки подтаяла сильнее, от того что снимала я на окне и под солнышком
Вкусно и свежо! Спасибо за идею и за рецепт!

Автор: ~PurpleRain~ 12.8.2013, 13:37

Lilie
о классно, я рада что получилось
Оно по сути так и есть, как мороженное ягодное или фруктовое )

Автор: ~PurpleRain~ 20.8.2013, 21:30

Пангасиус с соусом из дыни


Ингредиенты:

• Пангасиус – 1 шт. среднего размера
• Дыня – 1/4 (круглая)
• Мука для панировки
• Горчица – 0,4 ч.ложки
• Соль по вкусу
• Орех грецкий – горсть
• Масло оливковое – 1 ст. ложку
• Сок лимона – 1 столовую ложку
• Вино красное – 2 ст. ложки

Приготовление:
1) Нам понадобится филе пангасиуса. Филе среднего размера можно порезать на 3-4 кусочка.

2) Нагреть сковороду, добавить небольшое количество масла. Каждый кусочек рыбы посолить, только совсем немного, пангасиус абсолютно не любит соль. Так же, обваляйте рыбку в муке и обжаривайте на среднем огне, в течение 5 минут, затем переверните и до готовности, еще минут 5
3) К рыбе у нас будет соус из дыни, делается он очень просто. Для приготовления очень удобно использовать блендер, или же меджик булет. Дыню почистите от шкурки, порежьте небольшими кусочками.

Вкус соуса можно сделать более выразительным, если сперва измельчить 4-5 грецких орехов. После добавьте дыню и специи: соль, горчицу, масло оливковое, лимонный сок и белое вино. Все измельчите, соус готов.
Рыбку и соус из дыни соедините. Готово.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 21.8.2013, 3:49

Ой, а я помню про этот рецепт Ты, Валя, частенько в других темках упоминала, что любишь пангасиуса/пингасиуса (или как его там на самом деле) с дынным соусом. Еще припоминаю, что ты расстроилась от просмотра одной передачи про рыбу и комментариев продавщицы и, кажется, подумывала о том, чтобы этот вид рыбы больше не брать.

Я почему-то думала, что дыню надо будет тушить...
А цилиндрики на фото по бокам это тоже дыня? Торпеда?

Автор: Lilie 21.8.2013, 15:39

Фото как всегда ооочень аппетитное
И сочетание рыбы, дыни и орешков интересное.
Про рыбку это тоже много информации и читала, и передачи смотрела.. И тоже расстроилась, что она не полезная, поскольку нравилась она мне запеченная с овощами, и ещё это одна из немногих рыб, которые продают филешками
Честно, даже представить себе не могу вместе рыбу и дыню Наверное, это для нас слишком экзотично

Автор: ~PurpleRain~ 21.8.2013, 20:35

Елена Белашова
исправила везде на пангасиус
Рыбу беру редко эту, у меня от нее еще и аллергия, хотя у меня почти на всю рыбу легкая аллергия.
На вкус, конечно, она мне очень нравится.
И да, с овощами, как говорит Лиля это просто идеальный вариант.

Дынька торпеда и по бокам дыньки.

Я вообще тоже не совсем любитель, а вот муж у меня в этом плане полный извращенец, ему хоть 5 разных вкусов разом.
Недавно пробовала сыр камамбер в фритюре с малиновым соусом =)
сыр отличный, но сочетания я не поняла )) муж понял.. и даже ел этот малиновый соус с рисом и мясом

Автор: Lilie 21.8.2013, 20:52

Тогда мужу наверняка понравится какая-нибудь утка с клюквенным соусом.
Ещё читала, что печень птицы хорошо с ягодно-фруктовыми соусами идет
А малиновый соус с рисом я бы тоже попробовала

Автор: ~PurpleRain~ 21.8.2013, 21:16

утка сейчас популярна стала
я в Кз. ездила, даже там популярна, раньше редкостью была.
Муж утку по пикински делает обычно и по рецепту Х. Блюменталя (мой лю шеф повар). Надо будет про клюкву сказать, правда не сезон уже

Автор: Елена Белашова 21.8.2013, 22:07

Да, у нас шашлык из утки в кафе - это уже норма...

А я даже не могу спрогнозировать, как бы нашему папе пришелся по вкусу сыр с малиновым соусом или с рисом и мясом Наверное, если бы он пробовал это где-нибудь в ресторане, то шансы на успех были бы выше, чем если бы я что-нибудь такое наэкспериментировала Хотя... если не сознаваться, что в блюде сразу, то очень часто что-то новое и необычное у нас прокатывает.

Автор: ~PurpleRain~ 28.8.2013, 18:55

компотик, http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=5492&view=findpost&p=180826 написала из чего делала
очень вкусный ))

Автор: Елена Белашова 29.8.2013, 6:18

Мммм, как интересно выглядит и состав необычный
Колоритненько))))
Этакое волшебно-сказочное снадобье!!!

Автор: ~PurpleRain~ 29.8.2013, 9:25

сахара почти нет там.. Я бы медом варенье заменила.
сегодня у меня опять компот будет, потому что яблоки попадали с дерева, и потому, что погода дождевая и склонность к простуде.

Автор: Елена Белашова 29.8.2013, 10:32

Колоритно
Это в смысле, что необычно))))
Валь, ты про калорийность подумала?!

А так - да. Я тоже люблю мед в напитках или высушенные финики (эти вообще отдают всю сладость, сами как тряпка потом).

Автор: ~PurpleRain~ 29.8.2013, 11:05

нет это я не подумала.. это я смотрю и вижу фигу
И по этому случаю, у меня еще один колоритный компот
Шкурки яблок
немного грейпфрута, без кожуры
варенье персиковое - 4 ложки
гвоздичка - 2 шт.
изюмчик- 1 ст. ложка
ромашка
липа
душица
солодка (а как вы думали , мега полезная травка)
чабрец
и мед, каждому желающему в стакан

Автор: Lilie 29.8.2013, 22:27

~PurpleRain~, Валя, компоты у тебя и правда очень интересные и необычные, несколько даже на отвары лечебные похожи

Мед в напитки добавлять, это норма уже и ни странно нисколечко А вот про финики не слышала, любопытно было бы попробовать финики заварить
Лен, сколько фиников нужно на стакан и сколько времени их заваривать?

Автор: Елена Белашова 30.8.2013, 6:18

Лиль, финики высушенные нужны. Я брала на маленькую кастрюльку штук 12, горсть изюма, курагу. Давала закипеть, выключала и под крышкой настаивала. Это был "компот" ребенку. Точно уже не скажу по количеству. Поэкспериментировать придется.

Автор: Lilie 30.8.2013, 14:56

Извиняюсь, за глупый вопрос, но те финики (сморщенные и твердые, которые иногда предварительно отмачивать надо), что обычно продают на вес, это не высушенные?

Автор: Елена Белашова 30.8.2013, 22:26

Да, они часто такого желтого цвета
Очень сладкие и очень твердые. Я бы не сказала, что прямо сморщенные очень. У нас они самые дешевые. Могу как-нибудь купить на рынке. Хоть сварю компот ребенку как нормальная мать, а то все вода-вода...

Я куплю через пару недель, сфотографирую, отошлю.

Автор: Lilie 30.8.2013, 23:58

Хммм.. желтые..
Будем ждать фото
А с обычных фиников компота не выйдет?

Мне ещё у Вали интересно узнать: травку для своих компотов ты сама собираешь или аптечная?

Автор: ~PurpleRain~ 5.9.2013, 15:13

Запеканка с цветной капустой


Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт. (ср. рамзера)
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (Голландский) - 100 гр.
• Перц, соль - по вкусу

Приготовление:
1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.
2) На большой терке натереть сыр.
3) Яйца взбить до пенки, подсолить.
4) В специальную посуду выложить соцветия, отваренной капусты, немного подсолить, посыпать сыром и залить взбитыми яйцами. Готовить в духовке, 30-40 минут, температурой 180 градусов.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 6.9.2013, 21:12

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом

Количество порций: 3
Ингредиенты:

• Куриная отбивная – 3 шт.
• Картошка – 2 шт. ср. размера
• Помидор – 1 шт. ср. размера
• Лук- 1 шт. ср. размера
• Горох – горсть
• Лук зеленый – не много
• Сливки 30% - 1/3 стакана
• Орех грецкий – горсть
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
• Черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла. Каждую сторону буквально минут по 5-7
2) Овощи нужно будет протушить отдельно, почти до полной готовности.
Для начала порежем картофель, небольшими кубиками, добавьте немного масла и воды. Туда же горох. Закройте крышкой, периодически помешивайте. Такое тушение займет минут 10. После можно добавить резаный помидорчик, лук, так же порезанные кубиками, и зеленый лук. Посолить, поперчить. Подержать еще минут 5-7
3) Далее нам нужно приготовить заливной соус. Для этого мы смешиваем: сливки, горсть грецкого ореха измельченный (можно заменить на кедровые), горчица (на выбор: дижонская 0,5 ч.л, 0,5 сухой или 0,5 готовой), немного черного перца, соли, оливкового масла, зубчик чеснока. Все хорошо перемешать и измельчить. Лучше воспользоваться блендером.

4) Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем посуду основную, там где у вас будет готовится. Выкладываем отбивную, на отбивную протрушенные овощи и заливаем все нашим соусом. Теперь нужно убрать все в духовку на 20 -25 минут.
Готово!
Мммм… вкуснятина! Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 7.9.2013, 16:57

Валь, давно хотела тебе спасибо за легкий супчик сказать. У тебя в рецептах есть (с молодой-молодой картошечкой, грибами и кабачком). Мы его готовили. Оооочень вкусно. Иногда делаем версию супер-лайт, когда нет грибов и горошка.




Еще хотела спросить. Как-то перечитывала тему про вегетарианство. Получается, что ты какое-то время не ела практически ничего из животной пищи (птицу, мясо и т.д.)? И деть мелкий тоже?

Автор: ~PurpleRain~ 7.9.2013, 17:45

ага, из нас, муж только мясо ел, не всегда, баранину.
Говядину мы до сих пор не покупаем, только 1 раз купили фарш (муж купил, очень хотел). Так же свинину, давно не покупали, колбасы не едим.
В Алматы ели мясо, нас там им кормили.
По диете у меня в основном курица и рыба. Вот и ем.
Дети тоже не ели мясо)))
Я б конечно мясо на тортики заменила

Автор: Марищка 15.9.2013, 11:11

А я вот приготовила запеканочку из цветной капусты, всё семейство очень оценило, особенно младший ребенок .
Большое спасибо за рецепт , лично мне приглянулось, что не надо стоять у плиты и жарить каждый кусочек по отдельности, все предельно просто и быстро, отварил, поломал, залил, поставил.
Единственное, я поняла, что мне катастрофически нужна более глубокая и узенькая форма, специально для запеканок , думаю, что после родов, для экономии времени и разнообразия, готовить их буду чаще.

Автор: Елена Белашова 15.9.2013, 11:46

А что мешает
Валь, попробуй как-нибудь постные тортики попечь С них сильно не поправишься))) Лиля, вот освоила наконец-то и очень радуется. Постная выпечка действительно легкая: для желудка и попы с талией и в плане приготовления. У меня иногда тортиковый жор, но на попе тортики не откладываются

А веганские и даже сыроедные торты (мммм, суфле сыроедное хочу) - это очень интересно и разнообразно.

Автор: ~PurpleRain~ 15.9.2013, 11:59

Марищка
Точно, так оно и есть, запеканки очень удобны в плане экономия времени.
Я вообще стараюсь время экономить при готовки. Не люблю по 2 часа страдать возле плиты.
Недавно я научилась готовить курицу за 10-15 минут )))


Елена Белашова
Лена, ты даже если по 3 булки на ночь будешь съедать- тебе ничего не станет
я так и мужу говорю своему. Это потому, что организм такой, вот сам по себе худеющий.
Я даже если огурцы понюхаю уже толстею

В прочем.. пару тортиков я подгляжу по Диете Дюкан )) потом расскажу какие они.

Автор: ~PurpleRain~ 15.9.2013, 12:08

Марищка
Вот еще на тему запеканка
Мега быстро )) филешку 20 минут поварить, яйца поварить -помельчить
морковку, лук мелко порезать - все перемешать и в духовку. Грубо говоря так.
Но быстро.

Автор: Lilie 15.9.2013, 16:58

~PurpleRain~, Валя, всех на свою запеканку с цветной капусты подсадила. Я вчера тоже попробовала
Присоединяюсь ко всем спасибкам за этот рецепт
Правда, у меня не оказалось твердого сыра и пришлось использовать брынзу, плюс я туда ещё и морковки добавила (это уже Лене спасибо ), но получилось все равно очень вкусно

Автор: Елена Белашова 16.9.2013, 10:07

Валь, а эта запеканка на фото за счет чего так хорошо держится? Или там сырое яйцо еще есть?

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 14:37

Салат из лапши Ширатаки (Диета Дюкан)Ч-Б/О



Ингредиенты:

• Ширатаки(из коньяку) – 200 гр.
• Помидор- 1 шт.
• Пекинская капуста- 3-4 листа
• Тофу- 30 гр.
• Куриное филе- 100 гр.
• Яйцо- 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Соевый соус (без сахара) – 1 ч.л.
• Специи по желанию

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Чередование. Белково-овощной день.
1) Помидор, тофу порезать небольшими кубиками.
2) Пекинскую капусту покрошить по желанию, но вкусно если помельче. Немного посолить и помять.
3) Филе куриное отворить или приготовить на пору. Порезать небольшими кубиками.
4) Куриное яйцо отварить и порезать кубиками. Не забывайте о допустимой норме желтка.
5) Для того чтобы приготовить Ширатаки, нужно нагреть воду и забросить туда лапшу, варить около минуты.
6) Как только все ингредиенты будут готовы, нужно соединить их и заправить. По вкусу, я добавляла: карри и соевый соус. Все перемешайте, готово!
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Да, еще сырые яйца, даже два ))

Автор: Lilie 28.9.2013, 14:41

Валя, какая у тебя лапша интересная..
Раз на Дюкане можно, значит, особенная какая-то, точно не из муки
Что за чудо?

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 14:58

Куринный суп (Диета Дюкан). Чисто БД.


