Девочки, по просьбе Леночки открываю тему
Начну, пожалуй, с Медовика. Рецепт был опробован много раз - и в виде торта, и печенья, и кекс, и грибочки я из него пекла - как говорится, неизменно превосходный результат!
Итак:
Бабушкин медовик от Таши-Монами
З яйца, стаканчик сахара, стаканчик меньше, чем обычный, и то неполный, 120-150 гр или маргарина хорошего или масла сливочного, если нет хорошего маргарина для выпечки, 3 столовых ложки мёда. Ложки полные, от души. Мука - сколько возьмет, 1 полная с горкой чайная ложка соды.
красота...
ddd, спасибо! :oops:
Сегодня покажу вам торт-шутку . Называется Яичница, выглядит соответственно... Рецепт взят на Гуд-куке, немного мною изменен. Вкус неплохой, но главное - очень оригинальный вид, который вводит в заблуждение не только детей, но и некоторых взрослых :D
Торт " Яичница"
для теста:
200гр слив. масла ( я взяла маргарин)
200гр сахара
5 яиц
200гр муки
1/2 пачки разрыхлителя (в пачке 15 г)
Приготовление:
Масло хорошо взбить, добавляя сахар, непрерывно взбивая добавить яйца, в хорошо взбитую массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять хорошо. В разогретую духовку поставить лист, печь при температуре 180 градусов, 30 минут
Пока печется бисквит, мы варим пудинг.
750 мл молока
2пачьки ванильного пудинга (в каждой пачке 40гр)
2 баночки кислых сливок или сметаны (400гр)
Пудинг сварить, как написано на пачке, поставить остужать, не забывать его мешать, чтоб сверху не образовалась корочка, а то потом останутся комочки.
Когда пудинг остынет, добавить сметану, хорошо перемешать, можно взбить, чтоб получилась однородная масса.
Остывший корж выложить в съемную квадратную форму
Хорошенько разровнять и наверх пудинга выложить консервированные абрикосы (в баночке 480гр).
Поверх всего залить тортовым желе для фруктов, 2 пачки развести в соке от абрикосов 500мл смотрите, как стоит на пачке, сварите, дайте постоять 5 минут и залейте торт, у вас получится торт в виде яичницы
Поставьте в холодильник на 2 часа и всё можно кушать, приятного аппетита
Теперь мои комментарии. Я добавила в корж какао (просто люблю...).
А вот пудинг я не люблю , поэтому верх делала из заварного крема, покупного, в пачке. И,естественно, добавила в него взбитых сливок. Консервированных абрикос не нашла, взяла такие же персики. Получились просто более крупные "желтки", на вкус не повлияло...
И фото - опять извините за качество.
И разрезик:
Маленький племянник долго допытывался: это тёмненькое внизу - хлебушек? :D
Ленусь! Огромнейшее тебе СПАСИБО! У тебя есть чему поучиться, такие тортики, просто отпад!
Сегодня я рассказываю про чизкейк
Это торт из сливочного сыра, приготовленный на водяной бане. Вкус - изумительный, нежнейший! Рецепт взят на Кукинге (автор - Лукерья) и адаптирован мною под наши продукты.
Чизкейк
Для основы:
Полторы пачки измельченного сухого печенья (Шахматное или Юбилейное, например)
1/2 ч.л. молотой корицы
120-150 г растопленного сливочного масла
можно добавить кокосовую стружку
Начинка:
450 гр.сливочного сыра комнатной температуры (Дельфия, Рама-божур, и т.п., только БЕЗ наполнителей)
1 ст. сахара (можно больше – по вкусу)
3 яйца
ваниль
цедра одного лайма (на худой конец – лимона))
0,5 л базарной (домашней, очень жирной) сметаны
0,5 л магазинной сметаны (20-25 % жирн.)
Также нам понадобится разъёмная форма для выпечки, диаметром 26 см., фольга и большая форма для водяной бани.
Приготовление основы:
В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Можно и без бортиков – кому как нравится. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.
Приготовление начинки:
В большой чашке взбить миксером на низкой скорости сливочный сыр, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лайма. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.
Приготовление водяной бани:
Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.
Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C духовке в течении 50-60 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.
Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. Очень удобно и красиво, можно использовать различные узоры. Можно весь верх усыпать какао, а потом украсить по желанию тертым белым или черным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или ягодами
Фотографии. Это всё чизкейки, сделанные мною в разное время
http://foto.radikal.ru/f.aspx?c06077faa2b20e5cajpg http://foto.radikal.ru/f.aspx?c0607c828234e7405jpg
http://foto.radikal.ru/f.aspx?c06076d88fa887847jpg http://foto.radikal.ru/f.aspx?c06076ea4ba73c9fcjpg
Ленчока, огромное тебе спасибо! Вот это красота, а я сижу в интернет-кафе и облизываюсь. Это хорошо, что ты адаптировала под наши продукты, это такая вкуснятина. Просто нарадоваться не могу, что ты такими тортиками нас балуешь! Спасибо тебе!
Спасибо за очередной шедевр! Чувствуется рука мастера! ждем продолжения...
Спасибо, девочки! Буду потихоньку продолжать!
Лен, желаю тебе поскорее наладить Интернет!
Скоро ДР у моего сына , поэтому вспомнила прошлогодний тортик. Называется "Шоколадная симфония", рецепт взят на Кукинге.
Шоколадная симфония
Для теста
1 ст. муки
1 ч. л разрыхлителя
0,5 ст. какао
0,25 ч. л соды
ванилин, чуть соли
3 яйца
0,25 ст. молока
125 г масла или маргарина
1 ст. сахара
Для шоколадной массы
150 г шоколада
2 ст. л молока
1 желток
1 ст. л масла
1 пакетик желатина
0,25 ст. воды
1,5 ст. взбитых сливок
Для белой массы
150 г белого шоколада
2 ст. л глюкозы или кукурузного сиропа (можно и без, просто добавить больше шоколада или сгущенки)
4 ст. л молока
1 желток
Приготовление
Взбить все продукты для теста 4 минуты на средней скорости. Выпечь в узкой форме 1час при 175 градусах. Остудить. Желатин развести водой и нагреть. Взбить сливки в пену.
Для белой массы – шоколад (белый), глюкозу и половину молока растопить. Взбить желток (вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина. Остудить, смешать с половиной взбитых сливок. С выпеченного коржа срезать верхушку 1см толщиной и вырыть углубление в корже. Туда вылить белую массу и поставить в холодильник на 30мин.
Для шоколадной массы - растопить шоколад . Взбить (вилкой) желток с молоком. Добавить шоколад, половину желатина и масло. Остудить. Смешать со сливками. Теперь вылить тёмную массу на белую. Накрыть крышкой теста, облить шоколадной помадой. И в холодильник.
Фотографии. Торт приготовлен к дню рождения сына. Конечно, задумка хорошая, а исполнение – так себе. Экран «монитора» не очень удачно получился. Ну, сделаем скидку на то, что это моя первая работа с мастикой…
http://foto.radikal.ru/f.aspx?c06076d24728706eejpg http://foto.radikal.ru/f.aspx?c0607406dab38c747jpg http://foto.radikal.ru/f.aspx?c06079a489b889d52jpg
На последнем фото - разрез, видно внутренние слои, темный и белый.
Леночка, сидела рассматривала, потом подумала, это надо же сколько труда и фантазии! Кнопочки нарисовала. Просто обладеть!
С ума сойти! Никогда б на додумалась... Билл Гейтс тепрь в должниках за такую рекламу Майкрософт...
Предлагаю Вашему вниманию кокосовый торт. Очень прост в изготовлении и очень вкусен!
Кокосовый торт
Тесто:
4 яйца
125 г мягкого масла (маргарина)
125 г сахара
ваниль, щепотка соли
100 г муки (1 стакан минус 2 ст.ложки)
1 ч.л с горкой разрыхлителя
60 г кокосовой стружки
Начинка
3 ст.л малинового конфитюра (можно вишневого)
500 мл сливок
ваниль
1 ч.л крахмала
50 г кокосовой стружки
сах. Пудра
1. Поджарить до золотистого цвета кокосовую стружку (на сухой сковороде)
2. Взбить белки в пену. В отдельной посуде взбить масло, постепенно добавляя в него сахар, щепотку соли и взбивать, пока не получится кремообразная масса. Вбить туда же по одному желтку.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавляя по одной ложке, смешать муку со взбитым маслом. Туда же добавить поджаренную кокос. стружку, взбитые белки. Осторожно перемешать. Выпекать примерно 30 минут.
3. Разрезать охлажденный корж поперек, чтобы получилось два коржа. Нижний намазать конфитюром. Взбить сливки, добавить ваниль и крахмал. Выложить порловину сливок на конфитюр. Сверху положить второй корж, слегка прижать и намазать оставшимися сливками. Посыпать кокосовой стружкой и сах. пудрой.
Ещё один
И разрезик
Я уж и слов не нахожу для хвалебных дифирамбов...
А это тот же кокосовый тортик, приготовлен вчера, на ДР сына.
Поближе...
И разрезик
Я просто застонала! Кокосовые торты моя слабость! Кокос обожаю!
А листики! Вот это да! Теорию изучала и не раз, но никогда не пробовала так делать. Скоро у сестрички день рождения, хочу такой!
Леночка, а тебя поздравляем с именниником! Уже вроде взрослый, 20 лет, круглая дата!
Ну какая ж красота! Как бы так научиться? (осторожно)А нельзя ли мастер-класс организовать по оформлению выпечки?
Какая красота! Наверное настоящие листочки покрывала шоколадом?
Ленчик, спасибо за поздравления!
Девочки, это всё делается чрезвычайно просто! Берёте листья, только надо следить, чтоб не ядовитое растение было. У меня с вишни и липы листья были, ещё очень красивые получаются из листьев розы.
Моем листья, высушиваем. Шоколад растапливаем и наносим на ОБРАТНУЮ сторону листика (там более выпуклые прожилки).
Можно кисточкой, мне удобней прямо выпуклой частью чайной ложки.
Кладем на тарелку, и в морозилку. Через несколько минут, когда шоколад достаточно застыл, аккуратно тянем за хвостик - лист отделяется от шоколада.
И всё! У нас сейчас очень жарко, так что я листики в морозилке и держала.
Да, слой шоколада должен быть не очень тонким, иначе лист выходит хрупкий. Если сломался при отделении - не беда. Оставьте, как есть, и снова покройте растопленным школадом, прямо поверх старого слоя.
Опять охладите - и всё прекрасно снимется!
На день рождения внука приготовила торт Трюфель. :D
Конфеты "Трюфель" получили своё название из-за внешнего сходства со знаменитыми чёрными грибами, растущими под землёй (правда, они бывают и белыми). Они очень дорогие и их трудно отыскать. Гараздо проще найти одноимённые конфеты. Я предлагаю вам торт, который имеет вкус одной большой конфеты .
Торт "Трюфель"
Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра
200 г шоколада для покрытия конфет и стружки
Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.
