Закуска заморская - баклажаная да с фасолью

Опубликовано 06.07.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

• баклажаны - 3 шт
• перец сладкий - 3 шт
• помидор - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 3 зубчика
• острая аджика - 1 ч. ложка
• фасоль консервированная - 1 банка
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло

Читать дальше >> Закуска заморская - баклажаная да с фасолью (5741)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска баклажанная "Летняя"

Опубликовано 07.07.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: nkbiruza

баклажаны-3 шт, помидоры-2 шт, чеснок-3 зубчика, яйцо-1шт,мука-3 ст.ложки,листья салата,зелень,соль и перец по вкусу,растительное масло      1. Баклажаны очистить,нарезать кружочками,посолить,залить взбитым яйцом и дать постоять 10 минут.Помидоры нарезать кружками,чеснок измельчить. 2.Сковороду разогреть с растительным маслом,обжаривать баклажаны,макая сначала в яйцо затем в муку и опять в яйцо.Остудить. 3.На блюдо уложить листья салата,сверху обжаренные кружочки баклажанов,помидоров и измельченный чеснок.Можно так чередовать несколько раз. 4.Готовое блюдо посыпать рубленной  зеленью петрушки и укропа....

Читать дальше >> Закуска баклажанная "Летняя" (5454)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска быстрая из баклажанов по-итальянски.

Опубликовано 23.07.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Лиана

1-2 баклажана, итальянские травы (тимьян, розмарин, базилик, мята, орегано, любая на выбор), уксус белый винный, пару зубчиков чеснока, 1 маленькая острая перчинка, соль, вода, оливковое масло.Очистите баклажаны и нарежьте небольшими длинненькими полосками или брусочками. В воде разведите немного уксуса. Пробуйте на кислоту, нам, например, нравятся чуть кислые баклажаны, поэтому я на литр воды беру грамм сто, а то и меньше уксуса (натурального конечно), но можно влить и побольше, тогда закуска получится покислее и поострее. В кипящую подкисленную воду заложите нарезанные баклажаны, проварите 7-8 минут, откиньте на дуршлаг и сразу, еще горячие, смешайте с крупно порезанным чесноком, солью и травами.

Читать дальше >> Закуска быстрая из баклажанов по-итальянски. (7092)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из засохшего хлеба

Опубликовано 12.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: alisa-108

1 батон вчерашнего или даже позавчерашнего хлеба 3-4 яйца 2-3 сардельки 1 луковица 3 отваренные морковки 3 столовые ложки кетчупа 3 зубчика чеснока горсть зеленого горошка (у меня замороженный) соль, перец 15 желатинаХлеб нарезаем кубиками произвольного размера. Хлеб у меня белый. Вбиваем яйца и даем впитаться в хлеб. Чистим сардельки от шкурки и нарезаем кубиками. Добавляем к хлебу. Желатин замачиваем в 50 г воды и выливаем в к лебу. Чистим морковку от шкурки нарезаем кубиками. Лук нарезаем и добавляем к хлебной смеси. Можно доба...

Читать дальше >> Закуска из засохшего хлеба (8086)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бутербродики с шпротами

Опубликовано 19.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Верочка

Хлеб черный,шпроты  крупные,огурцы соленые! Для  соуса:Майонез 100 гр,2 зубчика чеснока, укроп 20гр,несколько капель лимона.Хлеб нарезать и обжарить до золотистой корочки  с двух  сторон,огурцы нарезать тонкими ломтиками в длинну. Соус: в майонез выдавить чеснок,добавить мелко нарезанный укроп и пару капель лимона. обжаренный хлеб  намазать соусом, сверху положить тонкий ломтик огурца затем  шпроты вот и все приятного аппетита...

Читать дальше >> Бутербродики с шпротами (2377)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки «Квадрат Ло Шу»

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

Мука пшеничная — 1,5 ст.Маргарин — 200 гСметана — 2 ст. л.Колбаса (варено-копченая) — 50 гЧужук (это конская колбаса) — 50 гСыр (2-3 сортов) — 100 гСыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 гАджика острая — 2 ст. л.1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник.2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу.3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой сме...

Читать дальше >> Тарталетки «Квадрат Ло Шу» (3875)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сациви из баклажан

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

баклажан - 6-7 штук чеснок - 1 головка листья смородины и вишни зелень укропа и петрушки красный горький перец для рассола: на 1 литр - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара1. Сделать в баклажанах надрез, чтобы до основания оставалось примерно 0,5 см. 2. Отварить баклажаны около 5 минут, выложить на друшлаг, чтоб стекла вода. 3. Сделать начинку: порезать мелко зелень (укроп, петрушку), чеснок, добавить красный горький перец, перемешать. 4. В надрезы баклажан положить эту начинку. 5. На дно эмалированной кастрюли выложить листья вишни и смородины, положить начиненные баклажаны, накрыть листьями смородины и вишни и залить рассолом. 6. Под гнет и в холодильник на 3-4 дня. Пусть солятся... 7...