Ингредиенты:

• Куринная грудка – половину
• Яйцо – 2 шт.
• Бастурма – 30 гр.
• Лук зеленый – 1 веточку
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Можно готовить с этапа Атака, для чисто Белкового Дня.
1) Филе куриной грудки отварить в течение 30 минут. Чтобы процесс не казался трудоемким, я обычно варю в маленькой кастрюльке. На половину куриного филе у меня уходит 2-2,5 стакана воды. Так де, чтобы филе отварилось быстрее, можно порезать небольшими кусочками.
2) Пока филе варится, отдельно отварить 2 яйца и о студить.
3) Как только филе отварилось, можно начать основное приготовление. По желанию процедите бульон. Филе порежьте небольшими кусочками, если вы не сделали этого ранее.
4) Бастурму порезать не очень крупной соломкой, и добавить к бульону. Варить минут 5.
5) Сразу же с бастурмой добавьте порезанный, зеленый лук. Не режьте его сильно мелко, в крупном виде он выглядит красивее.
6) Яйца почистить и порезать кольцами. Добавить к бульону. Не забывайте про допустимую дозу желтка. Приправьте суп специями и солью- по желанию (черный перец и соль). Дайте супчику закипеть, поварите пару минут и выключайте. Готово.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 15:10

Лиль, это лапша почти не имеет ккал
Новая эпоха, новые технологии..
Но, дорогая (((
Вкусом или видом чем то похожа на рисовую.
Люди глазами любят еду... когда мои едят спагетти или рисовую лапшу, тоже очень хочется, по ДД - нельзя (( Ширатаки просто спасения в таких случаях.

"Лапша Ширатаки производится из клубня растения Конжак, по форме напоминающего крупную свеклу. В Японии ее потребляют в пищу уже сотни лет.. Лапша Ширатаки, также называемая Конжак, является уникальным прогрессом в борьбе с лишним весом. Это еще один продукт японского происхождения. Именно японские женщины наряду с французскими занимают первое место в мире по стройности и продолжительности жизни. В настоящее время появилось много рецептов, созданных на основе этого все еще "конфиденциального" продукта.

Его главный интерес заключается в содержащихся в нем растительных волокнах глюкоманнана (2,2 грамма на 100 грамм продукта), благодаря которым его ожидает большое будущее, наряду с пектином яблок и бета-глюканами овсяных отрубей. При попадании в организм волокна глюкоманнана разбухают, до 100 раз увеличиваясь в объеме, и образуют гель, который заполняет желудок и всасывает жиры и сахар. Но магическим свойством этого продукта является и то, что он практически НЕ СОДЕРЖИТ КАЛОРИЙ (9 ккал / 100 г). Именно это и возбудило мой интерес к этой пищевой добавке: почти полное отсутствие калорий и высокие насыщающие свойства."

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 15:38

Рыбный салат (Диета Дюкан). Ч-Б/О


Ингредиенты:

• Селедка (филе)- 150 гр.
• Сёмга (лосось) копченая – 200гр.
• Огурцы(свежие) – 2 шт.
• Огурцы(корнишоны) – по желанию, не более 3
• Лук репчатый красный – половинку маленькую
• Укроп – немного
• Листья салата – по желанию
• Сок лимона – немного для спрыскивания
• Уксус 3% - 0,5 ч.л.
• Специи – по желанию.

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Этап Чередование, белково- овощной день.
1) Выбирая селедку, обратите внимания, чтобы она была маринована в собственном рассоле, т.е. чтобы рассол не содержал масло и сахар. Селедку и семгу порезать очень мелкими кубиками. Переложить в основную чашку, добавить уксус и перемешать.
2) Красный лук и огурцы, так же, порезать очень мелкими кубиками.
3) Чтобы получить больше удовольствия после того, как поедите, для вкуса добавьте очень мелко нарезанный укроп.
4) Все ингредиенты соедините, добавьте специи, очень хорошо подойдет черный перец, так же спрысните лимонным соком (по желанию, при ДД лимон запрещен).
5) Листьями салата красьте салат- крупными или порежьте мелко.
Готово.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 16:16

Рулет десертный (Диета Дюкан). Чисто БД.


Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Крахмал кукурузный – 2,5 ч.л.
• Разрыхлитель для выпечки - 2 ч.л.
• Творог 0% зернистый- 150 гр.
• Молоко сухое, обезжиренное – 3 ч.л.
• Кефир 0% - 3 ст.ложки
• Какао 11% - 1,5 ч.л.
• Сахарозаменитель – по вкусу

Приготовление:
Рецепт Диета Дюкан. Разрешен с этапа Атака, в чисто белковые дни.
Автор бисквита- Викотрия Соколова.
1) Для начала займемся бисквитом. Заранее подготовьте духовку, разогрейте до 170 граду сов. Так же, подготовьте бумагу для выпечки (размер не меньше 50 на 40), уложите ее на противень, масло смазывать не надо (и нельзя по ДД).
Нам понадобится 3 яйца, отделите желтки от белков. Желтки хорошо перемешайте с кукурузным крахмалом -2ч.л., разрыхлителем и сахарозаменителем (если в таблетках – 6 шт. достаточно).
Отдельно взбейте белки до густой пены. Затем аккуратно вмешайте смесь в желтки, все хорошо перемешайте. Выложите все на подготовленный противень и уберите в духовку на 10-15 минут.
2) Пока бисквит готовится, займемся кремом. Я делаю все очень просто- смешиваю ингредиенты в блендере- творог, кефир, молоко сухое, немного крахмала, какао и сахарозаменитель по вкусу. Должна получится не жидкая смесь.
3) Если бисквит приготовился. Дайте ему немного о стыть, убедитесь, что он отлипает нормально от бумаги. Затем, сверху вложите подготовленный крем. Закрутите в трубочку- рулет. Если рулет по стоит в холодильнике, он будет более твердым и легко поддаваться резке, хотя, почему то мне кажется, что до холодильника рулет не доживет )))
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Lilie 28.9.2013, 17:17

Ого, Валя! Кто-то решил крепко сесть на диету
Молодец!
Очень понравился рыбный салатик
В первом салате я прямо облизываюсь на тофу Жду не дождусь начала Великого поста, в прошлом году именно в это время к нам в магазин завезли тофу..
Рулетик аппетитный очень. И не скажешь на вид, что диетический

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2013, 17:22

Да, да.. я вся в ней, с кухни почти не вылезаю, ем целый день
Вот, такая вот диете... ешь и худей!
Потом еще рецептом добавлю.

Автор: Елена Белашова 29.9.2013, 7:39

ОГО!!!
Сколько рецептов в теме появилось


Я я все жду, когда Валя что-нибудь интересное добавит... Я, кажется, что-то про лапшичку из первого салата слышала. Ее же еще zero noodles называют, да?!


Я тоже хочу попробовать чисто из интереса. Знаю, что ее из Китая и Японии импортируют. Валь, а где ты ее заказываешь?

Автор: ~PurpleRain~ 30.9.2013, 13:54

«Солянка» Диета Дюкан. Чередование –Б/О


Количество порций: 4
Ингредиенты:

• Филе курицы – 1 шт. ср. размера
• Бастурма – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 0,5 ср. размера
• Грибы шампиньоны – 10  шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Другое мясо, по желанию – мякоть говядины (отваренное), ветчина до 3%
• Корнишоны - допустимое количество (до 8 шт.)
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Чередование в Белково-Овощной день.
1) В отдельной кастрюле сварить филе курицы, до полной готовности, в 4 стаканах воды. Так, чтобы на выходе получилось 3 стакана.
2) Весь процесс у нас будет проходить в одной кастрюльке, поэтому лучше взять с толстым дном. 
Подготовим продукты: лук, морковь и грибы порезать достаточно маленькими кубиками.
Начнем, поставьте кастрюлю на газ, добавьте 4 столовые ложки  воды. Выкладываем порезанные морковь, лук и грибы. Тушим на среднем огне минут 7, периодически помешивая. После добавляем соль, помешаем и закроем крышкой, минуты на 3.
3) Добавляем томатную пасту (без сахара в составе!) и еще 3 ст. ложки воды. Помешаем, убавим жару и закроем крышкой.
4) Теперь, подготовьте мясной состав супчика. Бастурму, филе курицы порежем кубиками. Если есть мякоть говядины постной или ветчина до 3%, так же можно добавить ее в солянку.
Режим огурчики кубиками.
Закидываем мясной состав, резанные корнишоны, заливаем куриным бульонам. Перчим, солим – по вкусу.
Делаем чуть меньше среднего огонь, дадим закипеть, поварим еще минут 5. Готово!
Приятного аппетита и вкусных отвесов!
PS вместо сметаны, я добавляю кефир 0%

Автор: ~PurpleRain~ 30.9.2013, 14:03

Такие рецепты тебе противопоказаны это для похудения

скорее всего зеро нудлес, мимракл нудлес- тоже одно из названий... Конжак еще
я заказываю в интерент магазине такую лапшу, в супермаркете она вряд ли появится...
такую

Такая лапша продается в жидкости!

Автор: Елена Белашова 1.10.2013, 12:11

Они мне скорее по составу не подходят
Хотя очень понравилось сочетание рыбы и салата в салате На него еще Лиля глаз положила.

Неужели правда на этих блюдах можно ТАК похудеть?!
А муж с тобой хоть что-нибудь из этого ест? Или ему отдельно все готовится?

Автор: ~PurpleRain~ 2.10.2013, 10:26

Пирожное «Нежность» (Диета Дюкан). Чередование-ЧБ


Количество порций: 4
Ингредиенты:

• Творог 0% - 300 гр.
• Молоко до 1,5% - 15 ст.ложек
• Сухое молоко обезжиренное – 6 ст.ложек
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Желатин – 0,5 ч.л.
• Сах.зам

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Пирожное «Нежность» разрешен с Чередования, в Чисто Белковый день. Размер 10 на 15 см.
1) Приготовим коржи. Для этого отделите нам понадобится 1 яйцо.
Отделите белок от желтка. Желток перемешайте с крахмалом, разрыхлителем и сах. заменителем – по вкусу.
Белок взбейте до густой пены и аккуратно вмешайте в подготовленную массу с желтком.
Данную смесь, выложите ровным слоем на противень покрытый бумагой для выпекания и уберем в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 7-8 минут.
2) Пока корж выпекается и будет остывать приготовим начинку.
Начнем с сгущенки. На маленьком огне в маленькой кастрюльке перемешайте молоко ( 10-15 ст.ложек молока -до 1,5% ), сах. зам (не меньше 10 таблеток) и сухое молоко ( 6-8 ст.ложек). Варите данную смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут. После этого взбейте.
3) Основное приготовление начинки. Возьмите 150гр. творога 0% и 1/3 часть нашей сгущенки, перемешайте все в блендере до однородной массы. По желанию добавьте сах. заменитель.
4) Вторая начинка. 150 гр. творога 0 % перемешайте с подготовленным желатином, до однородной массы, сах. заменитель добавьте по вкусу.
Коротко, как приготовить желатин. 4 столовые ложки холодной воды, перемешивайте с 0,5 ч.л. желатина, в отдельной посуде. Данную смесь, ставите в микроволновку на 10 сек. Вытаскиваете, перемешиваете. И так, пока желе не будет полностью растворенное, в среднем так нужно сделать 3 раза.
5) Сборка пирожного «Нежность».
Выберите посуду в которой будет проходить основной процесс сборки, у меня коробочка для обедов.
Делим корж на 2 квадратные, одинаковые части. Кладем одну часть, покрываем ее начинкой с сгущенкой. Далее, выкладываем второй корж и покрываем его начинкой с желатином. Поставьте пирожное в холодильник на 30 минут. После, переверните и полейте оставшейся сгущенкой. Готово.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Lilie 2.10.2013, 21:51

Ммм.. Творог, сгущенка.. Вкуснятина! Думаю, это даже я могу себе сделать, заменив желатин агаром. Надо вот только крахмал кукурузный найти
Или пойдет картофельный на крайний случай? Как думаешь, Валь?

Автор: ~PurpleRain~ 3.10.2013, 10:03

Лиля, думаю картофельный подойдет, в твоем случае.

Автор: ~PurpleRain~ 8.10.2013, 14:14

Салат «Баклажанный»


Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт. ср. размера
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры – 5 шт. ср. размера
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 1 мал. размера
• Петрушка – 4 веточки
• Майонез – 10 ст. ложек
• Соль, перец – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:
1) Для начала подготовим баклажаны. Порежем их кружочками, и обжарим до полной готовности,  в нормальном количестве подсолнечного масла.
2) Перец сладкий порезать на 4 части,  а затем очень тонко по форме.
3) Помидоры порезать тонкими полу -кружочками.
4) Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку. Перемешать с солью, перцем и майонезом.
5) Лук порезать тонкими полу- колечками.
6) Укроп мы будем использовать ля украшения, поэтому просто покрошите его, так как вам нравится.
7) Как только все ингредиенты будут готовы, можно собирать салат. Делать мы это будем уже в основную салатницу.
Сперва укладываем слой баклажан, обмазываем его майонезом  (не нужно сильно много майонеза выкладывать, достаточно просто помазать) , посыпаем лучком, сладким красным перцем, выкладываем помидорки, еще раз  майонез и по новому кругу.. баклажаны .. Как только весь салатик соберете, посыпьте укропчикам, перчиком для красоты.
Приятного аппетита!

Автор: Lilie 8.10.2013, 19:41

Очень ярко и аппетитно!
Немножечко майонез смущает, а в остальном салатик очень понравился
Валя, а баклажаны ты не вымачиваешь в соленой водичке (вроде, горечь баклажанную это должно убирать)?

Автор: Елена Белашова 8.10.2013, 21:20

Можно отвечу тоже?
Я никогда не вымачиваю. И никогда они у меня не горчили...

Гарный салат
С постным майонезом можно сделать. Хотя, в принципе, я таким образом делаю "башенки" слоеные из баклажан для бутербродов, так что идея класс, но мне удобнее делать в виде закуски, а не салатом.

Автор: Lilie 8.10.2013, 21:38

Можно, конечно
Я почему спросила.. Я раньше вымачивала, поскольку везде пишут, что так надо, а потом разок торопилась и вымачивать не стала, и разницы никакой не заметила
Вот, думаю, поинтересуюсь, как у других

Автор: Елена Белашова 9.10.2013, 10:52

Валь, у нас тут http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=11483&st=0&gopid=182124&#entry182124 появилась. Вы такое готовите? Я в Турции капитально на один салат с кускусом подсела. Вчера делала что-то похожее, но со слабосоленой семгой. Турецкий вариант тоже готовила, он чисто овощной, но без мяты, правда.

Это вот "невеганский вариант" - табули с кускусом и с/с семгой.

Автор: ~PurpleRain~ 11.10.2013, 12:53

Салат с Ширатаки и креветками (Диета Дюкан). ЧБ


Ингредиенты:

• Ширатаки (спагетти) -  200-250 гр.
• Креветки – 100-150 гр.
• Лук зеленый – не много
• Чеснок – 0,5 зубчика
• Соевый соус – 1 ч.л.

