Содержание:
Мастер Классы по тортам и украшениям
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75214
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76005
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76019
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76415
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76520
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76929
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=77563
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83447
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83634
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75247
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76014
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76337
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76559
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=80664
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=80674
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83427
МК рецепты
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75218
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75224
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75233
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75237
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76085
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=77011
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=78200
Разное
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75325
Этот торт я сделала для своей малышки на годик. Я долго думала и выбирала оформление, все гости ожидали чего-то особенного. но так как ребенку еще все равно, я решила сильно не распылятся и сделать больше вкусный торт, нежели очень навороченный! очень хотелось что-то детское, простое и новое!
Торт "Солнышко для малышки"
Крем Ганаш для прослойки в тортах
200 г шоколад
200 мл сливки (я беру 20 % они у нас ничем не отличаются от тех что 30 %, жидкие как молоко)
30 г масла сливочного
Готовится как обычный ганаш только в конце хорошо взбивается!
1. Топим шоколад
Вишневое суфле
500 мл сливки 35 % (у меня 30% но они ткие же жидкие как и 20%))))
200 г сахар
200 мл сок вишневый (можно использовать любой другой)
150 мл вода
20 г желатин
1. Желатин предварительно замочить в 150 мл холодной воды. Набухнет, нагреть, но главное не кипятить. Отставить для остывания!
2. Сливки взбить с сахаром, добавить вишневый сок и желатин. Перемешать.
3. Дать немного загустеть, чтобы не сильно по форме разливался.
Разлить по формам или на бисквиты, густеет очень быстро! и в холодильник!
Белково-масляный крем
Можно использовать для прослойки, для выравнивания под мастику и отлично держит форму при украшении тортов.
У этого крема большое преимущество перед обычным белковым!
Самое главное - этот крем безопасный, так как белки в процессе приготовления нагреваются до температуры 70 градусов, что способствует их стерилизации!
113 г белки (у меня примерно выходит 4 белка)
220 г сахар
350 г масло сливочное
ваниль, ликер по вкусу
1. В миске взбить немного белки венчиком. Поставить миску на паровую баню (так чтобы вода к миске не касалась).
Творожный крем
Этот крем у меня является основным! Торты с этим кремом любят все! В меру сладкий, нежный, хорошо сочетается с фруктами и к тому же полезный!
200 г творог
150 г сахар
300-400 мл сметана
200 г масло сливочное
ваниль
1. Творог взбить с сахаром до кремообразной консистенции.
2. Добавить сметану. Сметану я накануне покупаю и обязательно на ночь подвешиваю в холодильнике, для того чтобы стекла лишняя жидкость!
МК Бабочки для Эльфов
Для бабочек я смешиваю желатиновую и мармышковую мастику, примерно 50х50!
Шаблоны вырезаю из картона любой формы, которую можно найти в интернете!
Проволочка у меня флористическая (Спасибо огромное Ане (Dannet), она мне выслала ее 2 кг).
Для того чтобы мастика держалась на проволоке я делаю вот такую петлю!
Алиночка, с открытием новой темки тебя!!!!!http://www.cool-birthday.com/gif_happy.htm
Шикарные мастер-классы!!! Всё доступно, наглядно и ооооооочень аппетитно!!!! Тортик для доченьки чудесный!!!!
Алина, спасибо за прекрасные МК, очень доступно и понятно. Особенно за бабочки, они прелестны, я их так долго ждала
Алиночка, с открытием твоей темы! Умничка, поздравляю, очень рада и с удовольствием буду частым гостем.
Алиночка, с открытием темки! Теперь у тебя свой домик! Поздравляю!
Алина, глядя на твои работы, всегда восхищаюсь твоим мастерством, и думаю, как же это сложно наверное))))
А оказалось все очень просто и сказочно)))
Большое спасибо за МК, уже знаю чем буду пользоваться)))
Вдохновения тебе
Алин, с открытием темки!
Все так красиво, что захотелось сразу испробовать!
Спасибо за МК!
Алина , с открытием своей темы! Поздравляю !!!
Ты - большая умничка! Все объясняешь просто и доступно , а еще и с легким юмором . Торты у тебя - просто загляденье.
Алиночка, поздравляю с открытием собственной темы! Молодец! Бабочки отличные.
сразу вопрос. Не могу рассмотреть - у тебя проволочка "голая", бумажкой не обмотана? Как на ней держится мастика? У меня без бумажки соскальзывает...
Алина, поздравляю тебя с открытием твоей темки!!! Я теперь тут тоже пропишусь...как у Ани Annula!!!!
Алина, и я присоединяюсь к поздравлениям!!!!! С открытием своей темы тебя!!!!! спасибо за наглядные объяснения!!!
Алиночка, и я присоединяюсь к поздравлениям! Начала очень хорошее и главное доступное к пониманию) Тортик солнышко очень понравился, очень свежее и не замыленное решение. Бабочки-класс! присоединяюсь к вопросу Улечки про проволку и еще вопросик, а что за краски? это какой фирмы?
Алина! Прийми и мои поздравления с открытием твоей темы! Огромное спасибо за МК! Творческих успехов тебе!)
Очень все здорово! С нетерпением ждем продолжения!
Алиночка поздравляю с новой темой,давно пора,у такого мастера как ты она обязательно должна быть.
Творческих тебе успехов и радуй нас своим творчеством.