Комментарии Elen Fist :D
Я, как видите, обошлась без конфет в украшении торта, а также не пропитывала коржи - для ребёнка же делалось!
Обошлась также без винного камня. Мука была обычная + разрыхлитель для теста.
Получилось очень вкусно, рекомендую!
Леночка, любишь ты удивлять! Я хотела спросить, а что можно использовать вместо винного камня, чесно говоря, даже не знаю, как это выглядит, но часто встречаю это в рецептах.
Торты шикарные, я представляю радость внука!
Ой, как давно я в свою темку не заглядывала...
Вот, тортик "Черный принц".
Торт «Черный принц»
Слова автора
Рецепт опробован (раз двадцать!). Очень прост (до неприличия). Вкусно, особенно подходит для любителей "шоколадной" выпечки. Улетает за день (у меня есть "шоколадники" в семье). Набор продуктов заурядный, в общем, "торт на каждый день":
Тесто: Смешать 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао. Добавить 1 стакан сметаны, 1 яйцо и 1 столовую ложку растопленного маргарина (или масла). Выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Печь 30-40 мин (ну, это зависит от духовки)
Крем: Пока выпекается, смешать 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сметаны. Поставить на медленный огонь, помешивая, после закипания добавить 50-70 грамм сливочного масла, держать на огне до растворения масла, помешивая, затем снять с огня.
Сборка: Свежевыпеченный торт надо залить погуще горячим кремом. Остудить - и есть!
Эти составляюшие на небольшой тортик. Я теперь делаю двойную порцию
Можно добавить орехи, изюм. Можно разрезать на два коржа и промазать любым кремом.
Мои комментарии: ОЧЕНЬ прост и быстр! Продукты - те, что всегда есть в холодильнике, готовится мгновенно, не требует времени на пропитку. Вкус - замечательный, влажный и шоколадный!
Леночка! Каждый раз, когда смотрю на твой тортик в разрезе, просто так и хочется кусануть. Выглядит так вкусно и аппетитно. Видно, что тесто мягкое и рыхлое. Спасибо, за очередной шедевр!
А рецепт дествительно простенький!
Недавно в очередной раз делала тортик Тирамису. Также очень прост в изготовлении. Это вариант рецепта, который не требует выпечки. А вкус - очень хорош!
Название Тирамису в переводе с итальянского звучит несколько ... фривольно. Скажем так: Подними мне... настроение :D
Итак, рецепт
Тирамису
Крем:
150 мл холодного крепкого кофе (приготовленного из молотого кофе)
225 г итальянского творожного сыра маскарпоне
25 г сахара
300 мл жирной сметаны
3 столовых ложки кофейного ликёра
120 г печенья Дамские пальчики
50 г крупно натёртого чёрного шоколада
какао-порошок для украшения
1. Выложите форму для кекса пищевой плёнкой и промаслите. Взбивайте в миске маскарпоне с сахаром в течение 1 минуты. Влейте 2 столовых ложки холодного кофе и хорошо перемешайте.
2. Взбейте сметану с 1 столовой ложкой ликёра. Введите 1 ложку взбитой сметаны в маскарпоне, затем добавьте остальное. Выложите половину смеси в форму и разровняйте.
3. Влейте оставшийся кофе с ликёром в чашку, диаметр которой должен быть чуть больше, чем у печенья .
Обмакните половину печенья в кофе с ликёром и выложите в один слой на крем с маскарпоне.
4. Размажьте оставшийся крем с маскарпоне по печенью и разровняйте.
5. Обмакните остальное печенье в кофе и положите на крем. Вылейте сверху кофе, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Осторожно выложите тирамису из формы на поднос и посыпьте тёртым шоколадом и какао. Подавайте, порезав ломтиками.
Покупное печенье можно заменить домашним, вот его рецепт:
Печенье Савоярди
3 больших яйца (отделить желтки от белков)
6 ст.л. сахара
3/4 стакана муки
6 ст.л. сах. пудры
Нагреть духовку до 180 С, смазать противень маслом и покрыть пекарской бумагой (или пергаментом)
Взбить холодные белки до мягких пиков. По одной ложке добавить сахар, не переставая взбивать. Снова довести массу до крутых пиков. Взбить желтки и осторожно ввести их в белки, перемешивая снизу вверх деревянной ложкой.
Ввести частями муку, просеевая прямо в миску с тестом и перемешивая также снизу вверх той же деревянной ложкой.
Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень "дамские пальчики" длинной 12 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см.
Посыпать пальчики половиной сах. пудры. Подождать 5 мин, пока тесто впитает эту порцию и присыпать оставшейся пудрой.
Осторожно сдуть или "вымести" кисточкой пудру, которая попала на бумагу.Выпекать 10 мин, не открывая духовки.
Развернуть противень на 180 гр и выпекать еще 5 минут до светло-золотистого цвета.
Снять печенья с бумаги, пока они еще горячие и дать им остыть на решетке.
Можно испечь (или купить ) обычный легкий бисквит, разрезать его на палочки подходящего размера и слегка подсушить в духовке минуток 5 или на столе оставить неприкрытыми с ночи.
Мои комментарии:
Маскарпоне я заменяю сливочным сыром Дельфия (или подобным).
Ликер не добавляю, так едят обычно дети. Сахара я беру побольше, чем в рецепте - ну, это каждому на вкус . Печенье и покупное брала, и сама пекла - всё хорошо!
тирамису - моя слабость
почему бы не выложить для конкурса?
там ведь если я пробую, приз увеличивается
ddd, но ведь для конкурса нужен более оригинальный рецепт... А раздумываю как раз, ЧТО представить на конкурс!
А сегодня я хочу, с Вашего позволения, немного похулиганить и показать торт, который называется
"Мечта холостяка"
Коржи сделаны из самого обычного бисквита: 5 яиц, 100 г сахара, 100 г муки (это небольшая порция, можно взять полторы-две).
Ну, технологию наверняка все знают: тщательно отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков с половиной сахара, желтки - с другой половиной сахара. Содинить и аккуратно вмешать муку.
Печь надо в соответствующей круглой форме. У меня это был маленький казанчик. Затем разрезать, прослоить кремом - любым на ваш вкус. У меня был сметанный крем и прослойка из черной смородины. Украсить, и готово!
Ну и ну! А для кого тортик? Здесь вроде ddd не женат?
Делала тортик этот куму на ДР. Он хоть и женат, но ооочень остался доволен!
Лена, я тебя поправлю "мечта инопланетянина", кожа почему голубая?
А вообще здорово получилось!
Кожа голубая? 8O Ленчик, подправь настройки монитора!
Ну, и фотка-то давно сделана, мобилкой - конечно, цвета и не передает как следует... В жизни он был нормального кремового цвета
Да, ты что! Тогда я дико извиняюсь! А у меня с голубовато-зеленоватым отттенком! Надо точно отрегулировать монитор!
А это свадебный торт. Готовился долго: в течение недели по мере наличия свободного времени делала листики-цветочки. Все три яруса одинаковы:медовые коржи, сметанный крем, верхний корж - безе, как для Киевского. Покрытие сверху - ганаш из сливок и белого шоколада (очень вкусно!)
Везли мы его на свадьбу очень далеко, за 120 км. Упаковала каждый торт отдельно, украшения тоже - каждый цветок завернула в салфетку, чтоб не поломался в дороге. Хотела украсить немного не так, цветы планировала расположить иначе. Но когда, уже на месте, стала собирать торт, поняла, что задуманное не получится... Ещё и спешка была большая, пора уже и за стол было садиться.
Ну, в общем, получилось то, что получилось. Я недостатки своей работы вижу, буду работать над ними!
Рецепт Медовика я уже давала в этой теме. А белковые коржи я пеку по рецепту Яны. Рецепт отличный, если следовать всем советам - коржи получаются отлично! Привожу рецепт:
Торт "Киевский"
СОСТАВ
КОРЖИ:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орехов - грецких или фундук, не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала
КРЕМ:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао
КОРЖИ:
Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.
1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится.
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем на противень, покрытый калькой (я маслом не смазываю) и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 170С.
7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.
8. Корж должен увеличится вдвое.
Когда время подходит к снятию первого коржа, я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 170 ненадолго и ставлю второй корж.
КРЕМ:
Желтки, сахар, молоко варю до загустения. Остужаю.
В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец какао.
Я не много крема, смазываю только между коржами, а сверху и с боков только для больших компаний.
ПРИМЕЧАНИЯ ОТ Yana:
Киевский торт довольно капризный, так что не отчаивайтесь, если он не получится с первого раза.
Я перевела не мало продуктов, пока не научилась делать "perfect every time".
Очень важно знать духовку.
Не советую использовать фен, так как он не дает безе подняться.
Выпекать коржи нужно на противне с маленькими бортиками.
Я кладу немного отходя от краев. Корж потом "вырастает".
Нельзя делать крем на сливках. Безе в них растворяется.
У меня всегда коржи получаются твердые. Из печки я их сразу вытаскиваю, но при этом в комнате должно быть тепло - не сильный перепад температур - и не сыро / влажно.
Потом очень важно чтобы белки были плотные после взбивания. Не торопитесь засыпать новую порцию сахара, пока старая как следует не растворилась. Чем плотнее белки, тем прочнее безе.
Муку нужно вмешивать, а не взбивать. Даже самые малые обороты меняют структуру готового изделия не в лучшую сторону.
Мои комментарии: я беру сразу сахарную пудру, т.к. мелкий сахар не везде есть. Через 20 минут я, как и сказано в рецепте, уменьшаю температуру и приоткрываю чуточку духовку - вставляю деревянную лопатку между дверцей и духовкой. Это позворляет выйти лишней влаге из коржа.
И рецепт Ганаша. Взят в Интернете, но, к сожалению, имя автора не сохранилось.
Ганаш
360 г шоколада
360 г сливок
1 ст л масла.
Поместить все ингредиенты в миску, которую потом мы поставим на водяную баню. Если вы хотите добавить ароматизаторы, нужно положить их сейчас.
Поставить на водяную баню. Аккуратно размешивать ложкой(не венчиком!) до растворения шоколада. Сначала масса пойдет хлопьями, но затем она приобретет приятную консистенцию.
Снимаем с огня и используя ручной блендер перемешиваем шоколад, чтобы избавится от последних кусочков. "Голова" блендера должна быть погружена в шоколад, иначе мы загоним в массу ненужный воздух и испортим ганаш.
Теперь нужно дать массе остыть до комнатной температуры. Если на шоколадной массе появилась корочка – ничего страшного, мы потом еще раз перемешаем шоколад и уберем ее. Можно накрыть шоколад пленкой, так, чтобы она касалась поверхности шоколада, тогда корочка не появится.
Теперь нужно взять торт, поместить его на картонку, диаметр которой немного меньше диаметра самого торта и покрыть торт масляным кремом. Поверхность нужно выровнять, только тогда ганаш ляжет ровно. Торт нужно охладить около часа, но не замораживать!
