Версия для печати темы
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Кухни народов мира _ Фаст-Фуд (fast Food)
Автор: ~PurpleRain~ 6.9.2013, 13:42
привет всем..
Я вообще против ФастФуда, собственно причина на каждом углу известна - ожирение, здоровое питание
Интересно, как кто относится вообще к ФастФуду, предлагаю делится мнением о ФастФуде крупных компаний.
Так уже случилось, что за всю жизнь я только 3 раза ела фаст-фуд
В Москве в макдональдс (не помню что это было), но я была с самолета и оценить данную еду мне просто было сложно... я ничего о ней не помню.
В Алматы, гуляли с детьми, две семьи и решили попробовать, теперь там знаменитый фаст-фуд от компании KFC
В основном меню состоит из курицы, якобы приготовленной по какому то секретному рецепту, который знают только владельцы данной компании.
Но, скажу честно, ничего примечательно в их курице я не заметила моя курочка по Индийски намного вкуснее =)
Так же убили цены.. 1000 тг. за комплекс (6,5 дол.)
Комбо панини, Комбо Бокс мастер
вот что было еще
6,5 дол. за Цезарь 210 гр. - это прям как в ресторане высокого уровня ))
Мы с зятем пообсуждали и наше мнение сошлось на том, что Пепси и Кола в стаканчиках, возможно даже для таких заведений делается по другому, вкус отличается от обычной бутылочной. Вкуснее!
К нашем комплексам дали знаменитый кетчуп - Heinz
не знаю, мне прям кажется, что это заговор какой то кока-кола, пепси, макдональдс, кетчуп, майонез хелманс... и еще пару компаний- мультимиллионеров
Вообще, не исключено, что для KFC в разных странах, возят курочку исключительно с Америки, я как бы против Американской курочки, не доверяю ей. Интересно, кто как относится к курочке Американской?
Вообще очень дорого выглядела упаковка, наших заказов- картонные коробки, бумажные.
О вкусе! ( я умудрилась попробовать все у всех )
КомбоБоксМастер
похож на бутерброд завернутый в Турецкий лаваш (это то что я помню)
зелень- салат были
не помню точно, там толе курочка, толе котлетка была
КомбоПанини
Основная булочка по вкусу, явно была ранее заморожена, после разогрета, скорее всего на гриле. Она мне напомнила - кнедли, такой же легкий.
Огурчики там были соленые - хорошие, отборные.
Картошечка!
ранее замороженная, среднего размера. не очень соленая.
Большая упаковка картошки, на самом деле оказалась средненькой ((
Еще брали на пробу ЧикинПопКорн
ровненько порезанные кусочки курочки
Опять таки, панировку - обычная, какого то не обыкновенного вкуса я не заметила ))
Я позже расскажу про МакДональдс в Киеве ))
Автор: Lilie 6.9.2013, 21:05
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.9.2013, 13:42)
Интересно, как кто относится вообще к ФастФуду, предлагаю делится мнением о ФастФуде крупных компаний.
О, Валь, некоторые фото вполне можно размещать в статье http://povary.ru/article.php?id=4398. Упаковки как всегда очень красочные, а содержимое оставляет желать лучшего, особенно "бутерброд в лаваше"
У нас в городе, к счастью, Макдональдсов нет, но зато полно различных кафе и киосков, специализирующихся на фастфудной продукции. Я в них не была ни разу.
Один раз посещала придорожное кафе "Подорожник" - это довольно известная в области (да и вообще в России) сеть предприятий быстрого питания, рассчитанных на молодежь, в основном. Так сказать, Макдональдс эконом-класса
Были там проездом очень-очень давно, голодные как волки. Помню, взяли себе каждый по большущему бутерброду (начинку уже не помню), салат и кофе.
Ещё вспомнила свой первый хот-дог
Это было летом, на центральной площади города стояла забавная закусочная, где девушка поджаривала на гриле сосиски и укладывала их в булочки. Поливали эти булочки соусом из желтой или красной бутылочек - по желанию
Мне полили и тем и другим
Как это было на вкус тоже уже не помню..
Автор: Марищка 8.9.2013, 2:00
У нас в городе три Макдональдса в самых наицентральнейших местах, людей там почти всегда очень много.
