200 г моркови 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный) 350 г картофеля 200 г вареной ветчины 100 г яблок лимонный сок соль перец 5 вареных вкрутую яиц Для соуса: 6 ст. ложек майонеза 3 ст. ложки густой сметаны 1 ст. ложка готовой горчицы 200 мл овощного бульона 20 г желатина
Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать. Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. В...
1 карп весом 1 кг 6 свежих крупных шампиньонов 2 яйца 3 ст. ложки растопленного сливочного масла 1/2 стакана сметаны 1/3 стакана панировочных сухарей 1/3 ч. ложки черного молотого перца 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки соль по вкусу.
Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой. Яичные белки взбить, смешать с желтками, растертыми со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью, добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать. Подготовленного и...
500 г филе семги или форели 2 свежих яичных белка 300 мл 33%-ных сливок соль
Для украшения:
мягкий плавленый сыр красная икра
Суфле получается нежное, воздушное, тающее во рту. Здесь рекомендуется использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой лососевой рыбой получится другой вкус, не такой изысканный. Филе семги измельчить в блендере или мясорубке. Белки взбить с солью, добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Аккуратно ввести во взбитую массу измельченное филе семги, перемешать. Формочки смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо) и наполнить суфле на 3/5 объема. Формочки с суфле поставить в глубокий противень или подх...
На индейку взять 400 гр. грецких орехов, очистить их от скорлупы, обварить, очистить от кожицы, истолочь, чтобы сделалось как тесто, положить к ним 400 гр., поджаренной в масле, телячьей печенки, истолченной и протертой сквозь сито, 1/2 белого, в молоке размоченного хлеба, 2-4 сырые яйца и 50 гр. сливочного масла. Смешать все вместе, нафаршировать индейку, изжарить, как обыкновенно. Подавая разрезать, облить красным соусом с мадерою.
Взять кусок телятины без костей от задней четверти, вымыть, слегка посолить, прорезать концом ножа отверстий 20-30 и в каждое доложить по 1 или по 2 вишни без косточек. Когда телятина кругом будет так нашпигована вишнями, положить ее на сотейник, полить маслом, посыпать немного толченым кардамоном и корицею, поставить в горячую печь, когда зарумянится, опять долить маслом, досыпать мукою, поставить в печь, накрыть крышкою, когда в половину будет готова, подлить 1/2 стакана мадеры, 1/2 стакана вишневого сиропа, 1 стакан бульона, масла и варить под крышкою, час...
400 гр. очищенного сладкого миндаля 400 гр. мелкого сахара 75 гр. свежего несоленого масла цедру с 1/2 лимона 1 ложку муки 1 стакан варенья.
400 гр. очищенного сладкого миндаля мелко истолочь в ступке, прибавляя понемногу воды; переложить в каменную чашку; 400 гр. мелкого сахара, 75 гр. свежего несоленого масла, цедру с 1/2 лимона, 1 ложку муки, мешать хорошенько, вбивая по одному 13 желтков, Большую половину этой массы сложить в форму, покрыть вареньем без сока, смородиной или барбарисом; из остального теста сделать на торт решетку, кругом обложить узеньким рантом, посыпать не очень мелким сахаром, испечь в печи; эту решетку можно покрыть белою глазурью.
глазурь :100 гр. самого мелкого, сквозь шелковое ситечко просеянного сахара, 1/2 белка,...
6 толстых телячьих рёбрышек 6 ст. л. варенного шпината 6 кусков сыра Гауда толщиной 1/2 см 0,1 л. белого вина 2 ст. л. сметаны 20 г. сливочного масла растительное масло соль черный перец
Сделайте глубокий продольный разрез посредине каждого куска мяса, слегка посолите и поперчите. Положите в каждый разрез ложку шпината и кусочек сыра Гауда. Капните на сковороду немного растительного масла и положите 2 столовые ложки сливочного масла. Поджаривайте мясо по 7-8 минут с каждой стороны. Закончите жарку на слабом огне. Возьмите куски мяса и разложите их на блюде. Оставьте в тёплом месте. Вылейте в сковороду теплое вино, сметану, и кипятите 5 минут, затем попробуйте получившийся соус и если необходимо добавьте соли и приправ. Залейте мя...
ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА: 1 яйцо, 60 г сахарной пудры, 250 г муки, 125 г сливочного масла. ДЛЯ НАЧИНКИ: 150 г сахарной пудры, 150 г миндальной пудры, 1 столовая ложка сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка рома (или вишнёвой водки), 4 груши, 1 столовая ложка ванильного сахара, 4 столовых ложки яблочного желе.
Взбейте яйцо и сахарную пудру в пенистую смесь. Высыпь-те «одним махом» всю муку и энергично размешайте, чтобы получился «грубый песок». Положите кусочки размягчённого сливочного масла и скатайте из теста «шар». Поставьте как минимум на час в холодное место. Затем раскатайте тесто скалкой и выложите им изнутри форму для пирога диаметром 23 см, смазанную сливочным маслом. ...
1 индейка весом 3,5-4 кг, соль, перец, 100 г сливочного масла, 300 г тростникового сахара, 0,2 л винного уксуса, 4 или 5 штучек гвоздики, 1 ананас или 2 банки кусочков ананаса.
Натрите индейку приправами внутри и снаружи. Заверните её в алюминиевую фольгу и запекайте 30 минут в умеренно нагретой духовке (предварительно разогретой). Разверните фольгу и обмажьте индейку сливочным маслом. Поставьте в духовку ещё на 15 минут. Растворите сахар в уксусе, добавьте толчёную гвоздику. Протирайте этой смесью индейку каждые 15 минут, пока она не испечётся (1 час 15 минут; время за-пекания рассчитывают так: 1,5 часа - для первых двух кило-граммов, и по 30 минут на каждый следующий килограмм). На индейке должна образоваться «обожжённая&raq...