Спасибо, девочки! Буду стараться! У меня с возможностями туго, иногда начинаю фоткать процесс, но потом забываю, так как в основном под утро процесс становится нервным, волнительным, спать охота, поэтому не до фоток)))
Улечка
mumarens
Проволока голюсенькая!
Пропустила момент! Я на кончике скручиваю! щас сфоткаю покажу!) лучше один раз увидеть...
смотрите, вставила в МК, теперь я думаю понятней!
Уль, а ты смачиваешь проволоку переде тем как на нее мастику сажать, или она вместе с бумагой съезжает???
alizka, прекрасно тебя понимаю на счет фотографирования. Иногда сама не могу предсказать результат, а фотографирование только нервирует, всегда боюсь сглазить ;0 Меня муж заставляет фоткать, иногда сам это делает.
Я поняла, ты на кончике петельку делаешь?
Улечка, да, да.... но потом жалею, когда не сфоткала, спрашивают бывают мелочь, а объяснить трудно!)))
Бабочки-шикарные. особенно приминение леденцов!
Алинка, ты молодец, что открыла свою темку. Отличное начало.
Скажи, пожалуйста, на бабочках прожилки ты тоже сухими красками рисуешь или уже разведёнными?
Прими и мои поздравления с открытием своей темки! Ты - умничка!
Алина! С открытием! Спасибо!
Пусть кризисы тебя не коснутся,
Не падал бы спрос на товар,
Задумки пусть все удадутся
И будет богатым навар!
И Я ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!!!!!!!!!!!!!!!!
Девочки, спасибо! я уже засмущалась так ...
Gelechka, прожилки уже разведенными красками рисую!
Какими красками я пользуюсь
Алиночка!!!! Молодчинка какая!!! Удачи в начинаниях!!!
Вопросик: красками номер 3, ты сухими красила? Получалось что-то?
DAnnet, нет, Аня, ничего не получается! ложатся они плохо, там крупинки, да и сама краска плохо красит, не годятся они для таких целей!)
Алинушка! Ну наконец и ты открыла свою темку Поздравляю!!!!!
Еще бы Улечка созрела б открыть
Подскажи, а в радикале у тебя фото тортиков нет или только на сайте ?
НаташаSha , есть вот здесьhttp://www.radikal.ru/users/alizzka/tortiki
я его убрала с подписи, подумала он там лишний)
Алинка, поздравляю с открытием темки!!!!
Алиночка! С открытием темки!!!!! Поздравляю!!!! http://smayli.ru/smile/prazdniki-661.html Спасибо за МК. Супер! Пойду пробовать бабочки...
alizka! ПРЯЗДРЯВЛЯЮ! Заодно и всех нас с такой "инструкцией"!
С удовольствием прочитала твои советы и рецепты. Повелась на творожный крем!)))
Когда-то у Анюты я, ещё гостем, созревала на регистрацию на Поварах.Созрела!)))
Теперь в твоей теме буду созревать на работу с мастикой!)))
Так что принимай в ученики!))) Вы с Анютой займётесь моей переквалификацией,ОК?)))
alizka,Алина, как здорово, что ты свою темку открыла, молодец! Поздравляю!У меня вопрос по белково-масляному крему. Я раньше сама проще относилась к сырым белкам, а теперь что-то боюсь. Почему ты решила, что он безопасный? Мне кажется, что 70 градусов это маловато. Пастеризация обычная - это 80 градусов. Хотя я вроде читала, что сальмонеллы гибнут при 70, но в течение 10 мин, а белки ж не будешь 10 минут держать, свариться наверно могут. Короче не знаю я , может ты убедишь меня?
alizka,Алина и я поздравляю тебя с открытием твоей темы! Списала уже крем-ганаш - как ра искала шоколадный крем для прослойки! Спасибо! Ждем очередных твоих шедевров!
Вот и я открыла для себя новую темку. Алина, интересные работы, полезные советы - спасибо. Скажи, а какой мастикой ты работаешь?
Ирусик60, мармышковой и желатиновой!
Маша и Медведь
alizka-ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!!!
МК Орхидеи
Долго я копила и вынашивала план покупки такого набора. Но когда испробовала, как-то не особо вдохновилась!) Тройной лепесток слишком округлый, пришлось его вручную заучивать. Молд к нему очень грубый, жилки получаются слишком редкие и толстые.
Торт "Мерседес Бенц"
alizka МК просто супер, спасибо большое за такую грандиозную работу, которую ты проделала для нас.
alizka, какие все МК классные!!!! Маша и медведь, ашинка, цветы!!! Спасибо большое!!!!
alizka- сколько мк классных! Спасибо тебе , ты умничка !!!!
Спасибо, Алин!!! Все понятно и доступно. Только бы руки до этого дошли... А бабочек я по твоему МК, уже накрутила))) Ещё раз спасибо!!!!!
Алина,огромное спасибо за такие подробные МК.Просто восхищаюсь твоими работами.МОЛОДЕЦ.
СУПЕР МК!!!!!!!!Огромное спасибо!!!!Столько всего полезного!
ЗдОрово!!! Без комментариев!!!
А какой кандурин лучше всего? И есть ли какие ньюансы в декоргеле(или он весь одинаковый?)Хочу приобрести то и другое,не знаю на чем остановиться.
Спасибо девочки!
