Рецепт дня

Паштет из грибов

Автор: Алиса Напорная

Паштет из грибов

Грибы 300-400 г
Лук 1 шт.
Масло (растительное) Для обжарки
Чеснок 1-2 зубчика Соль По вкусу Черный молотый перец По вкусу
Очищаем луковицу и не крупно нарезаем е...

Читать дальше (161)
Комментировать
(Комментариев: 0)




Лучший рецепт

Шашлык

Автор: Ledy Katy

Шашлык


Мясо: 1 кг
Лук: 1 небольшая головка
Приправа: кориандр, паприка, зира, белая горчица (семена), сушеный чеснок, красный перец, черный перец, мускатный орех, соль по вкусу

Читать дальше (2694)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Итальянская кухня

Традиционные блюда итальянской кухни: пицца, карпаччо, паста, минестроне, полента, ризотто, каннелони, лазанья, бискотти, равиоли, фритата, тирамису и другие Итальянские блюда.

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]


Ciabatta - Чабатта

Ciabatta - Чабатта

Опубликовано 26.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

Отличный рецепт   Для опары: 135 г муки 1/8 ч. л. сухих дрожжей 2 ст. л. теплой воды 80 мл воды Для теста: 270 г муки 1/2 ч. л. сухих дрожжей 160 мл воды комнатной температуры 2 ст. л. теплого молока 1 ст. л. оливкового масла 1,5 ч. л. соли

  • Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

    Читать дальше >> Ciabatta - Чабатта (6112)
    Комментировать (Комментариев: 4)

  • Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром

    Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром

    Опубликовано 26.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Этот рецепт еще не оценен. Вам потребуется на 6 порций: 250 г молодого козьего сыра 200 г муки 100 мл оливкового масла 1/2 ч. л. соли

  • Смешать муку с 50 мл оливкового масла и выложить на посыпанный мукой стол. Вымесить тесто, добавляя холодную воду. Завернуть тесто в пленку для хранения продуктов и оставить на час.
  • Еще раз вымесить тесто, разделить на 2 шарика и оставить еще на 5 мин. Шарики раскатать в очень тонкие лепешки. Включить духовку на максимум.
  • Козий сыр нарезать на кубики, полжить на одну лепешку, закрыть другой лепешкой и ...

    Читать дальше >> Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром (5951)
    Комментировать (Комментариев: 0)

  • Жареный картофель (Patate lesse)

    Жареный картофель (Patate lesse)

    Опубликовано 10.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт 1 кг белого картофеля Вода оливковое масло 3 зубчика чеснока Петрушка Соль.Поместите картофель в большую кастрюлю с большим количеством холодной воды. Когда картошка закипит её нужно посолить и продолжать варить ещё около тридцати минут. Слейте воду, оставьте до тех пор, пока картошка неостыне, затем её нужно почистить и нарезать довольно толстыми ломтиками. Выкладываем на плоское блюдо и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Если вам нравится чеснок, мелко порежте один зубчик и добавьте к картофелю. Летом вы можете также есть картофель в холодном виде, как салат. Вареный картофель также очень вкусный когда обжарен: Я предпочитаю бросить его в масло, с маленькими кубиками бекона и горстью тертого Пармезана, и общарить до золото...

    Читать дальше >> Жареный картофель (Patate lesse) (5983)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato)

    Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato)

    Опубликовано 10.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт 1 кг цветная капуста Чесноковые луковички 3 ст. ложки оливковое масло 200 гр. помидоры Соль.Обдайте кипятком цветную капусту, и кладем на пять минут в соленую воду (или варят пароварке в течение десяти минут) затем разбиваем на соцветия. Поместите зубчики чеснока и оливковое масло в большую кастрюлю или жаропрочное блюдо, нагреваем, а затем добавляем цветную капусту, жарим постоянно переварачивая. Когда капуста станет мыгкой (около десяти минут), добавляют помидоры и накрываем крышкой. Готовим вместе нежно переварачивая цветную капусту, в течение пяти минут, таким образом, что смешались вкусы, пробуем и добавляем соль если нужно, вынимаем чеснок и подаем к столу в горячем виде....