Грешок имеется , несколько лет назад ходила, и старшую дочь водила, очень её привлекали тогда Хеппи милы, такие съедобные наборы в коробочках, с игрушками. Туда входили: или гамбургер, или чизбургер, или несколько чикенмакнагетсов, картошка фри, соус, напиток на выбор, кола или сок.
Плюс Макдональдса, в отличии от уличного фаст фуда: чистота, бесплатный туалет, одноразовая упаковка, наличие салфеток .
Помимо Макдональдса, есть множество пирожковых, чебуречных, шаурмичных.
Еще есть точки продаж, изделий из слоеного теста с разными начинками, называются Форнетти, пробовала, не вкусно .
Совсем недавно начали появляться киоски, где продают выпечку из тандыра, лаваши и пирожки с разной начинкой, покупала лаваш и пирожок с картошкой, тесто, по-моему, бездрожжевое, довольно вкусное, картошка в пирожке на вкус и запах была очень необычной, мне понравилась .
Автор: Елена Белашова 19.12.2013, 13:07
У нас конкретно МакДональдса нет, но есть семейный ресторан МакДак и Gippo. Есть еще мелочь всякая типа "бибигон", кажется. Ларёчки с блинами, помнится, стояли и с шаурмой, с самсой, сейчас с донерами... В общем, фаст-фуд имеется. Мы периодически (раз в год примерно) там покупаем по пакетику картофеля.
Это мы гуляли на детской площадке прошлой весной и зашли в Gippo. Там скромненько, немного грязненько (полы грязные, долго столы не убирают, нерасторопные девчонки). Рассчитано на подростков, цены соответствующие. Качество среднее. В МакДаке все в разы приличнее и соответственно дороже
Автор: ~PurpleRain~ 19.12.2013, 13:57
Лен.. ну малыш у тебя приколышный =) прическа у него такая оригинальная
Автор: nzam 31.1.2014, 14:18
Мы переодически посещаем фаст-фуды, так как у нас в городе других развлечений нет. Есть у нас баргеры, и ролы из слоеного теста с овощной, куриной или говяжей начинкой. В городе живут и мусульмане и индусы поэтому меню рассчитано и на тех и на других. Есть и блюдо аля-пицца. Специфическое блюдо, так как сыра у нас нет и колбасы тоже, начинка делается из тушеного лука и мясного фарша а сверху поливется кисло-молочным соусом. Я пробовала Макдональдс в трех странах: России, Индии и Арабских Эмиратах. По вкусу и качеству продуктов лучший - это Макдональдс из Эмиратов. Вкуснятина, несравнимая с российским вариантом. Когда ешь гамбургер, то чувствуешь вкус мяса, а нечего-нибудь непонятного. Салат цезарь -свеженький. Дело в том, что в Эмиратах действует запрет на всякие непонятные пищевые добавки и консерванты и мясо собственного производства, поэтому и вкус натуральный. В Индии все пахло Индией и по вкусу напоминало Индию. Дети мои не очень то и есть стали, так поковыряли. Ну на последнем месте - российский. Мой младший попробовал один раз и больше туда ни ногой. Действительно булочки резиновые, вкус непонятный и пахнет рядом с Макдонольдсом неаппетитно.
Автор: Елена Белашова 2.2.2014, 13:57
Цитата(~PurpleRain~ @ 19.12.2013, 16:57)
Лен.. ну малыш у тебя приколышный =) прическа у него такая оригинальная
Ага, нас в Турции, в Стамбуле турки затискали, зафотографировали и закормили сладостями. Тимур их очень умилял.
Мы, кстати, недавно были в МакДаке. Случилось семейное поедание картофеля. Это наша редкая вредность, но мы ее все-таки любим. Да и в МакДаке для деток площадку поставили, наше дикое старшее дите хоть развлеклось. Фото нет, там нельзя снимать(((
Автор: Марищка 11.2.2014, 21:05
Цитата(nzam @ 31.1.2014, 15:18)
Есть и блюдо аля-пицца. Специфическое блюдо, так как сыра у нас нет и колбасы тоже, начинка делается из тушеного лука и мясного фарша а сверху поливется кисло-молочным соусом.
nzam, вы меня заинтриговали этим блюдом, мне кажется это таким вкусным, хочу приготовить такое. Какое тесто для основы идёт, и что это за кисло-молочный соус?