Ирусик60, мармышковая обычная. я с ней толком сама еще не разобралась, тонкостей при замесе очень много. все зависит от того сколько добавить масла, сколько краски! ко всему нужно приспосабливаться, находить подходящие соотношения! пробовать, пробовать, запоминать... вот как раз с запоминанием у меня проблема, всегда когда получается забываю что и сколько положила)))
а желатиновую я как-то на нашем форуме нашла рецепт, подогнала его по своим ингридиентам (сначала добавляла патоку, потом сварила инвертный сироп), и так постоянно им пользуюсь!
Желатиновая мастика
(этим рецептом я пользуюсь постоянно)
25 мл вода
1 ст.л. желатина
1 ст.л. патоки или глицерина, или инвертного сиропа
1 ч.л. масла
сах пудра (точно не знаю сколько)
Желатин замочить в воде до полного разбухания. Нагреть до растворения кристалов желатина, но не доводить до кипения!
Добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать.
Постепенно добавлять сах пудру и замешивать мастику до того момента, пока ее можно будет взять в руки и сформировать шар!
Я всегда замешиваю две порции и сах. пудру ложу не всю и замешиваю не до конца, как бы она остается сырая, так как в этом состоянии лучше хранится. Потом Отрываю сколько мне нужно и добавляю еще сахарной пудры столько, чтобы мастика получилась белая, пластичная и готовая к использованию!
Так же я часто ее смешиваю с мармышковой мастикой в разных пропорциях!
МОРОШКА, декоргель бывает разный! даже порошковый бывает, который нужно еще разбавлять и нагревать, и цветной и с запахами!
я купила 5 кг ведро Нейтральный Пайпинг Гель Искра (кажись так) и по моему Италия. это ведро получается по цене выгоднее и хватило мне его на 1 год!
Вообще мне он очень нравится, я без него уже никак))
Про кандурин много не расскажу. тоже бывает разный. я беру какой есть))) без него тоже уже сложно обойтись.
Вообще когда я не могу определиться с покупкой, а так бывает постоянно, так как все хочется, я тогда просто определяюсь, чем в ближайшее время мне нужно будет воспользоваться, то и покупаю!))
alizka, поздравляю с открытием темки и ОГРОМНОЕ спасибо за МК!!!! Очень все понятно, теперь надо пробовать...
alizka Вот смотрю на твой бисквит, у меня такой же получился шифоновый ванильный с такими же просевшими боками, думаешь это из-за недостатка муки? А ты сама варишь инвертный сироп, по какому рецепту? И ещё, где покупала декоргель? Вот завалила вопросами.
МК Диадема
Алина!!!! Спасибо!!! Это как раз то, что мне нужно было!!! 2 вопроса....1. что за клей, которым ты детали клеишь, 2. детали диадемы, которые ты на банку клеешь...они 1 к 1 по размеру как на образце нарисованном???
Алинка, МК супер. У меня ещё такой вопрос, ты пользуешься сухими красителями, в чём их разводишь. Я тоже окрашиваю мастику сухими красками, развожу водой и никак не могу добиться ярких цветов, всё время какие-то тусклые. Может ты что-то подскажешь. Я ещё думаю, может в том проблема, что обычно изначальный цвет мармых у меня розовый. Белые очень сложно купить, поэтому держу их на тот случай, когда нужен белый цвет, а крашу цветные.
Алина, если ты не против, я расскажу как я делала диадему. Почти все как у тебя. Я кладу эскиз в файлик, мастику в шприц и в микроволновке подогреваю мастику и рисую по шаблону узоры, и клей не нужен, мастика когда горячая намертво клеится друг к другу. Когда мастика идет туго из шприца, опять ее подогреваю. А потом рисунок диадемы переносишь прямо на файле и кладешь на баночку сушиться, а потом с файлика все легко снимается.
larix82 желатиновый клей - в рюмочку наливаю половинку воды и засыпаю туда желатин (примерно 1/3 ч.л.), набухнет, нагреть и можно использовать как клей! Когда застывает, то опять нагреваю и пользуюсь дальше! В общем ничего сложного!
второй вопрос. нет, я его использовала как образец, но не как шаблон! просто на него смотрела и на банке клеяла!
в принципе можешь попробовать использовать как шаблон, если есть возможность распечатать, на банку приклеишь, а сверху уже пищ.пленку и клей! а размер уже при распечатке подгоняй!
Gelechka, ну смотри, изначальный цвет мармышек не будет влиять на насыщенность, а только на чистоту! то есть, если мне нужен красивый розовый цвет, как например на Мерсе с орхами, я беру белые мармышки и подкрашиваю розовым, и тогда получается красивый чистый цвет! но если подкрасить в розовый уже крашенные мармышки, то цвет получится грязный!
насыщенный цвет получается, как я заметила, когда в мармышки добавляю много масла, хорошо растапливаю, перемешиваю и добавляю краску разведенную водой! тогда цвет очень насыщенный, но такая мастика очень мягкая и годится только для обтяжки, но не для лепки!
можешь даже ппоробовать, если есть остатки, возьми маленький кусочек мастики, добавь масла и хорошо разомни в руках, будет видно как цвет у мастики станет темнее!
morozilka, я кстати, давно хочу попробовать твой способ, уже когда-то ты рассказывала, на попке так надпись делала)) но все руки не доходят!!! но попробовать нужно!)
МК Торт - Футбольный мяч
alizka- алина, спасибо большое очень нужный мк !)))))))
на здоровье!!!