Поместить торт на картонке на решетку, которая стоит на противне. Одним непрекращающимся движением вылить ганаш на торт. Начинайте лить с центра торта и круговыми движениями дойдите до краев. Не волнуйтесь – тот ганаш, который стек с торта и вылился на противень, можно использовать повторно. (Можно заморозить его и использовать как крем для вашего следующего торта или добавить его в пирожное "картошка".)
Поместить торт на другую решетку и дать ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем поставить в холодильник. Когда ганаш подсохнет (или подмерзнет), можно продолжить декорирование.
Леночка, спасибо за ГАНАШ! Надо попробовать, одно жалко, что он стекает!
Ленчик, насчет стекания ганаша. Если хочешь сделать такое покрытие, как у меня - то поливаешь ганашем сразу. НО!! Если хочешь просто крем - то ты ставишь этот ганаш в холодильник, лучше всего на ночь.
Утром достаешь, и взбиваешь миксером - он застыл, и прекрасно взбивается в крем. Вкус - замечательный! (Ещё бы!! Белый шоколад и сливки!)
Ну, и естественно, можно сделать то же самое с черным шоколадом, тоже будет очень вкусно!
Сегодня я покажу вам свой процесс создания цветочков для украшения торта.
Все идеи, рецепты, технологии почерпнуты на просторах Интернета, ну, и какие-то мелочи я внесла свои.
Итак, для работы нам понадобится зефир-маршмэллоу. На его основе, добавив сахарной пудры и лимонного сока (или воды) мы будем готовить мастику.
Рецепт такой: 200 г маршмеллоу, 2 ст л лимонного сока и 300-350 грамм просеянной сахарной пудры. Но я , скажу честно, делаю всё на глаз
Ставим маршмэллоу с лимонным соком в микроволновку либо, как в моем случае - на водяную баню. И аккуратно помешивая, растапливаем.
Итак, растопленную массу мы выкладываем на доску в сахарную пудру и начинаем вымешивать - долго и тщательно, до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Но в то же время она не должна стать слишком твердой - в противном случае мы её потом не раскатаем.
Раскатанную массу необходимо тщательно завернуть в пленку, так, чтобы в пакете не осталось воздуха и не было доступа воздуха извне. По этой же схеме делаем мастику разных цветов и отправляем её на сутки в холодильник - выстаиваться.
Для работы нам понадобятся различные выемки (у меня самые обычные, для печенья, только некоторые я подкорректировала, придав им нужную мне форму)
На следующий день достаем мастику, отделяем нужное нам количество (остальную опять тщательно заворачиваем в пленку).
Раскатываем мастику на присыпанной крахмалом доске. Я использовала для раскатки силиконовый коврик. Вырезаем при помощи выемок лепестки для розы: ориентировочно по 3 маленьких, средних и больших. Вырезанные лепестки необходимо сделать немного тоньше, нежнее. Для этого каждый лепесток кладем на поролон и как-бы "растягиваем" его края. Это можно делать деревянной палочкой, зубочисткой и т.п. Я использовала свои бульки - инструменты для изготовления цветов из ткани - просто мне так удобнее...
Делаем из мастики шарик, снизу немного вытягиваем - это основа для розы. Прикрепляем к ней по кругу лепестки, начиная с маленьких и чуть-чуть смачивая место прикрепления водой (только совсем капельку воды !!) Формируем розочку, излишки мастики, которые образуются снизу - удаляем. И кладем цветок на просушку.
Точно так же делаем "бутон", использую для него основу и три маленьких лепестка. Формируем и кладем подсушить.
Девочки, сушу изделия я на этих же выемках для печенья, на деревянных палочках - главное, чтобы цветок или лиcтик при сушке сохранили форму.
Цветы калы делаются совсем просто: желтая серединка обернута белым лепестком:
Теперь переходим к зеленым листикам. Они делаются так же - я вырезаю заготовки разной формы, немного придаю им форму на поролоне с помощью бульки или тонкой деревянной палочки и отправляю сушиться. Раскладываю так, чтобы они приобрели определенную форму при сушке. Следы от крахмала потом легко удаляются.
Ещё немного листиков. Забыла добавить, что основание калов потом я обернула кусочками зеленой мастики - так они выглядят более натурально, ИМХО
Просушка занимает несколько дней. Зато потом изделие можно хранить месяцами, главное - вдали от влаги, в сухом месте.
Мастика также может храниться очень долго - тщательно завернутая, в морозилке. У меня некоторые расцветки лежат в морозилке уже год. При необходимости надо вынуть мастику и дать ей полежать при комнатной температуре. Мое мнение - после выдержки в холоде работать с ней гораздо удобнее.
Olga, спасибо!
Я тоже с благодарностью! Век живи и век учись!!!
Сделала я тортик "Осень":
Мастика (та же, что для свадебного торта) полежала в морозилке и стала вести себя гораздо лучше. Раскатывалась тоньше, застывала быстрее. В общем, я довольна этим тортиком!
Красота какая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Заоблачная!!!!!!!!!!
Не, мне не успокоиться...Как говорят наши аборигены: с ума итти
Вот возьму себя в руки и...попробую сделать..ну хоть капельку этой красоты.
Торт приготовлен по рецепту "Нежнейшая шоколадная основа" + крем из сгущенки с маслом.
Нежнейшая шоколадная основа для тортов
100 г черного шоколада
100г масла или маргарина
75 г сахарной пудры
100 г сахарного песка
5 яиц
100 г муки
ванилин или цедра лимона
немного соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао-порошка.
Взбить масло с сахарной пудрой, взбить желтки с 1/2 сах. песка и солью. Расторить шоколад, добавить туда ваниль или цедру. В масло вливать попеременно частями то желтки, то шоколад, каждый раз хорошо взбивая.
Муку, разрыхлитель и какао смешать и постепенно добавить в мяслянно-шоколадную массу. До однородной массы. Белки взбить со второй половиной сахара до устойчивых пиков. Аккуратно, мешая снижу вверх добавить белковую массу в тесто.
Залить в подготовленную форму и выпекать 50-60 мин. при 180 С (не выше и не дольше, иначе получится сухим) Готовность проверяется как обычно, палочкой.
Olga, спасибо за комплименты! :oops:
Я сейчас расскажу, как это делается - честное слово, очень просто!
Итак, отделяем белки от желтков, масло ставим для размягчения при комнатной температуре, просеиваем муку, какао, разрыхлитель.
Взбиваем белки до плотной, крепкой пены. Показываю: переворачиваем посуду - белки не выливаются. Только теперь понемногу начинем добавлять сахар.
Растираем желтки с сахаром до побеления. Взбиваем масло и соединяем его с желтками. На этом же этапе нужно добавить растопленный шоколад, но я его не использовала в этот раз. Добавляем муку с какао (часть муки я вмешала в белки). Всё аккуратно соединяем в однородную массу.
Выкладываем тесто на лист, покрытый бумагой для выпечки, разравниваем и выпекаем. У меня таких два коржа - я сделала полторы порции теста. Испеченные коржи замеряем - у меня ширина 36 см, значит, будем делить их на 6 полосок по 6 см шириной каждый.
Пока остывают коржи, готовим крем - взбиваем масло добела, добавляем сгущеное молоко и ваниль.
Наносим крем на коржи (немного крема откладываем для обмазки готового торта), даем застыть и разрезаем на полоски
Переходим к сборке торта . Сворачиваем рулетиком первую полоску и устанавливаем на блюдо. Подкладываем фольгу (я забыла это сделать сразу, подложила потом). Оборачиваем вторую полоску вокруг первой, и так продолжаем со всеми полосками
Отложенную часть крема я подкрасила немного в зеленый цвет. Покрываем весь торт кремом, даем застыть и перекладываем на салфетку. Заготовленные заранее листики (вы уже знаете, как их делать), немного украшаем: рисуем прожилки пищевой краской с помощью очень тонкой кисти. На шапочках желудей я нарисовала сетку, имитирующую рисунок на настоящих желудях.
Остается "самая вкусная" часть работы - раскладываем приготовленные заранее украшения на торт. Готово!
Разрез получается "полосатый"
Леночка, вот это ДА!!!
Спасибо за подробный рассказ, а готовый торт я уже успела посмотреть в другом месте, очень красивый, просто шедевр! Браво!!!
Все торты ну прямо очень красивые. И как сказала Лена -Алиса,когда смотриш на разрез прямо хочется куснуть. Жаль что до этого интернет еще не дошел.Леночка, у тебя золотые руки.
Ленчик
roolen
lorikk
Спасибо, девочки!
А готовый торт я показала вначале, на 4 странице. Но теперь и в последнее сообщение вставила фотку.
Ой! Лночка, торт чудо! Еще раз восторгаюсь! Настоящая осень. Выставь его на конкурс!
Ленчик, я на конкурс выставила уже свое блюдо... Незнаю, можно ли торт поставить, ведь там пишут, что должно быть своё, не из Интернета блюдо!
А я покажу сегодня торт, который пекла давно и приурочен он был к возвращению сына из туристического похода по Крыму.
Рецепт был взят из Интернета, имя автора, к сожалению, не сохранилось.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Шоколадный бисквит:
125 гр шоколада,
2,5 ст.ложки сахара,
2,5 ст.ложки муки,
1 ст.ложка крахмала,
30 гр.сливочного масла,
2 яйца,
2-3 ст.ложки молока,
0,5 пакетика разрыхлителя.
Сливочный крем
250 гр сливок,
цедра лимона,
5 гр желатина,
сахар по вкусу.
Лимонный крем
4 желтка,
2 лимона,
5 гр. желатина,
сахар по вкусу( у меня ушло около 10 ст.ложек)
Приготовить бисквит:
разделить желтки и белки, желтки взбить с сахаром.
Растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком, смешать эту смесь с желтками, всыпать смесь из муки-крахмала-разрыхлителя. Взбить белки и осторожно ввести в смесь. Выпекать до сухой палочки.
Лимонный крем:
выжать сок из лимонов, добавить воды, чтобы получился 1 стакан.
Взбить желтки с сахаром, добавить сок лимона и на водяной бане загустить, добавить заранее замоченный желатин, хорошо размешать и вылить в ту же форму, где выпекался бисквит. Поставить в холодильник до схватывания.
Сливочный крем
взбить сливки с сахаром и цедрой, ввести растопленный желатин. Этот крем вылить на схватившийся лимонный и сверху положить бисквит, поставить часа на 2 в холодильник. Затем вынуть из формы и если есть желание-украсить
Торт очень нежный и вкусный, много крема и мало теста
Так это же твое блюдо!
Прекрасный торт! Меня вкус очень заинтересовал, надо бы попробовать
Все мы по инету бродим, а в результате рецепты свои получаются, со своей изюминкой.
Присоединяюсь! Даже незначительные изменения в рецептуре дают право назвать рецепт своим, а тут такой шедевр, с таким шикарным дизайном!
Спасибо, девочки! Большое спасибо за поддержку!
Давно хочу показать вам, девочки, "Тети Фанин торт". Рецепт найден в Сети (к сожалению, не помню автора) и опробован много раз. Торт немного необычный - без крема, но очень вкусный! Итак,
Тети Фанин торт
Тесто:
- 200 г маргарина, предварительно размягченного,
- 200 г сметаны,
- 3 желтка,
- 3/4 стакана сахара (для сладкоежек - стакан),
- ваниль,
- чайная ложка соды (погашенной уксусом),
- 3,5 стакана муки.
