Цветную капусту у нас продают круглый год. Самая вкусная капуста, конечно же, в летний-осенний сезон. После того, как попробовала готовить из свежей цветной капусты и брокколи, перестала их покупать в замороженном виде. Свежая вкуснее (правда, в свежем виде, сырой, я ее есть не могу, запекаю или готовлю на пару). Она более сладкая и яркая. Структура немного другая.
Сейчас я обладатель огромного кочана цветной капусты на 2,5 килограмма.
В принципе, эти 2,5 килограмма я могу спокойно съесть, приготовив несколько раз капусту на пару. Я заправляю ее оливковым маслом и морской солью. Этого мне достаточно и это самостоятельное блюдо.
Нашла у Вали очень вкусный рецепт http://povary.ru/recipes.php?id=9580. Жаль, дома нет куркумы (да и басмати)
Сама готовила вкусный соус для пасты с http://povary.ru/recipes.php?id=9678. Только я делала первый раз с одной брокколи, потом с брокколи и цв капустой, потом только с капустой.
http://povary.ru/recipes.php?id=9722
http://povary.ru/recipes.php?id=9715
http://povary.ru/recipes.php?id=9708
Думаю, куда бы еще пристроить капусту?
В моей семье любят цветную капусту, приготовленную самым простым способом. Как я это делаю.
Отвариваю кочан целиком, затем разделяю на крупненькие соцветия, обмакиваю каждое из них в кляр или в яйцо, потом в муку или панировочные сухари. Как-то даже использовала для этого отруби. Обжариваю на сливочном масле, аккуратно поворачивая для равномерного подрумянивания соцветия со всех сторон. И потом мы едим всю эту прелесть руками, держа за ножку (стебелек). Даже вилкой жалко пользоваться.
Цветная капуста очень обширно используется в Индийской кухни ))
вот готовила
рецепт позже напишу
И вот рецепт, можно и без картошки ))
http://povary.ru/recipes.php?id=9748
еще пирог был, ну очень вкусный, с измельченной капустой цветной(чуть отваренной) и курицей
А мне с цветной не повезло, у нас только заморозка есть На рынке пробовала искать - тоже нету.
Беру заморозку иногда и обычно её в кляре поджариваю. Кляр самый простой делаю - мука, вода минеральная (квас, пиво) и масло. Простенький и вкусненький кляр, даже тебе подходит
Я попробую сделать в кляре немного. У меня что-то деть бастует, перестал эту капусту есть (а раньше без проблем). Может, в кляре съест. Не хочу капусту "прятать" в рулеты. Еще хочу попробовать сделать с картофелем и сметаной (по Валиному рецепту выше, но натуральный йогурт сложнее купить, чем нормальную сметану). Деть картошку ест исключительно хорошо. Может, заодно и капусту съест.
Мне еще фото без рецепта понравилось. На вид веганское блюдо Только не понятно, почему зелененькое оно? Эт точно ЦВ капуста?
А я где-то писала, что делала цветную капусту в кляре, только запекала на противне, а не жарила. Еще вкусно обильно помазать майонезом с чесноком.
А потом решила на низ еще мяско положить - курятину, а сверху капусту и заливала кляром густым. Вкусно неимоверно получилось. Гости были в восторге! Я тоже )
Это капуста цветная домашнего происхождения.
Очень заметно по виду отличается от магазинной. Брокколи домашние, кстати, тоже такие же: соцветия вытянутые, "разреженные", мелкие и т.д.
Домашняя цветная капуста мне нравится, но...
Но в ней куча живности, при чем агрессивной
Это я к вопросу "о вреде цветной капусты".
На меня недавно ночью напала гусеница и покусала. Предположительно эта гусеница вылезла из домашней цветной капусты...
Вот как-то так
А это мы запекли цветную капусту в мешке. Картоплю тоже запекли и тыковку. Вообще-то, на пару мне цветная больше нравится. Она сочнее.
Сверху на овощах тхина.
Про цветную капусту в кляре я уже писала. Вот ещё вариант - оладьи из цветной капусты.