Алин спасибки огромное,но как вырезать эти 5-ти и 6- ти угольники придурковатиые?,они мне больше всего покоя не дают.Я где то видела как их раскраивают,но там целая наука и я толком ничего не поняла.
Катушечка, я думаю проще всего распечатать! )
или купить мяч, распороть и будут самые настоящие шаблоны
МК Торт аппликационный "Малышка" с пинетками
Бисквит 1,5 порции
форма 30х40
творожный крем
Приготовила вот такой шаблон
alizka
Спасибо тебе , Алина , что делишься своим мастерством с нами! Посмотришь , у тебя все так просто получается . Молодец!
А выкройку туфелек у тебя можно попросить и если можно ту величину , которую ты делаешь на торт.Пожалуйста!
МК Пинетки
Эти пинетки я делаю по такому шаблону. размер 1:1. Распечатала, вырезала и перенесла на более плотную бумагу (картон). Единственное, это подошву я другую делаю, более округлую.
alizka Спасибо , Алина!
Спасибо, Алина! Все очень доступно и полезно!!!
Алина, спасибо тебе за ответы на мои вопросы и за новые МК!!! А я и не знала, что под носочную часть нужно жгутик класть, чтобы круглее было!!!
Алина,доброй ночи.
Я еще совсем совсем новичок...вот случайно попала в темку..а здесь столько красоты..особенно впечатлили бабочки конечно
спасибо за МК, проволоку я так поняла на Украине трудно купить....
Еще очень интересует именно твой рецепт мармышковой мастики. У меня она получается очень резиновая и не пластичная...даже вырезать просто цветочек сложно..
Кстати цветочки для тортика дочки,очень суперские..позаимствую своей на 2-х летие
Алина, огромное тебе спасибо за столько проделанной работы!!!! ты просто супер!!!
а из какой мастики ты делала пинетки? из мармышковой? и как долго они сохнут?
alizka Алинка, а какой вес твоего тортика апликационного? Ещё скажи, пожалуйста, какого размера у тебя вырубка для маленьких цветочков, ну эти розовенькие на торте с Малышкой. Хочу себе купить, нашла на обном сайте, но там штук 5 разного диаметра, не могу по фото определить какие мне надо.
Марго89, DAnnet, не за что)
larix82, ну это не то чтобы "нужно", а больше "можно")))) когда начала делать пинетки, они по форме мне не понравились, приплюснутые и острые! и мне пришла вот такая идея со жгутиком!)
ksu, я всегда все делаю на "бум"))) чтоб не была резиновой добавь масла, и топи хорошенько мармышки, и замешивать нужно сильнее, чтобы не оставалось в мастике воздуха, именно из-за него она получается резиновой!
у меня самой мастика разная каждый раз получается. сама не могу ее контролировать)
Lilök, пинетки я делала из мармышковой мастике, но в нее не добавляла при замесе масла. поэтому она получается тугая, форму держит хорошо при чем сразу, поэтому я их делала за несколько часов до того, как на торт их ставить! поэтому им не нужно особо сохнуть!
Gelechka, это самая маленькая форма пятилистника. я ее заказывала на складике Люлёк, а они оптом берут у Днепроиндустрии! примерно 1,5 см.
alizka, поделись пожалуйста трафаретом "малыша",если можно скинь в личку или торни носом где можно взять. зарание спасибо!
спасибо тебе за все твои МК , очень позновательно. и доступно.
тать-яна, у меня его толком то нет, я перерисовала с торта. Попробую сделать трафарет.
alizka! буду ждать. Здорово ты придумала со жгутиком в пинетках , а я делала без него . ох и намучилась, но так они у меня и остались остроносами.
МК Торт-Динозавр
Вот это дааааааааа!Просто класс.
Здорово!!!!!!И так понятно!!!!СПАСИБО!Ты просто умница!
ШИКАРРРНО! ПРОСТО ШИКАРРНО!
Ну и ну...... Остается только помалкивать в тихом шоке... За МК нижайший поклон!
клаааасс!!!!!!!! очень доступно и понятно, особенно для таких как я - кто не особо с мастикой. моему сынишки ооооооооочень понравился, он у меня собирает динозавров.
100% красота!!! Сразу видно что есть талант!!!!
МК супер, огромнейшее спасибо!
Алинка, какая ты молодец, что приносишь в массы такую красоту!
СЛОВ НЕТ
Песочный торт "Мария"
Время приготовления: 2 ч. мин.
Ингредиенты:
Тесто:
300г масло
3 желтка
3 стак. мука
отдельно
3 белка
1 стак. сахара
1 стак. грецкие орехи
Крем:
300 г масло
1 б. сгущеного молока
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. какао
Приготовление:
1. Масло растопить, остынет, ввести 3 жетка, хорошо перемешать. Добавить муку и хорошо замесить тесто. Оставить в холодильнике на 1 час.
2. взбить белки с 1 ст. сахара до устойчивых пиков. Измельчить орехи.
3. Тесто разделить на 6 равных частей. Раскатывать корж на пергаменте, сверху смазать его белком и посыпать орехами. Выпекать 10-15 мин.
4. Крем: Масло взбить, добавить сгущенку, какао и коньяк.
5. коржи переслоить кремом, оставить на 1 час на столе при комнатной температуре, а потом уже в холодильник до полного остывания крема.
6. Сверху можно покрыть глазурью.
