Привет всем!
Вчера, 19 августа 2010 года, исполнился ровно род, как я зарегистрировалась на сайте Povary.ru.
В связи с этим и по предложению администрации решила открыть собственную темку.
Немного о себе:
Имя: Лариса
Место жительства: Актобе, Казахстан
Образование: высшее педагогическое
Специальность в данное время: мама и жена )
Увлечения: кулинария, компьютер, книги, музыка, творческие конкурсы
Это моя помощница, моя http://povary.ru/forum/index.php?showuser=5721!
Это мой главный дегустатор и спонсор кулинарных экспериментов )))
Ух какой красавец кот!
помогает курице яйца высиживать или зачем они там
а дочку помню, она и сама в конкурсах у нас побеждала!
Это моя творческая мастерская:
«Летняя фантазия»
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Абрикосы – 5 шт
Яблоко – 1 шт
Малина – ½ стакана
Сахар – 3 ст. ложки и ¾ стакана
Приготовление:
1. Абрикосы и яблоки порезать на средние кубики, добавить малину, 3 ст. ложки сахара и желтки, хорошо перемешать и разложить в формочки. Поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 гр.
2. Белки взбить с ¾ сахара до пиков. Выложить в формочки поверх фруктов, вернуть в духовку ещё на 10 минут.
Поздравляюю с годовщиной!
Cуфле какое аппетитное!
Лорочка! Молодец, что открыла тему - давно пора!
Классно так, как будто у тебя в гостях побывала! )
Тарталетки «Квадрат Ло Шу»
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Маргарин — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Колбаса (варено-копченая) — 50 г
Чужук (это конская колбаса) — 50 г
Сыр (2-3 сортов) — 100 г
Сыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 г
Аджика острая — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник.
2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу.
3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой смесью дно тарталеток.
5. Вырезать из колбас и сыров квадратики и уложить, чередуя, в тарталетки.
Примечание:
"Квадрат Ло Шу" - квадрат, делящийся на девять частей, где каждая часть несет свою информацию и заряжена положительной энергией для достижения Вами мировой гармонии... (начиталась умных книжек )))
«Клубочки ниток – 2»
Количество порций: 3
Ингредиенты:
600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).
Примечание:
Мне так понравилась основная идея этого блюда, поэтому я решила не останавливаться, а найти новые варианты начинки.
Этот вариант мне понравился больше!
Так здорово, что открыла свою темку,
очень интересные и оригинальные рецепты.
Печенье «Спички»
Ингредиенты:
1 стакан муки
4 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
плитка молочного шоколада
2-3 ст.л. сметаны
Приготовление:
1.Муку перетереть с не растопленным сливочным маслом. Добавить ванилин и разрыхлитель.
2. Яйцо взбить с сахаром, добавить в тесто. Вымесить. Если необходимо, то добавить еще муки и замесить тесто.
3. Кондитерским шприцом выдавить "спички".
4. Выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета. Пекутся быстро 5-10 минут.
5. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сметаны, хорошо перемешать.
6. Обмакнуть "спички" в "серу" - шоколад. Можно поджигать!!!!
Примечание:
Увидела на одном кулинарном сайте, очень понравилось, поэтому приготовила! Спасибо автору рецепта за интересную идею!
Сациви из баклажан
Ингредиенты:
баклажан - 6-7 штук
чеснок - 1 головка
листья смородины и вишни
зелень укропа и петрушки
красный горький перец
для рассола: на 1 литр - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара
Приготовление:
1. Сделать в баклажанах надрез, чтобы до основания оставалось примерно 0,5 см.
2. Отварить баклажаны около 5 минут, выложить на друшлаг, чтоб стекла вода.
3. Сделать начинку: порезать мелко зелень (укроп, петрушку), чеснок, добавить красный горький перец, перемешать.
4. В надрезы баклажан положить эту начинку.
5. На дно эмалированной кастрюли выложить листья вишни и смородины, положить начиненные баклажаны, накрыть листьями смородины и вишни и залить рассолом.
6. Под гнет и в холодильник на 3-4 дня. Пусть солятся...
7. Когда "Сациви" готово, достать, порезать баклажаны с начинкой, полить растительным маслом и добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешать....
Очень вкусно, особенно с отваренной молодой картошечкой (жалко не сфотографировала)
«Праздничная хлопушка»
Количество порций: 3
Ингредиенты:
тесто слоеное – 0,5 кг
картофель – 2-3 шт
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
фарш куриный – 0,5 кг
перец сладкий – 1 шт
базилик – несколько листочков
петрушка – несколько веточек
чеснок – 2 зубчика
яйцо – 1 шт
соль, перец – по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Лук, картофель, морковь, перец порезать маленькими кубиками, добавить нарезанные базилик и петрушку. Все это обжарить на растительном масле минут 8. Дать овощной смеси остыть.
2. В фарш добавить овощную смесь, мелко порезанный чеснок, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
3. Раскатайте пластину теста в прямоугольник. Выложите начинку. Заверните начинку в тесто, так, чтобы она была полностью закрыта. Сожмите края теста, чтобы было похоже на «хлопушку».
4. Смажьте «хлопушки» взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180 гр около 45 минут.
Примечание:
Идеей поделился Джейми Оливер ))), но я немножко переиначила его рецепт «Веллингтон-фарш»
«Жаренный дракон»
Ингредиенты:
Баклажан большой – 1 шт
Горький перец – 1 шт
Для кляра:
Мука – 4 ст. ложки
Крахмал – 1 ст. ложка
Разрыхлитель – 1/8 ч. ложки
Вода
Для соуса:
Лук репчатый – 1 шт
Помидоры – 3 шт
Аджика острая – 1 ст. ложка
Уксус яблочный – 1 ст. ложка
Сахар – ½ ч. ложки
Чеснок – 3 зубчика
Кунжутное масло – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Разрезаем баклажан, но не до конца, на ломтики шириной 5 мм, оставляя не надрезанными примерно 1 см. Затем его переворачиваем надрезами вниз, проделаем тоже самое. Должна получиться типа «спиральки».
2. Приготовим кляр из заявленных продуктов. Он должен быть не очень жидкий. Обваляем в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов.
3. Обжарим баклажан во фритюре до готовности. Вынем и дадим стечь лишнему жиру.
4. В сковороде обжарим на небольшом количестве растительного масла мелко порезанный лук, затем добавим мелко порезанные и освобожденные от кожицы помидоры, потушим пару минут. Затем добавим острую аджику, сахар, яблочный уксус, по вкусу – соль, кунжутное масло, хорошо перемешаем и снимем с огня. Добавим мелко порезанный чеснок.
5. Выложим баклажан на блюдо, вставим «глазки» и «язык», придадим ему изогнутую форму, польем уксусом и, если Вы любитель острого, то посыпьте ещё нарезанным красным жгучим перцем.
Примечание:
Подсмотрела в кулинарном журнале.
Омлет «Виртуальный экзамен во французский ресторан»
Ингредиенты:
Яйцо – 3 шт
Сливочное масло – 50 г
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Разбиваем в миску яйца, кидаем щепотку соли и слегка взбиваем вилкой.
2. Бросаем на сковороду сливочное масло, на слабом огне растапливаем масло. Наклоняем сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность. Затем тоненькой струйкой выливаем почти все растопленное масло в яичную болтушку.
3. Ставим сковороду обратно на огонь на самую маленькую. Немного прогреваем на среднем огне и выливаем туда взбитые яйца. Огонь уменьшаем.
4. Время от времени покачиваем сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна. Тут же выключаем огонь и начинаем сворачивать омлет в трубочку. Сразу сбрасываем на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, то та самая консистенция, которую мы с таким трудом поймали, «убежит».
5. Посыпать зеленью.
6. Омлет надо есть сразу же, пока он горячий.
Примечание:
Недавно узнала, что во Франции (и в Турции тоже) при приеме на работу в ресторан, просят приготовить омлет. Это простейшее блюдо скажет о кандидате в повара куда больше, чем диплом кулинарного техникума. Интересно меня бы взяли???? )))
Огромное спасибо за поздравления!!!!!!!!!! Бум стараться!!!!
Я знаю, что ты делала, пока пропадала! Копила рецепты! ))
Такое разнообразие!
Ларисочка, темкку открыла! Радость ты моя! Поздравляю!
Со всеми рада познакомится! Поверешечке мой приветик.
Кот красавчик, а самое главное ты, Ларочка, тебе особые поздравления!
"НЕ пьяная груша"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Груши твердые - 3 шт
Варенье сливовое - 4 ст. ложки
Гранатовый чай - 0,5 л
Корица - 1/2 чайной ложки
Сахар - 100 г
Крахмал - 2 ст. ложки
Мороженое - 150 гр (можно и больше)
Приготовление:
1. Груши почистить от кожуры и для устойчивости срезать основание.
2. Поставить груши в кастрюльку, налить гранатовый чай, добавить варенье, сахар, корицу. Варить 20 минут, затем груши вынуть.
3. Сироп, в котором варились груши процедить, добавить туда крахмал, разведенный предварительно в воде. Поварить минут 15, все время помешивая.
4. Полить груши сиропом и подавать с мороженым.
Примечание:
За основу взят рецепт французского десерта "Пьяные груши"... но так как мы за здоровый образ жизни )))) переиначила его на "НЕ пьяные груши", заменив вино на гранатовый чай.
"Чайные рёбрышки"
Ингредиенты:
Рёбрышки свиные - 1 кг
Круто заваренный чай - 0,5 л
Соевый соус - 2 ст. ложки
Сахар - 1 + 1 ст . ложка
Чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
1. Ребрышки порезать порционно, залить маринадом из чая, соевого соуса и сахара, добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать и оставить мариноваться часа на 3-4, все время переворачивая рёбрышки.
2. Запечь рёбрышки в духовке при 180 гр. минут 45, поливая образующимся соком.
3. Маринад процедить, добавить туда 1 ст ложку сахара, уварить и полить готовые рёбрышки, снова поставить в духовку минут на 10.
Интересно, смотрю просто бум пошел на чай. Читала пару раз, что чай (заварку0 и в выпечку добавляют.
Бутерброд с сальсой из киви
Количество порций: 3
Ингредиенты:
булочки круглые - 6 шт
Для шницеля:
фарш смешанный - 300 г
лук репчатый - 1 шт
манка - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
для сальсы:
киви - 1 шт
перец чили - 1/ 2 шт
огурец - 1 шт
кинза
сок лимона - 1 ст. ложка
оливковое масло - 1 ст. ложки
кунжутное масло - несколько капель
Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезанный лук, манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Сделать 6 круглых шницеля по размеру булочек. Запечь шницели в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20-30).
2. Киви очистить от кожицы, нарезать кубиками.
3. Огурцы очистить от кожуры, также нарезать кубиками, сложить в отдельную чашку.
4. Чили измельчить, добавить мелко порезанные листья кинзы, добавить сок лимона и оливковое масло, хорошо размешать. Добавить к огурцам.
5. Перед подачей перемешать огуречную смесь с киви, добавить несколько капель кунжутного масла.
6. Булочки разрезать вдоль пополам, на нижнюю половинку уложить шницель, сверху поместить сальсу из киви, накрыть второй половинкой булочки.
Вот давно хочу попробовать использовать киви в сочетании с несладкими продуктами - не хватает мужества! Никак не могу перестроиться. )) К цитрусовым, яблокам и грушам привыкла, а киви пока пугает. Хоть я и уверена, что это хорошо! )
Ой, какая вкуснятинка! Я тоже никогда не пробовала киви в соленом виде. Вот лимон у нас подают с солью и перцем, вкусно.
"Почти Курица пири-пири"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
куриная грудка - 3 шт
перец сладкий КРАСНЫЙ - 1 шт
лимон - 1 шт
острый перец - 1 шт
оливковое масло - 1 ст. ложка
белое вино - 1/2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Из лимона выжать сок, перелить его в кастрюльку, добавить туда освобожденный от семян и порезанный сладкий перец и мелко порезанный острый перец. Посолить, поперчить. Варить на небольшом огне 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими. Затем поместить эту смесь в блендер, добавить масло и измельчить. Добавить вино.
2. В грудках сделать надрезы на расстоянии 1,5 см. В надрезы чайной ложкой накладывать соус.
3. Уложить грудки на противень и запекать в духовке при 180 гр около 30 минут.
Примечание:
"Почти курица пири-пири", так как сладкий перец у меня был не красный как надо, а зелено-красный, поэтому результат немного не тот, но не разочаровал...
Вкууусно!
Лариса, рецептик интереснейший. Стоит попробовать. А грудки не сухие получаются? Сколько разных рецептов пробовала с грудками, все равно они суховаты.
А я грудки мариную перед приготовлением и быстро готовлю - получаются не сухие.
Меренги "Свадьба мышек"
Ингредиенты:
белки - 2 шт
сахар - 1/2 стакана
белый шоколад - 50 г
молочный шоколад - 10 г
черника сушеная - 40 шт
арахис - 20 шт
сухие завтраки - пшеница в меду - 20 шт
съедобные серебряные шарики - 20 шт
разноцветные верёвочки
Приготовление:
1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены.
2. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.
3. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкласть ложкой меренги в форме тела "мышат".
4. Из арахиса и пшеницы сделать "ушки", из черники - "глаза", из съедобных бусинок - "нос".
5. Выпекаем меренги при 150 гр в духовке 1,5 часа. Оставить готовые меренги до остывания в духовке.
6. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги.
7. Делаем "мышатам" дырки сзади и вставляем туда "хвостики" - цветные веревочки.
8. Топим молочный шоколад на водяной бане и рисуем "усы".
9. Выбираем "ЖЕНИХА" и "НЕВЕСТУ" ))) ( Наряжаем их в праздничные наряды. Остальные - ГОСТИ. ))))
И фото с родственниками на память о столь важном событии )))
Примечание:
МЕРЕНГИ - изобретение французской кухни. Рецептура - проще не бывает: взбить белки с сахаром или сахарной пудрой и потом выпекать при низкой температуре в течение длительного времени в духовке. Но, несмотря на простоту рецептуры - это безумно вкусное лакомство!