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Чисто Белковый день.
1) Креветки протушить без масла, его можно заменить водой. Весь процесс у вас займет минут 7.
2) Ширатаки промыть от жидкости. Отварить, в течение 2-3 минут после закипания.
3) Зеленый лук мелко порезать. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порезать.
4) В отдельной посуде смешать готовые ширатаки и креветки. Так же добавить лук и чеснок. По желанию посолить  и поперчить. Добавьте соевый соус, не забудьте, что он должен быть без сахара.
Все хорошо перемешайте. Готово.
Вкусных отвесов!



чаще всего, горячат только тушенные или на грили баклажаны. Жаренные не горчат )))
я не вымачиваю.


Да, башенки - это наверное самое знаменитое блюдо. А вот в виде салата там идут в плюс дополнительные ингредиенты, намного вкуснее.
Есть у меня еще один отличный салат из баклажан, но про него я расскажу в другие разы. Тот, вообще бомба, восточная!


У меня стоит кускус в шкафу, но руки до него так и "не дошли"! теперь еще и на диете.
Но рецепты из книги Исламской кухни я изучала с кускусом.

Автор: ~PurpleRain~ 15.10.2013, 15:25

Суп куриный с Ширатаки (Диета Дюкан).ЧБ


Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Филе куриное – половинку
• Ширатаки – 200-250гр
• Карри, соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен с Атаки, в Чисто Белковый день.
1) Для супа нам понадобится вода 300 мл. Ее мы заранее нальем в кастрюльку и доведем до кипения.
2) Куриное филе измельчить через мясорубку или мелко порезать, можно чуть отбить, тогда оно будет как фарш.
3) Яйцо( 1-2 шт) отварить. Остудить почистить порезать кольцами. Желток можно покрошить отдельно.
4) В отдельной посуде смешать соль, перец и помельченное куриное филе, дать немного постоять, затем добавить 1 -2 яйца. Хорошо перемешать. По идеи у вас должны получится небольшие фрикадельки.
Крутим в руках фрикадельки и кидаем их в кипяток. Вода должна немного бурлеть, тогда фрикадельки схватятся хорошо. Как только все фрикадельки будут в кастрюле, дайте воде закипеть, а затем убавьте огонь до ниже среднего. Варите их минут 15
Только убедитесь, что они у вас получились. И немного приподнимите их с дна, чтобы они не прилипли.
5) Как только фрикадельки будут готовы, добавьте еще соли, порезанные яйца, специи- по вкусу. Поварите минуты 3
6) Теперь самое время промыть ширатаки от родной жидкости и добавить их к супу. Дайте ему закипеть, поварите минуты 2 и выключайте. Готово!
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 15.10.2013, 15:58

Порционный пирог с кальмарами (Диета Дюкан). ЧБ


Ингредиенты:

• Кальмары – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Лук зеленый – пару веточек
• Творог зернистый 0% - 2 ст.ложки
• Отруби – 1 ч.л.
• Специи- по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Чисто белковый день, можно на Атаке.
1) Яйца 2 шт. отворить. Остудить, почистить и порезать полукольцами.
2) Лук зеленый мелко порезать, добавить к яйцам.
3) В небольшой кастрюльке закипитить воду, добавить немного соли. Кальмары отчистить от шкурки, и отварить в течение 2х минут. Вытащить. Немного о с тудить. Порезать очень тонко кольцами или полу кольцами. Добавить к яйцам и луку, под солить, поперчить. Уложить в небольшую форму, у меня 8 на 8
4) Заранее разогреем духовку до 160 градусов.
Для того чтобы приготовить заливку, нам нужно измельчить отруби в муку, добавить творог, 2 яйца, соль. Все хорошо перемешать, например в блендере. Заливаем в форму, с подготовленными продуктами, нашу заливку и ставим в духовку на 20-25 минут. Вытаскиваем, красиво выкладываем. Готово.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Lilie 15.10.2013, 17:39

А вот эту вкуснятину возьму себе на заметку
Мы любим морепродукты
Это ингредиенты на одну порцию, да?

Автор: ~PurpleRain~ 15.10.2013, 20:16

да, на одну порцию.. но я ее не доела- не влезло!

Автор: ~PurpleRain~ 17.10.2013, 15:47

Рулет «КоКо» (Диета Дюкан). ЧБ
Ингредиенты:

• Яйца- 3 шт.
• Крахмал кукурузный – 2 ч.ложка
• Отруби – 1 ст. ложка
• Сах. зам – по вкусу
• Творог – 250 гр.
• Какао до 14%- 1,5 ч. ложки
• Сухое, обезжиренное молоко - 2ст.ложки
• Корица - 0,5 ч.ложки
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Приготовление:
Рецепт Диета Дюкан. Разрешен с Чередования в ЧБ день.
1) Отделить яичные желтки от белков.
Желтки хорошо перемешать с молотыми отрубями, 0,5 ч.л. какао порошка, так же по вкусу сах. заменитель (у меня 8 таблеток), немного соли, 2 ч.л. кукурузного крахмала и половинкой ч.л. разрыхлителя (можно заменить на соду 1/3 ч.л.).
Белок взбить до густой пены, можно немного соли добавить для стойкости.
Как только взбили белки, аккуратно перемешайте их с белковой массой.
2) Яичную смесь выложить на противень покрытый специальной бумагой, разровнять в идее прямоугольника, небольшим слоем.
Убрать на 10-15 минут, в заранее разогретую духовку до 170 градусов.
3) Теперь будем готовить начинку. Для этого возьмите небольшую кастрюльку. Добавьте в нее 15 ст. ложек воды или молока, так же немного сах. заменителя, как вода нагреется добавьте оставшийся какао, сухое молоко, корицу. Уменьшите силу газа и постоянно мешайте, пока не получится полу густая смесь.
4) Выложите творог в блендер, мы будем использовать зернистый, так же немного сах.зама, если он у вас в таблетках- измельчите его заранее. Ранее подготовленную смесь из какао так же добавляем к творогу, все хорошо перемешиваем до однородной смеси. Это будет наша начинка для рулета.
5) Корж для рулета вытаскиваем из духовки и немного остужаем. Убираем его с листа. Выкладываем на удобную поверхность. Поверх выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем в рулет. Вот и готово.
Всем приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Елена Белашова 18.10.2013, 9:44

А заменитель сахара... это очень вредно? Почему-то меня смущает он сильно. Может, лучше сыроедение??? В принципе, сезон еще в разгаре))))

Автор: ~PurpleRain~ 18.10.2013, 10:05

Лен, обычный сахар тоже страшен
вообще заменители есть и растительные - "стивия (стевия)" например

На сыроедение я не закаленная, вот так все бросить и без горячего - сложно. Но весной хочу побольше на веганское подсесть ))

Автор: Елена Белашова 18.10.2013, 11:11

Валь, я сахар промышленный практически не ем, только тортики веганские на праздники У меня тоже растительные источники сладости.

А ты со стивией готовишь?
Ммммм, веганство - это очень вкусно и сочно Думаю, подсядешь, потом не соскочишь

Автор: ~PurpleRain~ 18.10.2013, 11:52

нет.. не могу найти ее в городе ((( но в процессе в поиске, в итоге на нее переду.
Раньше я сахар обычный только для готовки использовала (каша, выпечка и тп). для чая исключительно мед. К тому же пью я пуэр и зеленые чаи, там вообще сахар не нужен.
Пока на диете пользуюсь химией, но не злоупотребляю.
Однажды переела, так у меня задняя часть языка отнялась пропали вкусовые качества и першило как то.
У многих аллергия на заменители.

Автор: Lilie 18.10.2013, 18:03

Валя, какие ты ужасы пишешь. Я бы побоялась после такого заменитель есть. По мне, так лучше мед, хоть и знаю, что Дюкан его не разрешает. Но заменитель для меня однозначно большее зло, чем мед и сахар вместе взятые

Автор: ~PurpleRain~ 18.10.2013, 21:23

Lilie
главное не злоупотреблять )))
я просто таблеток 30-40 съела в тот день - перестаралась!
а так обычно 2 в кофе кладу ))
молоко еще, сладкое заменяет мне.

Автор: ~PurpleRain~ 19.10.2013, 16:40

«Дю Каша» из отрубей овса (Диета Дюкан). С Атаки


Ингредиенты:

• Отруби – 2 ст.ложки
• Молоко до 1.5% – 200 мл
• Соль – щепотку
• Сах. заменитель - по вкусу

Приготовление:
Рецепт для диеты Дюкан. Разрешен с Атаки, так же в любой день.
Очень вкусная каша! Рецепт простой.
Но, имейте введу – используется дневная норма отрубей!
1) В маленькую кастрюльку наливаем молоко и доводим до кипения.
2) Добавляем в молоко соль и сах. заменитель (у меня 2-3 таблетки).
3) Чтобы каша, ну очень походила на манную, можно отруби помельчить до состояния муки. Таким образом я измельчаю 1 ст. ложку отрубей, а другую ложку я кладу цельные отруби.
Добавляем отруби и на медленном огне варим минут 5, постоянно помешивая.
Вот и весь рецепт.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 24.10.2013, 21:38

Салат "Карабон" (Диета Дюкан). ЧБ


Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Корнишоны – 3 шт.
• Семга копченая – кусочек
• Йогурт (или жидкий творожок) 0% - 1 ч.л.
• Зеленый салат
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен с чередования в ЧБ день.
1) Яйца отварить, почистить. Порезать на 6 частей.
2) Корнишоны порезать кружочками.
3) Зеленый салат измельчить.
4) Перемешать порезанные яйца и огурцы, с добавлением желаемых специй.
5) Оформление. На тарелку выкладываем листья салата, плоский кусочек копченой семги (смотрите чтобы в составе небыло сахара). После смесь яиц и корнишонов, и ложечку йогурта или творожка жидкого.
Готово.
Приятно аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Елена Белашова 25.10.2013, 11:07

А пить после такого салата сильно хочется?
Никогда не пробовала копченую семгу, кстати. Она такая яркая на фото.
Немного не по теме, но поделюсь.

Меня удивляет, что домашнего приготовления семга слабосоленая сильно отличается по цвету от аналогичной магазинной (в вакуумной упаковке, филе). Магазинная такая яркая, красная. У домашней цвет нежный, скорее насыщенно розовый. Интересно, что делают с магазинной? Красители добавляют? А зачем???

Автор: ~PurpleRain~ 25.10.2013, 14:49

Лен, пить от такого салата хочется, по двум причинам )) потому что белок попав в организм требует воду, ну и соль в огурчиках тоже требует воду. Ну это не значительное хотение ))
Лосось бывает разных сортов.. т.е. может быть и форель и семга и др. из их семейства лососевого.
Форель как то посветлее смотрится, я так заметила. Да и вообще, в свежем виде посветлее смотрится, а вот когда постоит при сухом воздухе и чуть вяленой становится, насыщенный красный цвет преобладает.

Автор: Елена Белашова 27.10.2013, 12:13

Валь, я сравнивала именно семгу магазинную слабо соленую, запаянную в вакуум и импортированную откуда-то со своей слабо соленой семгой домашнего приготовления. Цвет вообще разный. Сделала вывод, что производитель "наводит красоту" какими-то своими загадочными способами. Печально и страшно. Моя сестра постоянно берет магазинную, сама почему-то не делает, хотя это совсем просто.

Автор: ~PurpleRain~ 27.10.2013, 12:41

Елена Белашова
в общей сложности все производители наводят красоту )))
остаётся только или не думать об этом, или боятся жить!
Я уже молчу про то, что экспорт в страны ссср вообще особенный, и семгу(лосось) кормят всякими стероидами ))

Автор: Lilie 27.10.2013, 16:52

Потому что всегда проще купить готовое. Самой же надо рыбку помыть, почистить, от костей отделить, а потом ещё посолить и ждать.. А тут пошел и купил, и никакой возни Плюс "красота" от производителей вкус продукту добавляет. Это нам вкуснее домашнее, а людям, не привычным к такому (т.е. к домашнему), магазинное будет всегда вкуснее и предпочтительней

Автор: ~PurpleRain~ 28.10.2013, 15:17

Хлебцы десертные (Диета Дюкан). ЧБ

Ингредиенты:

• Творог зернистый 0 % - 3 ст.ложки
• Крахмал кукурузный – 0,5 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Отруби овсяные – 1 ст.ложка
• Саз. зам – по вкусу
• Соль- щепотку
• Сода- ј ч.л.

Приготовление:
Рецепт подходит для Диеты Дюкан. В чисто белковый день.
Приготовление простое.
1) В отдельной чашке, на 10 минут замочить 1 ст. ложку отрубей, в небольшом количестве горячей воды.
2) В блендере смешать яйца, соль и сах. зам. В полученную смесь добавить кукурузный крахмал, соду, творог.
3) Так же добавить отруби и еще раз все перемешать.
4) Заранее разогрейте духовку до 160-170 градусов. Так же нам понадобится бумага для выпечки. Готовое тесто выложите кружочками и уберите в духовку на 10 - 15 минут.
5) Отдельно я готовила соус из ягод годжи. Годжи размочила в кипятке, и перемолола в блендере с творогом.
Готово. Приятного аппетита и вкусных отвесов.

Автор: Lilie 28.10.2013, 16:11

Понравились хлебцы
Только мне кажется, они без сахарозаменителя были бы вкуснее

Автор: ~PurpleRain~ 28.10.2013, 21:12

Lilie
нет )) эти только с сах. замом ))
на днях выложу другую версию- соленые

Автор: Lilie 28.10.2013, 23:37

Тоже творожные?
Буду ждать другую версию

Валя, а ягоды годжи ты где берешь? Читала, что полезные ягоды эти. Кстати, в википедии пишут, что у нас ягоды годжи волчьей ягодой называют..

