ГРЕЧАНИКИ

Опубликовано 17.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

800 г свино-говяжьего фарша 1 луковица 3 яйца 1 стакан сырой гречневой крупы соль  Гречку отвариваем до готовности. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. " яйца отвариваем. Фарш прокручиваем два раза на мясорубке, добавляем обжаренный лук и отваренные, предварительно нарезанные яйца. Гречневую кашу остужаем и добавляем к фаршу, туда же вбиваем сырое яйцо. Солим, перчим. Делим на небольшие порции, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Складываем гречаники в кастрюлю и заливаем небольшим количеством бульона, примерно 1/2 стакана. Даем слегка потушиться. заливаем сметаной и доводим гречаники до готовности. Тушить примерно 10 минут. ...

Читать дальше >> ГРЕЧАНИКИ (10097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченое мясо от дяди Гедрюса

Опубликовано 22.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

1 кг свинины 3 луковицы 5 долек чеснока 1 стакан яблочного сока соль, перец, любимые приправы Рецепт из журнала дяди Гедрюса /giedrius-ru.livejournal.com/ Как делала я Шпигуем свинину чесноком (чесок надо обвалять в соли)  

Читать дальше >> Запеченое мясо от дяди Гедрюса (10671)
Комментировать (Комментариев: 1)

Плов с салатом в будни.

Опубликовано 24.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SMAX

• шейка свиная 0,3кг;
• луковица крупная 1шт.; 
• морковь 0,55 кг;
• чеснок 1 головка;
• масло подсолнечное 0,15 л;
• рис «Иберика» 0,375 кг;
• специи: зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль;
• горох нахат горсть предварительно замоченный (не обязательно)

• масло подсолнечное;
• помидор 2 шт.;
• огурец 2шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• зелень по пол пучка: кинза, укроп;
• специи: соль, черный перец.

Читать дальше >> Плов с салатом в будни. (7147)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки с фаршем, куркумой и имбрем.

Опубликовано 23.12.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Пельменное тесто: вода яйца мука соль Начинка: смешанный фарш (свинина/говядина) китайская капуста (тонко нашинковать) сушеные куркума и имбирь соль, перец Раскатать тесто. У меня вот такая ценная машинка есть

Читать дальше >> Пирожки с фаршем, куркумой и имбрем. (8171)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горящие чувства

Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

1 кг надреберной(без костей) части свинины 0.5кг кревеок 0.5 кг любых грибов сладкий перец 5 помидоров 1 авокадо 1 лимон 1 соленый огурчик сметана, майонез, чеснок, перец белый и красный, сладкая горчица, зелень - все по вкусу для эффекта - 2 ст.ложки спирта Берем длинный кусочек свинины, прослоенный жиром, разрезаем его вдоль на тонкие широкие пласты (как раз по жиру),излишки жира удаляем, сбрызгиваем лимоном.Промазываем пласты смесью слакой горчицы, соли, натертого на терке чеснока, белого перца и размятого авокадо. Складываем пласты обратно, как было, сворачиваем кольцом (пытаясь придать форму сердца - в соотвествии с назначением блюда), закрепляем дере...

Читать дальше >> Горящие чувства (11014)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полупирог из мясного фарша с яйцами

Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

1 кг свино-говяжьего фарша большая луковица мякиш одного батона молоко зелень, соль, перец по вкусу 5 яиц 3 средние картофелины упаковка готового слоеного теста Из фарша, хлеба,замоченного в молоке, 2-х яиц, лука, зелени, перца и соли вымешиваем обычный котлетный фарш. 3 яйца варим вкрутую. На дно разъемной формы выкладываем фарш кольцом, равномерно распределяем половинки яиц, закрываем яйца фаршем, в серединку кольца кладем тонко нарезанную и посоленную картошку. Закрываем полосками теста, украшаем листочками из теста, смазываем желтком, надеваем боковинки формы, выпекаем 40 мин (если тесто начинает подгорать, прикраваем форму фольгой). ...

Читать дальше >> Полупирог из мясного фарша с яйцами (7247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Искушение

Опубликовано 08.03.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: БАХУС

телечья вырезка 400 г 1 помидор 50 г шампиньонов 50 г голандского сыра 1 луковица 100 г ветчины 1-2 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка сметаны 2 чайные ложки соевого соуса 2 столовые ложки кетчупа 2 столовые ложки муки для обваливания соль, перец петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения   Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.