Очень вкусный песочный торт. Нежный, песочный, хочется еще и еще...))
Поздравляю с темкой ! Очень полезные мк. Особенно мне понравился пруд у Маши) Алин, очень клевый цвет у мерса - это что за краска? Кстати, тоже давно охочусь за вайнерами орхов, а теперь и не знаю надо их брать или нет...
МК Торт "Фея на подсолнухе"
Не вижу ни одной фотки,только attachment...
Да, Алин, ничего не видно...
глюкнуло все.... пришлось по новой 40 фоток загружать...
alizka спасибо тебе огромное за такие подробные и классные МК.
alizka офигенный МК огромное человеческое спасибище! Они так помогают учиться
Теперь вижу! Молодец и огромное спасибо!
низкий поклон за такие супер МК!!!!!!! СПАСИБКИ!
Алиночка, тортики обалденные, а МК просто супер!!!! Молодечик!!!
Алиночка, ты просто умничка! Такая красота у тебя получается, а по твоим МК даже никакого надрыва в исполнении не чувствуется) все легко и непринужденно! Последний МК просто суперский, только зеленые листики подсолнуха ты первыми прилепляла, а уже потом желтые листочки клеила, или ты их потом подставляла?
Алина, можно попросить сделать МК по крыльям для феи, я знаю что есть у Анюты, но хотелось бы посмотреть как ты делаешь в какой пропорции разводишь желатин и из какой проволки. Я пробовала у меня почему-то не получились, а так хотелось так хотелось. По возможности не откажи в прозьбе.
ТатьянаЛазарева, честно говоря, не хочется дублировать МК Анюты, я ведь им и руководствовалась. только желатин на глаз замешивала, если он застывал, опять в микроволновке нагревала и дальше делала... а проволока у меня цветочная самая тонкая, которая обмотана бумагой!
mumarens, листики приклеила в самом конце)
alizka
Алиночка, посмотрела твой альбом на Радикале и на сайте. Я в эмоциональном шоке от всей твоей красоты. Просто нет слов, красиво, эллегантно, ярко, со вкусом, мастерски, и еще тысячи определений и все в превосходной степени.
Спасибо за доставленное удовольствие . Спасибо, что делишься с нами своими мастер-классами. Спасибо за доброжелательность и желание всем помочь.
Низкий поклон мастеру!
Удачи тебе!!!
Шоколадно-банановый бисквит
Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты: 3 яйца
1 стак. сахара
2 спелых банана
6 ст.ложек какао-порошок
1,5 стак. мука
1 ч.л. разрыхлитель
0,5 стак. подсолнечного масла
1,2 ч.л. сода
2 ст.л. крахмал
Приготовление:
1.Приготовить форму для выпечки и включить для нагревания духовку до 180 градусов.
2Бананы натереть на терочке или взбить блендером кому как удобно.
3. Муку, какао, разрыхлитель, соду, крохмал пересеять в одну емкость и тщательно перемещать.
4. Яца разделить на желтки и белки. Белки поставить в холодильник.
5. Желтки взбить с 0,5 стак. сахара до образования белой массы (сначала масса станет сухой, но при долгом взбивании сахар растает и консистенция будет жидче).
6. К желткам добавить банановое пюре и масло. Хорошо перемешать (или взбить миксером).
7.Белки взбить до пиков и добавить в конце по немногу 0,5 стак. сахара.
8. К желткам добавить половину белков, аккуратно перемешать. Добавить постепенно мучную смесь. Тесто получится тягучим и сухим. Добавить оставшиеся белки и хорошо перемешать. Так как это был эксперементальный бисквит и тесто получалось тугим, я смело мешала, хотя белки при таком тяжелом замесе могли упасть, но в принципе этого не произошло!
9. Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 С градусов примерно 1 час. Проверить на готовность деревяной шпажкой!
10. После выпечки бисквит немного упал, но в приделах нормы.
11.По структуре внутри мелкопористый, упругий, режится отлично, хорошо держит форму.
Примечание: Решила я вывести данный рецепт используя ингридиенты из Шоколадно-банановых маффинов, процесс приготовления как Апельсиновый бисквит Анюты, ну кое-что добавила и получила новый для себя бисквит, так как мафины по этой рецептуре получаются вкусные и ароматные, давно хотелось попробовать сделать из них бисквит. На мое удивление он получился)))
Алиночка! СПАСИБО тебе большое за твои труды! счастья тебе и новых творений!!!
alizka Ты в рецепте написала сначала 6 ст.л. какао-порошка а потом 2 ст.л. какао. Я так поняла, что одно из них должно было быть крохмалом, но что - 6 ложек или 2? А рецептик интересный, стоит попробовать.
Gelechka, ага, спасибо))) исправила уже!
alizka,большое тебе спасибо за МК Динозавра!!! Я сделала торт по твоему мастер-классу.Делала кремового Динозаврика. И получилось!!!!!!!!!! Спасибо тебе большущее!!!
А посмотреть "двоюродного брата" твоего дракоши можно http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2676&view=findpost&p=78582
Алиночка! Ты умничка! МК прекрасные. А какими сливками ты пользуешься? Я покупала Президент 35 % (мне когда то Аня timonich посоветовала) - они не плохо взбиваются, а недавно попробовала Простоквашино 33 % - они дешевле чем Президент но тоже не плохие, по крайней мере до плотных пиков их взбить можно.
