Версия для печати темы

Автор: Anya 4.2.2007, 6:56

Вопрос к Алисе.
Я в восторге от ваших рецептов тортиков. Очень хочется попробовать лимонный тортик. Только все рецепты написаны в количесте лимонов. Типа сок одного лимона. А у меня есть просто лимонный сок. Вы не подскажите сколько (примерно) столовых ложек сока в одном лимоне. Чтобы не давить лимоны, а использовать готовый сок.
Заранее спасибо.

Автор: alisa-108 4.2.2007, 10:01

Анечка, спасибо, за комплимент, очень приятно.


На такой вопрос даже сложно ответить, лимоны ведь разные. Ну, на мой взгляд из одного среднего лимона можно выдавить прмерно гр 50 сока.

Автор: ddd 4.2.2007, 12:11

уточню, ведь аня спрашивала про столовые ложки.
их получается 4-5

Автор: Anya 4.2.2007, 19:18

всем спасибо за помощь

Автор: Alev 27.2.2007, 13:09

Кстати, я где-то читала, что добавление лимонного сока придает не только привкус, а еще и специфическую мягкость тесту.
Как пиво: идеальный компонент для выпечки например, блинчиков.

Автор: Alynor 5.9.2011, 11:42

А мне очень нравится использовать лимонный сок для традиционного греческого салата! Он придает такую изящную кислинку, что в сочетании с овощами и оливковым маслом очень и очень вкусно! А вот как-то так получилось, что я забыла добавить его в салат, и уже вкус не тот... Пресно как-то!

Автор: wika 11.9.2011, 13:27

Лимонный сок придаёт пикантность практическт всем салатам! Я стараюсь на забыть добавить при приготовлении салатов а также мяса!!! Очень вкусно!

Автор: alisa-108 12.9.2011, 8:51

Да это и полезнее, чем уксус.

Автор: Alfiushik 15.9.2011, 11:21

Кстати лимонный сок можно использовать вместо уксуса при приготовлении выпечки, когда необходимо погасить соду. Например в шарлотке. Получается просто супер и полезнее, чем уксус. Особенно если блюдо будут кушать детки.

Автор: Иннулька 30.9.2011, 13:31

Я тоже люблю добавлять сок свежевыжатого лимона не только в выпечку, но и в салаты. Согласна с высказываниями по поводу того, что лимон придает какой-то совсем другой вкус. А еще, кстати, диетологи советуют худеющим добавлять сок в салатики, вроде лимон помогает нашей пищеварительной системы. Так что мы на правильном пути Но с лимон надо быть осторожным тем, у кого повышенная кислотность.

Автор: Lilie 3.10.2011, 7:44

Для приготовления тортов, впрочем, как и для приготовления других блюд, лучше всего использовать свежевыжатый лимонный сок. А чтобы процесс выжимания сока был более удобен, используйте вилку: разрезать лимон пополам, проколоть мякоть вилкой и, прокручивая её, выдавить сок.

Автор: Алинка 15.11.2011, 22:00

Как я знаю, что лимонный сок полезен только в свежем виде, а стерилизованный или консервированный - теряет большую часть витаминов, и в итоге остаться только лимонная кислота! Такой сок хорошо использовать при выпечки и мариновании!
В лимоне содержится 70% сока, примерно на 100 грамм свежих лимонов получается 70 миллилитров сока - это примерно 5 соловых ложек!

Автор: valeri 17.11.2011, 22:42

Лимонный сок очень практично применять при приготовлении "быстрого" шашлыка с расчетом один лимон на один кг мяса. Шашлык быстро замаринуется, уже через 15 минут можно готовить и мясо будет мягким и сочным.

Автор: Irynia14 28.11.2011, 14:58

А я добавляю лимонный сок в куринную печень. После того как помыла, посолила и поперчила. От этого печень теряет свой "своеобразный" аромат и блюдо становится вкуснее! Дети кстати едят с большим удовольствием!

Автор: Dalila 15.12.2011, 1:49

Anya написала, что у нее есть просто лимонный сок, это уже готовый? Или она его сама готовит?

А я читала, что лимонный сок 2 столовые ложки можно употреблять тем, кто хочет похудеть. при этом можно все подряд есть, правда классная диета? Даже мороженное и сладкое! Одним словом, лимон - спаситель для таких как я, можно вкусности запивать лимонным соком и худеть. Вот это диета!

А еще в салатах с привычным для нас (это я о себе любимой) вредным майонезом, можно заменять лимонным соком.

А я люблю лимонным соком поливать креветки и авокадо! Вкуснотища!