Автор: nzam 13.2.2014, 10:09
Цитата(Марищка @ 11.2.2014, 21:05)
nzam, вы меня заинтриговали этим блюдом, мне кажется это таким вкусным, хочу приготовить такое. Какое тесто для основы идёт, и что это за кисло-молочный соус?
Рецепты кафе держатся в секрете. Те кто работает в зале и даже менеджер не знает. Спрашивать бесполезно. Муж моей подруги владелец небольших ресторанчиков, даже ему не говорят. мы один раз вызывали его повара, чтобы похвалить за одно блюдо и узнать про соус к нему. Все что он сказал, это йогурт и томатный соус. А с чем соус, какой соус, они же разные бывают,явно не покупной кетчуп.
На счет пиццы. Делается она из дрожжевого теста по вкусу напоминает булочки для гамбургеров того же кафе. Начинку мне вроде удалось повторить - это мясной фарш тушеный в большом количестве лука. А вот с соусом проблемы. Это явно не майонез. Это йогурт с чем то смешанный. Сыра у нас нет, правда появилась моцарелла, но она дорогая. Думаю, что если смешать йогурт с натертой на мелкой терке моцареллой и добавить ароматные травки, получится обалденный соус. Начинки кладется очень много, томатный соус не добавляется. Тут у меня несколько фото. Вчера ходила гулять и попалось кафе с фаст-фудом, фото сделала но не удачно, не заметила что витрина отсвечивает, но пиццу рассмотреть можно - на ватрушку похожа.
Автор: Елена Белашова 13.2.2014, 13:14
Получается, что этот соус тоже запекается сразу на этой "луковомясной ватрушке"? Так непривычно, что где-то может не быть ... сыра Ммммм, у вас прямо целая ниша свободна. Может, подумаете о домашнем производстве сыра? Панир можно готовить, например, раз у Вас там такая дорогущая моцарелла.
Кстати... Чипсы же фаст-фуд? Я в микроволновке недавно приготовила картошку как настоящие чипсы. Просто тонко-тонко нарезала ее круглыми ломтиками, обсушила салфеткой, даже не солила, тонким слоем выложила на тарелку и на 3 минуты при 800. Масло нет, соли нет. Румяные, хрустящие. Буду мужу делать иногда. Но у меня они к одной тарелке приставали , а к другой не приставали. Она вроде как из суперпластика, но на 4-ой порции ее повело, пришлось выбросить чипсы и тарелку спрятать, чтоб дома не наругали за порчу имущества.
Автор: nzam 13.2.2014, 19:38
Цитата(Елена Белашова @ 13.2.2014, 13:14)
Получается, что этот соус тоже запекается сразу на этой "луковомясной ватрушке"? Так непривычно, что где-то может не быть ... сыра
Ммммм, у вас прямо целая ниша свободна. Может, подумаете о домашнем производстве сыра? Панир можно готовить, например, раз у Вас там такая дорогущая моцарелла.
Да соус поливается сверху и запекается вместе с пиццей-ватрушкой.
Ну понир у нас делают продают в столице. От нас 250 км, раньше привозили, но кроме нас не местных его никто не покупал, поэтому привозить перестали. А моцореллу второй год производят, много минизаводов открылось, но цена одинаковая на все
В столице очень много иностранцев живет, поэтому там много всего есть. Есть даже "Пицца-хат", кстати мне там один дизайн пиццы понравился, нет даже два. Вот они на фото.
В той что поближе в бортик завернута моцарелла, а дальняя в виде цветочка - с сосисками. У первой начинка: сыр, цветной болгарский перец, грибы, а вторую не очень запомнила, что-то вкус мне не понравился. Но такая пицца стоит как килограмм говядины
Автор: Lilie 13.2.2014, 20:57
Цитата(nzam @ 13.2.2014, 20:38)
Готовые пиццы брать всегда дороже выходит, чем дома самим сделать. Вот только повторить тот вкус не всегда получается, чаще даже не получается, всегда чего-то не хватает..
Цитата(nzam @ 13.2.2014, 20:38)
Да соус поливается сверху и запекается вместе с пиццей-ватрушкой.
