Лучший рецепт

МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ

Автор: skif07

МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ

4 дюжины мидий
2 чашки сухого белого вина
1 лавровый лист
1 морковка
2 луковицы
4 столовые ложки сливочного масла
пол-чашки мелконарезанного сельдерея
5 столовых ...

Читать дальше (275)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Суп. Первые блюда

Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]


Суп-пюре из курицы

Суп-пюре из курицы

Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 курицу
  • 4 ст. ложки масла
  • 2 ст. ложки муки
  • Для заправки-2 яйца
  • 1 стакан сливок или молока
  • Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку и, добавив 2-3 ст. ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку поджарить с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить 20-30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать и, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичным...

    Читать дальше >> Суп-пюре из курицы (5567)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Харчо

    Харчо

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Отличный рецепт

  • 500 г мяса
  • 2 головки лука
  • 2-3 дольки чеснока
  • 2 ст. ложки томатной пасты или 100 г свежих помидоров
  • 1/2 стакана риса
  • 1/2 стакана кислых слив
  • Харчо готовят из говяжьей грудинки, но можно её заменить бараньей грудинкой. Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками из расчёта 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой. Через 1 1/2-2 часа положить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать ещё 30 минут. Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, ...

    Читать дальше >> Харчо (12300)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп-пюре из фасоли или гороха

    Суп-пюре из фасоли или гороха

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 400 г фасоли или гороха
  • 1 шт. моркови и лука
  • 4 ст. ложки масла
  • 2 стакана молока
  • Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов. После этого положить её в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить разрезанную пополам морковь, целую луковицу и, закрыв, варить на слабом огне 40-50 минут. Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром поротереть сквозь сито, развести горячим молоком и посолить. Перед подачей на стол заправить суп маслом. Отдельно подать гренки. Так же приготовляется суп из гороха. ...

    Читать дальше >> Суп-пюре из фасоли или гороха (5645)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Пёстрый суп

    Пёстрый суп

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 300 г различных овощей (капуста, сельдерей, лук-порей, зелёный горошек)
  • 100 г грибов
  • 50 г макарон
  • соль
  • 1,5 л бульона или воды
  • масло
  • зелень
  • Овощи промыть, очистить, натереть стружкой или мелко нарезать. В кастрюле растопить жир (если суп готовите на бульоне, жира берите меньше, а если на воде, - больше), обжарить в нём, помешивая, подготовленные овощи, влить горячую воду или бульон и тушить под крышкой. На сковороде обжарить в жире промытые, обсушенные и мелко нарезанные грибы (боровики, рыжики, маслята, опёнки). В кастрюлю с овощами положить зелёный горошек и гр...

    Читать дальше >> Пёстрый суп (4989)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Рыбный суп с ананасами

    Рыбный суп с ананасами

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 ананас
  • луковица
  • морковь
  • 1 рыба
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • Ананас очистить от кожуры, вырезать кочерыжку. Очищенную луковицу, морковку и кочерыжку варить вместе с рыбой, чтобы получить хороший и наваристый рыбный бульон-уху. Когда бульон закипит, посолить его, а когда рыба (голова и хвост) разварится, удалить ее вместе с морковью, луковицей и кочерыжкой. Бульон можно процедить, а можно и не делать этого. В бульон добавить специи (лаврушка,перец горошек и что душа пожелает) и нарезанный небольшими ломтиками ананас. Если он спелый, то варить его долго не надо, а если не очень, то пусть н...

    Читать дальше >> Рыбный суп с ананасами (5728)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Похлёбка

    Похлёбка

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 0,5 тушки курицы
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 долька чеснока
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • перец горошком
  • соль по вкусу
  • Вымыть курицу, добавить 2 л холодной воды, сварить бульон, очистить картофель, нарезать дольками. Морковь, корень петрушки и лук обжарить до нежно-золотистого цвета. Нашинковать мелко чеснок, зелень петрушки, укропа и сельдерея. Вынуть из бульона курицу, нарезать ее на небольшие куски и опустить опять в бульон вместе с овощ...