Вот даже если бы был анонимный рецепт мышек, у меня даже сомнения не возникло бы в авторстве. Ну нереально милые!
Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром
Ингредиенты:
Для конфитюра:
апельсин - 1 шт
сок лимона - 4 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
Для паштета:
куриная печень - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
вино красное - 2 ст. ложки
орехи грецкие (ядра) - 3-4 шт
сливочное масло - 100 г
растительное масло
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. С апельсина с помощью овощерезки снять цедру без белой шкурки. Порезать соломкой, залить кипятком. Так сделать несколько раз, чтоб ушла горечь.
2. В кастрюльку налить сок лимона, туда же выжать сок из апельсина, добавить сахар. Затем туда добавить цедру и варить до готовности. Конфитюр готов.
3. Теперь паштет: лук порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости. Затем туда добавить печень и жарить до готовности.
4. За 5 минут до готовности добавить вино, посолить, поперчить.
5. Остывшую печень вместе с грецкими орехами измельчить в кухонном комбайне.
6. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
7. Разложить в формочки и дать постоять в холодильнике.
8. На тост - апельсиновый конфитюр и паштет. Французский завтрак готов!
Примечание:
Сибариты эти французы!!! Очень вкусно!!!!!
Ларочка, какой рецепт изысканный! От куда такая красота?
Пашшштет! Обожаю!
Сальса из красного винограда
Ингредиенты:
виноград красный - 300 г
красный лук - 1/2 шт
горький перец - 1/6 шт
кинза - 8-9 веточек
мёд - 1 ч. ложка
яблочный уксус - 1 ст. ложка
сок лимона - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Виноград режем на кусочки, складываем в банку.
2. К винограду добавляем мелко порезанные лук, кинзу и перец.
3. Солим, добавляем яблочный уксус и мед.
4. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на минут 20.
Примечание:
С недавних пор "неровно дышу" к сальсе, поэтому, когда увидела рецепт на одном кулинарном сайте, не могла не приготовить.
"Черепаха"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
фарш смешанный - 600 г
кабачок - 200 г
лук - 1 шт
манная крупа - 4 ст. ложки
сосиски маленькие - 6 шт
черный перец-горошек - 6 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок трём на крупной тёрке. Даём постоять, чтоб вышла лишняя жидкость.
2. В фарш добавляем манную крупу, мелко порезанный лук, отжатый от жидкости кабачок, солим, перчим. Хорошо вымешиваем и даём постоять минут 20.
3. Сосику разрезаем пополам и потом снова пополам, но вдоль. На каждой части делаем с одной стороны 3 надреза. Это - "лапки".
4. Еще одну сосиску разрезаем пополам и делаем надрез. Это - "голова". Вставляем "глазки" - перец-горошек.
5. Делаем также "хвостик", разрезая полсосиски еще на 4 части вдоль.
6. Делаем из фарша "лепёшку", поверх укладываем "лапки", голову" и сверху накрываем ещё лепёшкой из фарша. Формируем "тело" черепахи. Вставляем "хвост".
7.Нарезаем сыр тонкими полосками и выкладываем поверх "черепах" сеткой.
8. Укладываем "черепах" на противень или в форму, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 гр минут 30.
Примечание:
Этих "Черепах" делала мой дочка Ангелина под моим руководством, я только оформила блюдо и сфоткала. У неё есть свой список блюд, которым я должна научить её готовить до нового года. И в нем есть котлеты (она их очень любит). А я как раз увидела идею этих котлет в интернете и хотела сама их приготовить, но пришлось только руководить ))) И время для сальсы из красного винограда осталось!
Правда, хотели её сфоткать в процессе готовки, да и муж тайно сфоткал, но она разобиделась... ни в какую! Стерла фотку ((( Характер! Взрослеет... Но главное есть желание готовить!!!!
Ларис, слов нет! Просто прелесть. Открывай детский ресторан! Или книгу напиши, что ли! Просто талант, все такое миленькое, просто чудо! Я твоих мышек обязательно сделаю!
"Воздушный"
Ингредиенты:
пщеница в мёде - 300 г
шоколад - 200 г
желатин - 30 г
творог мягкий - 400 г
лимон - 1 шт
белый йогурт - 380 мл
сливки (20%) - 100 мл
сахар - 50 г
белый шоколад - 10 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с пшеницей и выложить в форму, застеленную пленкой. Убрать в холодильник для застывания.
2. Желатин залить водой и оставить на 20 минут.
3. Натереть цедру с лимона, выжать сок.
4. Взбить творог , йогурт, сахар, добавить туда сок лимона и цедру, сливки. Еще раз хорошо взбить.
5. Распустить желатин на водяной бане, добавить к творожной массе, хорошо перемешать.
6. На пшенично-шоколадную основу выложить творожную массу, поставить в холодильник на 2-3 часа.
7. Украсить стружкой из белого шоколада.
Ларис, "пшеница в меде" это что такое? Конфеты, печенье или еще что-то?
Фаршированный перец по болгарски
Ингредиенты:
перец сладкий крупный - 4 шт
фасоль белая консервированная - 1 банка
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
картофель отварной - 3 шт
колбаса копченная - 50 г
сыр - 50 г + 50 г
панировочные сухари - 1/2 ст. ложки
вино белое - 1/2 стакана
растительное масло
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец разрезать на 2 половинки, убрать семена. Посолить, поперчить.
2. Лук мелко порезать, жарить на рстительном масле 3 минутки, затем добавить натертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут.
3. Добавить к луку с морковкой фасоль, картофель и колбасу, нарезанные кубиками, натертый сыр, сухари, приправить по вкусу.
4.Начинить перцы и поместить в форму, налить вино в перцы.
5. Запекать в разогреттой до 240 гр. духовке 20 минут, за 5 минут до готовности - посыпать второй частью сыра.
Какие замечательные перцы!!!
Пирог с ветчиной, яйцом и сыром
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500 г
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
яйцо - 1 шт
раст. масло - 4 ст. ложки
молоко теплое - 1 стакан
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
Начинка:
яйца - 3 шт
ветчина - 200 г
сыр - 100 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
зелень - пару листиков петрушки
соль, пере - по вкусу
Приготовление:
1. Делаем дрожжевое тесто ( я это доверила хлебопечке ))).
2. Морковь, натертую на крупной терке, и мелко порезанный лук обариваем на растительном масле минут 5.
3. Начинка: ветчину режим брусочками, сыр трем на крупной терке, зелень мелко режим, добавляем пожаренные лук и морковь, солим, перчим и перемешиваем.
4. Тесто делим на 2 части. Одну часть распределяем по форме, делаем бортики.
5. Укладываем поверх теста 1/2 часть начинки. На нее - вареные яйца, порезанные четвертинками.
Затем опять начинку. И Накрываем начинку оставшимся тестом.
6. Делаем несколько проколов и оставляем на 30 минут.
7. Выпекаем в духовке при 200 гр до готовности.
Салат "Фламенко"
Ингредиенты:
перец сладкий разных цветов - 6 шт
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус яблочный - 1 ст. ложка
чеснок - 2-3 зубчика
петрушка - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец моем, делаем 1-2 прокола и запекаем в духовке при 200 гр до мягкости (минут 15).
2. Горячие перцы достать и промыть под холодной проточной водой, снять кожицу. Вынуть серцевинку, промыть от семян.
3. Нарезать перчик полосками шириной 2-3 см. Сложить в кастрюльку.
4. Добавить туда растительное масло, яблочный уксус, мелко порезанные чеснок и петрушку.
5. Перемешать и дать настояться минут 20.
Примечание:
Рецепт этого салата, но в разных вариациях, встретила за неделю не раз... Ну как тут не приготовить!!!! Вкуснота!!!!!
"Мясо + помидоры = МЯСОДОРЫ"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
фарш смешаный или куриный - 300-400 г
помидоры маленькие с хвостиками - 6 шт
манка - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
панировочные сухари
соль, перец, травки-приправки - по вкусу
Приготовление:
1. В фарш добавляем мелко порезанный лук, манку, травки-приправки, посолить, поперчить. Хорошо вымешать и дать постоять, чтоб манка набухла.
2. Из фарша делам на ладошке лепешку, ставим помидор, "обволакиваем" его фаршем.
3. Обваливаем в сухарях. Ставим в форму.
4. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20).
Какая вкуснотень,Лорхен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Иду к тебе в гости!!!!!!!!!!
"Курочка - Пеструшка"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
куриные голени - 3 шт
перец сладкий (красного и зеленого цвета) - 2 шт
базилик - несколько листочков
петрушка- несколько веточек
яйцо - 1 шт
хлебные крошки - 3/4 стакана
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. У голеней отверните кожицу, снимите мякоть с кости и удалите косточку, оставив совсем чуть-чуть на конце.
2. Мякоть измельчите в кухонном комбайне, добавьте мелко нарезаный перец, соль, перец, базилик. Перемешайте.
3. Нафаршируйте кожу.
4. Смочите нафаршированные голени в взбитом яйце, запанируйте в хлебных крошках.
5. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности.
Вот какая она пёстренькая внутри:
Пирог "Помидоро"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
тесто слоеное - 3 пластины (250 гр)
помидоры - 3 шт
творожный сыр - 3 ст. ложки
растительное масло - 1 ч. ложка
базилик - несколько листочков
петрушка - несколько веточек
чеснок - 2-3 зубчика
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Тесто разморозить. Положить на противень. На каждом куске теста ножом очертить контур внутреннего прямоугольника, отступир от края 1,5 см.
2. Внутрений прямоугольник теста смазать творожным сыром.
3. На него уложить помидоры, порезанные кружками, чтоб они заходили друг за друга. Сбрызнуть растительным маслом. Посолить, поперчить.
4.Края теста смазать желтком, разведенным водой.
5. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
6. Готовый пирог посыпать мелко порезанными петрушкой, чесноком и базиликом.
Желательно кушать сразу!
Лорочка, сразила наповал курочкой и пирогом!
"Осень на тарелке"
Ингредиенты:
баклажаны - 4 шт
перец сладкий (разных цветов) - 2 -3 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
горький перец - 1/4 шт
уксус - 1/2 ч. ложки
соль, перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны крупно нарезать, пожарить слегка в растительном масле.
2. Перец, лук порезать соломкой, чеснок, горький перец - мелко, добавить уксус, перемешать.
3. В овощную смесь добавить обжаренные баклажаны, посолить, поперчить. Перемешать и дать постоять минут 30.
Крольчатки - ушастые ребятки
Ингредиенты:
1 слой:
крекер 200 г
150 г шоколада
50 г сливочного масла
125 мл жирных сливок
щепотка соли
2 слой:
250 мл жирных сливок
100 г сливочного масла
3/4 ст. сахара
3 слой:
150 г шоколада
50 г жирных сливок
белый шоколад
Приготовление:
1. Крекер измельчаем. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки наливаем в кастрюльку, ставим на огонь и ждем момента, когда они вот-вот закипят, снимаем с огня. В сливки вмешиваем шоколад и масло, добиваемся гладкой однородной структуры. Выливаем полученную массу в измельченный крекер, хорошо размешиваем и ровным слоем выкладываем в формочки (это первый слой). Примерно на час отправляем в холодильник.
2. Берем кастрюлю - лучше широкую, но не глубокую. Нарезаем в нее масло, засыпаем сахар, ставим на плиту, ждем растворения и начала кипения.Берем вторую кастрюльку - любую маленькую, выливаем сливки и доводим до "вот-вот закипит". За это время масло с сахаром должно начать пузыриться и становиться более золотистым. На этом этапе аккуратно вливаем сливки и, постоянно помешивая, варим на среднем огне минут 7-10, добиваясь нужной степени загустения. Решив, что хватит, выливаем массу на крекерный слой, предварительно слегка присоленный. В холодильник - минимум на час.Это второй слой.
3. Шоколад измельчаем, заливаем сливками, отправляем на плиту. Помешивая, ждем, пока все превратится в однородную массу, выливаем на сливочный слой. Вставляем "уши". В холодильник - минимум на 6 часов. Это третий слой.
4. Украсить.
Примечание:
К Международному дню Кролика)))
Омлет по-мексикански
Количество порций: 2
Ингредиенты:
красный сладкий перец - 1 шт
баклажан - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
помидор - 1 шт
горький перец - 1/4 шт
чеснок - 2 зубчика
яйца - 4 шт
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Лук, баклажан и сладкий перец нарезать тонкой соломкой обжарить до готовности на растительном масле. Добавить мелко порезанный помидор (без шкурки) и горький перец, по вкусу посолить, жарить ещё 2 минуты.
2. Яйца взбить, посолить. Растопить на сковородке сливочное масло и влить 2/3 в яичную массу. Пожарить омлет на самом слабом огне.
3. Когда омлет будет готов, сверху выложить овощную начинку и посыпать мелко порезанным чесноком, завернуть.
4. Посыпать мелко нашинкованной зеленью и подавать.
Очень вкусно, все люблю!
Подайте мне такой омлет, пожалуйста.
Сплошная феерия вкусов, цветов!!!! Здорово!
Сальса из персика
Ингредиенты:
персик - 1 шт
лук красный - 1/2 шт
сок лимона - 2 ст. ложки
кинза - несколько веточек
горький перец - 1/4 шт
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Персик мелко режем, добавляем мелко порезанные лук, кинзу и горький перец.
2. Добавить сок лимона, посолить и перемешать. Дать постоять минут 15 в холодильнике.
Котлетки на шпажках
Ингредиенты:
фарш смешаный - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
мелисса - 6-7 листочков
панировочные сухари - 4 ст. ложки
тертая цедра лимона - 1/2 ч. ложки
молотая паприка - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. В фарш добавить желток, мелко порезанный лук, мелко рубленую мелиссу, цедру лимона, панировочные сухари. Посолить, поперчить и приправить молотой паприкой.