Автор: ~PurpleRain~ 29.10.2013, 16:35

Лиль, годжи заказывали в Китае, там они воМного раз дешевле чем у нас.
На волчьи ягоды не похожи )) я к следующему разу подготовлюсь и сфоткаю их )

Автор: ~PurpleRain~ 30.10.2013, 14:52

Пирог «Мечта идиота» (Диета Дюкан). БО


Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Филе курицы – 1 шт.
• Ветчина до 4% - 150-200 гр.
• Творог зернистый 0% - 5 ст. ложек
• Отруби овса – 2 ст.ложки
• Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
• Перец черный, соль – по вкусу

Приготовление:
Рецепт подходит для Диеты Дюкан в Белково- Овощной день.
1) Для начала приготовим начинку.
- Морковь, не большого размера почистить, помыть и нашинковать на крупной терке.  Так же я немного протушила ее на сковороде, без масла, около 5 минут.
- 2 яйца отварить, почистить и порезать любой формой.
- Куриное филе отварить и так же порезать любой формой, можно просто покрошить.  Обычно, отваренное куриное филе у меня всегда есть в запасе. Если бдите варить отдельно,  для пирога, тогда не больше 30 минут. 
- Ветчину порезать кубиками или любой другой формой.
Все хорошо перемешайте добавьте соль и  черный перец  по вкусу.
2) Заранее разогрейте духовку до 160 -170 градусов.
Теперь будем готовить тесто –заливку.  Это до статочно просто, если есть блендер. Просто смешайте 2 яйца, творог, кукурузный крахмал, соль, так же отруби. Отруби я заранее размолола до мучного состояния, в  том же блендере, можно  в ступке или в кофемолке.
3) Для выпечки я и использую силиконовую форму.  Выложить начинку, немного упресовать. Залить тестом. В не скольких местах вилкой или палочкой проделать драчки, так чтобы немного туда теста стекло. Убираем в се в разогретую духовку минут на 20-25
Готово. Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: Lilie 30.10.2013, 15:49

Валь, а название своим рецептам ты сама придумываешь?
Судя по всему, ты очень давно его хотела
Эх, по себе знаю, как жутко тянет хоть на какую-нибудь выпечку, когда на диете..

Автор: ~PurpleRain~ 30.10.2013, 17:02

Lilie
да, Лиль, сама придумываю названия )))
Рецепт этого пирога, почти не чем не отличается по вкусу от обычного пирога ))
Пироги, выпечка -это моя слабость!
От обычных пирогов толстеешь, а от этого пирога худеешь! Это настоящая мечта!
На самом деле, "мечта идиота" ... это именно тот случай, когда хочется есть такие пироги и боишься поправится, поэтому не ешь их вовсе. К тому же, не знаешь о том, что можно есть такие пироги, просто придерживаясь некоторых правил в рецепте))
так сказать, мечты сбываются

в общем ты поняла :D
для глупцов, есть пироги и худеть -это все еще мечта!
собственно, рецепт разумения раскрыт!

Автор: Lilie 30.10.2013, 18:28

Ага
А рыбу ты готовишь на диете? Рыбу я ем
Я в аптеке стевию заказала, жду когда привезут. Буду твои десерты пробовать, некоторые

Автор: ~PurpleRain~ 30.10.2013, 22:27

Я тоже заказала себе стивию и еще один натуральный сах. зам.
Рыбу готовлю, почти каждый день. Ну, так, знаешь без фанатизма, просто на антипригарной сковороде с разных сторон и специи добавляю.

Автор: ~PurpleRain~ 4.11.2013, 15:04

Тортик «I'm Ready» (Диета Дюкан). ЧБ

Ингредиенты:

• Творог зернистый – 300 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Отруби- 2 ст.ложки
• Семена льна молотые – 1 ч.л.
• Молоко сухое обезжиренное – 3 ст.л.
• Молоко до 1,5% - пол стакана
• Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Желатин – 1,5 ч.л.
• Какао – 1 ч.л.
• Разрыхлитель или сода
• Сах. зам – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен на Чередование в Чисто Белковый день. Рассчитан на 2-3 дня.
1) Приготовление коржей.
Взбить до густой пены 5 белков.
В отдельной посуде смешать: 3 желтка, 1ч.ложку молотых семян льна, 2 ст.ложки молотых в муку отрубей, разрыхлитель(1 ч.л.) или соду (1/3 ч.л.. + кислота укс. или лимонная), так же смешать 2 ч.л. кукурузного крахмала, сах. зам по вкусу. Всю смесь хорошо перемешать.
Взбитые белки перемешать с желтковой смесью. Выложить смесь на противень застеленный бумагой для выпечки.
Поставить выпекать в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 15-20 минут.
2) Готовим начинку твороженную.
Очень просто. В блендер добавить 1 ч.л. сухого молока, сах. зам по вкусу и 300 гр. зернистого творога 0%, все хорошо перемешать.
3) Шоколадный слой.
Смешать 2 желтка, 2 ст.ложки сухого молока, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. оливкового масла и сах. зам по вкусу.
В отдельной посуде смешать холодное молоко и желатин. Погреть в микроволновке 30 сек., перемешать и еще 20 сек. Затем все смешать с желтковой смесью и еще погреть 20 сек. В микроволновке.
4) Выкладывание слоев.
Подготовим форму в которую будем выкладывать слои, у меня 20 на 25. Делим корж так, чтобы получилось 2 коржа, возможно даже 3 получится. Остатки измельчить в блендере- это будет посыпка.
Выкладываем в форму 1 слой, затем твороженную прослойку. Еще слой и прослойку.
Теперь заливаем шоколадной слой, посыпаем оной частью посыпки, ставим в морозильник на 15 минут. Посыпаем оставшейся посыпкой. Вот и готово!
Приятного аппетита и вкусных отвесов.

Автор: ~PurpleRain~ 11.11.2013, 11:55

Куриные рулетики с ветчиной (Диета Дюкан). БО


Ингредиенты:

• Филе курицы – 2 шт.
• Ветчина до 4% - 150 гр.
• Помидор – 1шт. Маленький
• Соевый соус – 3 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Кефир 0% - ¼ стакана
• Соль, черный перец- по вкусу
• По желанию карри

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Белково Овощной день. Овощей содержит очень мало, поэтому можете попробовать и в ЧБ день.
1) Ветчину ( до 4% жирности) мелко порезать, любой формой.
2) От помидорки мы берем только среднюю часть, так же режем мелко, кубиками.
3) 1 зубчик чеснока мелко порезать.
Смешать все ингредиенты.
4) Куриное филе отбить.
Ровной полосочкой выложить начинку и завернуть. По желанию можно добавить соль и перец черный.
5) Перед готовкой мы промаринуем рулетики. Для этого выложите их в отдельную посуду, добавьте соевый соус, кефир и черный перец. Я оставляла на ночь, но можно меньше времени мариновать, часика 2.
6) Масло нельзя, поэтому готовить будем без него, с использованием воды (15 ст. ложек). Готовить будет на чуть меньше среднего огне, в основном с закрытой крышкой. Весь процесс у нас займет порядком 30 минут, особо часто переворачивать не нужно. В самом конце просто газ побольше сделайте и будет хорошая, красивая корочка.
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 12.11.2013, 14:17

Запеканка с брокколи и брюшками лосося (Диета Дюкан). БО


Ингредиенты:

• Брюшко лосося – 2 полоски
• Брокколи – 350 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Белково- овощной день.
Лосось разрешенная и очень полезная рыбка для ДД, в ней содержатся необходимые для нас витамины: Омега-3, А, В, D, С, РР, Н . Брюшки достаточно жирные, в тоже время одна из самых вкусных частей лосося, главное правильно приготовить. Так же мне нравится, что цена брюшек за 1 кг, меньше в 2-3 раза цельно лосося. Собственно рецепт.
1) Если лососевые брюшки слабосолёные, а не свежие, нужно заранее отмочить их, пару часов в теплой воде.
Проведя ножом по краю, между шкуркой и мякотью, отделите съедобную часть лосося. И порежьте небольшими кубиками.
2) Брокколи заранее отварить. Можно использовать как свежие, так и замороженный. Пусть брокколи немного стекут.
3) В отдельной посуде перемешать яйца – 4 шт., специи. Яйца, лучше даже, немного взбить. Добавить подготовленный лосось, брокколи и все перемешать.
4) Духовку разогрейте заранее до 160-170 градусов. Выпекать мы будем в силиконовой форме, в течение 25-30 минут.
Правда просто?!
Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 13.11.2013, 15:33

Тортик «Антракт» (Диета Дюкан). ЧБ


Ингредиенты:

• Творог – 250-300 гр.
• Молоко – 1,5 стакана
• Яйца – 4 шт.
• Молоко сухое обезжиренное – 3 ст.л.
• Какао до 11% - 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
• Отруби(мука) – 2 ст. л.
• Желатин - 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Семена льна (молотые)
• Сах.зам- по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен в Чисто белковый день, с чередования.
Очень вкусно есть его, пока он не побывал в холодильнике. Если из холодильника, пусть немного постоит при комнатной температуре.
1) Приготовление основного коржа.
Для этого нам понадобятся 4 яичных белка, их мы взобьём до хорошей густой пены.
В отдельной посуде хорошо перемешаем: 1 желток, кукурузный крахмал (2 ч.л.), разрыхлитель (1 ч.л.), муку отрубей (2 ст. ложки с горкой), немного молока, сах. заменитель.
Как только белки будут хорошо взбиты, добавьте туда вторую смесь и немного перемешайте миксером.
Смесь выложите на противень покрытый пекарской бумагой.
Готовить будем в заранее разогретой духовке, до 170 градусов, 15-20 минут.
После остудите корж.
2) Приготовление какао заливки.
Будем немного варить на газе, поэтому возьмите маленькую кастрюльку.
Смешать: 3 желтка, какао (1 ч.л.), сах. зам, молоко (1,5 стакана), сухое обезжиренное молоко (3 ст. л.), желатин (1,5 ч.л.) Ставим на газ и на маленьком огне варим, постоянно помешивая. Как только смесь начнет превращаться в однородную массу, и желатинный песочек растопится- выключаем.
3) Твороженный слой.
Для этого возьмите творог, сах, заменитель, и просто все перемешайте в блендере.
4) Выкладываем слои.
Выберите посуду в которой будите все укладывать, у меня квадратная форма 20 на 25.
Подготовьте 2 коржа, остальное пока отложите в сторонку.
Кладем один корж. Затем выкладываем половину твороженной массы. Еще корж. Заливаем 80% нашей какао заливки. Убираем в морозильник на 15-20 минут.
Оставшийся творог, а это половину, 20% какао заливки и остатки от коржа, еще раз пропускаем через блендер.
Как только какао слой подхватится, выкладываем последний слой и посыпаем молотым семенем льна.
Готово. Приятного аппетита и вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 18.11.2013, 23:28

Яблочное варенье «не обычный опыт»


Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Изюм- 0,5 стакана
• Орех миндаль – 1/4 стакана
• Сахар – 1 стакан

Приготовление:
Был в одной веганской книге рецепт яблочной пастилы. Не особо он удался у меня, скорее всего из-за сорта яблок. Зато получилось отличное варенье, ароматное. Очень нравилось в детстве такое варенье есть бутербродам с белым хлебом и сливочным маслом.
1) Выберите крахмальный сорт яблок. Яблоки отчистить от шкурки и других отходных частей. Порезать любой формы, так чтобы не очень толстые пластины были. Все это помещаем в кастрюльку и на газ, можно добавить немного воды. Варим около полу часа, яблоки к тому времени начнут размягчатся. Постоянно помешивайте.

2) Добавьте 1 стакан сахара и так же продолжайте помешивать. Яблоки должны превращаться в пюре. Подавите их, к примеру вилочкой. Варите еще минут 10 на небольшом огне.

3) Заранее подготовьте изюм, промойте его, и немного подержите в теплой воде, чтобы он немного разбух. Изюм лучше взять очень сладкий и без косточек.
Миндаль нам нужно помельчить. Поэтому, возьмите или готовый, мелкий порезанный, или сами отмочите его в теплой воде, после с него легко сойдет шкурка и мелко порежьте.

Добавляем миндаль и изюм к яблокам. Варим минут 30 под закрытой крышкой, на маленьком огне.
4) Варенье готово. Теперь можно его переложить в банку или же как я, в формочку.

Приятного аппетита!

Автор: Ssst 19.11.2013, 0:50

Я обожаю баклажаны , наверное, и за эту горечь, поэтому никогда не вымачиваю. НО каким было мое удивление, когда этим летом впервые оказавшись в весенне-огородный период на юге в Краснодарском крае у свекрови, помогала все сажать (бесценный опыт и кстати минус 12 кг за лето)))) ), а потом и собирать урожай -- баклажаны не горчат. Я была мягко сказать удивлена, никогда таких не встречала!! Может они такими и должны быть... хм

Автор: ~PurpleRain~ 19.11.2013, 13:26

Бывает, что тушеные баклажаны могут горчить )) Но жаренные - нет ))
может и сорт влияет и полив.

Автор: ~PurpleRain~ 2.12.2013, 12:30

Говяжий язык в томате (Французский рецепт)


Ингредиенты:

• Язык говяжий – 2 кг.
• Помидоры- 5 шт. больших
• Репчатый лук – 2 шт. ср. размера
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло сливочное – 3 ст. ложки
• Базилик – 0,5 ч.л. (или свежий)
• Соль, перец черный- по вкусу

Приготовление:
Langue de boeuf aux tomates
1) Язык заранее отварить, в течение 2х часов, снять шкурку.
2) В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить мелко порезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Жарить до золотистого цвета.

3) Помидоры могут быть и свежими и консервированными. Отчистите их от шкурки.
Свежие помидоры подержите в кипятке, после шкурка будет хорошо убираться.
Помидорки помельчите по возможности, добавьте в сотейник к луку. Так же добавьте базилик, соль и черный перец. Доведите до кипения, закройте крышку и держите на слабом огне 30 минут.

После, измельчите все в блендере или пропустите через сито.

4) Разогрейте заранее духовку до 180 градусов. На противень или другую удобную посуду выложите язык заранее порезанный, и все залейте томатным соусом. Поставьте все в духовку на 30-40 минут. Периодически поливайте язык соусом.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 3.12.2013, 11:35

Валь, а что это у тебя за гарнир такой интересный. Горошек и ...? Не могу понять. Похоже на лук молоденький тушеный.

Автор: ~PurpleRain~ 11.12.2013, 14:21

Бутерброды с баклажанами


Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт. ср. размера
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Майонез или сметана – 2 ст. ложки
• Помидорки – 2шт.
• Лук зеленый – не много
• Хлеб (любой)
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:
1) Для начала приготовим баклажаны. Просто поставим их варится, в течение 40 минут. Готовность можно проверить вилочкой, готовые баклажаны должны хорошо протыкаться. Как только баклажаны сварятся, нужно снять с них шкурку.
Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, а так же чеснок заранее измельченный.
Все подавите вилкой, или измельчите в блендере.

2) Хлебушек порезать на кусочки, здесь полет вашей фантазии не ограничен. Так же, хлеб нужно немного подогреть и подсушить, это можно сделать в духовке, или на сковороде, с небольшим количеством сливочного масла.
3) Помидорки порежьте кольцами, по желанию посолите.
Для украшения понадобится лук, а можно и петрушку с укропам, кто как любит.
4) Одну часть баклажан я смешала с майонезом и сметаной.