Читать дальше >> Сациви из баклажан (4706)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Жаренный дракон»

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

Баклажан большой – 1 шт Горький перец – 1 шт   Для кляра: Мука – 4 ст. ложки Крахмал – 1 ст. ложка Разрыхлитель – 1/8 ч. ложки Вода   Для соуса: Лук репчатый – 1 шт Помидоры – 3 шт Аджика острая – 1 ст. ложка Уксус яблочный – 1 ст. ложка Сахар – ½ ч. ложки Чеснок – 3 зубчика Кунж...

Читать дальше >> «Жаренный дракон» (4961)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет из малосольной скумбрии

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: kalina

Селедка под горчичным соусом

Опубликовано 13.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: kalina

селедка - 2 шт (общий вес около 900гр) луковица - 1 большая Соус: 1 чайная ложка готовой горчицы 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка уксуса 9% (у меня моденский) масло растительное. горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов.Горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов. Сельди разделать на филе, сверху лук полукольцами. Залить соусом, перемешать и можно кушать...

Читать дальше >> Селедка под горчичным соусом (6854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковый мармелад - изысканное дополнение к паштетам и сырной тарелке.

Опубликовано 24.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Лиана

• 2 кг красного лука (можно заменить на обычный, получится не так красиво и не так сладко, но вполне прилично);
• 100 гр оливкового масла;
• 200 гр красного вина;
• 150 гр сахарного песка (это в оригинале, я беру на 50 г. меньше);
• 100 гр меда (лучше брать мед с менее интенсивным ароматом);
• Пара веточек свежего тимьяна (я брала и сушеный, тоже неплохо);
• 8-10 столовых ложек красного винного уксуса (я беру бальзамический пополам с яблочным 5%);
• Чайная ложка семян кориандра(желательно целые зерна раздавить в ступке, но если у вас молотый, тоже подойдет);
• Соль (я беру половину чайной ложечки крупной морской соли)
• Свежемолотый черный перец.

Читать дальше >> Луковый мармелад - изысканное дополнение к паштетам и сырной тарелке. (5995)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска из птицы по-кубански.

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: alex27

— сало 30 г, — мякоть курицы 100 г, — масло сливочное 20 г, — сыр 20 г, — вино 20 г, — мускатный орех 1 г, — бульон 100 г, — соус 50 г, — чеснок 10 г. Соль, перец по вкусу.В мякоть, снятую со сваренной курицы, добавляют сало-шпик, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Затем добавляют тертый сыр, вино Кубанское, масло сливочное, разводят все это крепким куриным бульоном, заправляют мускатным орехом, перцем, солью, хорошо размешивают, заливают в формы и охлаждают в холодильнике. Подают с соусом-майонезом с добавлением чеснока....

Читать дальше >> Закуска из птицы по-кубански. (4713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый пирог из лаваша

Опубликовано 02.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: deedo

Лаваш - 1-2 Фарш говяжий - 300гр Сыр адыгейский - 1/6 круга Сыр твердый - 50гр Масло сливочное - 50-70гр Яйцо - 1шт1. Лаваш рвем руками на небольшие квадраты 2. Фарш обжариваем 3. Адыгейский сыр крошим руками 4. Твердый сыр трем на крупной терке 5. Масло топим 6. Яйцо взбиваем со щепоткой соли и небольшим количеством молока (или воды). 7. Огнеупорную форму смазываем маслом тонко, выкладываем лаваш так, чтобы он закрыл все дно. При помощи кисточки смазывам лаваш растопленым сливочным маслом. Выливаем сверху половину взбитого яйца и, поворачивая форму, распределяем яйцо так, чтобы оно разошлось по всей форме. Т.е. у нас не должно получиться яичницы, яйцо должно просто послужить скрепляющим...

Читать дальше >> Быстрый пирог из лаваша (7220)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад)

Опубликовано 02.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

3 крутых яйца125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.)2 зубка чеснокаперецесли надо - сольИзмельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом. Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!...

Читать дальше >> Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад) (6380)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные креветки.