2. Сделать котлетки и нанизать их на смоченные в воде шпажки.
3. Обжарить на растительном масле.
Примечание:
Мелисса и тертая лимонная цедра придают котлеткам оригинальный вкус и аромат.
Наловила Lorchen рыбки
Количество порций: 3
Ингредиенты:
на 6 рыбок:
куриное филе - 200 г
картофель - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
тесто слоеное - 0,5 кг
желток - 1 шт
кунжут
соль, перец, приправки - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо и картофель порежем маленькими кусочками. Добавим мелко порезанный лук, приправки, посолим, поперчим и обжарим на растительном масле до полуготовности.
2. Тесто разморозить, раскатать на присыпанной мукой доске и нарезать на равные прямоугольники (где-то 5х10 см).
3. На один прямоугольник теста положить порцию начинки и прикрыть другим прямоугольником теста.
4. Сформировать пирожок в виде "рыбки".
5. Смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
6. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при 180 гр до готовности (около 25 минут).
7. Можнл ловить! ))))
"Яркие гнёздышки"
Ингредиенты:
фарш смешаный (свинина + говядина) - 600 г
яйцо - 1 шт
желток - 1 шт
манка - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
базилик - несколько листочков
соль, перец, приправки - по вкусу
панировочные сухари
помидор - 2 шт
сыр "Моцарелла" (или другой) - 100 г
Приготовление:
1. В фарш добавить манку, перемешать и дать постоять, чтоб манка набухла.
2. Затем в фарш добавить яйцо, мелко порезанные лук и базилик, посолить, поперчить, добавить приправки и хорошо вымешать.
3. Разделить фарш на 8 равных частей, сформировать круглые котлетки с углублением в середине.
4. Обжарить одну сторону котлет на растительном масле в течение 5 минут.
5. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.
6. Начинкой заполнить "гнёздышки", смазать взбитым желтком.
7. Запечь в духовке, разогретой до 180 гр. в течение 20 минут.
мой любимый "Цветаевский яблочный пирог"
рецепт тут http://povary.ru/recipes.php?id=4128
Браво ! У меня в субботу гости, приготовлю и напишу отчет!
Рыыыыыбки!!!!!! )))
Пирог с плавленым сыром и ветчиной
Ингредиенты:
для теста:
масло облегченное - 200 г
мука - около 2 стаканов
сливки - 2 ст. ложки
начинка:
сыр плавленный (в ванночках) - 200 г (у меня с грибами)
сыр плавленный типа "Дружба" - 1 шт
яйца - 3 шт
приправки - 1/2 ч. ложки
зелень
Приготовление:
1. Из муки, масла, сливок земесить тесто, дать ему полежать в холодильнике 30 минут.
2. Ветчину нарезать, добавить сыры (сыр, который типа "Дружба" - натереть на крупной терке), яйца, мелко порезанную зелень, приправки. Перемешать.
3. Раскатать тесто и поместить его в форму, сделать бортики. Налить начинку.
4. Оформить пирог, остатки теста кусочками разбросать на начинку.
5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 45.
Мясо, мясо, много мяса!!!
Ингредиенты:
свинина духовая - 1 кг
груша (твердая) - 2 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
приправки, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо надрезать, но де конца. Намазать аджикой. Посолить, поперчить, посыпать приправками.
2. Грушу нарезать кусочками толщиной 1 см и вставить в разрезы мяса.
3. Обвязать мясо ниткой.
4. Запекать в духовке при 180 гр около 2 часов.
5. Остудить.
Вот приготовила "Апельсиновые шкурки в шоколаде" от Tania
рецепт тут http://povary.ru/recipes.php?id=5407
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!! Это шикарно!!! Теперь апельсины будут съедаться безотходно!!!
Спасибо! Рада что рецептик пригодился ! Мои просто разметают все когда делаю. Можно делать с любых цитрусовых, но лимонные шкурки надо дольше варить - они жестче, но тоже вкуснятина получается.
Соленые палочки из картофеля
Ингредиенты:
картофельное пюре - 200 г
брынза - 100 г
масло сливочное - 50 г
мука - 3/4 стакана
белок - 1 шт
тмин - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
Приготовление:
1. В картофельное пюре добавить масло, соль, тертую на мелкой терке брынзу, муку. Замесить тесто.
2. Раскатываем тесто толщиной в 5 мм, нарезаем на палочки.
3. Смазываем палочки белком и посыпаем тмином.
4. Выпекаем в духовке при 180 гр. минут 30.
Только сегодня сидела и думала, чего бы мне сделать такого из картофельного теста. )) Ты читаешь мысли!
Фигурный край - это специальный ножик?
Рыбки - это что-то ...
Салат "Cole-slow"
Ингредиенты:
Капуста - 200 г
Лук красный - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Лук-порей - 1 шт
Майонез - 1 ст. ложка
Горчица - 1/2 ч. ложки
Сахарная пудра - 1/3 ч. ложкт
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Капусту, лук нарезать тонкой соломкой, яблоко натереть на крупной терке, измельчить лук-порей.
2. Смешать майонез, горчицу, соль, перец и сахарную пудру.
3. Получившейся заправкой полить овощи и перемешать.
Сливовый пирог
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
масло облегченое - 200 г
корица - 1/2 ч. ложки
миндаль - 100 г
грецкие орехи - 100 г
крахмал - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
сливы - 0,5 кг
сахарная пудра - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Миндаль и грецкие орехи измельчить.
2. Из муки, масла замесить тесто, добавив туда корицу и 2/3 части измельченных орехов. Положить тесто в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать 3/4 теста и уложить в форму.
4. Посыпать тесто измельченными орехами, затем крахмалом.
5. У слив удалить косточки и выложть их плотно в форму. Посыпать сахаром.
6. Покрыть сливы остатками теста.
7. Выпекать в духовке при 180 гр. 40-45 минут.
8. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Шикарный пирог!!!
Заиндевевшие барбариски
Ингредиенты:
барбарис (в кисточках) - 300 г
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/4 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Из сахара и воды сварить жидкий сироп.
2. Вымытый и обсушенный барбарис, держа за веточку, обмакнуть в сироп.
3. Затем обвалять кисточку в сахарной пудре и выложить на пергаментную бумагу.
4. Засахаренный барбарис высушить в духовке при 50 гр.
5. Высушенный засахаренный барбарис сложить в банку, хранить в сухом месте.
Примечание:
В этом году у нас нежданно - негаданно в саду в первый уродил барбарис, который ещё называют "северным лимоном", и сразу так много. Возник вопрос: "А что же с ним делать?" Так как я сторонник - "живого" консервирования ягод,когда сохраняются все витамины, то я сделала вот такие "Барбариски". Представьте: Хмурая осень, дождик стучит в окошко, слякоть, во общем бррррррр, а дома тепло, чайник поёт весёлую песенку, приглашая отведать вот такие витаминные конфетки, которые снаружи сладкие, а с кислинкой внутри!
[quote name='Lorchen' date='7.10.2010, 11:30' post='59995']
Заиндевевшие барбариски
Высший класс! Так же наверное можно и другие кислые ягоды готовить(у нас нет барбариса )
Жаренная рыбка )))
Количество порций: 3
Ингредиенты:
тесто слоенное - 3 пластины (250 г)
желток - 1 шт
кунжут - 1 ч. ложка
сыр в пластинах - 3 шт
фарш - 200 г
чернослив - 3 шт
курага - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
перец-горошек - 3 шт
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезанные лук, курагу, чернослив, посолим, поперчим и хорошо вымешаем.
2. Тесто разморозить, чуть-чуть раскатать, разрезать вот так:
3. И фарша сформировать котлету, обвалять её в сухарях.
4. На тесто положить сыр, на него - котлету и "заплести" тесто.
5. Смазать "рыбку" желтком. Посыпать кунжутом и вставить "глаз" из перца-горошка.
6. Выпекать в духовке при 180 гр. до готовности.
Кучмачи
Ингредиенты:
куриная печень - 300 г
куриные желудочки - 300 г
орехи грецкие - 50 г
гранатовый сок - 1/2 и 1/4 стакана
аджика острая - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка
любимые приправки - 1/2 ч. ложки
лук репчатый - 1 шт
растительное масло - 4 ст ложки
чеснок - 1-2 зубчика
гранат - 1/4 шт
петрушка
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Печень и желудочки порезать на небольшие кусочки. Обжарить с 2-мя ложками растительного масла 6 минут на сильном огне.
2. Посолить, поперчить, налить 1/2 стакана гранатового сока и тушить на медленном огне 20 минут.
3. Лук обжарить на оставшемся растительном масле до золотистого цвета.
4. Орехи измельчить, добавить хмели-сунели, приправку, острую аджику, обжаренный лук, гранатовый сок (1/4 стакана), хорошо перемешать. Добавить к печени с желудками, тушить на медленном огне пока не будет жидкости.
5. Выкладывает на тарелку, посыпаем мелко порезанными петрушкой, чесноком и зернами граната.
Спасибо большое Lorchen за ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ! Нежнейший пирог ! Во рту тает! Очень прост в приготовлении и очень, очень вкусный! Еще раз спасибо!
Рецепт здесь: http://povary.ru/recipes.php?id=4128&book=1
Обожаю кучмачи!!!!!
Свинина, запеченная со сливами
Ингредиенты:
свинина - 0,5 кг
лук - 5-6 шт (маленький)
слива - 8-10 шт
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 3 ст. ложки
кориандр - 1/3 ч. ложки
любимые приправки - 1/3 ч. ложки
вода - 1/2 стакана
соль, сахар, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2.Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.
3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.
4. Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.
5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр около 45 минут.
Кекс "Осень"
Ингредиенты:
тыква - 200 г
яблочко - 1 шт
груша - 1 шт
масло сливочное - 100 г
сахар - 1/2 стакана
мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт
ванильный сахар - 1/2 пакетика
цедра лимона - 1 ч. ложка
соль - щепотка
Приготовление:
1.Мякоть тыквы, очищенные от кожуры яблоко и грушу нарежем кубиками, добавим 50 мл воды, поварим под крышкой 10-15 минут. Затем разобьем в блендере. Получается 1 стакан пюре.
2. Смешаем до кремообразного состояния сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль. Потом подмешаем яйца.
3. Муку смешаем с разрыхлителем, добавим в масленую смесь, а затем добавим пюре. Вымешиваем тесто.
4. Кружки застелем пергаментной бумагой. Заполним тестом на 2/3.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. 45-55 минут.
6. Делаем в готовом кексе дырку, вставим туда кусочек коктейльной трубочки, а в трубочку - цветочек.
И уже не так хмуро!!!! Осталось только чайку налить да поболтать за чаепитием!!!
Вкусно!
Ух ты, интересный вариант, кексики прямо в кружках испечь.
Трубочки с начинкой или В нашей хате гостям рады!
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
тесто слоенное - 2 длинных пласта
желток - 1 шт
мясо свинина - 200 г
баклажан - 1 шт
картофель - 1 шт
морковь - 1 шт
перец сладкий красный - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
соль, перец, любимые приправки - по вкусу
растительное масло - 2 ст. ложки
вода - 1/2 стакана
петрушка - несколько листочков
бумага пекарская (можно простая)
Приготовление:
Трубочки:
1. У меня нет специальных формочек для выпекания трубочек, я их сделала сама (сложить листок вдвое, скутить кульком и скрепить степлером)
2. Тесто разморозить. Порезать на длинные полоски.
3. Полоски теста накрутить на формочку так, чтобы края шли слегка внахлест друг на друга.
4. В желток добавить капельку воды, перемешать и смазать тесто.
5. Формочки установить на противень стоя или положить (но это хуже), выпекать в духовке при 200 гр до золотистого цвета.
6. Готовые трубочки остудить, снять с формочек.
Начинка:
7. Мясо порезать маленькими кусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.
8. Картофель, баклажан, перец, лук порезать соломкой, морковь - натереть.
9. Добавить овощи, аджику к мясу, налить воды, посолить, поперчить, приправить любимыми приправками, тушить до готовности (жидкость должна полностью испариться).
10. Наполнить трубочки начинкой, вставить веточки петрушки и можно кушать.
Прекрасная идея с трубочками! Очень аппетитно!
Лорочка, ты такая молодец!
Печенье "Пауки"
Ингредиенты:
яичный белок - 2 шт
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ст. ложка
кукурузные хлопья - 120 гр
орехи - 2 ст. ложки
кокосовая стружка- 1 ст. ложка
семечки подсолнуха - 3 ст. ложки
соломка крекерная - 14 шт
шоколад - 100 г
сливки - 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар.
2. Перемешать с кукурузными хлопьями, кокосовой стужкой, семечками и орехами.
3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой. Поставить "ножки" - крекерные палочки и накрыть еще порцией.
4. Выпекать в духовке при низкой температуре (150-170 гр) минут 40. Дать остыть.
5. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть печенья.
6. Из белого шоколада следать "глазки".
Печенье "Пауки"
Браво!!!
Кутабы с творогом, сыром и зеленью
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 400 г
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч. ложка
вода теплая - 180 мл
Начинка:
творог - 250 г
сыр копченый - 100 г
зелень (петрушка, укроп)
желток - 1 шт
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Из заявленных продуктов замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут.
2. Творог смешайте с потертым на крупной терке сыром, мелко порезанной зеленью. Посолите, поперчите.
3. Тесто разделите на 10 частей. Каждую раскатайте в тонкий кружок. Во внутрь его положите начинку, затем сложите пополам и запечатайте - пальцами или вилкой - так, чтоб внутри не осталось воздуха.
4. Обжарьте на малом количестве растительного масла с двух строн.
5. Сложите в чашку, накройте, дайте им полежать и можно есть со сметонкой.
Ларочка, когда ты успеваешь такую вкуснятинку готовить! А печенье просто чудо!