У меня свекровь всегда свои домашние пиццы не просто посыпала сыром, как обычно делают, а их поливала смесью майонеза, яиц и сыра. Получалась что-то вроде пиццы-запеканки
Автор: ~PurpleRain~ 14.2.2014, 18:31
А у нас, здесь, на Закарпатье до сих пор популярны будки с жаренными пирожками и чебуреками Тоже вроде Фаст-фуд
В Алматы они вымерли наверное еще лет 15 тому назад ))
Автор: Елена Белашова 14.2.2014, 20:38
Цитата(~PurpleRain~ @ 14.2.2014, 21:31)
А у нас, здесь, на Закарпатье до сих пор популярны будки с жаренными пирожками и чебуреками
Тоже вроде Фаст-фуд
В Алматы они вымерли наверное еще лет 15 тому назад ))
А самсу продают? У нас пик популярности был лет 7-8 назад. Сейчас очень мало ларьков осталось. Тоже можно сказать, что самса вымирает. Самсу пекут с мясом, курицей, сыром и картофелем.
Автор: Lilie 14.2.2014, 21:47
Цитата(~PurpleRain~ @ 14.2.2014, 18:31)
А у нас, здесь, на Закарпатье до сих пор популярны будки с жаренными пирожками и чебуреками
Тоже вроде Фаст-фуд
У нас тоже ещё есть
Причем стоят на улице в крытых палатках в любую погоду. Продают в основном чебуреки и самсу с мясной начинкой. Пирожки на улице редкость. Бывает, в выходные дни на рынке можно встретить бабулек, торгующих домашними пирожками с капустой или картошкой. Они же иногда предлагают огромных размеров пироги, в начинке у которых сразу и картошка с капустой, и сосиска или котлета. Зимой разбирают на раз
Автор: nzam 16.2.2014, 17:01
Цитата(Lilie @ 13.2.2014, 20:57)
У меня свекровь всегда свои домашние пиццы не просто посыпала сыром, как обычно делают, а их поливала смесью майонеза, яиц и сыра. Получалась что-то вроде пиццы-запеканки
Интересная заливка. Наверно пицца получается еще вкуснее и сочнее. Да еще на луков-мясную начинку. Ммм... Жаль нет возможности использовать данный способ - нет духовки. Но я приспособилась выпекать пиццу на сковороде.
Автор: Lilie 16.2.2014, 18:10
Цитата(nzam @ 16.2.2014, 18:01)
Интересная заливка. Наверно пицца получается еще вкуснее и сочнее. Да еще на луков-мясную начинку. Ммм... Жаль нет возможности использовать данный способ - нет духовки. Но я приспособилась выпекать пиццу на сковороде.
В принципе, можно и на сковороде попробовать такую заливку. Если закрыть пиццу крышкой и поставить на небольшой нагрев, должно получится
Автор: nzam 21.2.2014, 20:06
Цитата(Lilie @ 16.2.2014, 19:10)
В принципе, можно и на сковороде попробовать такую заливку. Если закрыть пиццу крышкой и поставить на небольшой нагрев, должно получится
Надо сделать обязательно
Автор: nzam 22.3.2014, 19:13
Цитата(Lilie @ 13.2.2014, 21:57)
У меня свекровь всегда свои домашние пиццы не просто посыпала сыром, как обычно делают, а их поливала смесью майонеза, яиц и сыра. Получалась что-то вроде пиццы-запеканки
Воспользовалась методом вашей свекрови - залить пиццу сверху соусом из яиц майонеза и сыра, но последнего не оказалось. Начинка была бенгальская, тоесть тушеный в луке фарш, с добавлением кардамона, корицы и лаврушки. Приправу конечно же потом вытащила из начинки.
Раскатала тесто, в середину начинку положила и немного кетчупом полила, завернула бортики и залила смесью майонеза и яйца.
В духовку на 15 минут при температуре 190 градусов. Результат даже мужу понравился, а он у меня привереда. Правда вот фото конечного результата не очень получилось, стемнело, да и сын торопил
Автор: Lilie 22.3.2014, 20:44
Цитата(nzam @ 22.3.2014, 20:13)
Результат даже мужу понравился, а он у меня привереда.