    Читать дальше >> Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato) (6790)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Тушеный кальмар (Calamari in zimino)

    Тушеный кальмар (Calamari in zimino)

    Опубликовано 10.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт 1.2 кг среднего размера кальмара. 1.5 кг мангольд или шпинат. 5 ст. ложки оливкового масла 3 зубчика чеснока. 500 гр. помидоры. Соль.Чистим, моем и варим мангольд или шпинат. Чистим кальмары или можно их купить готовыми, очищенными. Режем кольмары кольцами около одного сантиметра тольщиной. Поместите в миску или кастрюлю с оливковым маслом и чесноком и оставяем настоятся. Удалите лишнюю жидкость из овощей. Добавьте к кальмару и поставьте на огонь с очищенными и порезанными на кубики помидорами и щепоткой соли. Готовьте на средним огне в течение двадцати минут. Вынимаем чеснок и подаем кльмара к столу в горячем виде....

    Читать дальше >> Тушеный кальмар (Calamari in zimino) (6282)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Ньоки из картофеля с мидиями

    Ньоки из картофеля с мидиями

    Опубликовано 11.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт 750 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту) 400 г консервированных очищенных помидоров 300 г варено-мороженых мидий без раковин 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса 1 зубчик чеснока 1 пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец по вкусуПриготовление: 1. Приготовить ньоки по нашему рецепту. В сковороде разогреть оливковое мало и обжарить разрезанный пополам очищенный зубчик чеснока. 2. Добавить мидии, немного воды и тушить 2-3 мин. 3. Добавить очищенную мякоть помидоров, тушить на сильном огне 10 мин. 4. Вынуть зубчик чеснока, соус посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку. 5. В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньо...

    Читать дальше >> Ньоки из картофеля с мидиями (6229)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Луковый пирог

    Луковый пирог

    Опубликовано 11.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт

    • Готовое слоеное тесто
    • 12 луковиц
    • 5 яиц
    • 250г сливок
    • 200г тертого сыра
    • оливковое масло
    • соль, перец
    • Разогрейте духовку на 7-ом режиме и положите тесто в форму для выпекания.
    • Почистите луковицы и порежьте их на мелкие кусочки.
    • Две чайных ложки оливкового масла вылейте на сковороду и разогрейте ее на среднем огне.
    • В сковороду положите порезанный лук, слегка поджарьте его в течение 10 минут до состояния размягченной кашицы.
    • В миску разбейте яйца.
    • Добавьте туда соль, перец, сливки и тертый сыр.
    • Смешайте полученную смесь с луком.
    • Полученную сме...

      Читать дальше >> Луковый пирог (4764)
      Комментировать (Комментариев: 3)

    Настоящее сицилийское мороженое!

    Настоящее сицилийское мороженое!

    Опубликовано 11.02.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт

    • 0,5 л молока, 5 яичных желтков
    • 135 грамм сахара,  щепотка ванили
    • 300 мл взбитых сливок
    • 100 г измельченных фруктов
    • 60 г измельченного миндаля
    • 100 г горького шоколада
    • 1 пачка мороженого 250-500 грамм
    Для начала надо разогреть молоко с добавленной в него ванилью. Затем молоко остудить. После того, как молоко станет холодным, надо добавить в него яичные желтки, предварительно взбитые с сахаром. Полученную смесь варить непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. В конечном итоге должен получиться теплый крем, который нужно положить в мороженое. Мороженое с кремом поместите в нержавеющую посуду круглой формы емк...

    Читать дальше >> Настоящее сицилийское мороженое! (6318)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Канелоне из вафельных трубочек

    Канелоне из вафельных трубочек

    Опубликовано 29.05.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт Для фарша:

    • 1 куриная грудка
    • 2 куриных бедрышка
    • 2 средние луковицы
    • 3 зубчика чеснока
    • 100 г твердого мыра
    • соль, перец
    • итальянские травы (набор)
    Для канелоней:
    • готовые вафельные трубочки
    Для соуса:
    • 5 столовых ложек сметаны
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки муки
    • соль, перец
    • набор итальянских трав
    • 150 г твердого сыра

    Читать дальше >> Канелоне из вафельных трубочек (13904)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Канелони - ассорти

    Канелони - ассорти

    Опубликовано 05.06.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Тетя Ася

    Этот рецепт еще не оценен. Мясная начинка: 200 гр. говядины 1 крупная луковица 1 яйцо 1 зубчик чеснока немного карри, соевого соуса соль, перец Творожная начинка: 200 гр. творога (или риккоты) 50 гр.сметаны  зелень Белый соус: 600 мл.молока 1 луковица 50 гр.сливочного масла 3 ст.л. муки   16 трубочек канелони 1 крупный помидор тертый сырМясо с луком пропускаем через мясорубку, чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем в фарш все ингредиенты и хорошенько перемешиваем. Для творожной начинки нарезаем мелко любую зелень ( у меня была кинза и укроп) и смешиваем с творогом и сметаной. Если тв...