Апельсиновый ужин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Свинина - 400 г
Апельсин (желательно без косточек) - 4 шт
Картофель (крупный) - 2 шт
Масло сливочное - 30 г
Соль, черный перец по вкусу
Зелень
Приготовление:
1. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.
2. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.
3. Из 3-х пластин свинины сделать "розу", скрепив её двумя зубочистками внизу.
4. "Розы" запечь в духовке при 180 гр 15 минут.
5. Картофель отчистить, сварить. Сделать пюре, добавив туда свежевыжатый сок одного апельсина и сливочное масло.
6. Апельсин порезать кружочками.
7. На каждый кружок апельсина положить картофельное пюре. Запечь в духовке при 180 гр. минут 10.
"Вишневый суп для худеющих особ"
Количество порций: 2
Ингредиенты:
вода - 2 стакана
рис - 2 ст. ложки
вишня (без косточек) - 10-15 шт
сахар (для не худеющих) - по вкусу
Приготовление:
1. Вишню залейте горячей водой и вскипятите.
2. Отвар процедите, доведите до кипения, добавьте рис и варите до готовности.
3. За 5 минут до окончания варки положите вишню.
4. Если не худеете, то можете добавить сахар.
Ой, это должно быть ну, ооооочень вкусно!
Судзукакья (почти)
Ингредиенты:
фарш куриный - 0,5 кг
хлеб - 100 г
лук репчатый - 1 шт
кумин - 1/6 ч. ложки
тмин - 1/2 ч. ложки
соль, перец, приправки - по вкусу
мука
Соус:
томатный сок - 1,5 стакана
перец красный - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, приправки - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезаный лук, хлеб, вымоченный и отжатый, посолить, поперчить, приправить приправками, хорошо вымесить и дать постоять в холодильнике.
2. Из фарша сформировать длинные колбаски, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Соус: Обжарить в масле лук и перец, порезанные соломкой. Затем добавить томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипения.
4. В соус положить наши колбаски (судзукакья), накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут до загустения соуса.
5. Украсить зеленью. Гарнир на Ваш выбор.
СУДЗУКАКЬЯ (почти)
А почему "почти" разве есть отличия?
Сырные палочки
Ингредиенты:
сыр копченый - 150 г
маргарин - 150 г
мука - 300 г (2 стакана)
паприка - 1 ст. ложка
соль - щепотка
яйцо - 1 шт
кунжут
Приготовление:
1. Натереть сыр на мелкой терке.
2. Добавить маргарин, порезанный на кусочки.
3. Добавить паприку и соль.
4. Добавить муку.
5. Замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
6. На присыпанной мукой доске раскатать тесто и нарезать палочки шириной 0,5 мм и длиной 15 см.
7. Яйцо взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать палочки и посыпать кунжутом.
8. Выпекать в духовке при 180 гр. 20 минут.
Лор, увидела фото на главной, даже не пришлось смотреть автора, ошибиться невозможно! )
"Ленивый" обед
Ингредиенты:
сосиски "Охотничие" - 3-4 шт
фасоль консервированная красная в томатном соусе - 1 банка
перец сладкий красный - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
растительное масло - 3 ст. ложки
соль, прец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами. Обжарить вместе с луком, порезанным полукольцами на раститетельном масле минут 5.
2. Затем добавить фасоль и крупно порезанные сосиски. Посолить, поперчить. Потушить минут 5.
3. Готово! Можно есть с гарниром, да так просто - вкусно!
А на ужин были "Манты" )))
У Вас все очень вкусное и красивое супер!!!
Курочка в лепёшке
Количество порций: 8
Ингредиенты:
окорочок (или грудка) - 500 г
гранатовый соус - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
Соус:
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
растительное масло
для лепешек:
мука - 200 г
вода - 100 мл
соль, перец, приправки - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Окорочок отделить от костей. Мякоть порезать полосками. Добавить гранатовый соус, кунжутное масло. Посолить, поперчить, приправить приправками, перемешать и оставить мариноваться минут на 30.
2. Запечь мясо в духовке при 180 гр. минут 20.
3. Грибы пожарить с луком, добавитьчеснок, измельчить в блендере, посолить, поперчить.
3. Замесить тесто, разделить на 8 частей, раскатать в форме лепешек, обжарить их с обеих сторон на растительном масле.
4. Лепешку с одной стороны хорошо промазать грибным соусом, положить кусочек куриного мяса, веточку зелени и завернуть.
Салат "Зимние овощи"
Ингредиенты:
Свекла отварная - 100 г
Капуста белокочанная - 100 г
Цветная капуста - 100 г
Лук-порей - 1-2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Грецкие орехи - 10 шт
Яблочный уксус - 1 ст. ложка
Зерна граната - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Свеклу натереть на крупной терке, капусту нашинковать тонкими полосочками, лук-порей мелко порезать, добавить цветную капусту. Перемешать.
3. Грецкие орехи и чеснок измельчить, смешать с уксусом, посолить.
4. Все соединить, перемешать, выложить на тарелку. Посыпать зернами граната.
Шакшука
Количество порций: 4
Ингредиенты:
яйца - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий - 2 шт
помидоры - 2-3 шт
аджика острая - 1 ч. ложка
томатная паста - 1 ч. ложка
бульон - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
соль, перец, приправы - по вкусу
зелень
растительное масло
Приготовление:
1. Лук режем полукольцами, обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Затем добавляем порезанный соломкой сладкий перец и помидоры, порезанные кубиками. Обжариваем минут 5.
3. Затем добавляем острую аджику, томатную пасту, бульон, солим и тушим минут 5 на маленьком огне. Это - соус.
4. Соус выкладываем в форму для запекания, разбиваем яйца в соус. Накрываем фольгой и ставим в духовку для запекания при 180 гр.
5. Посыпаем мелко порезанными чесноком и зеленью.
Обожаю шакшуку. В Израиле меня научили такое блюдо готовить. Как только свежие помидорчики появляются, я это блюдо для сына готовлю. Ну, очень вкусно!
Вкуснятина! Я тоже готовлю похожий рецептик, только с испанской кухни. А здесь еще в добавок фотография такая аппетитная!
Цветная капуста быстрого приготовления
Ингредиенты:
капуста цветная - 1 шт (1 кг)
морковь - 2 шт (крупная)
чеснок - 4 зубчика
горький перец - 1/2 шт
лавровый лист - 4 шт
перец-горошек - 10 шт
растительное масло - 1/2 стакана
уксус 70% - 1 ст. ложка
вода - 1,5 литра
соль - 2,5 ст. ложки
Приготовление:
1.Цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь тонко порезать кружочками, чеснок крупно порезать, добавить горький перец, лавровый лист, перец-горошком.
2. Сделать рассол: в воду влить масло, уксус, посолить и довести до кипения.
3. Залить рассолом капусту, дать остыть, а затем поставить в холодильник.
4. Через 12 часов такая капуста уже готова к употреблению, только добавьте к ней лук и полейте маслом.
Шикарно, завтра пойду за капустой!
Слойка "Банан + клюква"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
банан - 3 шт
клюква - 45-50 шт
тесто слоеное - 1 большой пласт (10х20 см)
желток - 1 шт
сахар - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Чистим банан, делаем бороздку ложкой, посыпаем её сахаром и вставляем туда клюкву.
2. Тесто размораживаем, режем длинными полосками (около 5 мм).
3. Обворачиваем тестом банан.
4. Смазываем тесто взбитым желтком.
5. Выпекаем в духовке при 200 гр. до золотистого цвета.
"Свининка - апельсинка"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
зразы свиные на косточке - 3 шт
апельсин - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 2 ст. ложки
джем апельсиновый - 2 ст. ложки
зелень (петрушка, укроп) - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мякоть в зразах свиных на косточке отбить, посолить и дать постоять минут 15.
2. Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками.
3. К апельсинам добавить, мелко порезанные чеснок и зелень, джем, масло, перец и перемешать.
4. На мясо выложим апельсиновую смесь.
5. Запекаем в духовке при 180 гр. накрыв фольгой 30 минут, затем фольгу убираем и еще минут 20, до зарумянивания мяса.
6.
О, Ларис, как шикарно выглядит!
Курочка "Наша жизнь: полоска белая, полоска черная"
Количество порций: 6
Ингредиенты:
филе куриное - 6 шт
мак - 3 ст. ложки
кунжут - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Филе куриное посолить, поперчить, приправить, перемешать и дать постоять 30 минут.
2. Филе смазать взбитым яйцом и посыпать полосками (около 2 см) кунжутом и маком.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить филе.
4. Запекать в духовке при 180 гр минут 30.
Примечание:
Пусть в нашей жизни будет больше белых полосок!!!!
"Тортик на сковородке"
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко сгущенное— 1 банка
Яйцо - 1 шт
Сода гашеная уксусом — 1 ч. ложка
Мука — 3 стакана.
Крем:
Молоко — 500 мл
Яйца - 2 шт
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакет
Мука - 2 ст.ложки
Масло сливочное— 200 г.
Для обсыпки торта:
Орехи грецкие — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Сначала варим крем,поскольку коржи готовятся очень быстро.
В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
2. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.
3. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж на доске хорошо присыпленной мукой, и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
5. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
6. Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.
Примечание:
Сегодня перый день каникул, вот я и решила порадовать свою дочку в честь хороших результатов в 1-й четверти и испекла этот торт по рецепту Анжелики Мостовой, которой огромное спасибо за такой замечательный и легкий в исполнении рецепт!
"Свинина в шапочке"
Ингредиенты:
свинина - 6 порционных куска
картофель - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
сыр - 30 г
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40.
3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре.
4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.
4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубончик" из картофельно-морковной массы.
5. Снова в духовку для запекания на 15 минут.
Примечание:
Увидела идею в журнале, которыми радует нас Лена (alisa-108), за что ей огроменное спасибо, переиначила на свой лад и вот мой результат.
Террин "Сказка"
Ингредиенты:
морковь - 2 шт или 200 г
рис - 300 г
фарш куриный - 500 г
сыр твердый - 50 г
сыр копченный - 50 г
карбонат - 50 г
яйца - 3 шт
карри - 1 ч. ложка
цветная капуста - 5-6 соцветий
сметана - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Морковь и сыр твердый трем на мелкой терке, добавляем 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны. Солим и перемешиваем.
2. Рис отвариваем до готовности, промываем, добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, сыр копченный, потертый на мелкой терке, карри. Солим и перемешиваем.
3. В фарш добавляем 1 яйцо, мелко порезанные лук и карбонат. Солим, перчим и перемешиваем.
4. Соцветия цветной капусты режем напополам, отвариваем в подсоленной воде 7 минут, затем откидываем на дуршлаг.
5. Форму выстилаем фольгой.
6. На дно формы выкладываем морковную массу. В нее вставляем соцветия цветной капусты. Затем рисовую массу, а потом мясную.
7. Запекаем в духовке при 180 гр. 45 минут.
8. Готовый террин режем на порции и подаем со сметанкой.
Куриная запеканка с брюссельской капустой
Ингредиенты:
замороженная брюссельская капуста - 200 г
куриный фарш - 0,5 кг
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт
сметана 4 + 3 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на тарелку и дать оттаять.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и скатать из него шарики размером с грецкий орех.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.
4. В молоко добавить яйца, растительное масло, лимоный сок и 4 ст. ложки сметаны, хорошо перемешать и залить капусту с куриными шариками.
5. Запекать в духовке, разогретой до 220 гр минут 35.
6. Сыр натереть и смешать с 2 ст. ложками сметаны. Покрыть нашу запеканку, оставить в духовке еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Чак-чак
Ингредиенты:
[i]для теста:[/i]
яйца - 1 шт.
вода - 1/3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
сода - щепотка
мука - сколько возмет тесто, чтобы было как на пельмени
для сиропа:
искуственный мед - 200 г
натуральный мед - 3 ст. ложки
сахар - 1/3 стакана
растительное масло для жарки
орехи (арахис, миндаль) - 100 г
Приготовление:
1. Замесить тесто. Раскататьт его в пласт толщиной 0,5 см, дать подсохнуть (тогда резаться будет лучше).
2. Нарезать квадратики 1 х 1 см.
3. Обжарить чак-чак в большом количестве разогретого подсолнечного масла.
4. Приготовить сироп: смешать искуственный и наруральный мед, сахар и кипятить на медленном огне. Сироп считается готовым, если капля его растягивается между двумя пальцами или на гладкой поверхности не растекается.
5. Влить в сироп в жареный чак-чак, добавить орехи и хорошо пермешать.
6. Выложить на блюдо, и смоченными в холодной воде руками придать форму горки.
Примечание:
Обожаю чак-чак!!!
"Шкурка Царевны Лягушки"
Ингредиенты:
яйцо - 2 шт
майонез - 50 г
мука - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ст. ложка
маслины - 15 шт
соль, перец - по вкусу
зелень
огурец - 1 шт
Начинка:
ветчина - 100 г
сыр - 100 г
майонез - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку, крахмал, перчим.
2. Маслины режем кружочками.
3. Зелень измельчаем + немного теста.
4. Тесто выливаем на пекарскую бумагу, разглаживаем, ложкой капаем тесто с зеленью, выкладываем маслины.
5. Выпекаем в духовке при 200 гр. до готовности.
6. Делаем начинку: мелкопорезанная ветчина, сыр на терке, майонез.
7. Вынимаем, распределяем начинку быстро и сворачиваем.
8. Из огурца делаем Лягушку - Царевну.
Стейк из свинины с яйцом
Ингредиенты:
стейки свиные - 3 шт
яйцо - 3 шт
аджика - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Мясо хорошо отбить в пакете, посолить, поперчить, добавить майонез и аджику, хорошо перемешать и дать постоять минут 30.
2. Затем обжарить на растительном масле с обеих сторон.
3. Выложить обжаренное мясо в форму. На каждый кусок разбить яйцо (тут надо постараться ))).
4. Запечь в микроволновке 3 минуты при мощности 900. (желток должен оставаться жидким)
5. Выложить стейки на порционные тарелки и посыпать зеленью.