По себе знаю, мужа накормить, чтобы остался доволен, бывает очень сложно
Рада, что пицца-запеканка всем понравилась
Автор: nzam 24.3.2014, 20:00
Цитата(Lilie @ 22.3.2014, 21:44)
По себе знаю, мужа накормить, чтобы остался доволен, бывает очень сложно
Рада, что пицца-запеканка всем понравилась
Не представляете как я рада! Это что бы на кухне полдня возиться и чтоб все довольны остались.
Еще одно блюдо из разряда бенгальского фаст-фуда, мною преобразованное. Пури - это небольшие лепешки жареные во фритюре. При жарке они надуваются как шарик, а внутри полые. Их едят с мисти (творожные сладости), тушеными овощами и нутовым пюре, оно пюре даже не из нута, а из очищенного колотого нута.
Его у нас больше любят чем сам нут. Еще популярны дальпури, это когда внутри этого пури нутовое пюре. Процесс утомительный: сначала шарик из муки размять в руке в лепешку, в середину положить пюре, собрать края и опять сделать шарик, затем скалкой осторожно раскатать в лепешку и пожарить во фритюре. Я так больше часа катать буду судя по количеству людей в семье и обжорством моего сына и свекра
Они этих пури тазик не моргнув съедят.
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Все остается только обжарить. За один раз у меня получается 7 маленьких пури. 3 повтора и все сыты.
Автор: Lilie 24.3.2014, 21:14
Цитата(nzam @ 24.3.2014, 21:00)
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Как же мне нравятся эти Ваши пури,
nzam Такой способ лепки пирожков/кружочков мне тоже знаком, только опробовать его все никак не соберусь
А в начинке у Вас нут и все? И насколько принципиально использовать именно колотый нут? Он сильно по вкусу отличается от обычного?
Автор: Марищка 25.3.2014, 17:40
Цитата(nzam @ 24.3.2014, 21:00)
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Я поняла nzam, какой рецепт вы подсмотрели
, тоже его встречала и заинтересовалась, именно способом лепки, кажется очень быстрым и лёгким
.
Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь
, но сомневалась, не будет ли вытекать сок
, может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой.
Как делали вы, ведь если кружочки раздуваются, значит без дырочек по краям
.
Автор: nzam 25.3.2014, 17:54
Цитата(Марищка @ 25.3.2014, 18:40)
Я поняла nzam, какой рецепт вы подсмотрели
, тоже его встречала и заинтересовалась, именно способом лепки, кажется очень быстрым и лёгким
.
Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь
, но сомневалась, не будет ли вытекать сок
, может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой.
Как делали вы, ведь если кружочки раздуваются, значит без дырочек по краям
.
Сок вытекать не будет, потому что, когда вырезаете стаканом, края сами по себе очень хорошо склеиваются. А если где и не сошлось, просто пальцами прижимаю и все. Ни разу не разошлись во время жарки, главное не переборщить с мукой когда тесто раскатывать будите. Начинку любую можно, я только джем и фрукты еще не пробовала.
Автор: Lilie 25.3.2014, 19:55
Цитата(Марищка @ 25.3.2014, 17:40)
Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь
, но сомневалась, не будет ли вытекать сок
, может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой.
Вот-вот, именно поэтому и я до сих пор этот способ не опробовала, хотя собираюсь уже давно
Автор: Елена Белашова 31.3.2014, 10:39
Наташа, я пропустила, а что за тесто у Ваших "пури"?
Автор: nzam 31.3.2014, 11:19
Цитата(Елена Белашова @ 31.3.2014, 10:39)
Наташа, я пропустила, а что за тесто у Ваших "пури"?
Тесто как в рецепте
паратха
Автор: Natka1878 31.3.2014, 15:23
Какой аппетитный рецепт пури! спасибо, обязательно попробую
Автор: Lilie 31.3.2014, 19:12
Девушки, все обсуждения, касающиеся нута, перенесены в соответствующую темку
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=11397
Автор: nzam 31.3.2014, 19:17
Цитата(Lilie @ 31.3.2014, 20:12)
Девушки, все обсуждения, касающиеся нута, перенесены в соответствующую темку
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=11397 Отлично, тогда по поводу где купить пишу туда
Автор: nzam 3.4.2014, 15:20
KFC теперь и в Бангладеш. У нас уже есть пицца-хат, только Макдональдс еще не открыли. Ну а мы в Татарстане видели, но не пробовали. Попробовали здесь. Не понравилось. Да и дорого очень. Вот меню осталось.