Читать дальше >> Искушение (9945)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шницель из телятины с каперсами

Опубликовано 06.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Телятина 140, яйца 8, сухари 20, комбижир особый 12, масло сливочное 8, каперсы 8, лимон 1/8 шт., гарнир 150, перец. Мякоть задней ноги телятины нарезать поперек волокон широкими кусками (по одному куску на порцию), отбить тяпкой, перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях или в белой панировке и жарить на комбижире. При подаче на середину овального блюда положить жареный картофель, на него - шницель, полить его маслом с лимонной цедрой и каперсами. Для этого цедру, срезанную с лимона, нашинковать очень тонкой соломкой, прокипятить с небольшим количеством воды и откинуть на решето. Сливочное масло нагревать на небольшой сковороде до тех пор, пока не выпарится вся влага, после чего в горячее масло положить подг...

Читать дальше >> Шницель из телятины с каперсами (4979)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Мольехана с телячьей зобной железой

Опубликовано 20.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Телячья зобная железа 100г Салат фризе 80г Молодой картофель 2 штуки Желток 1 яйца Помидоры черри - несколько штук Сливки жирные 50г Зеленый лук, петрушка Это вовсе не сложно, главное — раздобыть зобную железу ;) Зобную железу пред­варительно отбеливаем и очищаем от прожилок, затем разделяем на сег­менты и обжариваем на оливковом масле, солить и перчить каждый может на свой вкус. Когда кусоч­ки станут золотистыми, добавляем в сковородку чуть-чуть чеснока и сразу снимаем с огня. Парал­лельно можно поджарить картошку и приготовить соус. Для соуса мы просто поджариваем нарублен­ную зелень — петрушку с луком — на сливочном масле, добавляем к ним сливки, соль и перец по вкусу. Те...

Читать дальше >> Салат Мольехана с телячьей зобной железой (9074)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рагу

Опубликовано 26.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass

Говядина - 0,5 кг Картофель - 3 шт цветная капуста- 0, 5 кг Стручковая фасоль - 0,2 кг Овожи разные - 0,4 кг Вот решила похвастаться блюдом, приготовленном в мультиварке:) Тушить в ней очень просто и результат гениальный. Протушила предварительно в течении часа мясо. Посолила, добавила приправок. Заложила все овощи имеющиеся в доме и свежие и мороженные.И поставила еще на 1 час тушить. Вкус - обалденный, жаль не донести до вас. ...

Читать дальше >> Рагу (6890)
Комментировать (Комментариев: 1)

курица фаршированная блинам

Опубликовано 04.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: stiliaga2007

Мясной рулет в майонезе

Опубликовано 05.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

500 г мясного фарша 1 луковица 1 яйцо 13 белой булки размоченной в воде соль, перец 200 г майонеза 1 столовая ложка желатина 50 г молока 1 чайная ложка сухого или свежего укропа 1 зубчик чеснока, выдавленого на чесночнице соль, перец   В фарш добавляем натертую луковицу, яйцо, размоченную булку, солим, перчим и как следует вымешиваем. Выстилаем фарш на фольгу и придаем форму прямоугольника.          

Читать дальше >> Мясной рулет в майонезе (7739)
Комментировать (Комментариев: 1)

«Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете….

Опубликовано 12.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SMAX

• 0,4кг баранины (кубиками 1,5*1,5см);
• 0,4 кг риса Девзиры;
• 0,15л растительного масла (любое кроме оливкового);
• 0,6 кг моркови (соломкой 3*3 мм);
• 2 луковицы (кольцами, полукольцами);
• 2 головки чеснока;
• специи: зира, барбарис черный, соль.

Читать дальше >> «Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете…. (9384)
Комментировать (Комментариев: 0)

солянка мясная сборная

Опубликовано 17.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea

мясо вареное конина-350гр., филе курицы гриль - 350гр., корейка копченая - 150гр., сосиски  - 200гр., огурцы маринованные - 250 гр., 2стакана рассола огуречного, пол лимона, 1 большая луковица, 1 морковка, 2ст.л. томат.пасты или помидоры, оливки, растительное масло для обжарки, бульон без соли, зелень, сметана. Мясо конины, курицы, корейку - режем небольшимим брусочками, сосиски режем колечками, огурцы - небольшимим кубиками или колечками (зависит от размера огурцов), морковь - трем на крупной терке, лук - мелкими кубиками, оливки - колечками. Порезанное мясо, курицу, корейку, овощи обжариваем поочереди до золотистого цвета и складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном, доводим до кипения, добавлем томат.пасту (если ложим помидоры, то их тоже нужно обжарить), порезанные огурц...