Способ приготовления:
Из всех составляющих замесить тесто.
От основной массы теста отделить небольшой кусочек, размером с кулак, и отложить его в холодильник.
Остальное тесто не раскатывать, а размять равномерно руками по форме, застеленной бумагой для выпечки.Толщина теста примерно 1 см.
Оставшиеся белки от трех яиц взбить в крепкую пену с сахаром (3/4 стакана, или по вкусу)+ пакетик ванилина. Полученную пену равномерно выложить не тесто.
Помните, тот кусочек теста, что мы отделили?
Теперь нужно просто отщипывать от него маленькие кусочки (размером с орешек-фундук) и разбросать по поверхности.
А теперь - в духовку (200 с) на минут 20-25. Я проверяю готовность теста, проткнув его спичкой. А яичная пена должна стать коричневатого света.
Пока торт остывает, приготовим шоколадную глазурь.
Смешаем 2 столовых ложки какао-порошка и 5 столовых ложек сахара. Я добавляю немного, буквально 2 чайные ложки воды, чтобы смесь была бы однородной. Потом туда же 120-130 г. сливочного масла. Довести до кипения, остудить.
В торте вилкой проделать дырочки в нескольких местах (чтобы глазурь зашла и вовнутрь), сбрызнуть соком лимона. Потом аккуратно, тонкой струйкой, покрыть торт глазурью. (я делаю это столовой ложкой).
Сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Остудить до конца и разрезть на кусочки.
Вау! Леночка, какая интересная штука. Очень оригинально. Надо и себе попробовать.
Попробуй, Ленчик! Я вот забыла дописать, что в каждый кусочек теста можно закатать вишенку или кусочек ореха. Я так делала - получается ещё вкусней и интересней!
Ты, знаешь, я тоже об этом подумала, когда только рецепт читала. У меня есть рецепт торта, называется "олений глаз", там тоже такие шарики делаются с вишенками, но только они опускаются в крем.
Олений глаз... Классное название!! Никогда такого не слышала!!
Ленчик, а рецептик поставь, ладно?
Девочки, вспомнила очень простое и ОЧЕНЬ вкусное печенье. Его можно сделать в виде кейка, потому что нарезается оно уже после выпечки.
Лимонное печенье - 2
Основа
2 стакана муки (без горки)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан (2 бруска, 226 гр.) масла или маргарина
Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 350 F (180 С) 20 минут.
Начинка
1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры
Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме, нарезать.
Ой, Леночка, давно я на это пироженое посматриваю. Тоже все хотеа сделать. Я на лимонную выпечку переключилась. Раньше от шоколадной балдела, а теперь лимонная выпечка меня заинтересовала. Тем более, что решила от шоколада отказаться, попробую, может от мигреней избавлюсь.
Ленчик, попробуй обязательно! Очень приятный вкус, не приторный... Я вообще люблю цитрусы в десертах - и лимоны, и лаймы, и апельсины!
Договорились!
Лен, опять твою темку пересмотрела. Все таки ты настоящий клад! Может быть мы бы с тобой кафешку открыли бы в Одессе ??? Что-то типа кондитерской? Всю жизнь мечтаю.
Да, Лен, за трудности знаю! Я когда в Израиле была, рядом с нами был магазинчик и там продавали пироги и кексы, но в малом колличестве. Потом я узнала, что это сама хозяйка выпекает, есть желание, она испекла и продала, нет желания, нет пирогов. Очень удобно, я бы так хотела. Дома испек, пошел и сдал в магазинчик. Саме интересное, что люди с удовольствием покупали.
Ой, я бы тоже хотела не самой содержать кафе, а вот так, по желанию, печь... Принесла в кафе, сдала - получила денежку...
О! Кстати - вчера мы с дочкой сделали тортик на заказ. Я испекла медовик, а все украшения делала дочь (это её сотрудник заказал торт).
Вот, хвастаюсь
Мастику она сделала не такую, как я пользуюсь (из маршмеллоу), а из желатина с сахарной пудрой. Ну, мне понравился результат - это, в принципе, дочкин первый опыт...
Лен, а как она делала этот розовый цветочек, с разводами. Как у нее так получилось? Торт смотрится как у настоящего кондитера!!!
Она раскрасила цветы и листья вручную, пищевыми красками.
Я тоже так делаю - получается гораздо интересней!
Всем привет! Все, Лена, я долго сопротивлялась, но Юлин торт добил...буду учиться украшать тортики всякими машинами-цветами...ну и окончательно прощай фигура
Наташенька, приветик! Очень рада тебя видеть!
А насчет украшения тортиков - присоединяйся, это очень увлекательно!
coissa приветик! Ну, ладно тебе, за фигуру не огорчайся. Одно дело украшать, а другое дело есть. А украшать действительно интересно. Прсоединяйся!
Ой, как же давно я не была в своей теме! Ну, у меня есть оправдание - всё это время я была занята в декупажными конкурсами, и результаты есть: 2 место в одном и Приз самого активного участника - в другом. :oops:
Но про тортики я тоже иногда вспоминала!
Это Киевский тортик, его рецепт я уже давала выше. Всем понравился
А на Рождество я делала в очередной раз Чизкейк.
Рецепт я тоже давала уже, но сейчас снимала мастер-класс. Постараюсь обработать фотографии и выложить здесь в ближайшее время.
Обещанный Мастер-класс по Чизкейку
Рецепт я давала на предыдущих страницах.
Чизкейк
Масло растопить, печенье измельчить в процесоре. Смешать и плотно уложить на дно формы. Форму можно взять разъемную, а можно и обычную - в таком случае надо застелить её пищевой пленкой так, чтобы пленка выступала за край формы.
Сметану и сливочный сыр взбить с сахаром, добавить яйца по одному, крахмал, ваниль, цедру. Взбивать надо на средней скорости и не очень долго, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
Вылить эту смесь в форму, на основу из печенья и поставить в духовку на водяную баню. То есть форма с тортом ставится в другую форму, заполненную водой, и отправляется в духовку. Если форма разъемная - её надо плотно обернуть фольгой или пищевой пленкой, чтобы внутрь не попала вода. Температура духовки 160-170 градусов, время - около часа. Чизкейк должен в середине оставаться ещё мягким, слегка покачиваться. Потом он затвердеет.
После того, как духовка выключена, форму с тортом надо оставить там до полного остывания. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк! Иначе образуется трещина. В процессе остывания он станет более твердым. Остывший чизкейк необходимо поставить в холодильник как минимум на 4 часа, накрыв пленкой. Затем пленку осторожно снять - на ней, как правило, образуется конденсат, поэтому требуется осторожность, чтобы капельки воды не попали на торт. Украшение - по вкусу. Можно посыпать сверху какао или шоколадом.
Торт получается вкусный, необыкновенно нежный - я даже не знаю, с чем сравнить!.. Можно делать несколько слоев начинки: например, обычную, с добавлением какао и с добавлением клубники. Тоже получается неплохо, и очень красиво в разрезе.
Лен, вот вопрос номер один, ты различаешь где "чиз-кейк", а где "тирамису" и чем они отличаются. Я на днях тоже делала на печенье (основа) и решила что это "тирамису"
Ой, Ленчик, я так закрутилась, извини - вот только сейчас отвечаю на твой вопрос.
Если по-быстрому описать различия, то:
Чизкейк - это основа из РАЗМОЛОТОГО печенья,
а Тирамису - это ЦЕЛОЕ печенье, которое окунается в кофе.
И главное - Чизкейк ты выпекаешь на водяной бане, а Тирамису термическую обработку уже не проходит, просто печенье и крем...
В общем, это совершенно разные торты!!
Пирожные с фруктами
Печем обычный бисквит. У меня старый, проверенный рецепт: 5 яиц + 100 г сахара + 100 г муки. Я делала полторы порции.
Белки и желтки тщательно отделяем. Белки взбиваем до плотной пены (вот на фото главный признак готовности белков - я перевернула чашу, а они не двигаются) :D . Только теперь добавляем сахар (половину). Желтки добела взбиваем со второй половиной сахара. Соединяем и аккуратно добавляем просеянную муку. Я буду делать половину теста с какао, поэтому пару ложек муки я сразу отложила. Взбитое тесто делю на две части: в одну добавляю какао, в другую - отложенную муку. Это для того, чтобы тесто было одинаковой консистенции.
Теперь на силиконовый коврик наносим рисунок темным тестом. Сверху покрываем светлым тестом и выпекаем. Получаем тесто с рисунком. Рисунки можно разнообразить... :D
В качестве формочек я использовала кокотницы, а также все подходящие емкости :D . Полученное тесто разрезаем на полоски и укладываем их в формы, застеленные пленкой. Делаем крем: взбитые сливки с сахаром + желатин. Заливаем крем до половины в наши пирожные
Ставим формочки в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Тем временем нарезаем побольше фруктов. Укладываем на застывший крем фрукты и сверху поливаем готовым желе для торта - фрукты будут держаться лучше и выглядеть блестяще! :D
Даем им ещё немного застыть. Готово!
Лен! Ну и фантазия у тебя!!! Такая каждый раз красота.
Ленчик, Олечка, спасибо большое, девочки!
Вот покажу ещё тортик. Он без особых объяснений, но они, в принципе, и не требуются... Всё понятно по фотографиям
Торт Картина
Тортик большой, диаметром 50 см! :wink: Это я такую форму как раз накануне купила! Тортик готовился на ДР дочери, она, как и папа, заказала что-то с фруктами.
Готовое слоеное тесто, крем сделала заварной. Сверху фрукты залиты желе. И всё!
Печенье из остатков теста
А название - Картина - потому что раньше я делала этот торт на прямоугольном противне. Отдельно выпекала узкие полоски теста, укладывала их по краям прямоугольника - и получалась как бы картина в рамке. Толькол фрукты я выкладывала по диагонали. Тоже очень симпатично смотрится!
Как сказала бы няня Вика "очуметь"!!! Торт картина, хочу просто рядом посидеть, может достанется кусочек!!!
Лен, что там рядом сидеть - попробуй сама сделай! Он такой простой, но эффетктный!
Лен, попробую обязательно. Размерчик у тебя соблазнительный
Ой, какое всё аппетитное... на работе такое определённо смотреть нельзя. :!:
Долго избегала эту тему... не удержалась.... где сейчас найти время чтобы изобразить нечто похожее? :!:
Девочки, КАК приятно читать ваши отзывы!! Спасибо огромное!
А я сегодня ещё с одним тортиком...
Пражский торт
Это очень старый рецепт, ещё советский Мама моя и бабушка пекли такой торт. Очень вкусный!!
Коржи: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 банки сгущенки, чуть соли, сода с уксусом, 1 ст. с горкой муки.
Крем: банка сгущенки + 300-400 г сл. масла.