Свинина - 1 - 1,2 кг шпинат- 500 г укроп,эстрагон , зелень 200 г лук репчатый - 1 ш чеснок - 1- 2 головки луковая шелуха - 1- 2 горсти перец черный горошком - по вкусу СОЛЬ - по вкусу
Свинину мясную с жировыми про слойками нарезать на широкие пласты уложить на стол шкурой вниз посолить по всей поверхности и посыпать крупно растолченными горошинами черного перца.Зелень промыть , нарезать и равномерно распределить по пластам свинины, затем их туго свернуть в рулеты и обвязать суровыми нитками либо плотно завернуть в чистую марлю. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и 8- 10 горошин черного перца, довести до кипения , опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне...
1. Все ингредиенты (кроме вишенки и ломтика ананаса) взбить в блендере до однородного состояния. 2. Полученную смесь перелить в высокий бокал. 3. Украсить коктейль вишенкой, долькой ананаса или взбитыми сливками. 4. Подавать вместе с трубочкой.
1/3 стакана теплой воды 1/2 ч.л. сахара и столько же сухих дрожжей щепотка соли пол стакана муки 1,5 ложки оливкового масла 4 помидора 2 зубчика чеснока сыр "Моцарелла"
Традиционное итальянское блюдо, так любимое во всем мире за простоту и изящество вкуса - конечно, это пицца! Один из самых популярных вариантов ее приготовления это пицца "Маргарита", названная так в честь Маргариты Савойской королевы Италии 19 века, которая по легенде приняла участие в разработке этого рецепта.
Итак, чтобы приготовить приготовить легендарную пиццу делаем следующие:
Соединяем в миске 1/3 стакана теплой воды, 1/2 ч.л. сахара и столько же сухих дрожжей. Затем размешиваем смесь и добавляем щепотку соли, пол стакана муки и 1,5 ложки оливкового ма...
1/2 чайной ложки красного перца - острый или мягкий, как вам нравится
3 столовые ложки очищенного масла или рапсового масла
Ополосните квашеную капусту, нарежьте тесто и нарежьте кубиком размером около 2 см. Очистить картофель и нарезать его тонкими ломтиками. Очистить лук и нарезать кубиками, а чеснок нарезать ломтиками.
Положите жир, лук и чеснок в горячую кастрюлю, немного потушите, затем налейте капусту и перемешайте. Когда капуста слегка размягчится, добавьте картофель, специи...
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куринное мясо заранее стоит отварить, а затем измельчить. Огурцы промываем и нарезаем тонкой соломкой. Для красивой подачи на стол воспользуйтесь круглой формой без дна. Выложите половину курицы. Смажьте майонезом. Курицу немного утрамбовываем. Выкладываем половину маринованных опят, смазываем майонезом. Теперь выкладываем половину огурцов. Также смазываем их майонезом. Аккуратно вынимаем форму, чтобы не повредить конструкцию. выкладываем сверху половину корейской моркови. Украшаем блюдо тертым сыром. Перед подачей на стол ставим его в холодильник. И с оставшихся ингредиентом д...
Снять цедру с апельсинов с помощью тёрки. Нарезать морковь произвольно, апельсины нарезать. Измельчить в блендере в пюре.Взвесить от общей массы 250 гр.пюре, добавить цедру апельсинов.
2. Варка мармелада.
Переложить 250 гр пюре в сотейник, добавить 200 гр сахара и 50 гр патоки. Тщательно перемешать и нагреть до 60 градусов. Добавить к 70 гр сахара 6 гр пектина и 2 гр агар-агара, перемешать. Ввести в пюре, продолжить нагревание до 106 градусов, постоянно помешивая. Разв...
1.Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле, посолив и поперчив. В самом конце добавить ложку муки и перемешать.
2.Выложить грибную смесь в форму. Смешать до однородности яйцо с молоком и залить сверху грибов с луком. 3.Натереть сыр на крупной терке и посыпать будущий жюльен. 4.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до появления золотой сырной корочки.
Круглые фрукты, такие как гранаты и апельсин символизируют монеты и приносят прибыль в Новом году. Из-за золотого цвета апельсины и мандарины представляют богатство и удачу. Арбуз часто подаётся во Вьетнаме, как цвет счастья и успеха. В Греции у входа в дом разбивают гранат и чем дальше разлетятся семена тем больше удачи у семьи. Если вы хотите что бы у вас был счастливый новый год, то на вашем праздничном столе обязательно должны быть цитрусовые и гранаты. 12 фруктов в день нового года, в такую традицию верят на Филиппинах. Каждый из фруктов представляет каждый месяц нового года: яблоко, арбуз, виноград, ананас, апельсин, банан, манго, лимон, папайя, личи, авокадо и помело. Говорят, что черные бобы - продукт здоровья, они часто являют...
Чеснок 1-2 зубчика Соль По вкусу Черный молотый перец По вкусу
Очищаем луковицу и не крупно нарезаем ее произвольными кусочками. Разогреваем сковороду, льем немного масла и пассеруем лук до прозрачного и легкого золотистого состояния. Затем выкладываем со сковороды в другую посудину. Теперь о грибах. Если у вас лесные грибы, то очищаем и отвариваем их примерно 30 минут. Сливаем воду и в новой воде варим еще столько же. После этого процеживаем через дуршлаг, охлаждаем и произвольно нарезаем. Это могут быть опята, белые, подберезовики и так далее. Шампиньоны или вешенки очищаем и сразу нарезаем. Их проваривать не нужно. Сушеные грибы нужно предварительно размочить в воде, а з...
