Очень нравится Дунганская кухня сочетанием мучного и овощного. Для любителей мяса, так же есть замечательные блюда.
Дунганская еда очень сытная и невероятно вкусная.
Если рассматривать ее "территориально"- можно сказать, что дунганская кухня что-то между Китайской и среднеазиатской. Очень схожа на Уйгурскую.
В общем, это я к чему.. были в Алматы, вот такие блюда испробовали
фотки к сожалению стремные (( фотали уже вечером
Вот такой замечательный супчик- Цахуитхо
Остренький супчик, с кинзой, томатом, тофу и котлетками(скорее всего из баранины), вроде там еще яйца были. Очень ароматный, насыщенный.
Джуцейхе, на сайте написано, что это лапша с начинкой ))
На самом деле, очень вкусное мягкое тесто, начинка - лук, вроде яйца, больше не помню что.
Понравилось именно тесто, в отличие от грузинской подобной лепешки, тесто жаренное.
фото ужасное..
В общем, если я не ошибаюсь - это Хуанмян
похоже на лагман. Делается так же на большом огне.
Могвужу- невероятно вкусное блюдо. Много Овощей, мясо и белые грибы..
и все это с запахом дымка.
еще мы брали салат из сушеных опят- вкуснота..
так же, якисоба с креветками =)) это фунчезная лапша (но мне не очень понравилось)
еще манты
В общем оторвались по полной
Больше всего мне понравился хлеб!!! Он Божественный!
Я взяла одну булку, и просто не отрываясь, отщипывала маленькие кусочки от нее.. пока не съела всю.. ничем не запивая и не заедая.... Еще и вертела ее постоянно нюхала...
Как она пахнет!!!
собственно, чего в ней особенного?!
А кстати.. называется Джумамо (вроде так)
Внутри пустая. Такая булочка сделана на пару, может даже пароварка бамбуковая. Её слепили так, что она при отрывание отходит слоями.
Далее, в муку добавлены неизвестные мне специи, скорее всего "5 китайских специй" - корица, гвоздика, бадьян, сычуаньский перец, иии... не помню
Ну это еще не все! У булки присутствует запах масла подсолнечного, очень ароматного, не рафинированного, может даже и не подсолнечное. Но, оно дает теплый вкус и запах, чуть сладковатый.. даже не знаю как передать...
И это еще не все..
В состав муки входит или рис.. или какая мука не высшего качества, может немного отрубей каких то. При этом хлебушек сделан из белой муки.
В общем ... хочу такую булку!
Хочу научится ее делать.. если вдруг к нам зайдут Дунгани.. пожалуйста расскажите рецепт ее традиционный
Ahat рецепт классический спс. пригодится
Я еще читала, что в воду, во время готовки добавляют немного уксуса.
Я на Китайских сайтах искала рецепт ))
В общей сложности, даже пробовала делать...
Просто, суть в том, что мне интересен рецепт именно с специями и вкусом того масла (или что, там было). Там явно был какой то традиционный секрет. Воть..
Наталья, попробуйте с специями, теми что я описала))
Еще фишка в том как они булки заворачивают, чтобы они были как слоенные.. Может это эффект соды.
*может как то так даже ..
Валя, заинтриговала своей кухней дунганской (просто потому, что я о ней впервые слышу ), ну и булочками, конечно Так расписала их..
Кислое тесто- это дрожжевое ))
Очен лапши захотелось, если честно. эта кухня не с китайскими мотивами? я первый раз о такой слышу вообще
я считаю: еда без мяса - это не еда)
Очень она острая(
Очень всегда хотела попробовать ихнию кухню( но не довелось(( приготовит самой по рецепту, не получаеться((
Engage in the challenge of creating the largest fruit, the illustrious Watermelon, by skillfully combining fruits of the same kind to evolve into a grander and more rewarding form, multiplying your score and taking you one step closer to becoming the ultimate fruit-stacking master in the vibrant world of https://suikagameonline.com
Thank you so much for the post you do. I like your post and all you share with us is up to date and quite informative, i would like to bookmark the page so i can come here again to read you, as you have done a wonderful job. https://trendonex.com/
Thanks for another wonderful post. Where else could anybody get that type of info in such an ideal way of writing? https://reelnara.com/
A bakery that produces its homemade jams and preserves is just a treasure trove of deliciousness. It's an ideal accompaniment to freshly baked bread or scones. https://blackvelvetcakes.com.au/collections/vintage-heart-cakes
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)