Автор: Lilie 15.12.2011, 12:27

А я не очень люблю лимонный сок в салатах, как-то он перебивает вкус основных ингредиентов, а не дополняет их. Хотя в капустный салат (тот, что с морковкой и горошком) иногда пару капель добавляю.

Автор: Ludokk 23.12.2011, 0:24

В приготовлении блюд и напитков я использую исключительно сок из свежего лимона. Считаю, что лимонный пастеризованный сок намного уступает ему - в нём нет витаминов в таком количестве, как в свежем лимоне. Выдавливаю сок в салаты, использую при выпечке и добавляю в коктейли. Мариновать шашлык следует тоже с добавлением лимона, причём использовать его надо вместе с цедрой, порезанным дольками.

Автор: mariina94 12.1.2012, 0:23

 Лимонный сок вообще незаменим на любой кухне. Добавит пикантности любому блюду - от салата до десерта. А лично я люблю несколько капель лимонного сока добавить в суп или рассольник. Необычно и безумно вкусно! 

Автор: Olga_aq 7.2.2012, 10:03

А я ещё очень люблю добавлять в выпечку: в кексы, в торты цедру. Такой аромат!Мммм...)

Автор: Gelenka 3.4.2012, 22:51

Да, лимончик - король цитрусов!

Я без него ни дня на кухне не проведу: и в чай сок, и в салаты, и к мясу отлично идет, а рыбу я даже фарширую иногда дольками, очень вкусно. А на днях попробовала вяленые лимоны - никаких конфет теперь не надо.

Автор: Lilie 4.4.2012, 18:01

Лимоны вяленые покупные или домашнего приготовления?
Я однажды в гостях пробовала такие лимоны, мне не очень понравились - слишком толстая кожура немного горчила, очень сладкие и лимонный кисленький вкус практически исчез.

Автор: Милашечка 18.5.2012, 23:21

 

 

Девочки уточните пожалуйста про вяленые лимоны, меня это очень заинтересовало. Я лимонный сок тоже люблю добавлять в блюда, в салаты овощные заправленные маслом, особенно с пекинской капустой. А муж не любит, почувствует лимон в салате и есть не хочет, говорит запах мешает.

Автор: Ulchona 29.6.2012, 16:26

Вы правы!Лимонный сок-это прелесть!Особенно когда готовишь рыбку в барбекю,полить соком-красота,вкусно!Я еще селедочку поливаю,в салатики добавляю.

Автор: Lilie 29.6.2012, 23:38

С рыбкой лимон мне тоже нравится, а вот в салатах как-то не очень..

Автор: Kamilla 30.6.2012, 7:01

расскажите, пожалуйста, какие такие лимончики Вы пробовали? так интересно стало

пробовала вяленые лимоны и мандарины, но они с горчинкой и в странном липком сиропе, или так и должно быть? покупала в отделе развесных сухофруктов и орехов.

Автор: Lilie 30.6.2012, 19:33

Те, что пробовала, тоже примерно так выглядели
Но я пробовала самодельные..

Автор: Дженни 16.7.2012, 14:27

Я часто делаю глазурь из лимонного сока, в основном для кексов с цукатами или морковного пирога. Беру 2 столовые ложки сахарной пудры и 1.5-2 столовые ложки лимонного сока, тщательно перемешиваю. Можно добавить больше сахарной пудры, чтобы глазурь была послаще, или больше сока, в общем, на ваш вкус. Мне эта глазурь нравится тем, что она не приторная, с легкой кислинкой. Единственный недостаток - ее не рекомендуется использовать для кондитерских изделий с кремом.

Автор: Nezza 11.8.2012, 18:57

У меня дети не ели жареную рыбу - ну невкусно им было! До тех пор, пока не побрызгали кусочек жареного пеленгаса лимонным соком. И теперь жареная рыба уходит влёт! Более того, курицу в духовке теперь запекаем только с лимоном внутри (режем его предварительно, конечно). По окончании приготовления цитрус вынимается и кашица из него выдавливается на куриные ломтики. Так потом еще и тарелки вылизывают )))

Автор: Lenusik1 25.8.2012, 0:29

Я лимонным соком всегда сбрызгиваю рыбу перед выпечкой. Добавляет приятную кислинку...

Автор: Елена Белашова 8.1.2013, 18:10

А я свежим лимонным соком соевое молоко превращаю в тофу И тортики-кексики пеку.