Яйца растереть с сахаром + все остальные продукты. Конечно, я сейчас беру разрыхлитель вместо соды. И сахара поменьше
Тесто - как на густые оладьи по консистенции.
Второй корж можно сделать с какао. Для этого сразу отложить пару ложек сметаны. Готовое тесто поделить на 2 части и в одну добавить эту сметану и 2-3 ложки какао - тогда и темное тесто будет таким же по густоте. Выпекаем, даем остыть и разрезаем каждый корж на две части (по горизонтали ) Смазываем кремом и щедро посыпаем грецкими орехами. Крем: взбить масло добела, продолжая взбивать, влить сгущенку.
Торт готов. Но у меня по задумке ещё конфеты, призванные изображать биллиардные шары
Конфеты с орешком
Рецепт из Интернета. 300 г печенья (у меня ушло все 400-450 г), 100 г масла, 2 ложки сливок, 100 г шоколада, 2 ст. л джема, 2 ст. л рома (ликера) - а у меня просто ромовая эссенция. Шоколад растопить вместе с маслом и добавить все остальное. Плюс размолотое в блендере печенье. Поставить массу в холодильник, чтобы немного застыла.
Формируем из застывшей массы конфеты, вложив в каждую по кусочку ореха. Готовые конфеты окунаем во взбитые с сахаром белки и затем в кокосовую стружку. Таким образом я добивалась белого цвета. А вообще можно растопить черный и белый шоколад и окунуть конфетки одним боком в белый, другим - в черный. Тоже очень красивый вариант!
Ну, а дальше оформляем торт в виде бильярда. Мастику мне сделала дочь Юля, спасибо ей огромное!! Иначе я бы не успела....
Готово! Мы этот торт везли на дачу, но он храбро выдержал все перевозки!
Ну и фантазия...
Очень красиво!
А как делать мастику?
Роскош, Oлечка
Спасибо, девочки!
Kyzkina, а вот ссылочка, я там на предыдущих страницах подробно описывала: http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=1482&sid=98d2594262c14a518efc23b6dbdb5654#1482
А есть ещё другой вариант мастики, его делает моя дочь.
Вот, копирую её сообщение с другого форума:
По просьбе мамы рассказываю про мастику:
Как-то посмотрела по каналу "Домашний" программу про торты, в которой кондитер Наира Сироян дала рецепт мастики и показала изготовление лепестка . И вот наконец-то попробовала. Пропорции я тогда записала и благополучно потеряла :D , поэтому сделала на глазок. Результат порадовал :D
На 100 мл кипятка 2 чайные ложки желатина быстрорастворимого. Тщательно размешала, потом постепенно насыпала сахарной пудры, опять помешала, снова пудры... и так несколько раз. Когда ложкой уже было не провернуть, вывалила массу на засыпанную сахарной пудрой кафельную плитку ( за неимением мраморной :D ) и месила как тесто. Пудры на это дело ушло приблизительно 600-700 гр. Месить надо до тех пор, пока почти перестанет прилипать к пальцам. Лучше всю массу не замешивать сразу, оставлять немного мягче , а потом уже "домешивать" кусочки непосредственно перед приданием окончательной формы.
Ну вот, вроде объяснила. Если еще что-то заинтересует- спрашивайте, расскажу с радостью
А вот и первый опыт применения этой мастики
ElenFist Большое спосибо ! А изделия из мастики можно есть?
Конечно можно
Kyzkina, да, Олечка права - конечно же, можно! Некоторые очень любят мастику - она сладкая, тверденькая, а если добавить сок лимона или лайма - то получается ещё вкуснее, ароматнее, с кислинкой.
Я сама сладкое не ем (и торты свои не пробую) , но вижу как едоки "подметают" всё!
Роскош, так нет никаких рецептов... Всё - в голове у самого человека! Я слишком плохо себя чувствую (морально), если лишний вес. У меня и так кг 5 лишних есть - мне уже не 18, увы! , но стараюсь просто держаться в разумных рамках. Так, чтоб самой не пугаться своего отражения в зеркале!
ElenFist, не, что бы в голове не было, но делать такую красоту и не попробовать не кусочка... кошмар
ElenFist
Просто потрясающие торты
Спасибо, Sekret!
Леночка, не пойму я в чем дело, фотографии тортов не открываются. Просмотрела все страницы, а там...
У меня открываются, вроде всё ОК
Леночка, так у тебя вкусноооо-о и сладкоооо-о!
Лен, это глюки бывают на Радикале или Keep4...
Людочка, спасибо!
У меня опять тортик. Cделан по-быстрому, украшен на ходу, за 3 минуты до подачи на стол, но всем понравился...
Торт Татьяна
Это широко известный торт с сайта Хорошая кухня. Легкий в приготовлении и очень вкусный. Слова автора:
СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.
Мои комментарии: я делала полторы порции. Испекла два коржа, каждый разрезала. Орехов под рукой не было - но с ними вкуснее, я пеку его не первый раз. А вот без изюма, ИМХО, можно смело обойтись. Украшен готовой вафельной картинкой.
ElenFist, тортик для меня... :!:
А почему Татьяна то?
Ой, какая вкуснятинка Тортик действительно вкусный
Леночка, знаю этот рецептик! Тесто действительно отличное, не даром многие, кто его пробовал в таком восторге. Мне этот тесто тоже очень нравится. А тортик у тебя получился отличный, хоть и сделан "на скорую руку"
Спасибо, девочки!
Да, по моему это уже как их фирменное тесто стало, сколько читаю на других форумах "торт Татьяна" с гуд-кука
А я сегодня покажу не тортик, а пирог. Вот, просто про него вспомнила...
Пирог со сливами
Конечно, со сливами этот пирог вкуснее всего. Но сейчас можно взять кисло-сладкие яблоки, либо бананы с лимонной цедрой. А можно и сами лимоны нарезать тоненькими кружочками и слегка проварить в сахарном сиропе, чтобы ушла горечь из цедры.
В сезон - тверденькие абрикосы, персики, ягод добавить... В общем, простор для импровизации!
Рецепт - будете смеяться! - найден в газетке, которые раздают в универсамах :D , опробован и занесен в Анналы. (Есть у меня такая рубрика в компьютере - Анналы. Там все опробованные и понравившиеся рецепты)
Итак, 700 г слив, 125 г слив. масла, 125 г сахара, ваниль, 3 яйца, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
Ещё 100 г молотого миндаля и 30 г крупнокристаллического сахара - ну, это, я считаю, факультивно!
Взбить масло с сахаром до пены, ввести по одному яйца, добавить муку с разрыхлителем и орехами.
Сливу разрезать пополам, удалить косточки. Форму смазать маслом, наполнить тестом и сверху выложить сливу. Печь при температуре 180 град, около 50 минут.
Остудить, посыпать крупнокристаллическим сахаром. Можно подать со взбитыми сливками.
лена! Я уже писавала,что в восторге от твоих тортиков. Жаль,что у меня не все картинки окрылись. Я к тебе обращаюсь с просьбой.У нас с мужем в июне юбилей свадьбы. я оченьлюблю печь торты,но вот с украшением как то не очень. А хочется научиться. Посоветуй пожалуйста как бы украсить торт,что бы было видно,что это юбилей свадьбы. Заранее благодарю.
lorikk, что-то придумаем! Я поищу варианты оформления! Сегодня еду на маёвку, а завтра займусь!
Лена,привет! Скажи пожалуйста,ты еще не нашла интересного украшения для юбилейного торта?
lorikk, я про твой заказ помню!! Просто нет времени этим заняться....
Правда, когда оно будет - это свободное время, неясно, поэтому бросила всё и несколько вариантов нашла! :D
Первое, что приходит на ум - это лебеди. У нас продаются такие готовые уже парочки. Можно сделать двухярусный торт, и сверху поставить купленных лебедей. Если у вас таких нет, можно самой нарисовать белковым кремом. Потренироваться, и всё получится. Мне кажется, можно нарисовать и на боковой поверхности, и на самом торте сверху.
Ещё вариант - прямо испечь лебедей из песочного теста, покрыть опять-таки белоснежным белковым кремом и уложить на торт. Ну, и колечки, естественно, нарисовать :D
http://keep4u.ru/full/070522/024e7603ad57844ad8/jpg http://keep4u.ru/full/070522/f56a2011cd3a3a45f9/jpg http://keep4u.ru/full/070522/029e8562ea5a12a923/jpg
Ещё один символ - сердце. Либо сделать торт в форме сердца, (а лучше - в форме ДВУХ сердец), либо нарисовать кремом два сердца, или два кольца.
http://keep4u.ru/full/070522/dce21275675f12961a/jpg
http://keep4u.ru/full/070522/80d57cd6e7826a7890/jpg
Торт в виде двух сердец - я имею в виду, что испечь два сердца и одно немного обрезать. Так, чтобы оно выглядело немного меньше и как бы соединялось. Картинку не нашла, но надеюсь, ты поняла - приблизительно так , как обычно изображают два кольца.
И ещё можно торт усыпать розовыми лепестками. Вот на фото они из мастики, а можно, я думаю, прямо настоящими. Но перед самой подачей, чтобы они лучше выглядели...
Пока всё. Если ничего не понравится - пиши, будем думать и подбирать ещё какие-то варианты!
Да, а какая у вас годовщина? Если 10, то это как раз, насколько я помню, Розовая свадьба. Тут уместно вообще обложить торт живыми розами без стеблей.
Или сделать ещё такое украшение из роз: окунуть розы во взбитый белок, а потом в мелкий сахар. Аккуратно подсушить и уложить на торт.
Леночка, спасибо. Такая красотища. У нас 35 лет совместной жизни.Какая это свадьба не знаю.Особенно голубки понравились.А насчет лепестков роз и вообще если делать украшения из зелени,так как нас учили на курсах,нужно перед подачей блюда или торта подержать лепестки или зелень несколько минут в воде со льдом.Причем льда должно быть много.
А я сделала такую интересную штуку! Пахлаву! У нас продается, но действительно ВКУСНАЯ стоит очень дорого. А подруга у меня сейчас в Турции работает, так она привозила настоящую пахлаву... Это можно язык проглотить! :D
Я давно читала про неё, ещё у Похлебкина и как-то у меня осталось ощущение, что это весьма сложный рецепт...
А тут в субботу смотрела передачу Едим дома, это был старый выпуск, но я его раньше не видела. Так вот, Юлия Высоцкая готовила пахлаву в азербайджанском ресторанчике под руководством местной женщины-кондитера. Процесс мне понравился и показался доступным, поэтому я и решила приготовить.
Пахлава
Замешиваем тесто: 100 г растопленного масла, 2 яйца, 500 г муки, 1 стакан теплого молока и 0,5 ч.л. сухих дрожжей. В молоко надо добавить шафран - для цвета, для запаха. Увы, у меня шафрана не оказалось, поэтому я немного желтой пищевой краски добавила.
Даем тесту полежать немного, а в это время делаем начинку.
300 г очень мелко размолотых грецких орехов + 300 г сахара + щепотка кардамона ( меньше, чем половина чайной ложки). Кардамон у меня был!