    Читать дальше >> Похлёбка (5894)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп летний

    Суп летний

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1,5 кг говядины; кости 1 курицы (то, что остается после вырезания окорочков и грудинки)
  • 1 большая луковица
  • 1 кочан цветной капусты
  • 3 небольшие репки
  • горсть стручков гороха
  • 0,5 стакана вылущенного гороха
  • 3-4 штуки спаржи
  • 6-8 небольших морковок
  • 12 картофелин
  • небольшой пучок зелени (петрушки, сельдерея, укропа)
  • Поставить варить бульон из мяса и костей курицы. Когда пена будет снята и бульон поварится 1,5 часа, добавить в бульон почищенные коренья и зелень, связанную в пучок. Все овощи тщ...

    Читать дальше >> Суп летний (6724)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп из баранины с толчеными кореньями

    Суп из баранины с толчеными кореньями

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 кг говядины (лучше телятины) с костями
  • 1,5 кг баранины; несколько зубчиков чеснока
  • пучок зелени
  • 1 луковица
  • гвоздика
  • черный перец
  • лавровый лист
  • кардамон
  • 1 большая морковь
  • 1 репа
  • 1 брюква
  • 1 сельдерей с корнем
  • зелень укропа и петрушки
  • шафран
  • сушеный толченый барбарис
  • Прежде всего необходимо сварить бульон из говядины с костями. Когда мясо будет почти готово, ...

    Читать дальше >> Суп из баранины с толчеными кореньями (5986)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Окрошка с кальмарами

    Окрошка с кальмарами

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Отличный рецепт

  • 500-600 г филе кальмаров
  • 1 1/2 л хлебного кваса
  • по 100 г вареного картофеля и зеленого лука
  • 400-500 г свежих огурцов
  • 3 яйца
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 1 ст. ложка горчицы
  • сахар
  • зелень петрушки или укропа
  • соль по вкусу
  • Вареные кальмары, картофель и свежие огурцы нарезать кубиками. Измельчить зеленый лук. Четвертую часть нормы вареных яичных желтков и сметаны растереть со столовой горчицей, солью, сахаром, четвертую часть зеленого лука растереть с солью; все соеденить с квасом и перемеш...

    Читать дальше >> Окрошка с кальмарами (7356)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп из кабачков со свежими грибами

    Суп из кабачков со свежими грибами

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • Грибы белые свежие - 400 г
  • кабачки - 500 г
  • картофель - 250 г
  • морковь - 100 г
  • лук зеленый - 50-100 г
  • помидоры - 200 г
  • масло растительное или маргарин сливочный - 50 г
  • сметана - 50 г
  • петрушка
  • сельдерей
  • зелень
  • Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2-3 мин. до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в ки...

    Читать дальше >> Суп из кабачков со свежими грибами (6497)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп-пюре из стручков фасоли

    Суп-пюре из стручков фасоли

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 600-700 г стручков фасоли
  • 3 ст. ложки масла
  • 500 г картофеля
  • 2 стакана молока
  • Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, Сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1- 2 ст. ложки масла, залить 4-5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно...

    Читать дальше >> Суп-пюре из стручков фасоли (6510)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп рыбный

    Суп рыбный

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 3 средних картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • зелень
  • 2 баночки вашей любимой рыбы исключительно в масле
  • 100 грамм копченного сыра
  • Начинаем варить суп. Закипятить воду , опустить нарезанный небольшими кубиками картофель, как только он станет развариваться ,добавляем рыбные консервы, убавляем огонь и томим 2-3 минуты, солим ,затем выкладываем заранее подготовленную поджарку из лука, моркови и болгарского перца. Все доводим до кипения. Очень мелко режем копченный сыр и осторожно опускаем в суп, добавляем зелень (я предпочитаю свежий укроп).Томим н...

    Читать дальше >> Суп рыбный (5195)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Суп-пюре из помидоров

    Суп-пюре из помидоров

    Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • На 750 г помидоров или на 100 г томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров
  • 4 ст. ложки масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 4 стакана молока
  • 1 чайную ложку сахара
  • 2 ст. ложки риса для гарнира
  • Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть с...

    Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (5183)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Щи из свежей капусты

    Щи из свежей капусты

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 500 г мяса
  • 500 г свежей капусты
  • 200 г кореньев и лука
  • 2 ст. ложки масла
  • 200 г помидоров
  • Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные долька...

    Читать дальше >> Щи из свежей капусты (5477)
    Комментировать (Комментариев: 0)



    Всего в разделе: 494Страницы: 1 | ... | 21 | 22 | 23 | 24 | 25

    Сейчас на сайте 760 гостей и 0 пользователей.