Италия! Italy
------------
Этот рецепт из итальянской кухни. После ого, как вы его приготовите, будете готовить еще и еще)
Штрудель с тыквой
Для теста:
Мука-150 грамм
Сливочноемасло-50 грамм
Яйцо
Соль
3 столовые ложки воды
Для начинки:
Тыква-грамм 500
Лук-около 2 головок
Соль
Перец
Для теста смешать муку, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте минут на 30. Тем временем приготовьте начинку. Порежьте тыкву на мелкие кубики, также нарежьте лук. Добавьте соли, перца и немного оливкового масла. Все перемешайте. Тесто ровно столько, что хватит на пару рулетов. Раскатайте тесто ооочень тонко, настолько, чтобы оно почти просвечивалось, оно не порвется, даже если очень тонко раскатать. Затем выложите начинку и сверните рулетом. Сверху смажьте сливками или молоком, и посыпьте кунжутом или маком. И в духовку примерно на 200 градусов до того, пока верхушка хорошенько не припечется.
Хочется отдельно отметить, что для начинки можно использовать не только тыкву, но так же и курицу, картофель, орехи с изюмом и тд. Для этого теста подойдет как соленая, так и сладкая начинка.
Он очень вкусный. Не пугайтесь, когда замесите тесто, его покажется мало. Но раскатывать его можно очень тонко) оно не рвется)
Я продолжу рассказ об изысках итальянской кухни, начатый sicilia.
Кухня Италии – это не только пицца и паста, но и неповторимый нежным сырам Маскарпоне. Знаете
ли вы, что особый вкус «Тирамису» обеспечивается сыром?
Да, вы правы, Италия очень богата сырами, и на сегодняшний день насчитывает чуть более 30 маркированных (наивысшего качества) сортов. Можно сказать, ни один итальянский стол не обходится без кусочка сыра. При этом подаваться он может по разному: в составе различных блюд, в качестве самостоятельного блюда и даже в качестве десерта.
А написать хочу о сыре, который является одним из основных ингредиентов знаменитой неаполитанской пиццы "Маргарита" и традиционно итальянского салата "Капрезе", Моцарелла. Этот мягкий, нежный, ароматный сыр имеет давнюю историю. Считается, что классическая моцарелла появилась на юге Италии ещё в 16 веке и с тех пор стала своеобразной визитной карточкой этой страны. Готовиться она из 100 % молока буйволиц первого доения, без каких-либо примесей и добавок. Моцарелла имеет форму слегка продолговатого шарика, снаружи покрытого тонкой, гладкой и блестящей кожицей с чуть заметными бугорками.
При нарезании из моцареллы может выделяться совсем немного сыворотки, в которой сыр храниться, а также заметна его слоистая структура.
Конечно, настоящую моцареллу можно купить только в Италии, но её аналог, приготовленный уже из коровьего молока, вполне можно найти в любой другой стране.
Ну и как не поделиться рецептиком . Предлагаю попробовать очень простой в приготовлении итальянский салат "Капрезе". Для него понадобится 3-4 помидора, сыр "моцарелла", листья базилика и оливковое масло для заправки. Все ингредиенты нарезаются ломтиками и укладываются слоями. Салат посолить и приправить маслом.
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru
Если Lilie вспомнила о таком деликатесе как Моцарелла, то и нельзя не упомянуть сыр – Рикотта. Дело в том, что этот сыр получают из сыворотки, которая остается после производства Моцареллы. Понятие «recocta» переводится, как дважды приготовленный. Рикотта имеет пресный вкус и напоминает массу с однородной консистенцией.
Можно сказать, что упоминания о сыре можно найти в исторических произведениях Римской империи. Впервые его приготовили римские путешественники на костре в больших котлах.
Такого сыра, как на Сицилии, Ломбардии и Пьемонте невозможно отведать в других местах.
Бывает Рикотта дольче – без соли, молитерно – слегка подсоленный, и форте – мягкий. В Фриволи сыр коптят, так же есть виды с перцем и травами.
Сыр подходит к пицце, блинчикам, лазанье, тортам.
Сорта итальянского сыра подходят для дам, пытающихся похудеть, жирность такого продукта всего 10%.
А еще есть такая фамилия Рикотта. Могу предположить,что фамилию получили люди, которые этот сыр и готовили.