Ларисаааа, нельзя так много и сразу. Если это все смотреть вечером, то идет просто волна слюноотделения. А если по утрам, то все сразу хочется приготовить на завтрак, а еще лучше чтобы принесли.
Очень у тебя все вкусно и в это раз просто изобилие.
Чак-чаааак!!!! Аааа!!!
А что такое искусственный мед? Патока?
Приготовила наконец!!! "Поющие лепёшки" от deedo
рецепт тут
http://povary.ru/recipes.php?id=5528
Мариночка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Рецепт очень понравился, просто и вкусно, плюс концерт в добавок )))) а запах какой по всей квартире!!!! (даже соседка унюхала и пришла ))))
Вот они мои ПЕСНЯРЫ )))
Салат "Рубец с овощами"
Ингредиенты:
рубец - 0,5 кг
морковь (крупная) - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
уксус - 1 ч. ложка
чеснок - 3 зубчика
соль, горький перец - по вкусу
лавровый лист - 3-4 шт
растительное масло - 1/4 стакана
перец-горошком - 10 шт
Приготовление:
1. Рубец хорошо помыть, почистить, залить холодной водой и выставить на холод на 8-12 часов, меняя каждые 2 часа воду.
2. Сварить рубец до готовности (3-4 часа), добавив лавровый лист и перец-горошком.
3. Рубец остудить, порезать соломкой.
4. Морковь натереть на терке, лук - полукольцами, чеснок - мелко, посолить, поперчить, добавить уксус, порезанный рубец.
5. Растительное масло накалить и залить салат, хорошо перемешать. Дать настояться.
Домашние колбаски
Ингредиенты:
куриное филе - 300 г
свиное сало - 200 г
свинина - 500 г
кишки - 1,5 м
чеснок - 6-7 зубчиков
мускатный орех - 0,5 ч. ложки
кориандр - 1 ч. ложка
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе, свинину и сало порезать маленькими кусочками. Добавить мелко порезанный чеснок, кориандр, мускатный орех, соль, перец, приправу. Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.
2. Кишки хорошо почистить от внутреннего жира (это самое муторное!!!), залить холодной водой, добавить соль, щепотку соды. Оставить на 3-4 часа. Промыть проточной водой.
3. У пластиковой бутылки срезать горлышко, одень на нее кишку, завязать ниткой конец кишки и заталкивать мясо. С помощью нитки сформировать колбаски нужной длины.
4. Готовые колбаски сложить в чашку, поставить в холодильник на 12 часов.
5. Сложить колбаски, проткнув их в нескольких местах, в пакет для запекания, запекать в духовке при 200 гр. 45-60 минут.
Потом вытащить из пакета и запекать еще минут 5-10.
Вот в разрезе:
хочу! Хочу! Хочу!
Ларочка, какие колбаски аппетитные! Это что-то!
Тыквенные равиоли с куриным фаршем
Ингредиенты:
Тесто:
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
мука - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
вода - около 100 мл
Начинка:
куриный фарш - 400 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Сметана
Приготовление:
1. Тыкву потрем на мелкой терке, добавим муку, яйцо, соль и воду и замесим тесто. Дадим ему отлежаться 20 минут.
2. В фарш добавими мелко порезанный лук, соль, перец. Хорощо перемешаем.
3. Раскатываем тесто и формируем равиоли. Я делала вот такие:
4. Отвариваем равиоли в подсоленной водой в течение 5-7 минут.
5. Готовые равиоли смешиваем со сметаной и можно кушать!
Примечание:
Ищу тот самый-присамый рецепт из тыквы )))) Тыквенный конкурс, однако )))
Я с ТЫквой теперь на ТЫ, а ВЫ?!
Ингредиенты:
Для мороженого:
сгущенка - 1 банка
сливки (10%) - 1/2 банки
тыква - 200 г
сахар - 1/4 стакана
корица молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех - щепотка
ванилин - щепотка
мартини - 1 ст. ложка
Для печенья:
мука - 0,5 стакана
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан
сливочное масло - 30 г
грецкие орехи - 7 шт
сметана - 1 ст. ложка
сахар - 1/4 стакана
сода - 1/4 ч. ложки
корица - 1/4 ч. ложки
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
клюква
Приготовление:
Мороженое из тыквы:
1. Сгущенку взбить со сливками. Добавить мартини, корицу, мускатный орех, ванилин.
2. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтоб только покрывала тыкву. Варить 5 минут. Затем добавить сахар и варить еще 10-15 минут. Взбить в пюре.
3. Тыквеное пюре добавить в сливочную массу, взбить.
4. Контейнер с тыквенно-сливочной массой - мороженое из тыквы - закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Печенье из тыквы:
1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем сметану, яйцо. Хорошо вымешиваем.
2. Тыкву трем на крупной терке.
3. В отдельной миске смешиваем муку, овсяные хлопья, соду, корицу.
4. Соединяем все. хорошо вымешиваем.
5. Выкладываем ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. В серединку - ягодки клюквы.
6. Выпекаем в духовке при 180 гр. 20 минут.
Примечание:
Да, очень красива эта рыжая тыква, а как полезна, но... не любила я её, вот не любила и всё... у меня возникали сразу такие ассоциации: Тыква = каша... или кареты для Золушки ))) .... но мое мнение радикально изменилось (спасибо конкурсу ))) !!! Какая она чудесная и как много вкусностей можно из неё приготовить!!!
Теперь я с ТЫквой на ТЫ!!! А ВЫ?!
Лор, замечательно!
Я тоже до конкурса с тыквой была на "вы"... ))
Курица с хурмой
Ингредиенты:
куриное филе порционное - 3 шт.
хурма - 1,5 шт
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.
2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.
3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.
4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30.
Необычно! А как на вкус? Очень уж интересное сочетание! Никак не могу себе представить.
Тыкв - кебаб
Ингредиенты:
куриный фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, соль - по вкусу
тыква - 200 г
лавровый лист - 2 шт
перец - горошек - 10 шт
уксус - 1/2 ч. ложки
вода - 0,5 л
тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.
2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остывания.
Маринованная тыква уже прекрасная закуска!
3. Нанизываем на шпажку несколько кубиков маринованной тыквы.
4. Смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам,облепить им тыкву.
5. Положить готовые тыкв-кебабы на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом и посыпать тыквенными семечками.
6. В духовку на 30 минут при 180 гр.
Примечание:
Я поняла, как прекрасна ТЫКВА... просто раньше я не умела её правильно готовить )))))
Мясо в груше
Количество порций: 3
Ингредиенты:
груши - 3 шт
свинина - 200 г
лук репчатый - 1 шт
сыр - 100 г
сметана - 4 ч. ложки
соль, перец, приправа - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова.
2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем серцевину.
3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания.
4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут.
5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.
А это в разрезе:
Ларис, от куда ты берешь такие изыски?
Пончики яблочные
Ингредиенты:
мука - 400 г
молоко - 150 мл
дрожжи сухие - 1 ч. ложжка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 25 г
яблоко - 1 - 2 шт
творог - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт
растительное масло
сахарная пудра
Приготовление:
1. Дрожжевое тесто я сделала в хлебопечке по инструкции.
если её нет, то:
Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить по щепотке муки и сахара. Поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. Добавить остальную муку, сахар, растопленный маргарин, яйца, творог и замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Оставить еще на 15 минут.
2.Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Смоченными в воде руками из теста скатать небольшие шарики и опустить их в масло. Жарить до румяности. Достать шумовкой и положить на сито, чтобы стек лишний жир.
3.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Примечание:
Сделала по рецепту Елены Слюсаревой, которой большое спасибо, внесся свои корректировки.
Пингвины
Количество порций: 7
Ингредиенты:
печенье - 200 г
масло сливочное - 25 г
сливки - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 3 шт
какао - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
шоколад черный - 50 г
шоколад белый - 10 г
чернослив - 7 шт
арахис
семечки подсолнуха
Приготовление:
1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать.
2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30.
3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков".
4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис.
5. Из семечки подсолнуха - "нос".
6. Из шоколада - "глазки".
Снеговички
Количество порций: 3
Ингредиенты:
банан - 1 шт
яблоко - 1/2 шт
клюква - 3 шт
зерна граната - 6 шт
палочки крекерные - 2 шт
шоколад
морковь
шпажки - 3 шт
Приготовление:
1. Банан порезать на кругляшки. Надеть на шпажку по 3 шт. Это "тело" снеговиков.
2. Яблоко вырезать треугольниками, надеть на шпажку. Это "шапка".
3. Клюква - это "бубончик" на "шапку".
4. Из зерен граната сделать "пуговки".
5. Растопить шоколад, нарисовать "глазки", "ротик".
6. Из морковки - "носики".
7. Из крекерных палочек - "руки".
Ларочка в пингвинои просто влюбилась. Сделаю для внука!
Египетский салат с хурмой
Ингредиенты:
хурма - 1 шт
помидор - 1 шт
лук фиолетовый - 1-2 шт
грецкие орехи - 6-10 шт
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
апельсин - 1/2 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Хурму и помидоры порезать тонкими дольками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. Грецкие орехи потереть на крупной терке. 1/2 - аккуратно подмешиваем к салату.
4. Посолить, поперчить, добавить базилик и выжать туда апельсин. Перемешать.
5. Выкладываем салат на блюдо и посыпаем оставшейся частью орехов.
Свинина в сыре
Количество порций: 3
Ингредиенты:
свинина (порционные куоки) - 6 шт
сыр - 150 г
батон - 4 ломтика
сметана - 3 ст. ложки
гранатовый соус - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15.
2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать.
4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.
5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10.
Лариса, меня начинают терзать смутные подозрения! Ты работаешь шеф поваром в дорогом эксклюзивном ресторане. Таких изысков я не встречала. По моему Джимми Оливер тебе не конкурент.
"Белек - 2010"
Количество порций: 1
Ингредиенты:
картофель - 2 шт
масло растительное - 1 ст. ложка
масло кунжутное - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу
фольга
Приготовление:
1. Очистить картофель, сделав у одной "купальник", а у другой -"плавки".
2. Смешать растительное масло и кунжутное масло. Окунуть туда наши "тела" (защита от горячего турецкого солнца))).
3. На фольгу насыпать щепотку соли (вода то в море соленая))), положить туда наши "тела". Завернуть плотно.
4. Запекать в духовке при 220 гр. минут 45. (Получаем загар))).
Хурма со свининой
Количество порций: 6
Ингредиенты:
хурма - 2 шт
свинина (мясистая брюшина) - 200 г
соль, перец - по вкусу
петрушка - 6 листиков
виноград - 6 шт
Приготовление:
1. Брюшину порезать на тонкие пластинки, посолить, поперчить. Дать полежать минут 15.
2. Брюшину обжарить с двух сторон без масла. Дать остыть.
3. Хурму порезать кружочками.
4. Кружочек хурмы обвернуть свининой, закрепить шпажкой с виноградом. Украсить листиком петрушки.
Примечание:
Для любителей хурмы!!!
Ларисочка, фантазия у тебя неистощимая! Тебе сюда к нам в Эквадор на экзотику надо, ту такого наваяешь! Удивляюсь как ты все успеваешь придумать и приготовить?! И как вообще тебе такие необычные рецептики в голову приходят?! Думаю что тебе место в ресторане "Эль Були". (Признанный самым лучшим в мире уже несколько лет вподряд, специализируются на молекулярной гастрономии)
Хурма с бананом
Количество порций: 2
Ингредиенты:
хурма мягкая - 1 шт
банан - 1 шт
Приготовление:
1. Хурму освободить от косточек, порезать кусочками.
2. Банан тоже очистить и порезать ксочками.
3. Все поместить в блендер и измельчить до пюре.
4. Налить в креманки и украсить виноградинкой.
Примечание:
Выход, если хурма стала очень мягкой. Вкусно!
Овощной плов
Ингредиенты:
рис - 1,5 - 2 стакана
перец сладкий - 1 шт
грибы - 200 г
лук репчатый - 1-2 шт
морковь - 2 шт
кумин - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой.
2. Перец порезать соломкой, обжарить на растительном масле минут 5-6.
3. Лук порезать полукольцами, тоже обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Морковь натереть, тоже обжарить минут 7.
5. Грибы тоже обжарить.
6. Все соединить в сотейнике, посолить, поперчить, добавить кумин.
Все перемешать и добавить воды, что только покрывало плов.
7. Варить минут 20.
Ларочка, мне пожалуйста хурму с бананом. Очень это вкусненько!
Лор, чего-то я давно не заходила, столько нового! Ты молодец такая!!!
"Шашлык на диване"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
куриные голени - 3 шт
шампиньоны - 6 шт
лук репчатый - 2 шт
аджика острая - 1 ч. ложка
майонез - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
деревянные шпажки - 3 шт
растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. У куриных голеней отрезать нижнюю часть. Добавить аджику, майонез, посолить, поперчить. Все хорошо размешать о оставить мариноваться минут 30.
2. Грибы полить растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать.
3. Лук очистить и порезать напополам.
4. Надеть на шпажки, чередуя лук - гриб - голень - гриб - лук.
5. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
Примечание:
Спасибо Никулкиной Оле за идею этого блюда!
Салат "Наноморковь" )))
Количество порций: 3
Ингредиенты:
кус-кус - 1/4 стакана
изюм темный - 10-15 шт
масло оливковое - 3 ст. ложки
сок лимона - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
кумин - 1/4 ч. ложки
кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
морковь - 2 шт
лук красный - 1 шт
укроп рубленый - 1 с. ложка
петрушка
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Кускус залейте кипятком, накрыть и оставить минут на 15.
2. Изюм тоже залить кипятком.
3. В банке смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кумин, кориандр, соль. Закрыть крышкой и хорошо взболтать.
4. Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать.
5. Смешать лук, морковь (оставив 2-3 ст. ложки), кускус, изюм, укроп. Залить заправкой и хорошо перемешать.
6. Положить салат в бокалы, сверху - морковь и листья петрушки.