Читать дальше >> солянка мясная сборная (8021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты с помидорами и сыром

Опубликовано 17.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

смешанный фарш пару кусочков булки 1-2 яйца репчатый лук 2 помидора 100-150 г твердого сыра любимая зелень (здесь базилик), чеснок соль, перец Хлеб замочить в молоке, лук, чеснок измельчить. Помидоры, сыр порезать кубиками. Все смешать. Добавить соль, пряности, зелень, яйцо. Сформировать котлеты, жарить сначала на сильном огне, затем на слабом до готовности. ...

Читать дальше >> Котлеты с помидорами и сыром (8988)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурчики по- теральспольски

Опубликовано 18.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea

вырезка свинины -500гр., 3 средних зубчика чеснока, по щепотке сухих трав-розмарин, тимьян, петрушка,паприка,базилик, чабер, эстрагон; соль, масло растительное для жарки, 1,5стакана бульона, 3 мелких маринованных острых огурчика. Мясо нарезать небольшими (5х7см.) ломтиками, как на отбивные. Отбить - мясо должно быть тонким-около 2мм. толщиной. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и специи. Маринованные огурчики порезать мелкими брусочками (соломкой) - 2мм. Отбитое мясо натираем смесью, ложим брусочек огурчика и сварачиваем в рулетик. Должны получиться маленькие рулетики, как огурчики. Складываем рулетики в посуду, закрываем и ставим на холод на 3-4 часа. Промаринованные рулетики обжариваем на растительном масле и перекладываем в емкость для запекания. В масло (на...

Читать дальше >> Огурчики по- теральспольски (10043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фунчеза

Опубликовано 20.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea

на 700гр. мяса (говядины) - 200гр. зеленой редьки, 200гр. болгарского перца красного, 150 гр.моркови, 200гр. лука, пучок лука-джусая, 1 стручок перца-чили, 3 стакана говяжего бульона, 1моток крахмальной лапши (фунчеза), растительное масло для обжарки Мясо, редьку, лук, перец нарезать кубиками (1х1см), морковь нарезать соломкой (как на корейскую морковку), перец чили мелко накрошить. В разогретое масло кинуть мясо и слегка обжарить, добавить редьку и лук, томить пока лук не станет прозрачным, добавить морковь-обжарить, добавить сладкий и горький перец, джусай - обжарить. Добавить бульон, соль и потушить на медленном огне 15-20мин. В подсоленной воде отварить лапшу (около 5мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить лапшу в подливку. Перемешать. При...

Читать дальше >> Фунчеза (6582)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками

Опубликовано 20.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Tanya

Сердечки цыплят – 1 кг Картофель – 0,5 кг Морковь – 200 гр Лук репчатый – 1 головка Масло растительное – ~50 мл Масло сливочное  - ~20 гр Соль, приправы по вкусу Сердечки промываем холодной водой, режем на 4 части. Луковицу мелко шинкуем, слегка обжариваем в кастрюле на растительном масле, добавляем сердечки и тушим примерно 30 минут (на медленном огне). Воду добавлять не надо, сердечки дают много жидкости. Пока сердечки тушатся, чистим картофель и морковь. Морковь режем небольшими брусочками, картофель – крупными. Добавляем картофель к сердечкам, перемешиваем и тушим еще 10 мин. Затем добавляем морковку, тушим еще 10 мин. Если надо, то добавляем немного воды. Ко...

Читать дальше >> Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками (14018)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баранина с айвой

Опубликовано 23.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ElenFist

Кусок баранины (антрекот), специи, соль, айва - 2-3 штуки. Баранину натираем пряностями (особенно розмарин не забываем - очень он с бараниной дружит!). Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке почти до готовности. Открываем фольгу, добавляем к мясу нарезанную айву и запекаем до полной готовности. Мясо за это время подрумянивается, пропитывается ароматом айвы... Вкусно!! ...

Читать дальше >> Баранина с айвой (8183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулька запеченная

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Свиная рулька Чеснок Горчица Ткемали Соль Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30. Получается нежно на вкус и мягко ...

Читать дальше >> Рулька запеченная (20531)
Комментировать (Комментариев: 4)