5) Когда все ингредиенты готовы, можно собирать бутербродики. Но, тут думаю все понятно.
А еще, я посыпала бутерброды орегано.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 12.12.2013, 11:49

Мммм, вкусно))) Но я бы, наверное, бабагануш тогда сделала. Жаль, что у нас электроплита. Лучше для бабагануша на огне баклажаны запечь (можно прямо на решетку положить над конфоркой). А в пасту бы добавила сок лимона, оливковое масло, немного тхины и чеснока.

Автор: ~PurpleRain~ 16.12.2013, 13:49

Жаренные овощные шарики (Алу кофта)


Ингредиенты:

• Нут – 1 стакан
• Картофель – 5 шт.ср.размера
• Цветная капуста – пол кочана, ср.размера
• Помидоры – 10 шт. (можно соленые)
• Имбирь – 2 ч.л. (натертый)
• Масло сливочное – 2 ст. ложки
• Красный перец – 1 ч.л. (острый)
• Зира – 1 ч.л. (кумин)
• Куркума – 1,5 ч.л.
• Кинза или петрушка – 3 ст.л.
• Черный перец- 0,5 с.л.
• Грам-масала – 1 ч.л. (не обязательно)
• Масло для жарки – 1-1,5 стакана
• Соль- по вкусу

Приготовление:
1) Для начала нам нужно приготовить Нут. Для этого отмочите его в течение нескольких часов в теплой воде, а затем отворите, до полной готовности. Готовый нут измельчите в блендере или любым другим способом. Так же, всего можно избежать, если у вас есть готовая мука нута, тогда используйте ее - 1 стакан.

2) Картошку натрете на крупной терке. Так же измельчите соцветия цветной капусты.
3) Смешайте нут, натертый картофель и цветную капусту. Посолите и пусть немного постоит.

4) Отдельно будем готовить соус к нашему блюду. Для этого нужно отделить помидоры от шкурки, если помидоры соленые, проблем не будет. Свежие помидоры поварите в кипятке, после чего шкурка будет хорошо отходить.
В кастрюльке, нагрейте 2 ложки сливочного масла. Положите туда 1 ч.л. натертого имбиря, перцы, зиру и 0,5 ч.л. куркумы. Поджаривайте на небольшом огне в течение нескольких минут, затем добавьте туда помидоры. Закройте крышкой и варите минут 20, периодически помешивая.
5) Вернемся к нашим овощным шарикам. В общую смесь добавьте остатки специй и мелко покрошенную кинзу. Еще раз хорошо перемешайте. За счет соли и нута появится клейкость, лишнюю воду удаляйте. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
Нагрейте масло для жарки. И кидайте в него шарики, постоянно переворачивая их, жарятся они быстро, до хрустящей корочки. Шарики можно подержать на салфетке или дуршлаге, чтобы лишнее масло стекло.

6) Готовые шарики заливайте томатным соусом.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 16.12.2013, 14:24

Браво-браво!!!

Какие шикарные шарики!!!
nzam, http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1851&view=findpost&p=184273 предлагала приготовить, но там больше на лепешки блюдо похоже и лука много должно быть, а пасту из чечевицы делают (можно нут, горох), но из сырой, замоченной.

Валь, дети ели или это только для вас с мужем?

Автор: ~PurpleRain~ 16.12.2013, 14:41

Да, детки ели.. жаренное они любят. Муж так вообще с удовольствием.
Это блюдо готовили много раз ))) Муж даже сам пытался повторить..
с чечевицей думаю тоже нормально будет.

В темку сейчас схожу

Автор: Lilie 16.12.2013, 20:15

~PurpleRain~, Валя, замечательные шарики, очень симпатичные!
Меня немножко смущает обилие специй (для меня это много ), но вам это привычно, судя по ранее выложенным рецептам

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 11:47

Я как-то не обратила внимание на пропорции, я обычно только состав читаю, пропорции все равно свои у меня получаются (но есть редкие рецепты, где пропорции соблюдаю строго). ДА!!! И для меня пикантно, хотя в последнее время я люблю острое, горькое и т.д. Мои (муж и Тимка) точно есть не будут, если я по рецепту все положу. Я даже соус для пасты готовлю попроще, а себе потом докладываю имбирь и масалу

С другой стороны, там столько нута, капусты и картофеля, что хватит явно не на 1 порцию. На такой объем (и на соус!!!) не так уж и мегаостро должно получиться, если и дети с удовольствием ели.

Хотя дети не всегда показатель. Мой может целую пиалу съесть домашней аджики (если не сильно острая). Он её почти выпивает из чашки, чем удивляет наших родственников

Автор: ~PurpleRain~ 17.12.2013, 16:01

Это еще мало специй!
а вот без кинзы вообще другой вкус был бы у этого блюда.

Именно в Индийской кухне я специи полюбила =) они там в тему!
теме же самими специями, к примеру, русское блюдо только испортилось бы

Курицу, без карри я сейчас не представляю, могу заменить остреньким и соевым соусом.
Или жаренную картошку без сушенного укропа и сушенного чеснока, тоже не воспринимаю ))

Автор: Lilie 17.12.2013, 19:16

Валя, а муж тоже специи любит?
Не возражает против зелени?

У меня муж сейчас признает только две приправы - для корейской моркови и "аджику". Раньше вообще только одну (первую) использовала. Зелень принимает только в салатах и в окрошке (холоднике), в остальных блюдах ему она не надо совсем. Так что зелень обитает только в моей тарелке обычно

Автор: ~PurpleRain~ 17.12.2013, 19:25

Да.. очень любит и специи и зелень..
зелень так вообще хоть пучками =)

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 19:32

У меня свекровь с чесноком всегда жарит. Подтверждаю, вкусно

Автор: ~PurpleRain~ 17.12.2013, 22:55

еще вкусно жарить яичницу с горчицей =)

Автор: ~PurpleRain~ 21.12.2013, 0:37

Крученный «Маршион»


Ингредиенты:

• Желток яичный – 2 шт.
• Белок яичный- 1 шт.
• Молоко – ¼ стакана
• Мука – 0,5 стакана
• Дрожжи – 2/3 ч.л.
• Корица, орех лесной, миндаль, кунжут – по 1 ч.л.
• Кайенский перец- щепотку
• Сахар, соль
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:
1) Молоко нагреваем до кипения, добавляем сахар (2 ч.л.), соль – щепотку. Так же немного кайенского перца и дрожжи. Все хорошо перемешаем и немного остудим, до 60-70 градусов.
2) Муку, яичные желтки, белок подготовить в отдельной посуде. Все смешать с молочной смесью. И поставить в теплое место настаиваться на 2 часа.
3) Масло нагреть в казанке или глубокой сковороде. Из готового теста скатать или вытянуть веревочки и фигуркой опустить в масло, жарить до золотистой корочки. После, можно дать стечь маслу.
4) В отдельной кастрюльке или сотейнике нагреть 2 ст. ложки воды и добавить 1/3 стакана сахара. Готовить около 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Сахар должен полностью растворится и немного превратится в карамель.
5) В готовую сахарную смесь опускаем наши фигурки. После чего, посыпаем смесью корицы с измельчёнными орехами и кунжутом. Готово.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 21.12.2013, 8:25

Валя, откуда такой необычный десерт? Сама придумала?

Автор: ~PurpleRain~ 21.12.2013, 12:08

ахх.. да.. у меня все не так как у людей ))

Автор: Lilie 21.12.2013, 18:43

Валя, прикольный десерт!
Я, конечно, такое вряд ли повторю, но выглядит он очень здорово!

Автор: ~PurpleRain~ 22.12.2013, 19:27

спс, Лиля

Автор: ~PurpleRain~ 23.12.2013, 23:20

Сыр панир с овощами


Ингредиенты:

• Сыр панир – 200 гр.
• Помидор – 2 шт.
• Горох зеленый – 0,5 стакана
• Кабачок – 1шт. большой
• Подсолнечное масло для жарки
• Сливочное масло – 80-100 гр.
• Имбирь- на терке 1 ст. ложку
• Перец стручковый острый – 1 шт.
• Куркума- 1 ч.л.
• Карри - 1 ч.л.
• Гарам масала – 1 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Выбираем удобную кастрюльку или казанок, с толстыми стенками. Хорошо нагреваем, добавляем сливочное масло (2 ст. ложки) и немного подсолнечного. Ставим на средний огонь и добавляем все специи, а так же красный острый перец. Жарим все минут 5, после чего красный перец вытаскиваем.


2) Добавляем зеленый горошек, у меня был замороженный. Тушим минут 10, постоянно помешивая, на маленьком огне.
3) Кабачки почистить от шкурки, если она грубая, порезать не большими кубиками и добавить к гороху. Тушить минут 7, на среднем огне.

4) Как только горох и кабачки станут мягкими, можно добавлять помидоры. Помидоры нужно заранее отделить от шкурки и порезать. Солим. Закрываем все крышкой, тушим минут 10.

5) Отдельно нагреваем плотную посуду, растапливаем сливочное масло и немного подсолнечного. Сыр панир режим кубиками и обжариваем до золотистой корочки.
Все совместить. Готово!
Приятного аппетита!

Автор: Lilie 24.12.2013, 17:45

Вкуснятина!
Я помню, делала с паниром что-то овощное, это было оочень вкусно. А у тебя состав овощной совсем другой, уже хочу попробовать Только специй у меня будет поменьше
Это что-то из индийской кухни, да?

Автор: Елена Белашова 24.12.2013, 18:57

А я читать состав не стала, по фото пробежалась, подумала, Валя еще и с мандаринами готовит панир А зачем смешивать масло сливочное и обыкновенное подсолнечное? Что это даст? То, что часто смешивают сливочное + оливковое я знаю.

Автор: ~PurpleRain~ 24.12.2013, 23:20

ну как бы да ))

нет, помидоры
Есть такое масло в Индии - Ги называется, ты должна знать... вкус у него хороший... но его надо много, и оно дороговато выходит для нас.
По вкусу, почти, как сливочное и подсолнечное. Если перемешать, самый оптимальный вариант.

Автор: ~PurpleRain~ 5.1.2014, 2:24

Свинина в кляре по Азиатски


Ингредиенты:

• Свинина(мякоть) – 400 гр.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 3 ст.ложки
• Специи: кориандр, смесь перцев, чеснок
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:
1) Свинину порезать на ровные кусочки, полоски. Чтобы легко и ровно резалось, можно немного заморозить мясо.
2) Нарезанные кусочки мы будем мариновать, в течение нескольких часов, можно оставить на ночь и даже га сутки.
Крахмал, чеснок 2-3 зубчика(мелко порезать), кориандр горсть, смесь перцев- черный, красный по вкусу, соль, соевый соус. Я бы еще посоветовала 5 столовых ложек пива или бальзамического уксуса 2 ст. ложки.
Все хорошо перемешайте.
3) Готовые кусочки жарим в большом количестве масла, на выше среднем огне, можно в казанке или вок (как картошку фри). Масло заранее разогреваем до наивысшей температуры. Жарится такое мясо быстро, в течении 7-10 минут.
Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 23.1.2014, 14:37

Рулетики из ветчины (ДиетаДюкан). ЧБ


Ингредиенты:

• Ветчина до 3%
• Творог обезжиренный – 7 ст. ложек
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен с Атаки.
1) Ветчину порезать тонкими (почти прозрачными), ровными кружочками или квадратами. У меня ветчина для сэндвичей- квадратная. Получается около 4-5 шт.
2) Яйца заранее отварить, остудить и почистить.
3) В блендере до однородной массы смешать: творог, соль, специи (по желанию), 2 варенных яйца, зубчик чищенного чеснока.
4) Как только начинка будет готова, выкладываем её на ветчину и заворачиваем в рулетик.
Так поступаем со всеми ингредиентами.
Если немного дать постоять рулетикам в холодильнике, то после их можно порезать на 2 и более частей, так будет удобней кушать.
Приятного аппетита. Вкусных отвесов!

Автор: ~PurpleRain~ 28.1.2014, 16:59

Пирог с абрикосовым вареньем


Ингредиенты:

• Абрикосовое варенье- 1,5 стакана
• Творог сухой – 1 стакан
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Мука – 1,5 стакан
• Сахар, соль – по вкусу
• Сода – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Тесто. В отдельной посуде хорошо перемешать яйцо, сахар 5 ст. ложек, щепотка соли.
2) Вмешать в яичную смесь творог. Творог должен быть сухой, сильно его размельчать не нужно.
3) Сливочное масло растопите, так же добавьте к смеси. Немного соды, по желанию загасите, я не делаю этого, мне нравится ее вкус.
4) Затем вмешайте муку. Тесто должно быть не резиновым, эластичным и не распадаться, т.е. должно держать форму, но не быть утрамбованным. Впрочем, количество муки вы сами можете проредактировать, возможно у вас творог более жидкий.
5) Тесто положите в пакет и подержите минут 20 в холодильнике. И заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
6) Для приготовления пирога, я использую тонкую, высокую форму. Тесто разделите на 2 части, одну меньше, другую больше. Выкладываю нижний слой, этот слой покрывает стенки посуды. Затем варенье и еще один слой теста. Все убираем в духовку минут на 50. Дайте пирогу остыть.
А еще, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 1.2.2014, 13:04

Салат «Котлетка» по-Корейски


Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Перец красный сладкий – 0,5
• Морковь – маленькая
• Говядина фарш – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, перец черный, красный – по вкусу
• Соевый соус – 2 ст.ложки
• Уксус- 1 ч.л.
• Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:
1) Сперва сделаем котлетки. Для этого нам понадобится говяжий фарш, хорошо охлаждённый. Добавим в него 1 яйцо, соль, черный перец. Все хорошо перемешаем и дадим настоятся минут 15. После сразу будем делать котлетки.
Накатайте из всего заготовленного фарша котлетки, самого минимального размера, как перепиленные яйца.
Все котлетки обжарьте на небольшом количестве масла, на большом огне в сковороде.
2) Морковь порежьте очень тонкими пластинами. Отправьте ее обжариваться на отдельной сковороде, в течение 7 минут, в достаточном количестве масла.
3) В отдельной посуде смешайте сладкий красный перец, порезанный тонкими кружками, так же огурец порезанный пластинами. Залейте все соевым соусом, уксусом, чеснок помельчите, красный перец и добавьте специи по желанию. Как только морковь обжарится до 75% готовности, все перемешайте с огурцами и перцем и масло от моркови тоже не забудьте.
4) Теперь добавьте наши жаренные котлетки, все еще раз перемешайте. Дайте немного настоятся. Готово.
Приятного Аппетита!