Примечание:
по мотивам марокканского салата
КАК АППЕТИТНО
"Шашлык на диване" спасибо за рецепт бегу делать.
Лор, волшебно! )
А зайки белые - это что-то!
Салатик отличный! А почему такое название? Что-то из нанотехнологий?
Аджарские хачапури
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 3 стакана
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
молоко - 180 мл
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 50 г
яйцо - 1 шт
Начинка:
брынза - 250 г
творог зерненый - 250 гр
яйца - 4 шт
соль, перец - по вкусу
желток - 1 шт (для смазки теста)
Приготовление:
1. Замесить дрожжевое тесто. Я доверила хлебопечке.
2. Сделать начинку: перемешать брынзу с творогом.
3. Готовое тесто разделить на 4 части. Сформировать из каждого шар и раскатать его, придав овальную форму. Поверх теста выложить начинку,
4. С двух сторон закатать тесто вместе с начинкой в рулон (2 оборота). Скрепить концы с двух сторон в виде лодочки и выложить в форму для запекания, смазать желтком.
5. Духовку разогреть до 200 гр, выпекать до зарумянивания теста. Это займет минут 20.
6. Затем в каждую лодочку поверх начинки разбить по яйцу, посолить, поперчить
7. И поставить обратно в духовку примерно на 10 минут... белок побелеет - готово.
Хлеб "Дед Мороз"
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Сахар — 1/4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ст. л.
Молоко — 1/3 стак.
Масло рaстительное — 5 ст. л.
Яйца — 2 шт
Желток — 1 шт
Краска пищевая (красная) — 0,1 г
Конфетки (голубого цвета) — 2 шт
Приготовление:
1. Замешиваем дрожжевое тесто, оставляем на 1-1,5 часа в тепле.
2. Формируем Дед Мороза, смазываем желтком, "щеки и шапку" желтком с добавлением краски.
3. Выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
Хлеб в разрезе
Фантастические хачапури! Я никак не могу решиться на них.
ДедМороз забавный. ))))
Да, хачапури нереально аппетитные! Тоже никак не решусь на аджарские, делаю закрытые лепешки с сулугуни.
Какой дед Мороз аппетитный и симпатичный! Просто жалко есть!
Что растёт на ёлке?
Ингредиенты:
Филе куриное — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Мандарин — 2 шт
Апельсин — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Орехи кешью — 20 г
Арахис — 20 г
Фисташки (очищенные) — 20 г
Приготовление:
Помните детский стишок: "Что растет на ёлке? Шишки да иголки. Разноцветные шары не растут на елке". Попытаем опровергнуть данное высказывание и доказать, что в Новогоднюю ночь на ёлке может расти все, что угодно... даже вкусненькая закуска!
1. Куриное филе измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить мелко порезанный лук, майонез, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать, поставить в холодильник минут на 30.
2. Мандарины очистить, разделить на дольки, освободив от белых прожилок и зерен (если они есть). Взять часть фарша, придать вид лепешки, положить туда дольку мандарина.
3. Придать вид "шарика". "Шарики" выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запечь в духовке при 180 гр. до готовности (минут 30).
4. Сделаем соус: выжмем сок из апельсина, добавим туда мёд. Варим на медленном огне до уменьшения объема в 2 раза, постоянно помешивая. Затем добавляем соевый соус и варим еще минут 5.
5. Орехи измельчаем.
6. Готовые и слегка остывшие "шарики", нанизанные на шпажки, обмакиваем в соус. А затем в орехи.
7. Выкладываем на тарелку. Уже даже в таком виде они весьма презентабельны ))
8. Берем бутылку зеленого цвета, нанизываем на нее яблоко и втыкаем в нее веточки ёлочки. Туда же втыкаем "шарики".
В разрезе;
Мы доказали, что на ёлки растут не только шишки да иголки, но....и ВКУСНЕНЬКАЯ ЗАКУСКА!!!
Печенье "Йоулупукки"
Ингредиенты:
тесто песочное, сделанное по Вашему любимому рецепту
мармелад красный
белый шоколад
кокосовая стружка
Приготовление:
1. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, вырезать формочкой печенья -"сердечки". У меня формочки нет, поэтому я вырезала "сердечки" по бумажному трафарету.
2. Печенье выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
3. Начинаем украшать готовые печеньки. Из мармелада мы делаем "шапку" для Йоулупукки.
4. Растапливаем на водяной бане белый шоколад. Смазываем кисточкой расплавленным шоколадом "опушку шапки" и "бороду" Йоулупукки. Затем посыпаем кокосовой стружкой.
5. Затем из мармелада делаем "нос", а из темного шоколада - "глазки".
"Дед Мороз - Красный нос" (маффинозный )
Ингредиенты:
куриный фарш - 700 г
лук репчатый - 1
майонез - 2 ст. ложки
картофель - 1 шт.
манка - 2 ст.ложки
яйцо - 1 шт.
соль, перец по вкусу
для украшения:
майонез - 3-4 ст. ложки
чеснок - 2-3 дольки
аджика - 3 ст.ложки
перец-горошек
Приготовление:
1.В куриный фарш добавила мелко порезанный лук, майонез, яйцо, картошку, натертую на мелкой терке, манку, соль и перец по вкусу.Хорошо вымесила и в силиконовые формочки в виде "сердца". Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.
2. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
3. Из чесночно-майонезной смеси сделать "бороду" и "окантовку шапки" Деда Мороза, а из аджики - "нос" и "шапку".
Овсяные кексы
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 1/2 стакана
кефир - 2/3 стакана
маргарин - 75 г
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1 ч. ложка
мука - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Овсяные хлопья залить кефиром и дать набухнуть минут 30.
2. Масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, тоже взбить.
3. Добавить муку с разрыхлителем, снова взбить.
4. Добавить овсяные хлопья с кефиром и вымешать ложкой.
5. Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до готовности (минут 20).
Держатель для салфеток
Ингредиенты:
Песочное тесто по Вашему любимому рецепту
кунжут
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Замесить песочное тесто по Вашему любимому рецепту
( у меня - Для теста: маргарин - 200 г, сметана - 2 ст. ложки, мука - 2-2,5 стакана)
2. Раскатать тесто толщиной 0,5 мм.
3. Вырезать по трафарету "звёздочки".
4.Смажеи их взбитым яйцом, посыпем кунжутом.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности.
Примечание:
Для украшения стола!
Боже мой! Какая фантазия!!! Аплодирую стоя!
Лор, я не знаю, как это все рождается у тебя в голове! )
Это какое-то foodshow!
Ну, Ларис, ну Ларис, ну я просто в восторге! Ну и голова, ну и талант. Я ни раз говорила, тебе надо ресторанчик открывать с детским уклоном.
Lorchen', спасибо за интересные рецепты, несколько внесла себе в блокнот. На новый год парочку опробую.
Заметила, что во многих рецептах есть аджика, хотела бы уточнить рецепт, т.к. у всех она разная.
Всем огромное спасибо за такие добрые отзывы!!!!
Аааа, у нас такой аджики нет, буду свою ложить.
"Пикник на диване - 2"
Ингредиенты:
Свинина - 0,5 кг
картофель - 4 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
шпажки
Приготовление:
1. Свинину порезать на кусочки, послить, поперчить, добавить майонез и аджику, перемешать хорошо и оставить на 30 минут.
2. Картофель очистить, порезать пополам вдоль, потом снова пополам, и снова пополам пеперек. (понятно или нет?! получается 8 кусочков из одной картошки)
3. Картофель отварить в полсоленной воде в течение 5 минут, слить воду.
4. На шпажку нанизать картофель - свинина - картофель и т.д. сколько поместиться.
5. Запекать в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30 - 40).
6. Посыпать зеленью.
"Пикник на диване - 2" - наверняка очень вкусно и просто в исполнении. Спасибо!
Торт "Клоун"
Ингредиенты:
Мука — 2 стакан
Сахар (2 стакана - в тесто, 100 г - в желе) — 2,5 стакана
Яйцо — 2 шт
Какао-порошок — 6 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Молоко — 1 стакан
Масло растительное — 0,5 стакана
Вода (крутой кипяток) — 1 стакана
Желе (для торта, по 40 г) — 2 пакета
Персик (консервированный) — 2 банки.
Шоколад белый (100 г - на колпак 50 г - на глазурь) — 150 г
Посыпка кондитерская — 1/2 стакана
Мармелад (разноцветный - желтый, красный, зеленый, оранжевый) — 100 г
Сливки — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Бисквит сделала по рецепту «Шоколад на кипятке» от Annula, которой огромное спасибо. Рецепт здесь:
На персики - 2 корж бисквита. Даем остыть.
5. Колпак клоуна: Из картона делаем конус, поверх картона - пекарскую бумагу.
Растапливаем белый шоколад в микроволновке. Покрываем толстым слоем конус и посыпаем разноцветной посыпкой. Затем, чтобы шоколад застыл, - в холодильник. Когда застынет - картон с бумагой убрать.
6. Верх торта покрываем шоколадной глазурью (белый шоколад растопить на водяной бане и добавить сливки - 3 ст. ложки).
7. Вытаскиваем торт из формы. Украшаем мармеладом.
В разрезе
Какой разрез вкусный!
Lorchen, какой милый клоун, для деток то, что надо- просто и симпатично!
Салат "Энигма"
Ингредиенты:
печень куриная - 300 г
грибы шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт
мандарины - 2 шт
растительное масло
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Печень порезать средне, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности.
2. На отдельной скорородке обжарить лук минут 5, порезанный полукольцами, затем добавить порезанные грибы, жарить до готовности грибов.
3. Соединить печень, лук с грибами, порезанную зелень, разделенные на дольки мандарины. Перемешать
Я обожаю салаты с печенью! Обязательно сделаю!
Интересное сочетание у салатика!
Шоколадные меренги
Ингредиенты:
шоколад - 50 г
белок - 2 шт
сахар - 1/2 стакана
сливки - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, хорошо перемешать, немного остудить.
2. Взбить белки, добавить сахар и снова хорошо взбить до "пиков".
3. Выложить белковую массу в кулинарный мешок, наконечником деревянной ложки проделать отверстие в креме до самой насадки и туда влить шоколад.
4. На бумагу для выпечки отсадить меренги.
5. Выпекать в духовке около часа. После оставить остывать там же.
Примечание:
У неня они получились не очень красивыми, подвела духовка, не хочет работать при низкой температуре (((( тухнет и всё...
Да, я точно от такой вкуснятинки не отказалась бы!
Апельсиновый соус
Ингредиенты:
апельсин - 1 шт
мука - 1 ст. ложка
масло сливочное - 20 г
Приготовление:
Сливочное масло растопить, добавить свежевыжатый сок одного апельсина. Довести до кипения. Добавить осторожно муку, помешивая, довести до загустения.
Жареная печень с апельсиновым соусом
Ингредиенты:
печень свиная - 600 г
мука - 1/2 стакана
молоко - 0,5 литра
соль, перец - по вкусу
апельсиновый соус
растительное масло
апельсин - 1/2 шт
Приготовление:
1. Печень порезать на порционные куски, замочить в молоке на 4 часа.
2. Молоко слить, печень посолить, поперчить, перемешать.
3. Обвалять кусочки печени в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
4. Печень полить апельсиновым соусом (рецепт тут http://www.povary.ru/recipes.php?id=5726 ) и украсить нарезанными дольками апельсина.
Делюсь с вами моей радостной новостью!
Лариса! ПОЗДРАВЛЯЮ, МОЛОДЕЦ!!!
Ух ты! Ларочка, поздравляю!
ПОЗДРАВЛЯЮ!))))
Вафли родом из детства
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
молоко - 1 стакан
ванилин - 1 пакетик
яйца - 4 шт
маргарин - 200 г
сахар - 1 стакан
Приготовление:
1. Взбить миксером сахар, ванилин с яйцами.
2. Добавить молоко и растопленный маргарин, взбить.
3. Добавить муку и снова взбить.
4. Выпекать в вафельнице.
Примечание:
Этот рецепт из далекого детства, но он не потерял своей актуальности. Такие вафли - моё любимое лакомство! Вот напекла к праздникам!
Девочки, огромное спасибо за поздравления!!!!
Оййййй, вафли мои любимые!
Жаль только, вафельницы нет. (
Ой, Ларисочка! Пока меня не было сколько вкуснятинки наготовила! За публикацию рецепта ПРЯЗДРЯВЛЯЮ!
Ой, Ларис, название в самую точку! Как же я в детстве любила эти трубочки! А сейчас вафельниц таких, у нас, нет в продаже! Эх!
Печенье "Деды Морозы"
Ингредиенты:
маргарин - 100 г
мука - 1,5 стакана
желток - 1 шт
белый шоколад - 50 г
мармелад красный - 20 г
кокосовая стружка - 20 г
посыпка голубая - для глаз
Приготовление:
1. Из муки, желтка и маргарина замешиваем песочное тесто. Дадим ему полежать в холодильнике минут 30.
2. Тесто раскатать и вырезать по трафарету "усы" и "лицо".
3. Готовые заготовки - на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекать в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20).
4. Растопить белый шоколад в микроволновке - разукрасить наших Морозов. Усы посыпать кокосовой стружкой.
5. Мармелад тоже растопить в микроволновке и разукрасить "шапки" Морозов.
Трудилась моя Поварёшка!
6. Из посыпки сделать "глазки"
И фото на память!
Мой самый лучший подарок на Новый Год и Дед Мороз!
Красота!!!
Чудесно-расчудесно!
Салат "Нутный"
Ингредиенты:
нут - 150 г
маслины - 1/2 банки
перец сладкий - 2 шт
лук красный - 1 шт
чеснок - 2 дольки
яблочный уксус - 1-1,5 ст. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
лимоный сок - 1 ст. ложка
зелень
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Нут замочить на ночь. На следующий день сменить воду и варить горох полтора – два часа до готовности. В конце варки добавить соль по вкусу.