Автор: Vacilica 12.1.2013, 15:04

Я лимонной кислотой и лимонным соком постоянно пользуюсь. Если в салаты, в крем для тортов и пирожных, в варенье или сазанчика сбрызнуть перед запеканием, то из свежего лимона выдавливаю. Или, если напиток прохладительный приготовить хочется, но тогда в ход идёт соковыжималка для цитрусовых. Кстати, если из одного лимона нужно выдавить как можно больше сока, а рукой трудно, то можно воспользоваться кухонными щипцами .
В других случаях пользуюсь консервированным лимонным соком: вымочить морскую рыбу перед тушением, добавить к свекле при жарке, чтобы цвет не потеряла, в тесто – соду погасить. Покупаю в такой упаковке

Раньше уксус использовала, но, думаю, что это лучший вариант . Хоть и содержит кроме лимонного сока Е 224, но уксус-то на 100 процентов – химия, если, конечно, не натуральный яблочный.

Автор: Елена Белашова 12.1.2013, 17:13

Кстати, читала еще, что если лимон подержать 5 минут в горячей воде, то сока можно выдавить больше.

Автор: Lilie 12.1.2013, 17:33

Хороший совет
Пару дней назад пытались с мужам выдавить хоть капельку лимонного сока из лимона - не вышло Странно, на вид лимон был обычный, совсем не сухой..


У меня тоже раньше в ходу был только уксус, сейчас стараюсь все же лимончик брать, а если нет его под рукой, тогда яблочный

Автор: Елена Белашова 12.1.2013, 20:25

Что, даже вилкой "выкрутить" не удалось ни капли???
Подозрительный лимон

Автор: Елена Белашова 12.1.2013, 20:25

Что, даже вилкой "выкрутить" не удалось ни капли???
Подозрительный лимон

Автор: Lilie 12.1.2013, 20:44

Вилкой не крутили
Ну.. пару капель-то, конечно, выдавили, но это и в самом деле были лишь пару капель То есть для лимона можно считать, то совсем ничего не выдавили..
Очень подозрительный лимон
Мне он для маринада нужен был, а в итоге пришлось взять уксус.

Автор: Елена Белашова 12.1.2013, 21:25

А что мариновали?

Автор: Lilie 12.1.2013, 21:44

Кальмаров хотели в остром соусе сделать Там по рецепту их сначала нужно было замариновать в смеси лимона, масла и паприки
Получились просто немного подкисленные уксусом тушеные кальмары

Автор: Vinka 13.1.2013, 9:06

Если жарить бананы и капнуть лимонного сока, то запах банановый усиливается!

Автор: Vacilica 13.1.2013, 18:59

Да это я делаю, правда, чаще просто обдаю кипятком, и всегда достаю лимон из холодильника заранее, чтобы он изначально не был холодным. Кстати один раз у меня случайно получился лимонный уксус . В холодильнике на нижней полке оказалась забыта моя любимая лимонно-медовая смесь. А я в неё обычно кладу чуть меньше мёда, чем лимонного сока, чтобы не слишком сладкая была. Всегда успеваем выпить, а в тот раз чем-то банку заставила и думала, что смесь закончилась. Когда обнаружила и открыла банку, то почувствовала запах уксуса, причем жидкость была прозрачная и без малейших признаков брожения . Использовала для маринования рыбы и мяса, на вкус не пробовала .

Автор: Елена Белашова 14.1.2013, 11:06

Василиса, а Вы на форуме про вашу лимонную любимую смесь писали, получается? Подскажите где Я заинтересовалась - это раз. Интересно, лично Вы мед с лимоном для чего пьете? Я знаю, что полезно. Сама смешиваю воду, сок лимона, мед и пью по настроению. А у Вас смесь без воды?

Автор: Vacilica 20.1.2013, 21:43

Лена, почему-то я думала, что в теме про мёд упоминала, но там нет . Да, собственно, ничего особенного, просто на несколько дней, заранее готовлю смесь из мёда и сока лимона в пропорции 1:1. Обычно беру два крупных или три небольших лимона, выдавливаю сок на соковыжималке для цитрусовых, и добавляю столько же мёда, перемешиваю до полного его растворения, ставлю банку в холодильник. В среднем где-то пол литра получается. А утром натощак за 30 минут до еды выпиваю стакан воды, в которую добавляю столовую ложку смеси. По идее, и очищение, и тонизирование, и витаминизация . Хотя в последнем не так уверена, поскольку сок уже не свежевыжатый на следующий день получается, но всё же лучше, чем просто вода, да и пить приятнее . Долго у нас эта банка не застаивается, особенно летом, муж целый день себе смесь в водичку добавляет, делает «лимонад» .

Автор: Елена Белашова 21.1.2013, 12:03

Спасибо, Vacilica. Я, честно говоря, думала, что Вы прям так эту ядреную лимонную смесь и пьете. По сути я сама такой лимонад делаю: отрезаю кусочек лимона, выдавливаю из него сок, добавляю воды и меда. Иногда размалываю в Magic Bullet имбирь и туда же Все обычно на одну-две порции.