Автор: Елена Белашова 2.2.2014, 12:53

У нас продается vegetable gee. Это вегетарианская версия. Топленое растительное масло (точнее смесь нескольких). Да, оно подороже выходит, килограмм стоит в 2 раза дороже подсолнечного, даже чуть больше. И оно, действительно, вкусное. Я с ним супы варила, каши делала и манты. Манты просто изумительные. Манты овощные. Гхи в начинку добавляла.

Валь, как подготовка к переходу на вегетарианство/веганство?

Автор: ~PurpleRain~ 11.2.2014, 20:16

Оладьи из рисовой муки


Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Мука рисовая – 5 ст. ложек
• Мука – 3 ст. ложки
• Сода – ½ ч.л.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – для жарки

Приготовление:
1) В посуду вылить кефир, добавить соду, перемешать. Затем сахар, немного соли.
2) Разбить в общую массу 2 яйца, перемешать.
3) Вмешать 5 столовых ложек рисовой муки и 3 столовые ложки пшеничной муки. Перемешать.
4) Добавьте оливковое масло.
5) Жарьте на антипригарной сковороде или чугунной, с небольшим количеством масла.
Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 11.2.2014, 20:24

еще нет ... не могу на крупы, картошку и мучное перейти..
я от них кабанею. Мне нужно добить свои 5-8 кг. потом можно по чуть чуть переходить
еще и по сезону не подходит.. Меня муж недавно чуть не убил за то что я цветную капусту хотела взять в магазине.
Она дороже курицы на 40% .. в зимнее время

Автор: Lilie 11.2.2014, 23:22

Это все, по идее, с зеленью надо сочетать, чтоб не "кабанеть". По крайней мере, так говорят диетологи А зимой это сложно, согласна.
Оладушки симпатичные
Сама давно хочу опробовать ещё разок рисовую муку в блинах или оладьях, но все руки не доходят

Автор: ~PurpleRain~ 25.2.2014, 12:33

Жареный рис


Ингредиенты:

• Рис- 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Черный, красный перец- по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:
1) Отворить рис до полной готовности, чтобы он был рассыпчатым.
Короткая инструкция. Возьмите не крахмальный рис. Хорошо промойте его, так чтобы весь крахмал промылся. Нагрейте кастрюлю или казанок, добавьте туда рис, а затем 1-1,5 стакана кипяченной воды. Немного подсолнечного масла и соли. Варите то испарения воды с закрытой крышкой 20-30 минут.
2) В отдельной посуде перемешайте яйца, с небольшим количеством соли. Нагрейте сковороду, добавьте масла. Вылейте яйца. Как только они поджарятся на одной стороне, переверните на другую, жарьте до тех пор пока яйца не осядут. Затем сверните их в рулет, чуть подержите на сковороде. Готовые яйца порежьте мелко, кубиками.
3) Морковь порежьте мелкими кубиками. И обжарьте на сковороде до полной готовности.
4) В эту же сковороду выложите готовый рис и яйца. Жарьте минут 10 на среднем огне. Добавьте соевый соус, смесь перцев и любимые специи. Ее немного пожарьте.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 16.3.2014, 19:45

Запеканка с филе курицы и яйцами


Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Лук- 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1) 3 яйца отварить, почистить. Белок порезать отдельно, кубиками или полосками.
2) Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.
3) Морковку почистить и натереть на терке.
4) Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
5) В отдельной посуде перемешать порезанные белки, желтки, лук, морковь, филе, так же добавить 2 яйца. Посолить, добавить черного перца и другие специи по вкусу. Все перемешать.
6) Заранее нагреть духовку до 160 градусов. Пересыпать нашу смесь в удобную формочку (у меня глубокая и не большая). Все убрать в духовку на 40-60 минут.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: Елена Белашова 17.3.2014, 11:53

Какая симпотная запеканка

Кажется, мы ее уже обсуждали как-то с Марищкой. Ты делилась рецептом. Мне понравилось, что не надо ничего обжаривать. В принципе, удобно готовить такую запеканку, когда от салатов остаются лишние яйца и немного курицы. Можно даже с запасом специально отваривать, с прицелом на следующий день осуществить запеканку быстро.

Автор: ~PurpleRain~ 28.3.2014, 14:32

Клафути с вишней


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:

• Вишня – 500 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко жирное – 0,7 стакана
• Сливочное масло- 200 гр.
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 0,5 стакана

Приготовление:
1) Вишню отделите от косточек. Можно взять замороженную.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

2) Подготовим тесто. Молоко немного подогрейте (до 40 градусов), растопите в нем 150 грамм сливочного масла. Хорошо перемешайте.
3) Яйца взбейте до пенки, добавьте сахар, и продолжайте взбивать до растворения сахара.

4) Смесь молочную и яичную соедините хорошо перемешайте. Добавьте муку и еще раз перемешайте, чтобы не было комочков и смесь была однородная. Возможно, все это делать миксером.
5) Подберите желаемую форуму для духовки. На дно формы выложите вишню и все залейте заготовленным тестом. Поставьте в духовку на 40 минут. Затем поверх смажьте оставшимся сливочным маслом. Снова уберите в духовку и выпекайте до полной готовности, еще минут 20.

6) Готовый клафути можно посыпать сахаром или сахарным песком.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 7.4.2014, 10:53

Рыбный салат- Хе (Диета Дюкан) БО


Ингредиенты:

• Рыба (судак, сазан)- 500 гр.
• Огурец – 4 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Лук зеленый
• Уксус 6% - 10 ст.л.
• Соль, перец, специи, соевый соус – по вкусу

Приготовление:
Рецепт разрешен на Диете Дюкан, в белково- овощной день.
1) Если будите выбирать рыбку, берите порядком 2х кг., в такой рыбе будет достаточное количества мякоти. Мне нравится в данном салате вкус судака, оно более мягче. Судака или сазана(короп, карп) отделить от костей. Порежьте соломкой.
2) В пол стакана воды добавьте уксус 10 ст.л. , соль (2,5 ч.л.) . Порезанную рыбку выложите в отдельную посуду, залейте приготовленной жидкостью. Поставьте все в холодильник на 1 час.
3) Огурцы и помидоры порежьте мелко, можно соломкой. Так же порежьте зеленый лук. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
4) Рыбу отцедите от уксусной жидкости. Перемешайте с овощами.
5) Добавьте любимые специи, особенно черный и красный перец, немного кориандра. Если есть зелень можно добавить, особенно вкусно с кинзой. По вкусу можно добавить соевый соус, немного уксуса и соль. Если вы себе позволяете можно 1 ч.л. оливкового масла.
Все уберите в холодильник на ночь.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: Lilie 7.4.2014, 15:54

Отличный салатик
Немного похож на Сэбиче из рыбы от Тани, только там вместо уксуса лимонный сок используется. Ну, и у тебя, Валя, он не такой острый получается, судя по ингредиентам

Автор: Елена Белашова 7.4.2014, 16:46

Мне тоже салат понравился Есть его, правда, особо некому. Муж не очень любит рыбу. Судак у нас продается везде, купить вообще не проблема.

Лиль, там же в рецепте Валя пишет, что соевого соуса и всех специй по вкусу Так что, возможно, у кого-то острый получится...

Я только вчера смотрела с мужем "Орел и Решка" и там как раз про сэбиче из морепродуктов был сюжет.

Автор: Lilie 7.4.2014, 17:03

Это понятно, конечно
Просто у Тани в рецепте прямо в маринад лимонный острый перчик добавляется. Там уже никакие специи не нужны (на мой вкус)

Автор: ~PurpleRain~ 7.4.2014, 17:51

В оригинальный салат хе, кладут много красного перца, Корейцы любят остренькое =) в моем же случае- я не балуюсь, потому что хлебом и рисом не заедаю, т.к. диета.. "мы" же не хотим язву желудка
Есть и другие продукты, которые можно в салат положить, например жаренный на масле лук, кстати туда же и красный перец пожарить. Масла можно побольше.
А лимон нам не совсем можно на диете, поэтому как и в оригинале корейского салата использую уксус. Вообще то я побольше уксуса люблю, т.к. не доверяю нашей рыбе.. думаю лимон бы не спас ее.

Автор: Lilie 7.4.2014, 20:04

Я вот тоже больше уксусу отдаю предпочтение, не только касательно этого блюда, а везде, где нужно что-то замариновать. Как-то не хватает мне кислоты лимона, хотя честно и добросовестно старалась на него (на лимон) перейти

Автор: ~PurpleRain~ 11.4.2014, 20:04

Салат с фучжу и баклажанами


Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Фучжу(спаржа)- 300 гр.
• Огурец – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лук зеленый
• Кунжут – 1 ч.л.
• Соевый соус
• Масло подсолнечное
• Соль, специи

Приготовление:
1) Баклажан нужно заготовить заранее. Порезать тоненько кружочками, а затем на 4 части. Вообще форму баклажан вы можете выбрать любую. Баклажаны замочить в кипятке и немного подсолить, оставить на несколько часов.
2) Огурцы порезать кружочками, а затем на половинку. Положить в отдельную посуду и заправить соевым соусом.
3) Лук порезать полукольцами и на половинку. Обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Добавить порезанный зеленый лук. Так же добавить ложку кунжутных семечек. Хорошо обжарить.
4) К эту времени можно замочить спаржу, для этого просто залейте ее кипятком. Уже в полностью мягком виде порезать.

5) Баклажаны отжать от воды и залить еще горячим маслом с луком. Дать постоять пол часика.
6) Баклажаны соединить с огурцами и порезанной спаржей. Добавить специи по желанию, у меня черный перец, кинза. Еще немного соевого соуса. В общем то готово, по желанию можно дать еще настоятся.
Приятного аппетита.

Автор: Lilie 12.4.2014, 17:45

Валя, отличный салат!
Эх, жду не дождусь, когда у нас уже овощной сезон настанет. Сейчас баклажаны в магазинах такие дорогущие
Только фучжу разве не в прохладной воде замачивают?

Автор: ~PurpleRain~ 13.4.2014, 13:19

я всегда в теплой замачиваю ))

Автор: ~PurpleRain~ 24.4.2014, 20:40

Молодая фасоль с говядиной


Ингредиенты:

• Молодая фасоль – 400 гр.
• Говядина – 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Перец красный стручковый – 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Масло для жарки

Приготовление:
1) Готовить лучше в кастрюле с толстыми стенами.
Разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Добавляем зубчики чеснока, порезанные на 2, так же цельный стручковый, красный перец. Таким образом держим все на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут, до того момента пока чеснок не станет поджаристым. После этого чеснок и перец изъять.
2) Добавляем на обжарку тонко и соломкой порезанную говядину или телятину. Убавляем огонь, закрываем крышкой и держим в течение 30 минут, периодически помешивая.
3) Как только говядина размягчится и немного возьмётся корочкой можно добавлять морковь, порезанную соломкой. Тушить все так же под закрытой крышкой в течение 10 минут. Затем можно немного прибавить огонь, чтобы у моркови появилась корочка.

4) Теперь самое время добавить молодую фасоль, заранее обработанную. Подсаливаем, по желанию можно добавить смесь перцев. Добавляем немного водички (100 гр.), закрываем крышкой и в течение 10 минут доводим до готовности фасоль, периодически помешивая. Готовность можете определить сами, фасоль не должна скрипеть на зубах.

5) Добавьте томатную пасту, все хорошо перемешайте. Подержите еще минут 5 под крышкой.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 15.5.2014, 12:14

Овощной суп с пророщенным машем


Ингредиенты:
Маш – 1 стакан
Пекинская капуста – 150 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук зеленый – пучок
Шампиньоны – 8 шт.
Масло оливковое
Приготовление:
1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.

2) Готовим суп. В кастрюле нагреваем оливковое масло (можно заменить подсолнечным) и добавляем на обжарку морковь порезанную кольцами и грибы, порезанные кубиками. Так же зеленый лук, порезанный в длину 4 см. Жарим все несколько минут до полуготовности, на большом огне.
3) Добавляем в кастрюлю заранее кипяченную воду и варим в ней маш, под закрытой крышкой в течение 15-20 минут.
4) Добавляем пекинскую капусту, порезанную квадратиками. Так же, добавляем соль, перец черный и специи по желанию (базилик, орегано). Варим все под закрытой крышкой минут 7.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: nzam 16.5.2014, 12:30

Ой как интересно. А у нас маш не любят, считают едой бедных, потомучто стоит намного дешевле красной чечевицы. Его у нас называют машколай даль. А вот муку из него используют в кляре и еще пасту из маша смешеную с пастой из риса используют для приготовления хрустящих блинов - доса. Еще готовят подливу к рису типа густого супа.

Автор: Lilie 16.5.2014, 21:37

А я не пробовала маш, хотя упаковочка стоит уже неделю или две. И у нас он, кстати, ничуть не дешевле чечевицы стоит. Только у меня он совсем зеленый, а Вали на фото беленький. Это он после проращивания такой становится?

~PurpleRain~, Валя, отличный супчик!
Не могу не спросить, а муж у тебя тоже такое диетическое ест?

Автор: Елена Белашова 17.5.2014, 10:52

Да, супчик "нашенский":)

Я, представляете, купила маш пару-тройку месяцев назад и так все еще не прорастила/приготовила... Надо заняться. Хоть прорастить. Читала на форумах, что пророщенный маш похож на свежий зеленый горошек. Мягки, сочный и вкусный.

Автор: ~PurpleRain~ 21.5.2014, 10:42

Он не против таких супов, но только между своими не диетическими блюдами. Он сейчас на Стейки подсел изучает как их готовить, готовит, в основном для себя конечно.

Автор: Olechka777 17.6.2014, 14:42

Спасибо за вкуснейшие рецепты

Автор: ~PurpleRain~ 9.7.2014, 12:05

Стейк свиной за 15 минут


Ингредиенты:

• Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
• Масло для жарки
• Соль
• Смесь перцев

Приготовление:
1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см. Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца.
2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон.
3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок.
Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны.
Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек.
Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 градус. Степень прожарки стейка Medium well – Medium.
Готовый стейк выложите минут на 3-5 отдохнуть. Можно посыпать смесью перцев.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 9.7.2014, 19:12

Это же внутри он полусырой получается?