НаташаSha Отвечу вместо Алинки, думаю не обидится. Я так помню, она говорила, что пользуется кондитерсим кремом На здоровье.
НаташаSha
Gelechka
как бы это не странно звучало))) а я торты сливками не прослаиваю!)
вот как-то у меня с ними не сложилось! то что у нас продают Простоквашино, Наташа, взбивала и нифига так и не взбилось, как были они жидкие так и остались! Вот купила Президент, ждет в холодильнике своей очереди, попробую, но все равно они слишком дорогие.
Gelechka, так что путаешь ты меня с кем -то))) я даже не знаю что такое кондитерский крем))
я сейчас подумываю найти поставщика по сливкам растительным которые в литровых коробках. по цене получается в любом случае дешевле, чем те что в магазине продают по 200 мл и жидкие как молоко!
хотя, я не люблю это все растительное...
alizka Ты знаешь, я уже вспомнила, это Улечка говорила про эти сливки. У вас они тоже кстати должны продаваться, как раз в литровых упаковках. Я пробовала, взбиваются нормально.
МК Мак от Alizka
Лепестки я вырезала произвольно вручную без форм и шаблонов.
Каждый лепесток ложу в ладонь и шпажкой хорошо прокатываю по лепестку.
Образуются красивые волнистые края и оттиск на лепестке. Но это зависит от мастики.
Высыхать бутон будет вверх ногами, поэтому я приготовила вот такие приспособления.
Можно взять рюмочку перевернуть, и на дне сделать шапочку из фольги. Чем шире рюмка, тем более раскрытый будет бутон.
Теперь лепестки накладываем один на другой. Можно сделать и 6-ти лепестковый мак, будет пышнее.
В таком положении бутон должен полностью высохнуть.
СЕрдцевина
я думаю комментировать не нужно, и так все понятно. на этом этапе можно фантазировать сердцевинами как кому хочется.
Калла от Alizka
заранее нужно приготовить вот такие пестики.
из шаблона я вырезаю лепесток
шпажкой выдавливаю на нем полосы
заволнила края
на вот таком конусе будет сохнуть бутон
наматываем на конус бутон и склеиваем только на верхушке
http://s45.radikal.ru/i110/1007/74/aa351df95b00.jpg
по мере подсыхания я периодически брала каждый бутон и загибала края
когда высохнет вставить тычинку и раскрасить бутон
Алиночка, низкий поклон за все МК , огромнейшее спасибо !!!
Алина, спасибо Вам большое, за то что делитесь с нами своими секретами!!
Подскажите в таком вопросе, как работать с декор-гелем? его нужно разводить и разогревать?
Ksushari, декор гель в ведерке имеет консистетнцию тугого тягучего желе. в таком состоянии работать с ним сложно. поэтому чтобы сделать его более жидким и эластичным я его подогреваю, но если при этом не нужно его подкрашивать.
если нужно его окрасить, то не подогреваю, так как при окрашивании украсовкой краской, он тоже становится жидким!
иногда просто развожу водичкой.
и еще, декоргель очень интенсивно окрашивается, поэтому краски нужно добавлять манюсенькими капельками!)
ну и многое зависит от самого вида декор геля!
привет девочки!!!сколько же я пропустила!!!а я все работала,но больше болела и лечилась -почки мои почки - и каждый день переживала сколько же я страниц пропустила,как в школе,сума сойти.наконец то я с вами опять - так соскучилась!!!
теперь в тему - Ализ - ты мега молодец,тема супер,СПАСИБО ОГРОМНОЕ что наконец открыла ету темку, и что делишся с нами своими маленькими и большими секретиками,и отдельное спасибо за то что можно поучиться у такого талантливого человека как ты!
Здравствуйте, Алина!
Моему восторгу и трепету нет предела!!! У ВАС просто золотые руки!
Можно задать не скромный вопрос? А цветы на торт ВЫ чем клеете - тоже белым шоколадом?
Алиночка! Поздравляю тебя С днем рождения!
Я бываю такая разная,
то капризная, то прекрасная,
то страшилище опупенное,
то красавица - мисс вселенная,
то покладиста, то с характером,
то молчу, то ругаюсь я матерно,
то в горящие избы на лошади,
то отчаянно требую помощи,
дверью хлопну - расставлю все точки,
то ласкаюсь пушистым комочком,
то люблю и тотчас ненавижу,
то боюсь высоты, но на крышу
выхожу погулять темной ночкой,
то жена, то примерная дочка,
то смеюсь, то рыдаю белугой,
то мирюсь, то ругаюсь с подругой.
Не больна я, не в психике трещина:
Просто Я - стопроцентная Женщина!
Счастья и любви желаю тебе!
http://gifr.ru/show/d9dfec9b87
http://melochi-jizni.ru/photo/32
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!!!!!
Поздравляю,Алиночка!Счастья! Всех благ тебе!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! Всех благ!!! С Днём Рождения Алина!!!
Поздравляю с Днём рождения! Желаю тебе Любви во всём!!!
Поздравляю с Днем Рождения!всего тебе самого наилучшего!
МК Окунь
МК Торт "Мужской торс"
Алиночка,сначала хочу поздравить тебя с днём рождения.Пусть запоздало,но всё таки.Всех благ.Теперь я к тебе с просьбой,писала я тебе в теме где вертолёт ты выставляла,но может ты туда не заходишь,а может тут тебя на форуме давно нет,но думаю зайдёшь.Я просто шокирована твоим вертолётом.У моего сынули 2З марта днюха,а он любит вертолёты.Может у тебя есть МК или шаблоны какие или расскажешь как делала???Буду рада любой информации.