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru
А как насчет знаменитого сыра "с плесенью"? Многие его видели и знают, но, думаю, мало кто решился попробовать, а зря
Это очень изысканный и пикантный на вкус сыр под названием "Горгонзола". Родом он из небольшого предместья Милана - Gorgonzola, благодаря которому, собственно, он и получил свое название. Появился этот сорт сыра совершенно случайно, когда свежее молоко смешали со вчерашним и о нем забыли, а после стало жалко выбрасывать и его решили использовать. Полученный результат приятно удивил. Сегодня сыр готовится из натурального коровьего или козьего молока с добавлением спор плесени. Существует два основных вида горгонзолы: Dolce - с мягкой текстурой и нежным сливочным, слегка пряным вкусом, и Durо - твердый сыр со вкусом более острым, решительным и сильным.
Популярностью пользуются оба вида, причем не только в Италии. Подаваться горгонзола может как в качестве второго блюда, так и в составе различных деликатесных закусок и салатов, прекрасно сочетается с крепким красным вином.
Вот пример простого салата с сыром горгонзола и грецкими орехами.
Для него понадобится 1 / 2 багета, 1 пучок зеленого салата, 150 г горгонзолы dolce, 1 большая груша, грецкий орех, оливковое масло, базилик, соль, перец. Сыр и грушу порезать кусочками, багет поджарить на сковороде или гриле в течение 5 минут до коричневого цвета и хрустящей корочки, добавить орех и перемешать. Салат заправить соусом из базилика и оливкового масла.
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru
sicilia, dalila, Lilie! Спасибо за информацию! Очень интересно и познавательно! Вопрос по салату "Капрезе" , - его разве не поливают бальзамиком? Во всех рецептах я читала что для него готовят заправку из оливкового масла, бальзамика, соли и перца. Или это уже адаптированные рецепты из других стран?
Спасибо Вам, tania, за проявленный интерес к нашим с Lilie постам.
Как уже говорилось, что итальянец и макароны – это две части одного целого. А название макароны получили случайно, на одном из обедов гость воскликнул: «О, ма карони!», что значит: «О, как мило!»
Говорить о макаронах, и не вспомнить сыр Пармезан невозможно.
Если итальянцы могут похвастаться голливудской улыбкой, то только благодаря сыру Пармезан. Сыр богат кальцием, мамы дают своим детям этот сыр, поэтому у детей красивые зубы и крепкие кости.
Свое название сыр получил от двух провинций Парма, Реджо-Эмилия, где впервые начали производить Пармезан (оригинальное название Пармиджано Реджано). Пармезан производят во многих странах, но по решению
европейского суда в 2008 г. настоящим сыр считается только из Северной Италии. Как бы кому не хотелось стать первыми обладателями рецепта производства сыра, но если бы не тысячу лет назад монахи-бенедиктинцы, мы бы так и не узнали об этом итальянском чуде.
Производство короля сыров начинается в первых числах апреля и заканчивается в середине ноября. Созревает сыр 3 года. Для того, чтобыполучился 1 кг. сыра необходимо использовать больше, чем ведро молока. А всего головка сыра весит где-то 36 кг. По степени зрелости выделяют: "свежий"(fresco), "зрелый" (до 1,5 лет), и "старый" (vecchio) до 2 и более лет. Он помечается знаком качества DOP
Отличной заменой пармезану итальянцы считают универсальный сыр Проволоне (Provolone). Родиной сыра является регион Базиликата (Basilicata), что на Юге Италии. Там его производили ещё с 19 века. А вот на сегодняшний день проволоне производят в основном на Севере Италии в регионах Ломбардия (Lombardia) и Венето (Veneto). Благодаря тому, что сыр имеет две основных разновидности, он используется как в приготовлении пищи (в будни и праздники), так и в качестве аперитива или десерта в пару к фруктам и вину. Теперь немного подробней о каждом из видов.
Provolone dolce — очень нежный, мягкий и сладковатый на вкус сыр, более всего подходящий в качестве десерта. Идеально оттеняет вкус белого вина и прекрасно сочетается с любыми фруктами. Этот вид сыра готовится из коровьего молока с использованием сычужных ферментов, срок его созревания - 3 мес. Обычно имеет округлую форму.
Provolone piccante — гораздо суше, чем предыдущий вариант. С более соленым, острым вкусом и пряным ароматом. Чаще всего применяется в тертом виде ( в том числе и вместо пармезана). Может готовится как из коровьего молока, так и с молока козы, срок его выдержки варьируется от 6 мес. до 1 года. Чаще выпускается головками грушевидной формы.