Автор: ~PurpleRain~ 10.7.2014, 0:14

нет, внутри он в той стадии, когда мясо уже не розовое, а прозрачное не полусырой, а полуготовый =)

Автор: ~PurpleRain~ 22.7.2014, 13:31

Салат из огурцов и свинины


Ингредиенты:

• Огурцы – 5 шт.
• Свинина – 200 гр.
• Перец зеленый сладкий – 1 шт.
• Кунжут
• Соевый соус
• Уксус

Приготовление:
1) Огурцы почистить от шкурки, порезать тонкой соломкой.
2) Зеленый сладкий перец порезать очень тонко, так же соломкой.
3) Огурцы с перцем немного подсолить, добавить соевый соус (5 ст.л.) и немного уксуса, можно использовать бальзамический, белый уксус.
4) Так же нам понадобится свинина, не сильно жирная. Порежьте ее не большими кубиками, и обжарьте на большом количестве подсолнечного масла, на сильном огне. Жарить до полной готовности в течение 15 минут.  В конце добавьте немного соли и красного острого перца.
5) Жаренную свинину вместе с маслом перемешайте с перцем и огурцами. Масло и свинина должны быть максимально горячие. При выливание должен быть эффект шипения.
6) Все перемешайте, добавьте немного соевого соуса и кунжут.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 18.8.2014, 14:03

Суп с консервированным горошком


Ингредиенты:

• Горошек консервированный – 1 банка
• Свинина – 400 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук- 1 шт.
• Карри, черный перец, соль

Приготовление:
1) Нам понадобится свинина с небольшими жировыми прослойками. Режим ее на небольшие кусочки, кубикообразные.
Находим кастрюльку, терпимую к обжарке мяса. Нагреваем, добавляем немного подсолнечного масла. Закидываем порезанное мясо. И жарим минут 20 на среднем огне, постоянно помешивая.
2) Морковь режим небольшими кубиками. И добавляем на обжарку к почти готовому мясу.
3) Лук так же режим небольшими кубиками.
Жарим все с морковкой минут 10. Солим.
4) Добавляем 3,5-4л. воды. Доводим воду до кипения.
5) Картофель порезать небольшими кубиками. И варим до полной готовности минут 25.
6) По желанию можно добавить кусочек копчённого сала или колбаски.
7) Как только картофель будет готов, добавляем специи, соль по вкусу, перец черный и горошек. Варим минут 5.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: ~PurpleRain~ 26.8.2014, 17:48

Суп с клецками и проросшим машем


Ингредиенты:

• Маш – 1 стакан
• Говядина или баранина – 350 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Зеленый лук – пучок
• Оливковое масло – 3 ст.ложки
• Специи, соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.
2) Мясо порезать небольшими кусочками, можно оставить цельным и варить в 4-5 литрах воды в течение 1,5 часа.
3) Приготовим клецки. 1,5 стакана муки смешать с яйцом и 100 гр. кипяченной воды. Добавьте немного соли и оливковое масло. Все хорошо перемешайте, должно получится средне тугое тесто. Положите его в холодильник на пол часика, или пока варится бульон.
4) Как только бульон будет готов и мясо сварится, положите отвариваться проросший маш. В среднем на это уйдет минут 20. Не забудьте посолить.
5) Сразу же. Зеленые перышки лука порежьте длинной 3-4 см., а белую часть мелкими кружочками и так же кидайте варится вместе с машем.
6) Готовое тесто порежьте ломтиками или удлинёнными ломтиками и отправляйте варится до полной готовности. Черный перец и специи по вкусу.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 26.8.2014, 20:24

Ой, я раньше обожала супы с клецками
Валь, а ты всегда только пророщенный маш варишь?

Автор: Елена Белашова 26.8.2014, 20:35

Я тоже с клецками люблю. И маш тоже люблю Кстати, да?! Только пророщенный? А так вы проростки едите маша? Я бы, наверное, лопала бы их в салатах. Но я маш не проращиваю. После килограммов пророщенной гречки для сыроедных мюслей я временно охладела к проросткам

Автор: ~PurpleRain~ 26.8.2014, 22:12

обычный маш тоже варю.
Но... у проросшего маша и обычного разный вкус ))
Ну и конечно время приготовления отличается.


гречка это интересно...
сложно приставить какая она на вкус проросшая и как прорастает. Я бы салатик из нее пропаренной сделала ))

Автор: Елена Белашова 27.8.2014, 8:14

Надо только сырую зеленую гречку проращивать. Когда она просто пророщена она немного крахмалистая. Не сказать, чтобы капец какая вкусная сама по себе, но в салатах с заправкой (масло, лимончик, даже без соли) она вкусненькая. Мой старший и дети подружки-сыроежки ее лопают с огромным удовольствием. Она режет помидоры, огурцы, авокадо, редис, перчик, зеленушку, заправляет лимоном и оливковым маслом, добавляет свежепророщенную гречку. Вкусно.

А я проращиваю и сушу потом. Она такая хрустящая классная получается. Очень вкусно с орехами, медом и сухофруктами.

Автор: ~PurpleRain~ 4.10.2014, 14:14

Бограч. Венгерский суп.


Ингредиенты:

• Свинина – 350 гр.
• Сало копченное – 150 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Паприка молотая – 3 ст.ложки
• Перец острый – 2/3 ч.л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Тесто

Приготовление:
Предлагаю вам упрощённый рецепт Венгерского национального супа – Бограч или Бограш. Готовят такой супчик на костре, но мы приготовим его дома.
1) Готовить мы будем в одной посуде, поэтому подготовьте 3х литровый казанок или кастрюльку у которой не пригорает дно. Заранее подогрейте кастрюльку, добавьте немного масла.
2) Мясо свиное, можно так же взять говяжье, режим на небольшие кусочки и забрасываем тушится в кастрюльку. Тушим на среднем огне, постоянно помешивая. Минут 15. Добавляем соли.
3) Небольшими кусочками режим сало и добавляем к мясу.
4) Морковь режим кубиками, ломтиками или полукругом. И закидываем обжариваться вместе с мясом. Жарим минут 10.
5) Лук режим кубиками и обжариваем вместе с остальными ингредиентами.
6) Как только все ингредиенты подрумянятся, обжарятся можно добавить порезанную картошку, ее мы режим так же произвольно, например не очень маленькими ломтиками. Заливаем все кипяченной водой, варим до закипания и еще 5 минут.
7) Добавляем еще соль по вкусу, паприку сладкую и перец острый молотый. Варим все до 85% готовности картошки, на среднем огне.
Теперь самое время добавить немного теста.

У Венгров есть готовые голушечки или .. не знаю точно как их называют. Но можно сделать свои, для этого нужно заместить немного обычного теста, даже без яиц и пропустить их через сито, прям в суп.  Варим до готовности галушек.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 4.10.2014, 18:40

Валь, это твой супчик? Такой пикантный, наверное А я смотрю на фото и прям не могу признать, что это твоих рук дело. Какие-то "не твои" фото.

Автор: ~PurpleRain~ 29.10.2014, 14:52

Вяленые помидоры в масле


Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг.
• Масло подсолнечное или оливковое – 1 л.
• Чеснок – 1 головка
• Итальянские травы, соль

Приготовление:
1) Для того, чтобы вяленые помидоры получились вкусными, самое главное подобрать хорошие свежие помидорки. Выбирайте мелкие и «мясистые», не переспелые.
2) Помидорку делим на две части и удаляем плодоножку.
3) У каждой половинки вычищаем серединку, если без хитрости, то маленькой ложкой.
Подсаливаем каждую половинку и убираем сушится.
4) Сушатся такие помидорки порядком двух дней, в сушилке для овощей и фруктов.
Так же можно сушить в духовой печи, в течение 10 часов, выложив помидоры на противень, при температуре 80 градусов. Периодически открывая духовку, чтобы испаренная влага уходила.
5) Как только помидорки уменьшатся в размере и отдадут почти всю влагу, их можно считать готовыми. Возможно и такое, что одни помидорки будут готовы раньше других, такие помидорки нужно вытащить быстрее.
Помидоры остужаем.
Заготавливаем банки с крышками. В среднем вам понадобится 4 банки 200-250 мл.
6) Я вам предложу несколько вариантов, как уложить помидорки в банку, чтоб насладиться полностью их вкусом.
Самый простой, без нагревания масла. Наливаем немного масла (подсолнечное, оливковое) в банку, выкладываем помидорки 15-20 шт. выкладываем 2-3 половинки чесночных зубчиков, посыпаем сухими травами, любыми, нам подойдет базилик, розмарин, чабер. Так же подойдет, белый перец горошком. Далее снова заливаем масла. И так пока банка не наполнится. В этом варианте мне особенно нравится готовый чеснок, пропитанный ароматом масла, помидор и трав.
Другой вариант, в сковороде нагреваем (не сильно) масло, выкладываем туда половинки зубчиков чеснока, добавляем любимые итальянские травы. И так же очередно сперва масло, затем небольшое количество помидор, потом снова масло, наполняем баночку.
Еще один гурманный вариант, между помидор добавлять тертый пармезан, но только заливать остуженным оливковым маслом с травами, лучше свежими.
7) Банки с вялеными помидорами нужно хранить в холодильнике.
Масло после таких помидор очень ароматное, прекрасно подходит для свежих салатов.
Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 31.10.2014, 20:14

Этот вариант помидорок - ВАУ!!!



Очень необычно и мне очень-очень понравился рецепт, особенно первый вариант, когда масло не нужно греть. Мммм. Но повторять пока такое не планирую. У меня дегидратора нет, а в духовке много не высушишь помидор.

Автор: ~PurpleRain~ 31.10.2014, 21:05

Елена Белашова
Лен, 3 кг. поместится в духовку. На 2 противеня. Можно очередно, партиями класть. Чуть первая партия высушилась, вторую закидывать, помидоры очень уменьшаются в размере.

Автор: Елена Белашова 31.10.2014, 21:11

Неа, не соблазнюсь. Столько часов работы, счет за электричество будет огого

Автор: ~PurpleRain~ 31.10.2014, 21:26

Согласна, сушилка овощей выгодней в этом плане.

Автор: ~PurpleRain~ 15.11.2014, 11:43

Салат из стеблей зелени


Ингредиенты:

• Стебли зелени – 100-150 гр.
• Мед – 1 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Лимонный сок- 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 100 гр.
• Соль
• Черный тмин

Приготовление:
«Жалко, что у нас нет курочек», наверное самая распространенная фраза экономных домохозяек. Всегда жалко выкидывать, не самые плохие продукты, которым просто не нашли употребления, такими являются стебельки зелени. Не спишите выкидывать стебельки от петрушки, укропа или кинзы - зелень очищает кровь и насыщает её кислородом. Предлагаю не сложный и вкусный рецепт этого замечательно продукта.
1) Замачиваем стебельки зелени в теплой воде на 10-15 минут. Затем отварите ее до 50-70% готовности, так чтобы она чуть размягчилась, но все еще оставалась хрустящей.
2) Выкладываем зелень в удобную посудку. Немного подсаливаем, заливаем соевым соусом и жидким медом, мед можно растопить в микроволновке. Посыпаем небольшим количеством черных семян тмина. Обрызгиваем все лимонным соком.
3) На сковороде раскаливаем подсолнечное масло, до самой высокой температуры. Этим маслом поливаем стебельки. Даем немного настоятся.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 15.11.2014, 11:59

Лен, это тот случай когда теряется карточка на фотоаппарат и приходится фоткать на сотку.
Венгерский суп наверное самое распространенное блюдо в нашей местности, его готовят на каждой ярмарке, еще и любимое блюдо для похода.

Автор: Елена Белашова 18.11.2014, 19:47

Салат из стеблей зелени.

Очень необычно, но у нас такие стебли у того же укропа последнее время на рынке, что складывается ощущение, что укроп растет на дереве

У нас друзья-сыроежки все едят. Стебли, листья, корни...

Автор: ~PurpleRain~ 25.11.2014, 12:55

Салат «Птичий базар»


Количество порций: 2
Ингредиенты:

• Листья салата – пол пучка
• Проросший маш
• Шампиньоны – 5 шт.
• Квашенная капуста – 2 ст.ложки
• Укроп, петрушка
• Чеснок- 1 зубчик
• Черный хлеб- 2 ломтика
• Фета или брынза – 2 ст.ложки
• Соевый соус
• Бальзамический уксус

Приготовление:
Предлагаю вам салат, который зарядит вас энергией и позитивным настроением.
1) Для салата вам нужны проростки маша или соевых бобов, 4-5 см. В таком размере у проростков уже есть корешки, поэтому их нужно обрезать.
2) Листья салата промойте, порежьте или покрошите руками.
3) Добавьте измельченный чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 1 ст. ложку соевого соуса.
4) Шампиньоны порежьте тоненько, по форме. Обжарьте на раскалённом масле в течение 5 минут. Выложите грибы к общей массе, вместе с маслом.  Добавьте квашенную капусту и фетту. Фета будет, как составляющее соуса всего салата.
5) Черный хлеб порежьте небольшими кубиками или полосками и обжарьте до корочки.
6) На тарелку выложите порезанную зелень- петрушку и укроп. Затем выложите обжаренный хлеб. Затем перемешанный салат.
Готово. Приятного аппетита.
 

Автор: Елена Белашова 26.11.2014, 9:52

Мне понравился салат, но я бы его сделала без феты, в веганском варианте.

Автор: Ahat 26.11.2014, 11:16

Абсолютно согласна с тобой, Лена! Мне салатик тоже приглянулся, даже скулы свело, так аппетитно смотрится. Самое смешное, что он (вид салата), действительно, напоминает то, что творят у меня на балконе беспардонные голуби, с которыми безуспешно веду борьбу вот уже в течение всего времени проживания в этой квартире. Вся надежда на котика, когда он подрастет.

Вале - мое отдельное спасибо!

Автор: ~PurpleRain~ 27.11.2014, 10:56

С фетой вкуснее девы
именно фета, квашенная капустка, хлеб и листья салата- вот это отличный сочитание.

Автор: Елена Белашова 27.11.2014, 19:26

Нууу, может и вкуснее, а без феты однороднее. Получится растительное блюдо. Мне есть с чем сравнивать. Растительная пища (или не обязательно растительная, а однородная) идет лучше и легче. А по вкусу, не спорю Кстати, Валь, есть классные веганские сыры, даже такие, которые плавятся как положено (за рубежом, правда, только видела). Некоторые не отличить от привычных "человеческих" сыров на вкус. Думаю, "фета" веганская тоже должна быть.

У меня есть пара рецептов на примете веганского сыра в домашних условиях, но я пока не созрела на них.

Автор: ~PurpleRain~ 27.11.2014, 19:55

Елена Белашова
))) мы еще не доросли до веганского сыра
думаю чуть позже будем изучать этот вопрос
Зато, делаем веганский майонез

Автор: Елена Белашова 27.11.2014, 19:57

Льняной или на семечках? Я чаще всего делаю из льняной муки. Ммм, он такой классный. Мне нравится его на хлеб или слайсы мазать и со свежими овощами лопать.