Девочки! Большое спасибо за поздравления, мне очень приятно!
schatz, у меня есть немного фотографий, попробую соорудить МК!
alizka
буду очень признательна,заранее спасибо.Сообщи как получится,буду ждать с нетерпением.
МК Торт-Вертолет
Самое главное. Заранее вырезать лопасти, крылья, пластинки разной длинны, для того чтобы они хорошо подсохли и держали форму.
Лучше всего это делать из шокомастики, потому как даже после высыхания она остается мягкой и те же лопасти очень легко подрезать или вырезать подходящим размером.
Форму вырезала из круглого торта. На фото я надеюсь понятно.
alizka
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!
alizka-какая ты молодец!!!!!!!!!!!огромное спасибо за твои МК.Всё очень понятно и что самое главное,подробно.Мой муж когда увидел твоего"окуня",был просто в шоке.Он у меня заядлый рыбак,поэтому просто в восхищении от таких мелких,но нужных для рыбака мелочах.Молодчина.
alizka Алина, расскажи, пожалуйста, как ты добиваешься насыщенного зелёного цвета листочков. У тебя ведь тоже сухие красители, я вроде столько бухаю, а всё равно цвет салатовый, темный зелёный ну никак не получается, а у тебя листики такие тёмненькие, классные.
Алина, привет! Хотела у тебя спросить...ты когда диадему делаешь.... когда бусинки клеешь и на что? После конечной покраски короны? Просто я клеила бусинки на желатин, а когда мажешь кисточкой места приклеивания, то вся краска с короны в этих местах слазиет....Как правильно делать?
Gelechka, ну смотря каким цветом красишь! у меня порошковых два цвета: "зеленый" на нем яблоко нарисовано и "темно-зеленый" на нем нарисован киви, эта краска значительно темнее.
если у тебя с яблоком, то этой краски сколько не сыпь, а все равно будет светло-зеленый. попробуй добавить к ней синей краски, будет темнее!
larix82, ну да, я бусинки уже в самом конце приклеиваю! на желатиновый клей. намазываю им полностью одну "веточку" диадемы и клею. краска никогда не смывалась! правда я красила сухими красками только и кандурином. а большие приклеиваю на шоколад.
alizka, Алина, спасибо! А сухими ты как красишь...просто по сухому сухими красками? оооо...тупость спрашиваю, но напиши пож-та
Алина спасибо большое за подробные мастер-классы. Вчера наткнулась на твою темку и просмотрев получила огромное удовольствие.Спасибо что делишся своим мастерством и умением. Нам новичкам это очень полезно.
Алина, скажи пожалуйста, ты делала торт рыбалка, у тебя убочка нна чем крепится, есть какая подпорка под ней? и можно ли воспользоваться твоей идеей? очень понравился и очень надо?
larix82, не совсем поняла вопрос)))
тать-яна, удочку я на шоколад приклеила просто к боковине торта! идея не моя, а из интернета, я просто на свой лад сделала, пользуйся конечно!
золушка, мне приятно быть полезной!)
alizka Спасибо большое за ответ. У меня есть с яблоком Украсовские, и есть с киви, но какой-то другой фирмы, но темный зелёный не получается, попробую синей добавлять.
alizka Алинка, я тебя наверное, уже достала своими вопросами. Скажи ещё, пожалуйста, а гелевые краски ты где покупаешь, по какой цене? А сухие какие именно ты берёшь, там такой выбор и по 30, и по 45, и по 60 грн. за тюбик?
Алиночка, ты просто чудо, у тебя действительно золотые руки. Зашла к тебе на сайт и увидела твои последние работы... Ты просто умничка, побольше тебе благодарных клиентов:)
А ты панораму (окна) из желатиновой мастики делала для тортов с феечкой и девочкой?
Алина-молодчина!Всё интересно!Но у меня не получился ганаш,точнее он получился,а в торте был твёрдый как масло,что не так?
alizka Алина, спасибо за МК! И вот отчетик, так сказать по мотивам.... Торт "Малышка" аппликация из мастики. Делала для дочиной учительницы, она в декрет уходит. Чисто благотворительный, пиарюсь так сказать...
Спасибо!!!!!!
Здравствуйте! Извините заранее что пишу немного не в тему, но не знаю как по другому у Вас спросить)) У меня есть парочка вопросов по поводу тортиков! У моей дочери скоро ДР хочу испечь двух ярусный торт, нижний будет бисквит с апельсиновым соком+вишневое суфле+творожно-йогуртовый крем, верхний шоколад на кипятке, а вот крем не знаю какой, просто верхний ярус больше для мужа, а он сметану и творог не любит в тортах, может посоветуете какой-то крем который сюда подходит, может еще какую-то прослойку. И еще вопросик как правильно печь шоколад на кипятке ВЫ писали что научились его правильно делать. И еще подскажите чем лучше прикреплять цветочки и т. д на мастику?
alizka какая ты умничка , спасибо большое что можна посматреть на твоё прекрасное произведения . МОЛОДЕЦ , очень всё класс !
я действительно соскучилась по этому сайту. накатила, какая-то ностальгическая волна!))) вспомнила свои первые торты, мастер классы по которым училась, и это были в основном Анечки!)