Эти я делала из остатков мелкой капустки, кляра (состав писала несколькими постами выше) и зелени. Просто делала капусту в кляре и, чтобы не обмакивать в него каждое соцветие, погрузила в кляр сразу все, а затем крупные обжарила, а мелкие так в кляре и оставила. Добавила к ним зелени и обжарила как обычные оладьи
Мои оладьи получились постными, но также легко можно сделать и капустные оладьи на кефире, сметане и т.д. Вкусно
Капусту, минералку все еще не добыли, но добавлю, как я еще капусту цветную использовала. Читала где-то, что вкусно ее жарить вместе с картошкой. В принципе, что-то такое недавно у меня и получилось. Это, конечно, больше для темы остатки продуктов...
У нас остался от обеда картофель запеченный в шкуре, немного цветной капусты на пару. Мужу из этого сообразили ужин. Я обжарила на растительном масле чеснок и лук, потом там же слегка обжарила картофель оставшийся и цветную капусту. Хлеб. Салат свежий. Ужин понравился. Цветная капуста была съедена.
Я все-таки вчера попала удачно в магазин и выбрала маленький симпатичный кочанчик чветной капусты
Первым делом я отщипнула от неё кусочек, помыла его и попробовала свежую капустку на вкус. Вкусная Значительно вкуснее замороженной. Оказалось, она очень похожа на обычную белокочанную, только не такая хрустящая. Думается, с ней салаты овощные будут хороши
Я же весь свой кочанчик пустила на нечто среднее между густым супом и тушеными овощами. В составе блюда была цветная капуста, картошка, перец болгарский, кабачок, пара помидорок (зеленый и красный) и горошек с кукурузой, конечно Крепко мы на них подсели
Тушила овощи в мультиварке. Интересно, что все овощи хорошо протушились и получились мягкими, а капуста цветная вышла тверденькой, но мне как раз так она и понравилась
Свежая цветная капуста, у нас привозится круглый год только по разной цене, сейчас самой выгодной .
Готовлю её обычно в кляре, предварительно слегка отварив, однажды сварила не слегка, капустка начала разваливаться, пришлось порубить ножом, прям в миске, добавить туда кляр, так и вышли у меня капустные оладушки.
Еще я тушу овощи с цветной капустой и варю овощной суп, больше никак не использую.
Было дело, высадила я цветную капусту на огороде, прижилась, сначала между крупными листами, появились малюсенькие кочанчики , которые впоследствии превратились в букеты из соцветий на длиннющих ножках , только потом я узнала, что нужно обрывать какие-то листья, укрывать ими кочаны, что бы они не разрастались в стороны. Несколько веточек я сварила, по вкусу, даже просто вареные, они превосходят покупную капусту во сто раз , больше я такого великолепного вкуса не встречала, если бы места на участке было больше, выращивала бы еще.
У нас сегодня из цветной капусты был приготовлен "соус" для пасты. Добавила в соус свежий имбирь и прикупленную у йогов смесь масала noodles masala. Очень вкусно получилось
Мои уже охотнее едят цветную капусту. Деть припомнил, что он ее любит, а муж вроде как начинает потихоньку ее без забастовок съедать в нормальном количестве.
http://povary.ru/recipes.php?id=9878
Вот еще Валина запеканка из цветной капусты. У всех кто пробовал из форумчан пошла на ура http://povary.ru/recipes.php?id=9842
Моя семья тоже с удовольствием кушает цветную капусту. Детки любят ее даже в сыром виде. Я добавляю ее в жаркое, тушу вместе с мясом, добавляю в суп. Для детей я обычно отвариваю капусту в подсоленной воде, с добавлением уксуса, а затем обжариваю в льезоне. Для мужа делаю капусту по-корейски. Для этого отвариваю капусту, но чтобы она не была слишком мягкой. Затем добавляю сок лимона, соль, перец черный молотый и корейскую морковку. Получается очень вкусно.
Случайно в интернете нашла рецепт риса из цветной капусты. Помню, что Валя хотела из нее много оригинальных блюд приготовить. А я как раз мельком в интернете видела фото, где капуста похожа на рис. Все времени не было найти рецепт, а сегодня случайно попался на глаза. Думаю должно вкусно получиться.
Рис из цветной капусты
На первый взгляд даже не скажешь, что это не рис.
Ингредиенты:
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)