Есть ещё и копченая версия обоих сыров - Provolone affumate. Может употребляться как в тертом виде в качестве дополнения к блюду, так и в свежем для нарезки.
И, разумеется, рецепт . Сегодня это "Polpettine di Provolone" или проще - сырные шарики.
200 г Provolone piccante, 150 г панировочных сухарей, 50 г петрушки, 4-5 яиц, масло для жарки, немного муки, свежемолотый мускатный орех, перец и соль.
Приготовить фарш из тертого сыра, сухарей, петрушки, ореха и 3-х яиц. Должно получиться густое тесто, которое следует разделить на 4 части. Скатайте из каждой части шарики и сделайте их немного приплюснутыми. Обваляйте шарики в муке, а затем в оставшихся яйцах и обжарьте с двух сторон на разогретом масле. Подать можно со сливочно-томатным соусом.
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник.
Copyright © povary.ru
А я обожаю сыры с такой плесенью. Это мое самое любимое блюдо. Я когда прохожу мимо витрины, где лежат такие сыры, у меня просто полный рот слюны и вечно я там торможу. Сложно пройти мимо такой вкусноты. Обожаю до умопомрачения!
А я очень люблю Овечий сыр.
А вот от козьего меня воротит..
А вот ещё один знаменитый итальянский сыр Фонтина (Fontina dalla val d'aosta), родом из одноименной автономной области. Сыр и его оригинальная рецептура известны очень давно - с 1270 года, но свое название он получил только в 18 веке.
Этот полутвердый сыр относится к невареным прессованным. Изготавливается из цельного жирного коровьего молока (содержание жира приблизительно 45 %), имеет эластичную консистенцию c небольшими дырочками и светло-желтый цвет.
Оригинальный и зрелый сыр Фонтина из Италии довольно остр и имеет интенсивный аромат, хотя сыры с подобной маркировкой, произведенные в других странах, имеют тенденцию быть намного более умеренными.
У молодого сыра Фонтина более мягкая структура, умеренный, несколько сумасшедший фруктово-травяной аромат и нежный, сладковатый вкус. Сыр способен плавиться до кремообразной массы и поэтому отлично подходит для приготовления фондю и густых супов.
Фондю, итальянский вариант.
1 зубчик чеснока,
1/2 - 1/4 стакана молока,
240 г тертого сыра моцарелла,
240 г тертого сыра фонтина,
60 г тертого сыра пармезан,
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 столовые ложки сухого белого вина
Салями и хлебные палочки.
Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сыр и нагревайте, помешивая, пока масса не станет однородной. Затем взбейте вместе кукурузный крахмал и белое вино до получения однородной массы. После, опять же постоянно помешивая, медленно влейте смесь в сырную массу и продолжайте варить, пока загустеет. Добавьте чеснок и разлейте по порциям. Подавать с хлебными палочками и салями.
Итальянская паста и обычные макароны, это одно и то же?
Про китайцев - это интересно Мне как-то и в голову не приходило сомневаться, что макароны - это изобретение итальянцев, а оказалось вон оно как
Италия – это не только паста и пицца, но и вкуснейший десерт. Догадались о чем это я?
Речь пойдет о «Нутелле»! Я ее просто обожаю! В свое время муж ездил в Польшу и привозил оттуда эту вкуснятину, там она и стоит намного дешевле, чем у нас на Украине.
А я иногда не могу удержаться, чтобы не купить это вкусное лакомство.
Как и все гениальное «Нутелла» получилась в результате кулинарного ляпсуса.
Но сначала несколько слов о самом изобретателе «Нутеллы», это итальянец Пьетро Ферреро. Он автор не только «Нутеллы», но и «Рафаэлло» и любимого всеми детьми «Киндер-сюрприза».
В 1946 г. знаменитый теперь на весь мир итальянец получил небольшое наследство от родителей, маленькую булочную, но так как он был истинным сыном своей земли, то не ограничился только выпечкой булочек, а в своих экспериментах сначала дошел до изобретения батончика («Джандуйя») – предка настоящей «Нутеллы». Батончик в своем составе имел лесные орехи и какао-масло. Батончики пользовались спросом у населения итальянского городка Альба и как-то раз Пьетро получил большой заказ на изготовление батончиков к празднику в городе.
Но на утро все батончики растаяли и превратились в одну однородную массу, потерявшую привычную форму. Хозяин семейства даже поседел, но итальянская смекалка не подвела человека, который мог все потерять, так как, рассчитывая получить большую прибыль, вложил все деньги на покупку продуктов для батончиков.