Орехи в передаче мололи на древнейшей мясорубке. Естественно, у меня такой нет! Чтобы орехи, размолотые в блендере, не превратились в маслянистую кашу, есть один секрет . Я его давным-давно почерпнула в Интернете и сейчас убедилась - работает!
Так вот, секрет заключается в том, что орехи нужно молоть ВМЕСТЕ с сахаром. Получилось именно то, что нужно!
Тесто вылежалось и мы делим его на 10 частей. Верхний и нижний корж должны быть немного потолще, а остальные раскатываем до толщины бумажного листа. Это оказалось намного проще, чем я предполагала - тесто удивительно послушное...
В прямоугольную форму укладываем платы теста, густо посыпая каждый начинкой. Верхний оставляем просто так. Ставим в духовку на 8-10 минут, температура небольшая, 160 градусов. Через 10 минут достаем пахлаву, разрезаем на полоски, а затем каждую - на ромбики.
Украшаем каждый ромбик кусочком ореха и очень щедро заливаем растопленным сливочным маслом. У меня ушло грамм 300.
Возвращаем в духовку на такой же небольшой огонь, где-то на час, или больше.
Испеченную пахлаву вынимаем из духовки и заливаем сахарным сиропом: 600 г сахара + 2 ст. воды вскипятить. Да, я понимаю! У меня это количество сахара тоже вызвало ужас, но, тем не менее, я не советую существенно уменьшать - будет не вкусно! Только воды я бы положила меньше - где-то стакан с четвертью. Даем настояться не менее часа.
Готово! Удивительно вкусно, девочки! Даже я это ела!!!
Леночка, пахлава полный отпад! Сама смотрю эту передачу и видела как Юля готовила пахлаву. Мечтаю приготовить, но у нас с орехами напряженка. А там чем больше, тем лучше!
Ленчик, а у вас грецкие орехи не растут?
Конечно, если купить 300 г фисташек, то это золотая пахлава будет...
Лена пахлава супер! Особенно кусочек,как будто в меду.А вместо шафрана можно добавит куркум.Куркум-это родственник шафрана.У нас шафран продается,но очень дорогой. мне нужен был шафран на экзамен,я купила на рынке 1 грамм -12 шекелей.Это примерно 3 долара.
А торт обязательно покажу на форуме.
Лена, как же у тебя все красиво получается!)))
Олечка, спасибо!
А я думаю,что если ты увлечена своей работой,то ты и в сто тортов душу вложишь.Ведь иначе не стоит ничего делать. Я имею ввиду не только работа повара, а так же и другие профессии.
Медовый пряник
Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орехов
Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет
Из этой порции теста у меня получилось два кексика.
Я добавляю много пряностей - мускатный орех, корицу, кардамон. Кекс ОЧЕНЬ ароматный! И очень вкусный, с чаем - просто сказка!
Лен! Ух как вкусно! Люблю я такие штучки!
Твой пряник - просто загляденье! настоящая июньское медовое солнце! хочу доверительно сообщить, что абсолютно по этому же рецепту в течение многих лет (подозреваю, веков) в православных монастырях всего мира (и России, и Украины) пекут медовую коврижку - ведь в монастырях тоже есть праздники (дни Ангела, к примеру), когда хочется чего-то вкусненького, свего производства, а поскольку у православных более 200 дней в году - постные, купюра сделана в виде исключения из ингредиентов яиц и сметаны, все остальное - в неизменности, причем хочу сказать - и без них пряничек вкуснейший. Действительно, обилие пряностей делает его только изысканнее, в тесто можно добавить также какао - сочетание с медом получается совершенно необыкновенное: тесто темное, ароматное - настоящая шоколадка. По роду деятельности я вхожа в монастырскии реалии, поэтому могу поделиться: как раз недавно мы делали такую коврижку-пряничек, был именинный праздник у одной из инокинь, но день постный нужно же было нарядное подобие торта, поэтому сверху коржа мы выложили толстый слой грильяжной помазки из малинового конфитюра с мелко дробленым арахисом и присыпали все халвичной крошкой. Это была настоящая феерия вкуса!!!
Лена,смотрю на твои тортики и думаю,а не открыть ли тебе на сайте курс как делать такие красивые цветы?
lorikk, а посмотри выше, по-моему, прямо в этой теме Лена рассказывала, как делать шоколадные листики и украшения из мастики, за что ей ОГРОМНОЕ спасибо! Я наделала мастики, розы уже просто от рук отлетают, остальное сложнее, но осваиваю. И шоколадные украшения аналогично листьям научилась делать.
Точно - давала я уже рецепт, и даже Мастер-класс. Вот он: http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=1482&sid=ebe76faa59d7d21c0e107148c13db2a0#1482
А цветы на последнем Чизкейке делала моя дочь. От неё тоже есть МК, сейчас найду!
Вот, цитирую:
" Как-то посмотрела по каналу "Домашний" программу про торты, в которой кондитер Наира Сироян дала рецепт мастики и показала изготовление лепестка . И вот наконец-то попробовала. Пропорции я тогда записала и благополучно потеряла , поэтому сделала на глазок. Результат порадовал
На 100 мл кипятка 2 чайные ложки желатина быстрорастворимого. Тщательно размешала, потом постепенно насыпала сахарной пудры, опять помешала, снова пудры... и так несколько раз. Когда ложкой уже было не провернуть, вывалила массу на засыпанную сахарной пудрой кафельную плитку ( за неимением мраморной ) и месила как тесто. Пудры на это дело ушло приблизительно 600-700 гр. Месить надо до тех пор, пока почти перестанет прилипать к пальцам. Лучше всю массу не замешивать сразу, оставлять немного мягче , а потом уже "домешивать" кусочки непосредственно перед приданием окончательной формы."
Пример таких цветов - фотография выше на этой странице.
Ленчик, у нас, к сожалению, нет чисто-белого маршмэллоу, поэтому выход нашли в мастике из сах.пудры. А если требуется цветная - то, конечно, из ММ.
Рюшики - раскатываешь края тоненько, гораздо тоньше, чем сам лепесток. Делать это удобно с помошью зубочистки или деревянной шпажки.
Конкретно эти цветы - Юля моя делала, я попрошу её рассказать.
ElenFist
боже мой какой чизкей потрясный
Будете смеяться, но я опять с Чизкейком!
Любим мы этот торт, такой он всё-таки нежный! Никакой желатиновый с ним не сравнится!
Рецепт я уже давала, просто фото:
Это сын защитил диплом, стал бакалавром - поэтому был повод!
Леночка! Бакалавр! Вот это новость!!!!!!!!!Поздравляю!
Да, тортик на славу! Кусочек сам просится в рот!
Олечка, спасибо за поздравления! Такие розы красивейшие!
Леночка,
Лен! Как всегда потрясла.
На ДР сына торт не пекла - такая жарища у нас, ужас! Поэтому сделала желатиновый...
Желатиновый торт Пчелки
Рецепт... произвольный. :D Вниз - размолотое печенье + сливочное масло (как основа для чизкейка). Сверху сметана + сливки + взбитые яйца + сахар + желатин. Количество желатина: я смотрю на упаковке, на сколько жидкости он рассчитан. Молочные продукты можно взять любые и в любых пропорциях - по моему глубокому убеждению, на вкус это практически не влияет! Сметана даст бОльшую жирность, йогурт или молоко сделают торт более диетическим.
Вкус зависит, в основном, от добавок - у меня это ваниль, а также сок и цедра двух лаймов. Без этого, ИМХО, будет просто приторно сладко.
Идея пчел - из Интернета, уже года три собиралась такое сделать :D
"Соты" - из упаковочной пленки, такой, с пузырьками, которые все любят лопать.
Когда торт застыл, сверху налила лимонное желе и плотно прижала пленку. Постоял торт в холодильнике, сняла - вот они, соты! :D Пчелки из маршмэлловой мастики, крылья - пластинки миндаля.
А это - тортик на ДР внука. Тут уже пришлось испечь :P
И подробности:
Это Кокосовый торт, рецепт я уже давала.
Не жалко!!
Спасибо, Ленчик, за похвалу! У меня там на предыдущих страницах тоже есть неплохие тортики - загляни, как будет время и желание!
Лена, каждый торт - шедевр! И каждый (пардон) раз я даю себе слово, что именно ЭТОТ торт сделаю. А ты опять с новеньким. Разорваться теперь что-ли
Дааааа! Машинка это что-то! Вот это малыш порадовался!
Оленька, Леночка, спасибо за похвалы!
Ох, какие у вас здесь тортики, девочки!!!! Общее название для всех - "Прощай, фигура!" :!:
Содрала кучу рецептиков, 21 августа у меня ДР, буду печь! С удовольствием буду к вам заглядывать, если примете в свои ряды.
uxoraliena, конечно, принимаем в наши дружные ряды!!
Лорочка, Спасибо!!
У нас по-прежнему жарко, поэтому давайте поедим мороженое. :mrgreen:
Мороженое с фруктами
Берем любые любимые фрукты, нарезаем и добавляем к мороженому...
Вкусно! А у нас не жарко
Странно, вчера только передавали в Луганске +32!
Крестьянское печенье
Автор рецепта - Алексей, спасибо большое!
Цитирую:
200 г масла или маргирина растопить,
3 желтка + 1 ст. сахара растереть,
0,5 ч.л. гашеной соды,
мука - так, чтобы получилось не крутое тесто.
Тесто раскатать толщиной в палец и выпекать на смазанном противне в горячей духовке.
3 белка + 0,5 ст. сахара хорошщо взбить, добавить 4-5 ст. ложек густого варенья (в идеале - клубничного) и 1-1,5 ст. грецких орехов.
Горячий корж смазать этой смесью и поставить в духовку на 10 минут.
Готовый пирог нарезать кусочками в теплом виде.
Печенье, действительно, очень вкусное, я пеку его уже несколько лет! И точно так, как в рецепте, и немного по-другому: летом я добавляю сливы или вишни, зимой - бананы. Вкусно получается в любом варианте.
В этот раз у меня были 3 начинки: сливы (я посыпала их корицей), бананы и кешью с лимонной цедрой.
И ещё - я не раскатываю тесто, а просто разминаю его пальцами по листу. И использую не соду, а готовый разрыхлитель.
О! Леночка, пирожочек на славу, обожаю такие! Мягкие, с кислинкой! Просто чудо!
Ленчик, а когда ты кладешь бананы, ты их присыпаешь сахаром? И к кешью тоже сахар добавляешь? Какая у тебя пропорция орехов получается? Примерно.
Лен, стакан сахара в тесте, полстакана сахара в белках... Если ещё и бананы присыпать - ну, точно слипнется!
Нет, конечно, не присыпаю - ни бананы, ни орехи.
Да уж! Я не подумала!
Какое чудесное печенье! И несложное, обязательно попробую, хоть и не дружу со взбитыми белками, но вдруг в этот раз повезет!
Пекла торт, домой вернулась поздно, но торт надо было испечь - у папы ДР. Испекла тот, что не требует больших затрат времени...