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: alex27

- 800г. мороженных креветок;- сок 1 лимона;- 1 пучок укропа;- 200г. фаршированных оливок;- 2 ст.л. оливкового масла;- лавровый лист;- соль.Креветки положить в кипящую воду, добавить соль и лавровый лист. Прогреть креветки в течении 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить. Залить креветки лимонным соком и оставить на 1,5 часа в холодном месте. Оливки нарезать кружочками и смешать с креветками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленым укропом.  ...

Читать дальше >> Маринованные креветки. (8537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветочные кокосики

Опубликовано 14.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

1 кг. сырых креветок0.5 ч. л. терного имбиря(можно и в порошке)0.5 ч. л. чеснока, раздавленного в кашицу(можно и в порошке)0.5 ч.л. горчицысоль, перец - по вкусуДля панировки:0.5 чашки молотой кокосовой стружки0.25 чашки белого поджаренного кунжута0.25 чашки черного поджаренного кунжута0.5 чашки панировочных сухарейщепотка молотого кориандращепотка перца(любого)щепотка порошка горчицытертая цедра с 1 лимона1 чашка муки1-2 яйца слегка взбитого вилкоймасло для жаркиПриготовить панировку: в блендере слегка прокрутить все ингредиенты панировки кроме яйца(яиц) и муки. Желательно что бы кунжут был заметен, т. е. был полумолотый. Креветки очистить от панцирей и от кише...

Читать дальше >> Креветочные кокосики (4595)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца фаршированные морковью.

Опубликовано 15.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

12 яиц4-5 крупных морковок2 луковицырастительное масло для поджарки моркови1 баночка майонеза0.5 стакана густого натурального йогуртасоль и перец по вкусуСварить яйца в крутую, почистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Для начинки натереть очищенную морковь на крупной терке, тушить на растительном масле под крышкой время от времени помешивая до золотистого цвета. Советую масло лить понемножку, морковка очень впитывает масло, сколько ни лей. А если очень много масла, то как-то не вкусно. Отдельно подрумянить мелко нарезанный лук, Смешать с морковкой, посолить, поперчить. Желтки размять вилкой и смешать с морковной массой. Добавить немного майонеза. Должно получиться как паштет. Начинить белки этим паштетом. Оставшийся майоне...

Читать дальше >> Яйца фаршированные морковью. (7957)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рис элегантный.

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Лиана

  4 больших помидора, 150 г. помидоров «Пиккадилли» (или "Черри"), 160 г. риса, 1 зубчик чеснока, 1 шарик моцареллы, 120 г. готового песто, листики базилика, соль, масло оливковое.      У больших помидоров срежь крышечки, вынь ложкой мякоть.  Мелкие помидорки порежь кусочками (кожицу не снимай, это нужная организму клетчатка), сложи в блендер,  добавь мякоть от больших помидоров, перемели, добавив листики базилика, соль, оливковое масло. Рис хорошо промой, смешай с молотой помидорной массой, оставь минимум на 1 час. Моцареллу нарежь кубиками, смешай с рисом. Не забудь посолить. Немного моцареллы оставь для другого действия. Наполни помидоры получившейся рисовой смесью, но не доверху, а на одну...

Читать дальше >> Рис элегантный. (4850)
Комментировать (Комментариев: 0)

Арахисовых гуммус.

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

1 чашка сваренного нута (можно и консервированного)2 ст. л. арахисовой пасты1/3 чашки лимонного сока1/3 чашки оливкового масла1-2 зубка чеснокасоль и перец по вкусу1 ст. л. оливкового масла (отделно)1 ч. л. молотой паприки(сладкий красный перец в порошке)В блендере взбить все ингредиенты, кроме паприки и ложки оливкового масла, до состояния однородной массы. У меня специальная надсадка для блендера в которой можно молоть более твердые и сухие ингредиенты. Но в блендере тоже можно, только если очень густо добавить немного жидкости, в которой варился нут. Выложить пюре в тарелку, полить маслом и посыпать паприкой. Подавать с пшеничными лепешками, лавашом или пита....

Читать дальше >> Арахисовых гуммус. (4597)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажанные рулетики

Опубликовано 30.11.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: kulada

Баклажан - 1, творог - 150 гр., сметана - 50 гр., сыр - 50 гр., зелень, чеснок - 2 дольки. лимон - 1, соль - 1 чайная ложка.Баклажаны шинковать на терке. Из лимона выжать сок и смешать с солью. Этой смесью смазать баклажанные пластины, подождать 15 мин. За это время приготовить начинку из творога, сметаны, сыра, зелени и чеснока. Баклажаны слегка отжать, если пересолили, то нужно промыть водой. Баклажаны обжарить и завернуть начинку. Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Баклажанные рулетики (4714)
Комментировать (Комментариев: 0)