Ферреро намазывал растаявшую массу прямо на булочки и хлеб и прямо тут же в своей кондитерской продавал получившийся бутерброд. Посетители оценили вкус нового лакомства, да так, что Пьетро только оказался в плюсе и получил прибыль, на которую не рассчитывал.
Поэкспериментировав с составом Пьетро, подарил миру десерт, который популярен во всем мире и любим не только детьми.
Сначала «Нутелла» продавалась во всей Италии, затем перешагнула границы государства.
Производство «Нутеллы» стало семейной традицией семьи Ферреро, та «Нутелла», которая доступна нам, появилась благодаря сыну Пьетро - Микеле. В 1963 году он усовершенствовал рецептуру, которая, конечно же, хранится в тайне, придумал название и расфасовал по баночкам. Теперь ее стало возможно перевозить в другие страны.
На сегодняшний день в Италии ежегодно производится 179 тысяч тонн «Нутеллы» или более полумиллиарда баночек. Продается в 75 странах мира.
А любители «Нутеллы» придумали праздник - Всемирный день «Нутеллы», который ежегодно отмечается 5 февраля, начиная с 2007 года. Наиболее грандиозное празднование с уличными гуляниями и дегустацией блюд с «Нутеллой» проходит в Италии, как и сама идея праздника принадлежит итальянцам.
Если вы любите десерт «Нутеллу» так же, как и я, то думаю, что вам понравится этот рецепт.
Сложного ничего нет, надо только купить необходимые ингредиенты, потратить минимум времени и у вас получится сладкая вкусняшка.
Рецепт я немного изменила, чего-то добавила, что-то заменила.
Для приготовления «Нутеллы» нам понадобится:
- 250-300 гр. орехов, лучше всего использовать один фундук, но так как это непозволительная роскошь, то я половину добавила миндаля. Орехи надо немного поджарить, но они у меня достаточно высушены, поэтому я их использовала в сыром виде.
- 50 гр. сливочного масла;
- 200 гр. сахар;
- две шоколадки черные, но у меня одна черная, а вторая молочная;
- 200 гр. оливковое масло, лучше брать без запаха.
Сколько не встречала рецептов домашней "Нутеллы", в каждом присутствовали недовольные комментарии, что это не вскуно и совсем на настоящую пасту не похоже. Именно поэтому так ни разу её и не приготовила.
Твой рецепт, Dalila, несколько отличается о тех, что я встречала - в нем нет муки и это мне нравится. Не люблю муку в десертах без выпечки. Ещё мне нравится наличие большого количества орехов и шоколада
В общем, несмотря на немалую калорийность лакомства, я этот рецептик обязательно опробую
Все о ризотто
Ризотто является одним из самых популярных блюд в Италии. Сложно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо.
У риса очень древнее происхождение, считается, что он родом с востока, возможно, из Бенгала, из Индии. Римляне были знакомы с рисом, но они не ели его, а использовали для изготовления кремов и получения лечебных отваров. Рис впервые был официально упомянут в документе XV века в Милане, в письме Гиангалеццо Висконти, герцога Милана. В XVI веке Милан был полностью окружен risaie — рисовыми полями с их типичными каналами, блестящими на солнце. Ризотто, предположительно с шафраном, было изобретено в Милане, но теперь оно популярно по всей Ломбардии. Его можно готовить с морской или речной рыбой, с тыквой или пеперони, с луганега (сосисками) или с лягушками, в любом случае получится изысканное блюдо.
Основные требования к ризотто
Рис - исключительно многогранный продукт, в мире существует более шести тысяч разных сортов, он подходит под все вкусы. Идеальные сорта риса для ризотто — это Карнароли, Виалоне нано и Арборио.
Ризотто — это нечто среднее между кашей-размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Это даже больше не блюдо, а способ приготовления риса — постигнув основы ризотто, вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам в холодильнике. По вашему желанию ризотто может быть легким вегетарианским или сытным мясным, пряным или очень нежным, рассыпчатым или жидковатым. Это блюдо меняется вместе с вашим настроением.
Для простого ризотто всего лишь нужны 2 кастрюли и несколько самых доступных продуктов: рис, бульон и лук. Дальше все ограничивается вашим воображением: вместе с луком могут обжариваться и порезанные помидоры, тыква, цуккини, спаржа, артишоки, и любые другие овощи на ваш вкус, мясо, морепродукты; в готовое ризотто можно добавлять различные травы, сыр, лимонную цедру, чеснок, каперсы, и оливки. Можно готовить простое основное ризотто и изменять его за считанные секунды различными готовыми добавками, просто посыпав их сверху или размешав с рисом.