но на данный момент, форумы требуют просто очень много времени, а его и так очень не хватает! ведь есть еще и личная жизнь, домашние заботы и ко всему хочется успеть испечь и создать новый тортик!
вот, надеюсь с наступлением холодов, зимы, времени посидеть возле компьютера появится больше, с чашкой горячего чая и тарелкой бутеров!!!))
если что, пишите в личку, там я всегда увижу Ваше обращение!
С уважением, Алина!
alizka, подскажи рецепт творожного крема который ты используешь в своих тортах, или где-это можно посмотреть,
nasty , на 1-й странице у alizka есть оглавление, соответственно там написано Творожный крем http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2690&view=findpost&p=75237. На странице Annula тоже самое, т.е. практически во всех темах есть оглавление, что очень облегчает поиск.
Алиночка,спасибо БОЛЬШОЕ за твои МК.По мотивам м/ф "Маша и медведь" делаю тортик,опираясь на твой МК.У меня вопрос.Если вместо декоргеля в водоём положить крепкое желе,как считаешь?Мастика махом потечёт?Чем можно его заменить?
Цыпа, извини, что сразу не ответила! боюсь от желатина мастика потечет! проще всего водоем сделать и кусочка голубой мастики! сверху смазать белком чтобы блестел и красками затонировать!
Алиночка,спасибо.Я тоже вся изсомневалась)))Сегодня буду собирать тортик.Потом покажу,что получилось по твоему МК
Мухоморчик
Мне очень понравилось делать такие вот цельные композиции на торт, которые можно ставить и снимать одним махом, и не нужно втыкать в торт, все прекрасно держится на торте и сохраняется в целостности как сувенир!
Для начала я формирую основу из мастики, на фото из зеленой мастики (желательно с примесью желатиновой мастики, чтобы она не сильно прогибалась). Толщина должна быть покрепче.
Для того чтобы гриб крепко держался я воткнула в ножку гриба деревянную палочку из под мороженого, предварительно смазанную желатиновым кремом. маленький штырь оставила для того чтобы насадить на него еще шляпку.
Ножка и шляпка из желатиновой мастики. засыхает быстро и форму держит хорошо.
Потом когда грибочек подсох, я вырезала круг из красной мастики, покрыла ее шляпку гриба, а лишние края осторожно обрезала ножницами.
Вот и все, никакой магии!
Очень замечательный мухоморчик, сказочный. Просьба: обязательно выложи тортик с этим грибочком! Молодец, у тебя есть чему учиться.
Добрый день, очень нравится печь торты, но вот украшать их получается не всегда хорошо, на других форумах такие фотки выкладывают, просто шедевры. Вопрос такой: может кто знает где в Самаре можно научиться красиво украшать торты, может есть такие специалисты, которые учат на дому, поделитесь пожалуйста такой информацией
Доброго Вам дня и Благодарим всех за понимание!
Красивые фото отделка лестниц, лестницы - В розыске!!! Нашедшему Огромное Спасибо!!!
alizka Спасибочки за твой труд , за МК и спасибочки что делишся . Ты проста УМНИЧКА с золотыми руками ! У тебя такие ровные бисквиты получаются , у меня они всегда " Шаткой - бугорком " получаются ( поднимаются ) . Что я не так делаю ?
Алина, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, в начале вашей темы фото у меня не открываются, все время пишет ошибку, есть тут какой-то секрет?
Спасибо
alizka
привет!Хотела разрезик посмотреть вишневого сусфле!Никак не открывается, может есть другие тортики которые ты выставляла с суфле?? Много об этом слышала, никогда не пробовала!!
Пусть распускается счастье,
Словно цветок на лужайке,
Жизнь будет щедрой на радость,
Яркой, как в детской мозаике!
Пусть принесет она больше
Светлых и милых мгновений!
Пусть день рожденья подарит
Пышный букет поздравлений!
alizka
Вы пишите про ШНК:
"...я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым!"
Может напишите поподробней как это сделать! Вся измучалась уже... Заранее спасибо!
_Бусинка_, первое что можешь попробовать, это уменьшить количество масла(немножко) и воды-кипятка. вливать воды не полный стакан, а 3/4 (а то и вовсе половину). большое количество воды - первая причина, по которой бисквит не может подняться и внутри спрессованный!
_Бусинка_ по поводу форм: нужно пробовать! у меня формы дешевые, местного производства, никогда проблем не было. как-то купила дорогую форму, импортную, черную с антипригарным покрытием - все бисквиты в нем горят, выбросила.
единственное, на твоем фото, дно там не разъемное, а съемное. такие бисквиты как шококипяток жидкие, не будет ли он вытекать?
поэтому, если есть возможность одну купить, покупай, пробуй!
P.S.: конечно, можно на "ты"! тут все свои!
alizka
Спасибо огромное за советы!!!
Как всегда твои торты просто супер
Скажи, а это форма у тебя специальная красная, я видела такие продаются как-будто резиновые - они удобны?
А как вам классический рецепт торта рыжик. Мне лично он очень даже по душе пришёлся. Я Рыжики просто обожаю делать и недавно как раз такой себе сделала и вполне неплохо получилось, по крайней мере родные остались довольны) Кто нибудь делал подобный тортик, может поделится какими нибудь необычными секретами? Буду крайне благодарна
отлично Молодец Достойные торты получились Точно, глаза боятся, а руки.....
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)