Торт Татьяна
Это широко известный и многими любимый торт с сайта Хорошая кухня. Любимый совершенно заслуженно, так как прост в изготовлении и очень-очень вкусен!
Цитирую из первоисточника:
Торт «Татьяна»
СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), перевернув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствие этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.
У меня было 2 торта - один на вынос. Украшение так себе, скромное, по-быстрячку - потому что была уже полночь...
И разрезик:
А я никогда такого не ела. Лена, красивый! Действительно вроде просто делается)
Олечка, попробуй! Он, действительно, простой и вкусный!
Я пробовала этот рецептик. Вкусно, подтверждаю!
Лимонное печенье с глазурью
Ингредиенты:
Для печенья нам понадобится:
3/4 чашки (150 гр.) сахара
2 ст.л. цедры лимона (это с 2-х лимонов)
2 ст.л. лимонного сока
1 3/4 чашки (245 гр.) муки
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. пекарского порошка
12 ст.л. (170 гр.) холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики
1 большой желток
1/2 ч.л. ванильного экстракта <br/>Для глазури:
1 ст.л. (15 гр.) сливочного сыра (cream cheese) комнатной темп-ры
2 ст.л. лимонного сока
1,5 чашки (170 гр.) сахарной пудры<br/>Еще понадобится кухонный комбайн, два противня с пергаментной бумагой.
Приготовление:
Автор - Лукерья, Кукинг . Цитирую:
1. Для приготовления печенья просеять в чашке вместе муку, соль и пекарский порошок. В фудпроцессор высыпать сахар и цедру лимона и промешать 30 секунд. Затем высыпать муку с солью и пекарским порошком и в режиме "пульс" промешать все 10 секунд, т.е. 10 "пульсов" по 1 секунде. Понятно объяснила? Затем высыпаем холодное масло, порезанное кубиками и все мешаем непрерывно 15 секунд (я про себя просто считаю до 15). В чашечке взбить венчиком лимонный сок с желтком и ванильным экстрактом. При включенном фудпроцессоре медленной струйков вливаем лимонно-желтковую смесь и все перемешиваем, пока тесто не сформируется в шар (это приблизительно займет 10-20 секунд).
2. Вываливаем наше тесто и все отвалившиеся от него кусочки на стол, и быстро формуем полено, т.е руками раскатываем тесто в полено длиной примерно 25 см. и толщиной около 5 см. Заворачиваем в пергаментную бумагу, плотненько ее натягиваем, чтобы полено получилось круглой правильной формы. Сверху еще кусок бумаги, а по краям скручиваем, так, чтобы получилась такая большая "конфета". Охлаждаем тесто: если в холодильнике, то 2 часа, если в морозилке, то 45 минут.
3. Духовку включаем заранее на 190 С (375 F). Противни застилаем пергаментной бумагой. Достаем нашу "конфету", разворачиваем и острым ножом разрезаем на кругляшки толщиной около 8-9 мм. Из этого полена должно получится около 30 печений. Выкладываем на противни, оставляем расстояние между печеньями 2 см. Выпекаем в середине духовки минут 14-16. Когда пройдет половина от этого времени, то нижний и верхний противни поменять местами для того, чтобы все равномерно пропеклось. Печенье должно по краям стать золотистым, а серединка почти не изменится по цвету, ну чуток пожелтеет. Оставляем печенье на противне после выпечки минут на 5, а затем перекладываем на решетку до полного охлаждения.
4. Для глазури венчиком в чашке взбиваем крим чиз с лимонным соком, чтобы не было комочков. Затем всыпаем сахарную пудру и вымешиваем до гладкости. Если нет кримчиза, то можно добавить густую некислую сметану, но крим чиз здесь просто идеален. Он регулирует баланс кислотности и в то же время придает глазури гладкость.
5. Когда печеньe полностью остынeт, берем по чайной ложочке глазури и размазываем сверху. Оставляем подсохнуть в течении часа на решетке, а потом перекладываем на блюдо.
Я это печенье делаю уже не первый раз, оно мне очень нравится.
Вот мои фото процесса:
На форму печенья не обращайте внимания - так устала к вечеру, что просто нарезала тесто и всё! Даже на глазурь не хватило сил - слегка украсила шоколадом...
Ага, получилось! Почти...
Это я пробовала, как вставляются рецепты через новую форму...
Привет, Лена!
Ты где-то писала про свадебные торты. И как можно сделать лебедей при помощи белкового крема, а рецептик или ссылочку можно попросить?
Больше половины фоток не открываються
Лен, вкусно! Совсем забыла о таком печенье.
Larissa3, вот ссылочка на фото тортов, там и свадебные есть!
Ещё в личку тебе послала, проверь!
Нашла ещё лебедей, добавлю ссылку..
ElenFist. а можно вопросик? все не знаю как подступиться к мастике, но заманчиво, сил нет
вопросик: вроде поняла как делаеть мастику, а на чем ее раскатывать...вот тесто на столе посыпанном мукой раскатываю, а мастику на чем? и как ее переносить на торт, если хочу его целиком покрыть? она рвется , ее на скалку можно наверно накрутить?
Pass, я раскатываю мастику на КРАХМАЛЕ. И на скалку её, конечно, можно накрутить. Вообще, если покрывать торт - мастика должна быть не тонкой, а потолще. Тогда она лучше ложится.
Покажешь потом, что получилось, ладно?
Еще можно на сахарной пудре раскатывать. Я пробовала, получается!
Олечка, да, я тоже на сах. пудре раскатывала! Но крахмал мне больше понравился - он как-то меньше "впитывается", что ли, в мастику.
а крахмал потом не видно на мастике?
результат конечно покажу, если получится и если будет конкурс по новогодним тортам - там и выставлю
А крахмал (тоже по Леночкиному совету) потом с подсохшего изделия кисточкой удобно стряхивать.
Я найчилась только цветочки делать, на остальное художественного таланта не хватает :у
Большой пласт мастики я приспособилась раскатывать на пищевой пленке. Потом переворачиваю, укладываю на торт, а пленку аккуратно сверху снимаю.
Вау! Если попробовать хотя бы две трети из этих тортов - придется расширять двери в квартире!!!
Но каждый - произведение искусства!!!
Palmochka, спасибо за похвалы!!
Я же говорю, что каждый торт - произведение искусства!!! Но резать эту красоту - это же просто вандализм!!!!
А новогодний тортик уже в лучших рецептах!!! И это правильно!!! Поздравляю
Оригинальный тортик!
Томочка, Ленчик, спасибо!!
Леночка! Восхищена Вашими шедеврами!Спасибо за рецепты!
Ставлю сюда ссылочку на свой новогодний торт.
Рецепт в конкурсной теме: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=557&view=findpost&p=7712
Щаз поставлю пирог через Добавлялку
Фруктовый пирог к дню Св. Валентина
Ингредиенты:
Тесто: 250 г масла или маргарина, 2,5 ст. муки, 3 желтка, 2 ст.л сахара, 1 ст. л сметаны, 0,5 ч.л соды.
Отдельно: 3 белка и 0,5 ст. сахара.
Фрукты: у меня 2 банана, 2 киви, полбанки ананасов, 2 апельсина.
Приготовление:
Все ингредиенты для теста порубить в процессоре. Тесто положить в холодильник на часик (а лучше прямо в морозилку).
Натереть 2/3 теста в форму (я просто раскатала), испечь при 230 градусах почти до полной готовности. Сверху уложить нарезанные фрукты, взбитые белки с сахаром. Натереть оставшееся тесто. Испечь.
Ура! Получилось! Каждый раз радуюсь, как дитя!!
И несколько фотографий процесса..
Торта с жирным кремом не хотелось, а этот очень нежный и ароматный получился...
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1321848/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1321847/
Как вкусно! Серединка особенно впечатлила!
Лена, просто красота!
Леночка, Ларочка, спасибо, девочки! Я что-то сейчас редко пеку...
Мдяяя... Давненько я в собственной теме не была! Есть у меня слабое оправдание - уезжала за это время 3 раза.
Тем не менее, хочу показать свой Пасхальный стол!
Пасхальный стол
На моем пасхальном столе были куличи, творожная пасха и пирожные Пасхальные яйца.
На снимке присутствуют вышитые рушники - это работы моих 2-х бабушек и прабабушки. Вышивка на домотканом полотне. Среднему рушнику, по моим подсчетам, не менее 100 лет, остальным – лет по 80-90. Присутствие таких вещей позволяет острее ощутить свою связь с предками в этот светлый праздник...
Теперь по порядку:
Кулич
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482162/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482158/
Приблизительно 0,6 кг муки, 1 стакан (250 мл) молока, 25 мл водки, 1 полный стакан сахара, 25 г свежих дрожжей, 175 г сливочного масла, 2 яйца,ваниль, цедра 1 лимона и 1 апельсина, изюм, 0,5 ч.л соли.
Отмерять все продукты. Тщательно просеять муку. Сделать опару: 0,5 стакана муки, дрожжи, 0,5 стакана тёплого молока, 1 ст. ложку сахара перемешать, поставить в тёплое место. Пока опара подходит, растереть желтки с 1/3 отмерянного сахара. Добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ваниль. Перемешать, растереть до получения однородной массы. В опару добавить полученную массу и водку, перемешать, долить оставшееся молоко, добавить соль. Вымешивать, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не будет отставать от руки. Добавить в тесто два белка, взбитых с оставшимся сахаром до крутых пиков. Ещё раз вымесить тесто, подсыпая в него изюм (теперь тесто выйдет тягучее, липучее, больше муки не подсыпать!!!). Тесто накрыть полотенечком, поставить в тёплое место и оставить на некоторое время, чтобы подошло. Несколько раз обмять.
Это старинный рецепт. Современные дрожжи, конечно, совсем другие - они не рассчитаны на 3-4 подъема, поэтому я давала подняться один раз тесту.
Формочки смазать маслом, обсыпать манкой. Я обычно кладу на дно кружочки бумаги для выпечки. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку, выставить 100 град. и нагревать 10 мин. Потом выставить 150 град. и нагревать 15 мин. Потом выставить 200 град. и печь ещё 15 мин.
Выпеченные куличи аккуратно достать из формочек, дать немного остыть, смазать глазурью и украсить.
Глазурь:1 белок, 1 стакан просеянной сахарной пудры, 2 ст. ложки апельсинового (лимонного или, как у меня, лаймового) сока. Всё растереть миксером на малых оборотах.
Я украсила куличи в виде церквушки.
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482165/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482169/
Творожная пасха
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482172/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482175/
1 кг творога, 5 яиц, 200 г слив. масла, 400 г базарной сметаны, 350 г сахара. Ваниль, цедра, изюм, цукаты, орехи.
Творог ставим под пресс на сутки , затем протираем его через сито, растираем с яйцами, маслом и сметаной.
Ставим на огонь и нагреваем, постоянно мешая. Не отходим от плиты, мешаем, чтобы не пригорело. Когда появляются первые пузырьки - выносим на холод и мешаем до полного остывания. Теперь добавляем сахар, ваниль, цедру - всё, что пожелаем. Выкладываем в форму на марлю и снова ставим под пресс на сутки. Украшаем.