Два секрета успеха ризотто:
Рис..
Чтобы приготовить незабываемое ризотто, необходимо использовать правильный рис. Это должен быть мелкозерновой рис, короткий и круглозернистый. Обычно используется рис арборио (Arborio) — он обладает мягкой структурой и при варке из него выделяется крахмал, который придает блюду его «кремовую» структуру.
Arborio выращивается в течение многих веков в Пьемонте, это наиболее популярный вид риса. Короткие сливообразные зернышки имеют очень кремовую структуру и при этом не превращаются в кашеобразное состояние.
Carnaroli, известный как «Король итальянского риса», имеет самый кремовый вкус из всех типов риса. Очень легок при приготовлении, никогда не склеиваясь и не образую «кашеобразного» состояния, прекрасно сочетаясь со многими вкусовыми добавками. Идеально подходит для рыбы и овощей.
Vialone nano, одобренный венецианцами, идеален для очень кремового ризотто, т.к. содержит повышенное количество крахмала. Впитывает в себя при готовке количество жидкости, равное двойному количеству риса.
...И горячий бульон
В ризотто рис готовится путем впитывания горячего бульона или другой жидкости. Важно помнить, что с какой бы жидкостью вы ни готовили ризотто, она должно быть горячей, когда вы будете добавлять её в рис. Держите бульон в отдельной кастрюле на маленьком огне, добавляя его порциями.
Бульоны можно использовать разные - куриный, мясной, рыбный.
Каждое зернышко риса впитывает воды в 5 раз больше своего объема и так же впитает все дополнительные ароматы, так что не стоит использовать слишком концентрированный бульон.
Приготовление ризотто — не очень длинный процесс, но ему требуется постоянное внимание и немного терпения. Его нужно постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел на дне кастрюли. К тому же необходимо подливать жидкость очень маленькими порциями, ждать, пока бульон полностью впитается и только затем доливать новую порцию.
Как только вы освоите классическое ризотто, перед вами открывается много дополнительных возможностей! Простое и нежное ризотто можно дополнить различными «посыпками» или начинками. Разбросайте их сверху на ризотто или подайте в отдельных вазочках - все только на ваш вкус!
Основной метод приготовления ризотто.
Ингредиенты на 4 порции:
1,2 литра качественного куриного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порезанная
150 мл белого вина хорошего качества
400 г риса
З ст. л. сливок
3 ст. л. свежего потертого сыра Пармезан
Приготовление:
1. Чтобы вкус ризотто было нежным, важно, чтобы бульон был горячим, когда вы добавляете его в рис. Поэтому держите его на маленьком огне рядом с кастрюлей с ризотто.
Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин., пока он не станет мягким.
2. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое - зернышко. Готовьте 2-3 мин. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вино полностью впиталось.
3. Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что предыдущая порция полностью впиталась. Это займет около 20 мин.
4. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и, помешивая, добавьте сливки и сыр.
5. Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках.
У меня есть вопрос по пицце, которым я давно мучаюсь. Уже весь интернет перерыла. В Италии не кладут в тесто для пиццы дрожжи. Это только наше изобретение. Но, при том, что в тесто входит только мука, вода и соль, тесто остается мягким, а корж очень тоненьким. У меня же корж в таком рецепте получается хрустящим коржиком. А мягким только при наличии дрожжей. Так как же этого добиваются итальянцы? Может они его как-то вымешивают особенно? Как сделать бездрожжевое, мягкое и тонкое тесто, чтобы можно было свернуть пополам и пицца согнулась, а не сломалась. Может в холодильник тесто поставить или пропорции нужны особенные?
Подскажите!
Ну... если учесть то факт что настоящий хлеб (как в старинку) делается не на дрожжах а на закваске, то вполне возможно что пицца делается не на дрожжах, это же старое блюдо.
Очень часто старые пиццерии в Италии хранят рецепт теста в тайне.
А я для себя неплохой рецепт уже выработала..
оливковое мало добавляю в тесто и сыр пармезан.
есть на форуме топик про соусы для пасты?
Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами
Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Что нужно:
300 г готового дрожжевого теста
мука для присыпки
500 г брокколи
5-8 перепелиных яиц
200 г сметаны
250 г эментальского сыра (я делала с простым Российским)
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
Что делать:
Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы.
Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле. 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкую круглую лепешку. На одну половину лепешки выложить приготовленную начинку. Смазать края теста слегка взболтанным яйцом. Накрыть начинку свободной половиной, прижать руками края. Оставить кальцоне при комнатной температуре на 15 мин. Затем поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин.
Примечание:
Рецепт из журнала "Школа Гастронома"
А вот такая пицца кальцоне получилась у меня
Ещё кое-что из итальянской кухни: вариант приготовления минестроне (итальянский овощной суп).
http://povary.ru/recipes.php?id=9941
Были сегодня в гостях у сестры и делали там быстрый, интересынй и вкусный салатик
Фотоаппарата с собой не было, потому добавлю рецепт прямо из журнала.
Из перечисленных ингредиентов у нас не было только винного уксуса, заменили его лимонным соком.
Итальянские травы взяли сухие (смесь трав).
Салат всем очень понравился, особенно сухарики
Я тоже обожаю десерт "Тирамису". Сыр Маскорпоне настолько мне нравится, что я могу есть его просто так, без нечего. Хотя есть еще один итальянский десерт (не помню как правильно называется), но туда входит маскарпоне (из него необходимо сделать шарики и выложить в пиалку или большую мартинку) и свежие фрукты, поливается все карамельным топингом. Получается очень вкусно. У нас в баре для удешевления "Тирамису", вместо "Маскарпоне" добавляли сырковую массу или брали 50 на 50. Тоже получается вкусно.
Обожаю готовить пасту, вот один из любимых рецептов сливочной пасты с грибами
Посвещаю всем любителям итальянской кухни. Салат с авокадо и курочкой
Куриная грудка – 600 гр.;
Зелёные авокадо – 2 шт.;
Крупные мандарины – 2 шт.;
Фундук – 1 горстка;
Синий виноград – 200 гр.;
Жирные сливки – 100 гр.;
Лимон – 1 шт.;
Майонез – 100 гр.;
Листовой салат – 1 пучочек.
Этапы приготовления:
Мясо курицы (филе) залить холодной водой и отварить до готовности, порезать на небольшие кусочки.
Авокадо разделить на две части, вытянуть косточку, срезать кожицу, нарезать половинки тонкими ломтиками, полить соком лимона.
С мандарин снять шкурку, с долек убрать все плёночки и прожилки.
Каждую виноградину разрезать и убрать косточки.
В тарелке смешать кусочки авокадо, куриное филе и половинки винограда.
Венчиком слегка взбить сливки с нежирным майонезом.
На тарелку уложить свежие салатные листья, поверх салата мандарины и смесь остальных ингредиентов. Залить заправкой и украсить, присыпав молотым фундуком.
получается очень аппетитно
Если вам понравится такой салатик,думаю интересно будет посмотреть на другие салаты с авокадо
Недавно была в ресторане, там попробовала очень клёвый салат итальянский!)
Память моя уже не на высшем уровне, поэтому не помню его названия.
Как же я была довольна, когда случайно найшла его!!
Вчера была на итальянском мастер классе в ITALIANO DOLCE CLUB и под руководством шеф повара из Италии я готовила салат с креветками, домашнюю пасту с лососем и канноли по-сицилийски (cannoli siciliani) (трубочки с рикоттой)
Позже выложу фото и рецепты.
Потрясающий восторг и море эмоций особенно от общения)))))))))))).
Хотелось бы увидеть и фото и рецепты. Особенно рецепт трубочек
Обещали фото прислать на следующей неделе я в месте с фото выложу и рецепты.
ммм как вспомню лучший мастер класс в моей жизни.
Шеф Сальваторе так классно пообщались на итальянском!!!
ВАУ! Какой красочный фотоотчет! Большое спасибо за рассказ и рецепты
Класс 😊
Всем привет) А вы знали что, салат "Цезарь" получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини?) Нет?) Я тоже!) Всегда думала что это сугубо итальянское блюдо.Я его кстати всегда делала с курицей, а вчера нашла рецептик с анчоусами и решила попробовать, получилось очень вкусно, теперь чаще буду делать именно этот вариант.
Единственное, что предпочитаю, это пицца.
Я прям все люблю в итальянской кухне. Как-то побывала во вкусном ресторанчике, так приехала домой и начала просто все пробовать приготовиться из этого меню у себя дома. Но, конечно, так вкусно не получается, как у них)
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)