Я сегодня за 160 така купила курицу весом 1 кг это 2 доллара. А тут какие-то 3 крылышка 150 така стоят. Мы покупали чикен снекер это булочка, куриное филе, майонез и лист салата, я попросила с сыром сказали, что на 45 така будет дороже. Вкус не впечатлил, хотя ребенок умял за обе щеки и мою отобрал. К слову сказать, картошка у нас 12 така стоит.
Автор: ~PurpleRain~ 4.4.2014, 14:47
nzam
ого... на английском языке меню, а почему? )) как второй язык в стране или в честь того, что KFC американская компания?
Автор: nzam 8.4.2014, 17:45
Цитата(~PurpleRain~ @ 4.4.2014, 15:47)
nzam
ого... на английском языке меню, а почему? )) как второй язык в стране или в честь того, что KFC американская компания?
На английском наверно для иностранцев, туристическая зона. А если эти названия на местном языке писать, потом читать замучаешься
А так просто и понятно. Самое интересное, что в бенгальском языке цифра 4 пишется как цифра 8, поэтому путаница бывает, а на английском всем понятно какие цифры и сколько стоит.
Автор: olechk_a 9.4.2014, 18:24
У нас фаст-фуды пользуются спросом...и мак-дональдс, и остальные подобные заведения.
в маке я люблю только картофель фри с горчичным соусом) это моя слабость, но мы туда ходим раз в два года наверное.
хорошо, что у нас мак на окраине города.
но в центре есть фаст-фуд "чикен хат", там подобное меню. но совсем не вкусно. картофель фри еще можно кушать, а мы раз взяли гамбургер (или что-то подобное, точно не помню) так это было так не вкусно...котлета очень жирная, такое ощущение, что ее на смальце жарили, очень много майонеза (самого дешевого) в общем, теперь мы туда можем зайти и выпить кофе, не более.
а вообще, я вот в одном городе сфотографировала:
и я согласна)
Автор: nzam 18.4.2014, 19:47
Нашла еще одно фото из заведения быстрого питания, хотя ожидание шашлыка быстрым не назовешь.
На фото: лепешки под названием тундари-рути пекутся внутри специальной печи. Далее на первом плане шашлык из курицы без перца и практически без приправ, кроме меня и сына никто есть не стал, потом красноватый - это тоже шашлык из курицы, но уже острый и с приправами. Ну и в самом верху - шашлык из говядины и тоже острый и со специями. Не понравилось, что заведение дорогое, можно за стоимость шашлыка купить целую курицу и наестся от души, а никакого соуса к блюдам не дали, получилось сухо. Лепешки сухие и шашлык. А так по отдельности каждое блюдо было вкусным.
Автор: Lilie 18.4.2014, 21:32
Цитата(nzam @ 18.4.2014, 20:47)
На фото: лепешки под названием тундари-рути пекутся внутри специальной печи.
Из всего, что есть на фото, лепешки мне приглянулись больше всего
А эти тундари-рути от обычных рути (тех, для которых тесто замешивается на кипятке) чем-то, помимо выпечки в специальной печи, отличаются?
Автор: nzam 19.4.2014, 19:37
Где то на форуме рассказывалось про разный индийский хлеб, правда не помню где. Ну ладно. Тундари рути отличаются от обычных и рецептом и способом приготовления. В простые тундари рути входит мука, соль, сода и вода. Все просто: замешивается тесто, делится на шарики, шарики раскатываются в лепешку круглой или овальной формы, а затем прилепляются к внутренней стенке круглой печи. Можно из приготовить и на жаровне (у нас так продавец шашлыка делает) или на решетке в электропечке. Иногда замешивают на кислом молоке или йогурте.
Есть еще наан рути, они похожи по виду на тундари, но в тесто добавляются дрожжи. Замешивается тесто на теплом молоке или йогурте, добавляется мука, соль, немного сахара в дрожжи, чтобы подошли и иногда гхи. Еще если это чесночный наан, в тесто добавляется мелко порезанный чеснок или им посыпают лепешку перед тем как запечь. Выпекается в духовке, на сковороде или в печи (если это ресторан)
Автор: nzam 19.4.2014, 19:53
Продолжаем тему фаст фуда, то есть быстрой еды. У нас продают интересные чипсы, которые модно отнести к супер быстрой еде. На пороге гости, в доме шаром покати, бежим в ближайший киоск и покупаем упаковку вот таких чипс. Правда на макароны похожи?