Автор: Lilie 27.11.2014, 21:15

Лен, а чем растительная пища отличается от однородной?
По-моему, с таким количеством зелени в этом салате все вполне однородно и пойдет легче некуда

Автор: Елена Белашова 27.11.2014, 21:28

Однородная пища в моем понимании - это либо только растительная пища (но не слишком много компонентов) или животная (что-нибудь одно, а не аццкая смесь сыра, мяса и еще чего-нибудь) + только овощи (не крахмалистые).

Фета - животный продукт. Белок. В салате уже есть белок грибной (фиг понять вообще куда эти грибы относить, непонятная еда, в общем), есть хлеб. Есть растительное масло в котором жарятся грибы.

Вот, к примеру, мука, маргарин, яйцо, сметана - не очень для печенек, на мой взгляд, не слишком однородный состав, а мука, масло сливочное, сахар - пойдет.

Сметана, овощи, сыр - нормально. Овощи, сыр, растительное масло - неа.
Это мое видение однородности пищи

Автор: Lilie 28.11.2014, 18:38

Исчерпывающе, Лена, спасибо
Давно хотела об этом спросить, да не было подходящего случая

Автор: ~PurpleRain~ 29.11.2014, 9:59

Из семечек подсолнечных ))

Автор: Елена Белашова 29.11.2014, 15:52

Ваш вариант майонеза, пожалуйста!!! У меня подружка-сыроежка делает ореховый майонез (из грецких орехов и миндаля), потом его разбавляет, взбивает вместе с водой, соком лимона, маленьким кусочком лука, кажется, и еще с чем-то (а, может, и нет) и делает классную сырую окрошку. Мы ее уже 2 раза пробовали. Ооооочень вкусная

Автор: Lilie 29.11.2014, 17:48

Ууух ты! Присоединяюсь к Лене

Автор: ~PurpleRain~ 7.12.2014, 14:54

Картофельно- куриная запеканка


Ингредиенты:

• Филе курицы- 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 1/3 стакана
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1) Куриное филе порезать тонкой соломкой или кубиками.
2) Картофель натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
3) Лук порезать кубиками.
4) В отдельной посуде перемешать яйца и молоко, добавить специи и соль. К яичной массе добавить филе, лук, картофель. Все хорошо перемешать.
5) Смесь вылить в посуду для выпекания.
6) Духовку разогреть до 180 градусов. Все выпекать в течение 40 минут.
Готово. Приятного аппетита.
 

Автор: Елена Белашова 7.12.2014, 20:49

А что это за соус? Он для красоты или с ним особенно вкусно?

Автор: ~PurpleRain~ 18.12.2014, 14:05

Свекольный салат по корейски


Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Масло подсолнечное 1/5 стакана
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, сахар
• Кориандр молотый
• Уксус 6% – 1.ст.л.

Приготовление:
Предлагаю вам рецепт, очень простого в приготовление салата из свеклы.
1) Две средние свеклы, почистить и натереть на терке. Свеклу лучше брать сладкую и сочную. Терку можно использовать обычную крупную или же специальную для корейской соломки.
2) Выложить свеклу в отдельную посуду, посолить, перемешать. Если свекла не достаточно сладкая, можно добавить немного сахара 0,5-1 ч.л.
3) Добавьте специи, немного молотого кориандра, черный перец. Если есть готовые специи для корейского салата, то можно добавить их. Так же добавьте немного уксуса обычного 3%-6% или бальзамического белого – 1 столовую ложку.
4) Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку добавьте в салат и перемешайте.
5) На сковороде подогреть подсолнечное масло, до самой высокой температуры. И вылить на свеклу, свекла должна пошквырчать. Все перемешать.
Теперь салат готов.
По желанию можно дать салату настоятся в холодильнике от 5 часов.
Приятного аппетита!




для красоты специальный соус для украшения - сладковатый
Я про майонез может позже сделаю рецепт

Автор: Lilie 19.12.2014, 15:51

Валь, так получается, что свекла в салате сырая?
Интересный вариант Я как-то не припомню, чтобы мне приходилось есть сырую свеклу, обычно - вареную
Или она как маринованная получается?

Автор: ~PurpleRain~ 20.12.2014, 13:32

Ага, сырая, как маринованная. Не привычно, но вкусно и все витамины сохраняются.

Автор: Марищка 20.12.2014, 15:10

Я такой делаю, только в масле обжариваю до интенсивного коричневого цвета чеснок и луковицу, потом их выбрасываю.
Для натирания свеклы на корейской тёрке, припахиваю мужа, он у нас основной потребитель, обычно, это не меньше килограмма , мои руки такого не вынесут.
Приправляю специей для морковки по корейски.

Автор: Lilie 20.12.2014, 18:58

Ой, а я то же самое делаю, когда делаю остренький салат из морковки. Очень вкусно получается

Автор: ~PurpleRain~ 29.12.2014, 16:40

Шоколадные батончики


Ингредиенты:

• Шоколад черный – 250 гр.
• Сгущенка варенная – 1 б.
• Мука – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 250 гр.
• Сахар – 0,5 стакана
• Разрыхлитель теста- 0,5 ч.л.
• Орехи грецкие – 0,5 стакана

Приготовление:
1) Песочные коржи.
Для теста нам понадобится: 1 яйцо, растопленное сливочное масло- 250 гр., 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать, выложить на противень и запекать до полной готовности, минут 15-20, при температуре 160-180 градусов. Должна получится большая печенька, которую следует остудить и размельчить в блендере.
2) Берем кастрюльку, нагреваем её, делаем газ минимальным и кладем 250 грамм шоколада, чтоб тот расплавился. Постоянно помешивайте, периодически убирайте с газа, чтоб шоколад не подгорел.
3) Далее, добавляем варенную сгущенку. Все хорошо перемешаем.
4) Теперь, добавляем нашу измельченную печеньку и молотые орехи, можно грецкие поджаренные, а можно земляные. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
5) В квадратную форму выкладываем нашу заготовку, уплотняем. Отставляем в холодильник, часов на 12.
Режем на формочки- кубики, кружочки, как хотите.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 30.12.2014, 20:29

Я так поняла, что батончики делаются по типу "картошки", да?

А по вкусу, Валь, они на батончики (фабричные) похожи?

Автор: ~PurpleRain~ 1.3.2015, 17:30

Котлеты из картофеля


Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 0, 5 ст.
• Специи
• Чеснок- 2 зубчика
• Лук зеленый

Приготовление:
1) Картофель почистить, отварить до полной готовности. Растереть в пюре, остудить.
2) В картофельное пюре добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, чеснок, соль, черный перец. По желанью можно добавить зелень- мелко порезанный зеленый лук, укроп. Все хорошо перемешать.
3) Из заготовки сформировать котлетки и обвалять в муке. Выложить обжариваться в хорошо подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте котлетки с двух сторон.
Готово. Приятного аппетита!


Да, Лиль, делаются по типу картошки, но вкусом похожи на конфеты фабричные.
только в фабричные еще всякую химию кладут, вот этого химико вкуса не присутствует в моих батончиках.
Вообще, батончики моя самая любимая конфета.

Автор: Lilie 1.3.2015, 22:49

У меня муж тоже батончики больше любых других конфет любит

Котлетки классные!
Я делала подобные, только в картофельную массу ещё горошек консервированный добавляла. Изначально по рецепту его (горошек) нужно было в качестве начинки использовать, чтобы вроде зраз получилось. Но мне не очень хотелось с этим возиться, потому я просто добавила горошек в картофель и из такого "теста" поджарила котлетки

Автор: ~PurpleRain~ 14.3.2015, 16:50

Форель на сковороде


Ингредиенты:

• Форель – 300 гр.
• Лук красный – 2 г.ср.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Вино белое – 0,3 стакана
• Лук зеленый
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1) Форель отчистить от внутренностей. По желанию порезать на две части или на дольки.

2) В сковороду добавить немного подсолнечного масло, хорошо нагреть. Чеснок мелко порезать и прожарить в масле. Чтоб масло стало ароматным.

3) Красный лук порезать полукольцами и добавить в сковородку. Обдаривать до полного размягчения.
4) Добавить немного сливочного масла и белого вина.

5) Зеленый лук порезать не большими перышками, добавить в сковородку.

6) Теперь можно выкладывать рыбку и обжаривать (тушить) минут 10-15 с каждой стороны. Солим, добавляем по желанию специи.

Готово. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 14.3.2015, 23:50

Какая аппетитная рыбка!
И зажарка овощная - супер!

Я делала когда-то что-то подобное, но с селедкой (филе) и овощная подушка у меня была другая - без чеснока и с морковью.

Автор: ~PurpleRain~ 15.3.2015, 20:39

Lilie
Кстати, селедка, оказалось не плохой рыбой, немного жирновата.
Обычно я её только в засоленном виде пробовала. А однажды свежая попалась ))

Автор: Ahat 15.3.2015, 20:49

О, боже, Валя, красота какая. Как жаль, что у меня нет дома никакой рыбки. Сейчас же побежала бы готовить. Не получается никак попасть на рынок, чтобы закупиться. А в магазинах все мороженное-перемороженное. Как камень. А как рыбки-то хочется!

Автор: ~PurpleRain~ 17.3.2015, 19:13

Ahat
Меня уже много дней преследует желания шпротов поесть )) Это наверное после твоих, Наташа
Но я конечно утаила свой желания. Купила Рижские консервированные, вчера. Теперь душа рада.

Автор: ~PurpleRain~ 8.4.2015, 10:20

Творожная пасха


Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Курага – 0,5 ст.
• Изюм – 0,3 стакана
• Сухофрукты – 0,5 стакана
• Орехи (любые) – горсть
• Яйца – 2 шт.
• Сливки – 1 стакан
• Сливочное масло – 150 гр.
• Сахар – 0,5 ст.

Приготовление:
1) Изюм и курагу хорошо промыть и высушить. Все измельчить. Так же измельчить орехи. По желанию подготовить сухофрукты, если они крупные измельчить.
2) В кастрюльку добавить сливки, сахар, 2 яйца. Варить все до полного растворения сахара, на медленном огне, постоянно помешивая.
3) Творог, сухофрукты, орехи, сливочное масло комнатной температуры и заранее подготовленную смесь – хорошо перемешать.
4) Всё вылить в форму. Подержать под прессом минимум 15 часов.

Готово.

Автор: tania 9.4.2015, 3:48

Валюша очень аппетитная пасха
А я вот никогда не готовила пасху. По моему даже и не пробовала. У нас в Киеве до 80-х годов продавались куличи и их называли пасхи. А о творожной пасхе узнала только после 2000 по интернету.

Автор: Lilie 9.4.2015, 18:18

Красота!

Я тоже творожные пасхи не делала ни разу. Только на Валины смотрю
У нас такие пасхи не продают, только куличики разных размеров - от малюсеньких (размером с кексик) до довольно крупных (даже не знаю, с чем их можно сравнить ).

Автор: ~PurpleRain~ 12.4.2015, 1:31

Я обычные куличи не люблю. Хлеб да хлеб )))
А вот когда я попробовала в первый раз творожную пасху, у своей тети, я еще тогда была подростком. Вот с того времени она мне и понравилась )) но готовить я её начала года 4 назад, и так каждый год.
Ну, к тому же, куличики у меня не получаются, причину пока я не знаю )) куличики готовит свекровь.

Автор: ~PurpleRain~ 3.6.2015, 10:03

Салат с копчёной рыбой


Ингредиенты:

• Рыба копченая
• Помидоры черри
• Оливки
• Лук красный
• Листья салата
• Уксус бальзамический
• Соевый соус
• Специи и травы- по желанию

Приготовление:
1) Рыбу можно взять любую- сома, сазана, форель… Отчистить от шкурки и мелко покрошить в виде соломки.
2) На нижний слой уложить листья салата, и мелко порезанный полукольцами красный лук. Немного спрыснуть их лимоном или бальзамическим уксусом.
3) Помидоры черри порезать на две части.
4) Оливки можно оставить цельными, а можно поделить на две половинки.
5) Выложить копчёную рыбку. Все спрыснуть соевым соусом. По желанию маслом. Так же подсолить, если желаете. Посыпать смесью сухих трав или помельченными свежими травами- базилик, орегано, тимьян, майоран и т.п.
Готово. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 3.6.2015, 18:12

Валя, какой салатик чудный!
Я бы ещё салатные листочки прям в салат покрошила (пардон за каламбур). И побольше, побольше

Автор: ~PurpleRain~ 4.6.2015, 11:56

ну, да, можно )))
я, просто иногда люблю, чтоб оно ажж в рот не помещалось.. и ощущение травы
Но, на самом деле, в мелком виде салат быстро мягчеет, особенно если его немного солью обдать и уксусом.

Автор: Lilie 4.6.2015, 15:52

Ооо Это я понимаю, тоже так люблю! Меня частенько на траву тянет, особенно последнее время. Видимо, чувствует организм приближение овощного сезона

Автор: ~PurpleRain~ 25.6.2015, 11:03

Алу Кофта из риса


Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Горошек зеленый свежий – 0,5 стакана
• Цветная капуста – 300 гр.
• Кинза – пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Имбирь
• Томатный сок
• Масло подсолнечное для жарки – 1,5 стакана

Приготовление:
1) Рис промыть. В кастрюлю налить 3 ст. воды, можно кипячённой теплой, можно холодной.  Закрыть крышкой и варить рис.
2) Как только рис будет готов на 80% закидываем свежий зелёный горошек. Подсаливаем. Варить горошек и рис, на среднем огне, до полной готовности. Если нужно добавьте еще воды. Рис нужно сварит до почти разваренного состояние, горошек должен быть сварен доя полной мякоти.
3) В отдельной кастрюльке отвариваем цветную капусту, до полной готовности.
4) В кастрюльку с рисом добавляем кочанчики сваренной цветной капусты. Мелко рубим чеснок, кинзу, имбирь (1 ст.ложку). Все толчем в пюрешку (но не сильную).
5) Скручиваем шарики. Подогреваем масло в казане и обжариваем каждый шарик до золотистой корочки.
6) Готовые шарики заливаем томатным сокам или свежими потолченными помидорами. Томат можно перемешать с чесноком и посолить.
Готово. Приятного аппетита.

Автор: tania 25.6.2015, 16:13

Как вкусно Валя спасибо

Автор: Lilie 25.6.2015, 19:50

~PurpleRain~, Валя, замечательно аппетитные шарики!

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2015, 22:17

Lilie tania
Спасибо немного волокитно, но очень вкусно ))