2. Откинуть горох на дуршлаг и остудить.
3. Лук тонко полукольцами нарезать.
4. Сладкий перец запечь в духовке, очистить от семян и шкурки, нарезать полосочками.
5. Приготовить салатную заправку: смешать оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, сок лимона и яблочный уксус, добавить немного соли и хорошо размешать.
6. Сложить в салатницу лук и красный перец, добавить отварной горох, полить салатной заправкой и хорошо перемешать.
7. Перед подачей украсить зеленью петрушки.
Ларочка, какое прекрасное пожелание. Коту в глаза посмотрела, желание загадала! Спасибки!
И тебя с Новым годом!
Рулет с маком
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 4 стакана
молоко - 250 мл
дрожжи сухие - 2,5 ч. ложки
сахар - 3/4 стакана
соль - 1/2 ч. ложка
маргарин - 50 г
яйца - 3 шт
Начинка:
мак - 100 г
сахар - 1 стакан
растительное масло
желток
Приготовление:
1. Из заявленный продуктов замесить в хлебопечке дрожжевое тесто. (Если хлебопечки нет, то замесите тесто смешиванием всех ингредиентов, оставьте тесто на 1 час в теплом месте, затем обомните его и оставьте подниматься еще на 1 час).
2. Начинка: залить мак "крутым" кипятком и оставить его набухать часа на 2. Затем поварить минут 15. Процедить и перемолоть в блендере вместе с сахаром.
3. Тесто разделить на части (в зависимости какого размера Вы хотите, чтоб были рулеты).
4. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать чуть-чуть растительным маслом, затем мак размазать по тесту. Тесто чуть-чуть подогнуть с двух боков и свернуть рулетом. Смазать взбитым желтком.
5. Выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
Отличный рулет!
Салат "Солнечный"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
отварные куриные голени - 2 шт
апельсин - 1/2 шт
корейская морковь - 100 г
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
майонез - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Делаем слоями:
1 слой - куриное мясо, порезанное кубиками, соль, перец, майонез.
2 слой - корейская морковь, майонез.
3 слой - сыр, натертый на крупной терке, майонез
4 слой - апельсин, порезанный кубиками.
5 слой - порезанные кубиками яйца, соль, перец, майонез.
Майонеза между слоями много не надо, совсем чуть-чуть.
И правда солнечный! )
Салат "Сельдь под шубой" в фужерном формате ))
Количество порций: 6
Ингредиенты:
сельдь ощищенная - 200 г
морковь - 1 шт
свекла средняя - 1 шт
яйца - 3 шт
картофель средний - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
майонез
соль - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Отварить по отдельности картофель, яйца, свеклу и морковь.
2. Делать салат слоями:
1 слой - картофель, натертый на крупной терке, соль, майонез.
2 слой - порезанная кубиками сельль, майонез.
3 слой - мелко порезанный репчатый лук, майонез
4 слой - мелко порезанные яйца, соль, майонез
5 слой - морковь, натертая ма крупной терке, соль, майонез
6 слой - свекла, натертая на крупной терке, соль, майонез
3. Украсить зеленью.
Примечание:
Так как я не переношу рыбу, для меня это был подвиг, сделать такой салат... но мой муж любит этот салат, вот пришлось постараться )))
Хлеб "Завитушкин" (рецепт для ХП)
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 400 г
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
молоко - 250 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
Начинка:
мак - 25 г
сахар - 1/4 стакана
Приготовление:
1. Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Тесто".
2. Мак залить кипятком, поварить 1 час. Слить воду и перемолоть вместе с сахаром в блендере.
3. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, намазать маковую начинку и, подвернув с боков чуть-чуть тесто, свернуть рулетом. Получается 4 рулета.
4. Сложить рулеты в форму от ХП (2 внизу и 2 сверху).
5. Поставить режим "Выпечка" на 55 минут.
Пирожки с курицей "Хорошее настроение"
Количество порций: 9
Ингредиенты:
Маргарин — 200 г
Мука - 1,5 стакана - в тесто, 1 ст. ложка - в соус
Молоко - 1 ст. ложка - в тесто, 1/2 стакана - в соус
Куриное филе — 300 г
Грибы маринованные — 50 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Манка — 1,5 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе порезать мелко. Посолить, поперчить.
2. Грибы мелко порезать, добавить к мясу.
3. Приготовить соус: растопить сливочное масло и пожарить на нем мелко порезанный лук до мягкости. Затем добавить муку, немного прогреть, добавить молоко и сливки, посолить, поперчить, размешать, чтобы не было комочков и вскипятить до загустения смеси. Поставить в холодное место.
4. Из муки, маргарина и молока замесить песочное тесто. Дать ему полежать в холоде минут 30.
Тесто тонко раскатать. Вырезать из него кружки диаметром 10 см (по 2 кружка на один пирожок).
5. На кружок теста насыпать по 1/4 ч. ложки манной крупы. Затем 1 ст. ложку мясо-грибной начинки. Затем 1 ч. ложку соуса. Сверху второй кружок теста и защипываем края.
6. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в духовке при 200 гр. примерно 30 минут.
(у меня осталось немножко теста и я сделала вот такие "мордашки").
Какие здоровские!
Меренги "Кролики"
Ингредиенты:
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Шоколад белый — 100 г
Шоколад молочный — 20 г
Мармелад (красный) — 20 г
Стружка кокосовая — 50 г
Приготовление:
1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.
2. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать ложкой меренги в форме "кролика".
3. Выпекаем меренги при 150 гр в духовке 1,5 часа. Оставить готовые меренги до остывания в духовке.
4. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги.
5. Посыпаем "кроликов" кокосовой стружкой. Делаем пушистиков ))).
6. Растапливаем молочный шоколад и рисуем "глазки" и "носик". Растапливаем мармелад и рисуем "ротик".
И поцелуй Кролика на удачу, ведь это символ года (а вдруг и в принца привратиться)!
Примечание:
Делали вместе с дочкой Ангелиной.
Ларис, не устаю ахать от твоих рецептиков и их оригинальной подачи!
Хлеб "Обычный" (рецепт для ХП)
Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
вода - 250 мл
Приготовление:
Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Выпечка", размер "М", корочка "средняя".
Ларис, а можно печь по этим рецептам в обычной духовке, а то у меня нет хлебопечки? (
А-ля Кесадилья с курочкой и яблоком
Количество порций: 8
Ингредиенты:
отварное куриное мясо - 300 г
кисло-сладкое яблоко - 1 шт
сыр твердый - 100 г
лаваш средний - 2 шт (в идеале тортильи)
Приготовление:
1. Мелко режем куриное мясо.
2. Яблоко очистим от сердцевины и нарежем на тонкие ломтике.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Лаваш режем на 4 части.
5. На середину лаваша - куриное мясо, сверху яблочные дольки, затем сыр. Сворачиваем.
6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, придавив их лопаткой.
В идеале, конечно, делать из тортильи, но... так как не было, использовала лаваш, поэтому "А-ля кесадилья" ))
"Дед Мороз и Кролики"
Ингредиенты:
Маргарин — 100 г
Мука — 1,5 стакана
Желток яичный — 1 шт
Шоколад белый — 100 г
Шоколад молочный — 50 г
Мармелад (красный) — 20 г
Стружка кокосовая — 20 г
Приготовление:
1. Маргарин порубить с половиной порции муки, затем добавить желток и остальную муку и замесить тесто. Тесто должно полежать в холодильнике минут 30.
2. Из теста сделать полозья и "дощечку" для саней.
3. Делаем из картона трафарет звезды. Кладем его на тесто и вырезаем звезду из теста по трафарету. Это - будущий Дед Мороз.
4. Из колбаски из теста, разрезанной чуть-чуть пополам с одной стороны, слепить Кроликов.
5. Все наши детали - на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке при 180 град. до готовности.
6. Растопить белый и молочный шоколад в микроволновке (я топила порциями). Белым шоколадом раскрасить при помощи кисточки Кроликов, посыпав кокосовой стружкой ушки, и полозья саней. А молочным шоколадом - дощечку для саней и нарисовать мордочки Кроликам. Когда шоколад застынет, при помощи шоколада соединить полозья и дощечку.
7. Потом при помощи мармелада, белого шоколада и кокосовой стружки разукрасить Деда Мороза. Деда Мороза при помощи шоколада прикрепить к саням.
Запрягаем Кроликов - и в путь!
Кесадилья, даже а-ля, хороша!
Дед Мороз и кролики - смешные. ))))
Закуска "Весёлые кролики"
Ингредиенты:
хлеб - 3 больших ломтика
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1-2 шт
лук репчатый - 1/2 шт
грибы маринованные - 50 г
растительное масло - 1 -2 ст. ложки
сыр плавленый мягкий - 3 ст. ложки
сыр плавленый твердый - 1 шт
сыр твердый, перец-горошком - для украшения.
Приготовление:
1. Из хлеба вырезать острым ножом "мордашки кроликов". Подсушить хлеб в тостере в течение 2 минут. Натереть чесноком.
2. На растительном масле обжарить слегка мелко порезанный лук, затем добавить морковь, потертую на крупной тёрке и мелко порезанные грибы. Жарить минут 5.
3. Горячую морковно-грибо-луковую начинку распределить на хлебных заготовках. Дать остыть.
4. Сверху ножом намазать мягким плавленым сыром.
5. Из сыра, перца-горошком, морковки, грибов сделать кроликам "глазки, усики, зубы, рот".
6. Натереть твердый плавленный сыр на мелкой терке и придать кроликам "пушистость".
Пусть Год Кролика Вам улыбнется!!!
Lorchen, Закуске "Весёлые кролики" , какой полет фантазии, просто, но супер в исполнении!!!
Запеканка "Калейдоскоп"
Ингредиенты:
картофель - 1 кг
свинина - 0,5 кг
лук репчатый - 2 шт
морковь - 3 шт
майонез - 5 ст. ложек
вода - 5 ст. ложек
сыр - 100 г
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель почистить, отварить до готовности, слить воду и, пока он горячий, размять в форме для запекания вилкой на мелкие кусочки.
2. Свнинину порезать на ксочки, обжарить на растительном масле, затем туда добавить крупно порезанный репчатый лук. Минут через 5 добавить натертую крупно морковь, приправить, посолить и тушить до готовности. Выложить сверху на картофель.
3. Майонез развести водой и залить равномерно запеканку.
4. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
5. Запекать до готовности при 200 гр.
Закуска "Розы"
Количество порций: 8
Ингредиенты:
слоеное тесто - 2 квадрата
сыр - 100 гр
грибы (шампиньоны) -200 гр
лук репчатый - 1 шт
карбонат - 200 гр
желток - 1 шт
кунжут - 2 ч. ложки
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень
Приготовление:
1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга.
2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности.
3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, чтоб сыр расплавился.
6. Карбонат порезать полосками и свернуть "розами". Эти "розы" поставить в расплавленный сыр и снова в духовку минуты на 3.
7. Украсить зеленью.
Вкуснятинка!
Ооочень красиво и вкусно! Расскажу маме, она составляет меню на свой юбилей.
Таня, Марина, Bambina
http://smajliki.ru/smilie-544905831.html
Слабоалкогольный напиток "Сангрия"
Ингредиенты:
вино красное - 1,5 стакана
сок яблочный осветленный - 1,5 стакана
мандарин - 1/2 шт
апельсин - 1/2 шт
киви - 1/2 шт
яблоко - 1/2 шт
Приготовление:
1. Налить в емкость вино. Добавить сок и фрукты нарезанные средне.
2. Емкость закупорить. Хорошо взболтнуть. Оставить на минимум 4 часа настаиваться.
Дед Морозу в Новый год нужен бооольшой кошелёк )))
Количество порций: 6
Ингредиенты:
тесто слоеное - 500 г (6 квадратов)
куриное филе - 300 г
аджика острая - 1 ст. ложка
грибы шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
изюм - 6 шт
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Куриное филе порезать мелко, посолить, поперчить, добавить аджику и хорошо перемешать. Обжарить на растительном масле до готовности.
2. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук минут 5, затем добавить мелко порезанные грибы и жарить до готовности.
3. Соединить обжаренное куриное филе и грибы с луком.
4. Разморозить тесто, немного раскатать. Положить начинку и соединить углы теста, придав форму открытого кошелька. Затем кошелек закрыть и защепить (плотно вдавливая) ягодкой вымытого и высушенного изюма.
5. Выложить на противень, покрытый пергаментом и смазать взбитым желтком.
6. Выпекать в духовке при 200 гр. до готовности (минут 20)
Дед Мороз на Новый Год очень хорошо потратился )))
Орешки
Ингредиенты:
маргарин - 200 г
молоко - 1/2 стакана
сода - щепотка
уксус - 1/4 ч. ложки
мука - около 2-х стаканов
вареная сгущенка - 2 банки
Приготовление:
1. Растопить маргарин, добавить в него 1/2 стакана муки и перемешать.
2. В маргариново-мучную массу влить молоко, всыпать соду и добавить уксус. Перемешать.
3. Затем добавить муку и замесить тесто.
4. От теста отщипывать кусочки теста небольшого размера.
5. Выпекать половинки орешков в орешнице на плите.
6. Обрезать лишнее тесто.
7. В половинки орешков - сгущенку и скрепить две половинки.
Салат "Оранжевый снежок"
Ингредиенты:
мандарин - 2 шт
морковь - 2 шт
орехи грецкие - 6-8 шт
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
смесь перцев, сахар - по вкусу
Приготовление:
1. Морковь натереть на терке.
2. Мандарины очистить от белой пленки, наломать кусочками.
3. Орехи натереть на мелкой терке.
4. Сок лимона соединить с маслом, полить.
5. Поперчить, посахарить, перемешать и дать настояться.
6. Украсить снежинками из моркови.
Примечание:
О, друзья мои, не вру,
Видела всё я наяву!
В новогодний вечерок
Выпал оранжевый снежок!
Нежный, чистый и душистый,
А какой же он пушистый!