Затем разогреваем в сотейнике, сковороде растительное масло в количестве как для фритюра. Затем небольшими порциями опускаем эти чипсы в масло, там они моментально увеличиваются в размере, главное успеть вынуть до того как они обуглятся. Выкладываем на салфетку, масло стекает - готово. подавать посыпанными сахарной пудрой или с кетчупом. И гости хрустят и время есть на приготовление десерта. И главное без приправ, глютаната натрия и прочей ерунды. мука, вода и соль.
Автор: Lilie 19.4.2014, 22:27
Цитата(nzam @ 19.4.2014, 19:37)
Еще если это чесночный наан, в тесто добавляется мелко порезанный чеснок или им посыпают лепешку перед тем как запечь.
Ммм.. прелесть какая! Идея с чесночными лепешками мне очень понравилась
Очень сомневаюсь, правда, что буду замешивать тесто на молоке или йогурте. Но простые лепешки обязательно сделаю с чесночком
Цитата(nzam @ 19.4.2014, 19:53)
У нас продают интересные чипсы, которые модно отнести к супер быстрой еде. На пороге гости, в доме шаром покати, бежим в ближайший киоск и покупаем упаковку вот таких чипс. Правда на макароны похожи?
Очень похожи
Вообще, очень интересная вещь эти полуфабрикатные чипсы
А как-нибудь иначе их готовить можно или только в масле обжаривать?
Автор: nzam 20.4.2014, 20:40
Цитата(Lilie @ 19.4.2014, 23:27)
Ммм.. прелесть какая! Идея с чесночными лепешками мне очень понравилась
Очень сомневаюсь, правда, что буду замешивать тесто на молоке или йогурте. Но простые лепешки обязательно сделаю с чесночком
Очень похожи
Вообще, очень интересная вещь эти полуфабрикатные чипсы
А как-нибудь иначе их готовить можно или только в масле обжаривать?
Не знаю других способов только в масле жарить. Эти чипсы попадая в раскаленное масло сразу раздуваются. Не думаю, что на сухой сковороде получится, а в духовке не делала. На счет наана с чесноком - у моей подруги в ресторане мужа готовят - ну очень вкусно, есть еще с кинзой со сливочным маслом и со сладкой присыпкой. Если повезет сделаю фото.
Автор: ~PurpleRain~ 22.4.2014, 14:30
Угу .. )) Я тоже, было дело, рассказывала про эти хрустяшки.. мне очень нравится.
что самое интересное в Казахстане их продают довольна давно лет 15 ато и больше.
Оно как бы вроде Турецкое ... но здесь в Украине Словацкие упаковочки
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11251&view=findpost&p=178445 про них писала
Кстати, тоже всегда думала, какое им еще применение можно найти..
даже была идея как макароны сварить
Автор: nzam 13.5.2014, 19:34
Вот мы недавно ели пирожки под названием САМОСА. Это традиционнй фаст-фуд. В индийской кухне они тоже есть, но иногда другой формы. Самосы у нас продают мясные (курица, говядина, козлятина) и овощные. Стоят они недорого. поэтому все используют их для перекуса.
Автор: Lilie 13.5.2014, 23:03
Цитата(nzam @ 13.5.2014, 20:34)
Вот мы недавно ели пирожки под названием САМОСА.
Ой, а я делала когда-то давно самосы. Мой вариант, правда, от традиционного отличался, но вкусно было. Тесто было постное (мука, вода, масло, соль), замешивала на ЦЗ муке. В начинке овощная смесь: морковь, картошка, болгарский перец, горошек, лук. Обжаривала самосы на масле
О, даже фото нашла
Очень вкусная штука получилась
Готовые самосы у нас тоже продают. Начинка у них только одна - мясо (иногда фарш) и лук, много лука.
Автор: OlgaSofrygina 3.2.2018, 10:04
А вы когда-нибудь пробовали чёрный бургер?
Автор: noblewoman 20.2.2018, 14:49
Я иногда ем в Макдоналдсе но стараюсь делать это редко и в бургер кинге вот в нём мне кажется бургеры вкуснее.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)