Пирожные Пасхальные яйца
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482184/
1 банка сгущенного молока, 1 пакетик (25 г ) желатина, 350 г кокосовой стружки, миндальные орехи, 200 г шоколада (у меня был белый), 2-3 ложки жирных сливок.
Сгущенное молоко и быстрорастворимый желатин варить на огне до полного растворения желатина. Добавить кокосовую стружку, 100 г шоколада, охладить. Сформировать из полученной массы яйца, положив в каждое по миндальному орешку (у меня были грецкие). Охладить 3-4 часа в холодильнике.
Растопить шоколад со сливками. Окунуть каждое яйцо в шоколад. Украсить, снова дать застыть.
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482181/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1482194/
Ленчик какая красота! Пасочка обалдеть, постаралась на славу, а пасхальные яйца-пирожные, это вообще, слов нет!
Конфетки вообще приглянулись! Очень оригинально! Утащила к себе в кулинарный блокнот! Обязательно сделаю.
А у тебя конфетки на какой-то вроде как подставочке!
Ленчик, спасибо! Я так старалась, очень хотелось Пасху отметить красиво.
офигенно!
Спасибо, Дим!
Леночка! Просто очень красиво.Куличи интересно оформленны.Первый раз так вижу.А пироженые-яйца просто шедевр.И тут же вопрос.А если кто-то не любит кокосовую стружку,можно например сделать их по рецепту пироженое картошка?
Обалдела когда увидела пасхальный стол! У нас как то всегда в семье ограничивается банальным куличем и крашеными яицами. Когда то я пекла сама куличи..но в этом году вообще все делала спустя рукава
Ленчик, а я уже стружку закупила на твои конфеты-яйца! Так загорелась попробовать. Тут как раз у нашего Максика день рождения, хочу обязательно сделать! Потом отчитаюсь! Спасибо тебе за классный рецептик! Я от кокоса в восторге, а еще и такие конфетки, решила тоже делать с белым шоколадом!
Ленчик, принимай отчет и мои восторги! Пока готовила нализалась сгущенки и кокоса! Конфетки супер-класс! Хотелось именно из белого шоколада. Орешков не было вставила желейную конфетку. Нам! Слов нет!
Ой, Леночка, как это я пропустила твои конфетки? Замечательно получились! :clapping:
И я очень рада, что тебе понравился рецепт!!
Лимонное печенье
Ингредиенты:
Основа
2 стакана муки (без горки)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан (прибл. 230 г) масла или маргарина
Начинка
1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры
Приготовление:
Основа:
Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 180 С 20 минут.
Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме, нарезать.
Примечание:
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1457044/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1457046/
Ой, класс! Печенье такое обожаю, хоть опять за тобой повторяй!
Это грибы? Ну, буду уже знать, а то всю голову сломала!!
Рецептик потом расскажешь?
Домашнее мороженое
Ингредиенты:
Для мороженого нам потребуется банка (400 г) сгущеного молока, 400 мл густых сливок или домашней сметаны, 3 яйца, 1 ст. молока.
Я взяла вареную сгущенку и топленое молоко - для аромата.
Приготовление:
Белки яиц взбиваем отдельно. Желтки взбиваем со сгущенкой. Сливки взбиваем, добавляя молоко.
Соединяем все три смеси и опять взбиваем, совсем немного. Можно добавить ваниль, изюм, варенье, дробленый шоколад, орехи - всё, что душа пожелает!
Очень вкусно уже на этом этапе , но, тем не менее, ставим в морозилку. Пока смесь замораживается, а это 3-4 часа, надо пару раз её перемешать, снимая со стенок замерзший слой.
Я не добавляла ничего, просто уже при подаче посыпала шоколадом.
Примечание:
Вкус - изумительный!!!.... Не сравнить ни с каким покупным!!
Фотография не вставила к мороженому...
Вот:
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1529357/
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1529358/
Лена! Я уже не знаю,какими эпититами выразить свой восторг. Наверное и этого будет мало.
Лен, вкуснятина какая! А что мароженицы не надо, чтобы мороженое застыло, можно в морозиловку?
Ларочка, Ленчик, спасибо!!
Лен, мороженицы никакой не надо - взбил миксером и поставил в морозилку! Потом только пару раз перемешать.
Лен, сделай обязательно! Рецепт можно варьировать - взять обычную сгущенку вместо вареной, или добавить какого-нибудь сока. Или клубнику можно прямо перемолоть - и тоже добавить! В общем, полный простор для фантазии!
Печенье Ассорти
Ингредиенты:
250 г масла или маргарина, 3 желтка, 4 ст. л. сметаны, 1 ст.л. разрыхлителя, 3 ст. л сахара.
Приготовление:
Все продукты растереть в комбайне и добавить муку. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холод на 4 часа.
А дальше я сделала начинку: вишневый джем + кокосовая стружка. Из теста делала шарик с начинкой внутри и немного придавливала его, когда укладывала на лист.
Оставшиеся белки тоже пошли в дело - взбила их с сахарной пудрой и половину использовала также как начинку, а из остальных сделала меренги.
Примечание:
Печенье поближе:
Просмотрела вашу темку, получила огромное удовольствие, очень красивые тортики. Жаль, что у меня почему то много фотографий не открывается, а хотелось бы увидеть все тортики
Ленчик, начинка порадовала! Вишневый джем и плюс еще кокос! Ну очень соблазнительно!
Скопирую сюда свое конкурсное блюдо, чтоб уже всё вместе было...
Ягодные мини-чизкейки Магистр
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618610/
Пирожные сделаны в честь того, что сын защитил диплом ОНУ (с отличием)
Ингредиенты:
300 г печенья (крекеров), 150 г сливочного масла, корица.
0.5 л жирных сливок, 0.5 л сметаны, 400 г нежного творожка, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 полных ст.л крахмала, ваниль.
Ягоды - малина, клубника, смородина черная, красная и белая, шелковица черная и белая, черника.
Приготовление:
Печенье размолоть в блендере и смешать с растопленым маслом и корицей. Уложить смесь на дно формочек и утрамбовать. Поставить в холодильник.
Тем временем взбить сливки с сахаром, добавить сметану, ваниль и также взбить. Добвить по одному яйца, продолжая взбивать, и крахмал.
Достать формочки, уложить на дно ягоды и залить приготовленной смесью. Поставить на водяную баню в духовку. Температура 170 градусов С, время приготовления - 15-20 минут. Выключить духовку и оставить в ней формочки до полного остывания. Затем переложить в холодильник на 2-3 часа. Украсить перед подачей.
Фотографии процесса:
И несколько фотографий готовых пирожных:
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618615/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618616/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618618/
А из остатков продуктов сделала ещё тортик:
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618619/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1618623/
Я посмотрела по свойствам, ваши пропавшие фото были не с радикала, а с кип4, у меня такое было на другом форуме, пропали именно те фотки, которые загружала через этот сайт, пришлось заново все вставлять через радикал.фото
Торт Замок
Ингредиенты:
Тесто: З яйца, стаканчик сахара неполный, 120-150 гр или маргарина хорошего или масла сливочного, если нет хорошего маргарина для выпечки, 3 столовых ложки мёда. Ложки полные, от души. Мука - сколько возьмет, 1 полная с горкой чайная ложка соды.
Крем: 1л жирной сметаны или сливок для взбивания, сахар по вкусу
Приготовление:
Печем Медовик (рецепт в моей теме есть), перемазываем коржи кремом, даем хорошо настояться-пропитаться. Затем украшаем.
Примечание:
Испеченные коржи мягкие, пластичные. Я сразу нарезала из них нужные заготовки: стены замка с бойницами и зубцами, ворота, кирпичики, мостик.
Обрезаем края, чтобы добиться ровного среза. Смазываем их оставленным кремом и прикрепляем стены. Из вафельных трубочек делаем пушки, из обрезанных коржей - основания для башен. Внутренний "дворик" посыпаем подкрашенной кокосовой стружкой - это будет трава .
Ворота замка обкладываем "кирпичиками", устанавливаем мостик и из подкрашенного в голубой цвет желе наливаем "речку" Низ крепостных стен смазываем кремом и обкладываем "камнями" - орехами. На траве "высаживаем" цветочки (у меня покупные в этот раз), на речке - кувшинки .
Ворота и мостик украшаем шоколадной глазурью. Устанавливаем башни. На одном из углов замка рисуем плющ. На башни ставим флажки.
Готово!!
http://elenfist.Moifoto.ru/60404/f1648223/ http://elenfist.Moifoto.ru/60404/f1648226/
Ленчик! Убила просто наповал!
Лежу, встать не могу! Красота просто неописуемая! Какая же ты молодец!!!
Ой, действительно очень красивый торт. мне кажется очень трудоемкий, сколько же ты времени на него потратила???
Спасибо, девочки!!
Конечно, времени много забирает... Коржи пекла в субботу, в воскресенье утром намазала кремом и дала пропитаться, а окончательно украшала в понедельник утром
Так хотелось порадовать детвору...
Но сам результат наверно стоил затраченного времени, я думаю детвора была довольна
Торт фантастический! просто слов нет!
Лена! Очередной шедевр.
А разрезик просто хочется укусить
Девочки, дорогие, так приятно читать ваши отзывы!! Спасибо большое!!
Я до Замка делала ещё один тортик - на ДР сына. Оформление скромное, конечно, но сам торт вкусный - Тирамису, я уже его не первый раз делаю.
А на торте изображены символы языков программирования, на которых мой сын пишет программы. Ну, и называется торт, естесственно, Тортик Программисту. :razz:
Ленчик, а каким печеньем тортик прокладывала?
Тортик для первоклашки
Ингредиенты:
600 г готовых вафель, 500 г пломбира, орехи, сливовый джем.
Приготовление:
Вафли размолоть в блендере и смешать с пломбиром. Из половины смеси сформировать корж, смазать джемом, сверху уложить второй корж. Украсить.
Примечание:
Торт совсем простой, сделан при неработающей духовке
Ещё несколько фото:
Тортик такой миленький!
А пломбир какой должен быть по консистенции при смешивании? ТОрт потом хорошо форму держит, ничего больше добавлять не надо?
Ленчик, ты как всегда! Как украсишь, не торт, а картинка и деткам полный восторг!
Леночка, ты как всегда МОЛОДЧИНА! Такие сладкие радости для детей и деток готовишь!
Вот специально в эту тему заглянула Энтузиазмом подпитаться, на красоту полюбоваться. Леночка
Леночка, торты отпад :clapping: :clapping: :clapping:
Девочки, дорогие мои, спасибо большое!!
Делала недавно в очередной раз "Татьяну" - по-быстрому :razz: . Но вкусно оказалось, как всегда!!
http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1802413/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1802414/ http://ElenFist.MoiFoto.ru/60404/f1802416/
Это просто какое-то искушение!!! :clapping:
Я давно глаз на этот тортик положила
Ленчик, у тебя всегда вкусно! Просто обаладеть! И красиво, как в сказке!
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)