Я попробовала, не удержалась,
И приберегла, чтоб Вам досталось! )))
Ларис, как много ты всего вкусного наготовила!
Хлеб "Сырный" (рецепт для ХП)
Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
масло сливочное - 50 г
сыр плавленный, натертый на мелкой терке - 100 г
молоко - 210 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Заложить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечки.
2. Режим - "Основной", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа
Ларис, я тебе не перестаю удивляться! Такая красота! И твоя фантазия просто поражает!
Боже мой, зашла на свою голову!
Салат бесподобный! Про хлебушек вообще молчу, люблю я это дело.
Все утащу и попробую! Спасибо Лара, за рецепты!
"Заснеженный лес"
Ингредиенты:
куриное филе - 600 г
сыр плавленный с грибами - 5 ст. ложки
рис (в пакетиках по 80 г) - 2 шт
укроп - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Филе куриное порезать средними кусочками. Положить в сотейник и налить воды, чтоб покрывала мясо на 2/3. Тушим около 20 минут.
2. Добавляем плавленный сыр, солим, перчим, хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне еще минут 5-10.
3. Рис отвариваем до готовности.
4. Рису придаем конусообразную форму, украшаем веточками укропа - это типа ёлки.
5. Устанавливаем "ёлки" на тарелку, вокруг "сугробы" - куриное мясо с сыром.
Примечание:
Соберу я снежок на ладоши,
И добавлю лучик солнца с небес,
И хоть я совсем не художник,
Сотворю я заснеженный лес.
Снег кружится и медленно падает,
Укрывая всю землю ковром,
Это зимушка снова нас радует,
Снова сыплет нам белым снежком.
Меренги "Снеговики"
Ингредиенты:
белок - 1 шт
сахар - 1/4 стакана
белый шоколад - 50 г
цветной мармелад
молочный шоколад - 10 г
цветные шнурочки
кокосовая стружка
Приготовление:
1. Белок взбить с сахаром до пиков.
2. На пергаментной бумаге при помощи ложки отсадить 2 круга - большой и чуть меньше, соединенных с друг с другом.
3. Высушить в духовке при 150 гр 1 час.
4. Покрыть "снеговиков" белым шоколадом, растопленном на водяной бане.
5. Из мармелада сделать "нос" и "глазки".
6. Молочным шоколадом нарисовать "глазки" и "пуговочки". Украсить цветными шнурочками.
Примечание:
Я из сказочного снега,
Да скатаю снежный ком.
Раз комочек, два комочек,
Глазки – чёрный уголёчек,
Вместо носика – морковка,
Шарфик я ему накину ловко…
Вот мой снеговик готов –
Здравствуй, здравствуй НОВЫЙ ГОД!!!!
Закуска "Солённые снежки"
Ингредиенты:
грибы шампиньоны - 9 шт
лавровый лист - 2 шт
уксус - 1/4 ч. ложки
перец-горошек - 8 шт
соль - по вкусу
Начинка:
колбаса - 2 кусочка
сыр плавленный - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт
сыр твердый - 20 г
орехи фундук - 3 шт
лук репчатый - 1/4 шт
майонез - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы отвариваем в воде в течение 15 минут. Сливаем воду.
2. В грибы наливаем воды, чтоб их покрывала, добавляем уксус, лавровый лист, перец-горошек, солим и варим 5 минут. Затем в банку и оставляем остывать.
2. Начинка: режем мелко колбасу, лук, трем на мелкой терке орехи, твердый сыр, добавляем желток, плавленный сыр, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
3. У грибов осторожно вынимаем ножки и заполняем их начинкой.
4. Грибы с начинкой обмакиваем в майонез и обваливаем в мелко тертом белке.
Примечание:
Вспомнился мне повар Зима-старушка,
Которая жила в избушке
И снежки солила в березовой кадушке.
Ну, вот и я
Засолила снежки друзьям!
Закуска "Кролики"
Ингредиенты:
яйца - 3 шт
морковь средняя - 1 шт
грибы маринованные порезанные - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло
укроп
перец-горошек
Приготовление:
1. Яйца отварить, почистить, срезать, отрезать яйца с тупого конца и вытащить желтки.
2. Морковь натереть, обжарить на растительном масле, добавить грибы, мелко порезанный лук, посолить, поперчить и пожарить еще минут 5. Добавить туда желтки, майонез и перемешать. Это начинка. (ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ НАЧИНКИ - ТАНЕ (Tania).
3. Начинить этой начинкой яйца.
4. Из обрезков белка сделать "уши", из перца - "глазки", из укропа - "усы".
Красота! Снежки порадовали =) сделаю мужу, ему такое нравится.
Ничего себе! Сколько всего!
Ларочка, снежки, снеговички, просто отпад! И зайцы хороши! Я смотрю у тебя все еще новогоднее настроение.
"Хрюша с мясом"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
для начинки:
свинина - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
тесто слоеное - 500 г
сушеная черная рябина - 6 шт.
желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Слоеное тесто разморозить. С помощью формочки вырезать из теста 6 кружков (по 2 кружка на 1 хрюшку).
2. 3 кружка наколите вилкой, смажьте их желтком, смешанным с молоком. Положите на эти кружки начинку: мелко порезанная свинина, обжаренная на растительном масле с луком.
3. Из оставшихся 3-х кружков сформируйте "мордочки", прикрепив к ним с помощью желтка, сделав из остатков теста, "пяточки", "ушки" и "глазки".
4. Кружки с "мордачками" уложить на кружки с начинкой.
"Хрюш" уложите на смоченный водой противень, смажьте желтком, смешанным с молоком, выпекайте в духовке при 200 гр. до золотистого цвета.
5.
Вера, Марина, Лена
http://smajliki.ru/smilie-571383975.html
Какая красота , прямо радует глаз и все так аппетитно смотрится .Видно что это Вам доставляет большое удовольствие, ну с такими помощниками так конечно . Обязательно что нибудь попробую приготовить .
Ларис, а кто такие Вера, Марина Лена?
"Чиполлинка"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
лук репчатый крупный - 3 шт
куриные голени - 3 шт
кактофель - 3-4 шт
груша - 1 шт
сметана - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. У лука отрезать верхушку, почистить. Оставить 2 слоя, остальное аккуратно удалить при помощи ножа и ложки.
2.Голени отчистить от кожи, посолить, поперчить.
3. Начинка: грушу и картофель мелко порезать. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.
4. В лук поставить голень и насыпать начинку.
5. В форму для запекания поставить "чиполлинки", налить воды и запекать в духовке при 200 гр. до готовности, постоянно поливая жидкостью (а то картошка может не пропечься).
Ой, какая красота ! Жаль что муж лук не уважает , а то бы приготовила!
Это какую же луковицу надо, что бы туда куриную ножку засунуть! У нас в этом году урожай лука плохой, а то я бы точно соблазнилась бы на такой рецептик. Обожаю лук!
Хлеб "Луковый" (рецепт для ХП)
Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 450 г
масло растительное - 50 г
вода - 230 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
лук репчатый средний - 2 шт
растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Лук средне порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.
2. Загрузить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечи.
3. Лук положить в диспенсер.
4. Режим - "Основной с добавкой", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа
Примечание:
Вчера от блюда остались отходы лука, не выбрасывать же! Вот решила испечь такой хлеб.
Чиполлинка - блеск! И хлеб, я уверена, великолепный!
Ларис, а ржаной хлеб ты печешь?
"Куриные палочки в кунжуте"
Ингредиенты:
куриное филе - 500 г
кунжут - 7 ст. ложек
муку - 5 ст. ложек
аджика - 1 ст. ложка
яйцо - 1-2 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе порезать на полоски. Посолить, поперчить, добавить аджику, перемешать и дать постоять.
2. Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем - в взбитом яйце, а потом - в кунжуте.
3. Запечь в духовке при 180 гр. до готовости (минут 30).
Пирог "Апельсиновый рай"
Ингредиенты:
Для теста:
маргарин - 150 г
мука - 1 стакан
какао - 2 ч. ложки
Для начинки:
яйца - 2 шт
сок и цедра апельсина - 2 шт
сахар - 1/2 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
сливочное масло - 50 гр
апельсин - 1 шт
сахар - 3 ст. ложки
вишневая настойка - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Из компонентов для теста замесить крошку. Этой крошкой выложить форму, наколоть и выпечь в духовке при 200 гр. 15 минут.
2. Масло взбить с сахаром, добавить яйца и снова взбить.
3. Натереть цедру и выжать сок из апельсинов, смешать с крахмалом и ввести в масляный крем.
4. Заполнить кремом испеченную из теста форму и выпекать еще 15 мин.
5. Апельсин почистить, нарезать тонкими кружочками, выложить поверх крема, полить вишневой настойкой, перемешанной с сахаром и поставить в духовку еще на 10-15 мин.
6. Дать пирогу остыть.
Ларис, палочки сделаю обязательно!
А пироооог! Только стонать, смотря на экран! )))
Бананы в апельсиновой глазури
Количество порций: 2
Ингредиенты:
банан - 2 шт
масло сливочное - 20 г
апельсиновый сок - 100 мл
коньяк - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
орехи грецкие (натертые) - 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Смазать маслом огнеупорную форму.
2. Бананы очистить от кожуры, разрезать на половинки по длине и выложить в форму.
3. Апельсиновый сок смешать с коньяком, полить бананы и сверху посыпать натертым сливочным маслом.
4. Духовку разогреть до 220 гр. выпекать бананы 10 минут, поливая время от времени жидкостью, в которой они готовятся.
5. Перемешать орехи с сахаром, посыпать бананы, выпекать еще минут 10.
6. Подать холодными с мороженым.
Ларис посмотрев твою красоту невольно о диете забудеш,да я и любитель покушать как и моя семья.Сразу видно руку профессионала,всё такое аппетитное и соблазнительное.
Ух ты! Что-то интересненькое! А бананчики при выпекании не разлазятся?
Салат "Фантазия на свекольную тему"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
свекла отварная - 1 шт
фасоль консервированная белая - 1 банка
грибы шампиньоны - 100 г
лук репчатый - 1 шт
масло растительной - 2 ст. ложки
соус "Чили с алычой" - 3 ч. ложки
зелень
Приготовление:
1. Свеклу трем на крупной терке.
2. Лук режем полукольцами, обжариваем 5 минут на растительном масле, затем добавляем порезанные грибы, солим, перчим и жарим до готовности.
3. Формируем салат слоями:
1 слой - свекла
2 слой - жаренный лук с грибами
3 слой - фасоль
4 слой - свекла
5 слой - соус "Чили с алычой"
4. Украсить зеленью.
Какой аппетитный свекольный салатик и наверное не очень каллорийный,а так же по цене доступный в приготовлении.Люблю я салатики,если бы ещё кто то приготовил,то вообще супер.Ларочка спасибо будем пробовать.
Хлеб с манкой (рецепт для ХП)
Ингредиенты:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 330 гр
манная крупа - 120 гр
вода - 250 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Загрузить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечки
2. Режим "Основной", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа
Примечание:
Пишут, что такой хлеб долго не черствеет.
Ларис посмотрев на такой хлебушек срочно хочу хлебопечь.ХочУУУУУУУ!!!!!!!!
Ты написала что долго не черствеет,так пишут.Отпишись пожалуйста результатом проверенным,если конечно он у тебя задержится на время и его не съедят.Он выглядет супер,стоит купить себе такую хлебопечку чтобы радовать своих таким хлебом.
"Свекольные ньёкки с фетаксой и зеленью"
Ингредиенты:
свекла отварная - 1 шт
яблоко - 1/2 шт
желток - 1 шт
крахмал - 2 ст. ложки
мука рисовая - сколько возьмет (около 3/4 стакана)
сыр "Фетакса" - 50-100 гр
зелень
Приготовление:
1. Свеклу и очищенное яблоко режем кубиками, потом пюрируем.
2. В свекольно-яблочное пюре добавляем желток, перемешиваем.
3. Затем добавляем крахмал и рисовую муку и замешиваем тесто, но не крутое.
4. Разделить тесто на 4 части. Из каждой части скатать жгут.
5. Жгуты разрезать на кусочки длиной 2-2,5 см.
6. Отварить в воде, как всплывут, значит готовы.
7. Выложить шумовкой в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.
8. Выложить на тарелку или порционные кисайки.
9. Посыпать нарезанным кубиками сыром "Фетакса" и зеленью.
Примечание:
Нашла рецепт на одном кулинарном ресурсе и вот воплотила в жизнь ))), переиначив слегка. Понравилось!
Ларис, вот и придумала как применить! )
Интересный какой рецепт!
"Свинина под фруктовым миксом"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Свинина - 3 порционных куска
майонез - 3 ст. ложки
апельсин - 1/2 шт
банан - 1/2 шт
груша - 1/2 шт
яблоко - 1/2 шт
соус "чили" - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. В свинину добавить майонез, поперчить, посолить, перемешать и дать постоять минут 30.
2. Запечь свинину в духовке при 180 гр. до готовности.
3. Сделать фруктовый микс: пюрировать грушу, яблоко и банан, добавить мелко порезанный апельсин, соус "Чили" и перемешать.
4. Свинину покрыть фруктовым миксом и запекать в духовке еще минут 10.
"Мандариновый десерт"
Количество порций: 3
Ингредиенты:
яйца - 3 шт
сметана - 125 г
сахар - 50 г
масло сливочное - 25 г
мандарин - 3 шт
лимонный сок - 1 ст. ложка
соль - щепотка
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, сметаной, солью, лимонным соком и сливочным маслом.
2. Натрите сливочным маслом 3 огнеупорные чашки, распределите в них приготовленную смесь на 2/4 чашки.
3. В каждую чашку положите очищенные дольки мандарина.
4. Накройте чашки фольгой, поставьте в духовку на 30 минут при 180 гр.
Примечание:
Необычно!
Рецепт взят из журнала, с которыми нас знакомит Лена (alisa-108), за что ей ОГРОМНОЕ спасибо!
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)