    Читать дальше >> Канелони - ассорти (17471)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Творожная Панна Котта

    Творожная Панна Котта

    Опубликовано 07.06.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Мулечка

    Этот рецепт еще не оценен. Творог – 1 пачка Сахар – 2-3 ст.л. Желатин – 1 ст.л. Ванилин – 1 щепотка Краситель пищевой

    Читать дальше >> Творожная Панна Котта (9244)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Закуска в Итальянском стиле

    Закуска в Итальянском стиле

    Опубликовано 09.06.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Ольга

    Отличный рецепт Для теста: мука 1,5 стакана * молоко 2/3 стакана * (теплое) яйца 3 штуки (средние) сливочное масло растопленное и охлажденное 2 ст.л. соль 1/2 ч. л. * стакан 200 мл Для начинки: сыр моцарелла помидоры черри свежий огурец укроп оливковое (растительное) масло Для украшения: любая зелень салат базилик бумажные формочки диаметром 5,5 см по нижнему диаметру 

    Читать дальше >> Закуска в Итальянском стиле (7059)
    Комментировать (Комментариев: 1)

    Тимбаль мясной с шампиньонами

    Тимбаль мясной с шампиньонами

    Опубликовано 09.06.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Pass

    Отличный рецепт Толстые макароны (№8)на емкость 3 л - 500 г Фарж говяжий - 1 кг Помидоры - 2 шт. Лук - шт. Яйцо - 1 шт. Шампиньоны - 5-7 шт. зелень, сольОтварить макароны.Слить воду, промыть и  выложить их на полотенце, чтоб подсохли и приобрели липкость. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, порезать и обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить лук, еще чуть обжарить.   Полученную зажарку добавить в фарш, туда же яйцо, соль, зелень. Форму  обильно смазываем сливочным маслом. И с серединки начинаем на дно выкладывать макароны спиралькой.И так пока не выложим борта. Кладем в форму начинку, приминаем ее, утопляем целые шампиньончики .Сверху делаем крышечку из макарон. Та...

    Читать дальше >> Тимбаль мясной с шампиньонами (5870)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Воскресная паста

    Воскресная паста

    Опубликовано 12.08.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Irinax

    Отличный рецепт 500 гр. бантиков, у меня “три цвета”;300 гр. свинины;3 ст.л. соевого соуса;3 ст.л. меда;оливковое масло;сливочное масло;соль;любимые специи. (я использовала:красный молотый перец,черный молотый перец,кориандр,майоран)Мясо помыть,обсушить. Нарезать небольшими кусочками.В оливковом масле растопить сливочное масло, обжарить мясо минут 20. Добавить соевый соус и мед, и еще жарить минут 20.Посолить и добавить любимые специи.Сварить бантики,добавить их к мясу с одним стаканом отваром,где варились макароны, тушить еще минут 10 на среднем огне( до испарения отвара).Получается очень вкусно....

    Читать дальше >> Воскресная паста (5372)
    Комментировать (Комментариев: 1)

    Тимбаль с курицей и грибами

    Тимбаль с курицей и грибами

    Опубликовано 22.08.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Irinax

    Отличный рецепт толстые макароны 1\2 пачки; куриное филе 300 гр.; шампиньоны консервированные 1\2 банки; 2 шт. помидоров; 2 ст.л. сливок 11% ; 1 большая луковица; укроп; сыр тертый; растительное масло; соль, специи.1. Отварить макароны в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг. 2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть лук,нарезанный кубикам,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавиь сливки и укроп. 3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой с...

    Читать дальше >> Тимбаль с курицей и грибами (6190)
    Комментировать (Комментариев: 2)

    ТОЛЬЯТЕЛЛЕ САЛЬМОНЕ.

    ТОЛЬЯТЕЛЛЕ САЛЬМОНЕ.

    Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Мария Карданова

    Отличный рецепт 1. Упаковка Тольятелле 250 гр (сама паста будет просвечиваца и должна быть в оранжево-желтую крапинку! все остальное - ерунда. В Ашане в упаковке прозрачной длинной зелёной, типа колбасы "DELVERDE" 6 гнёзд )2. Лоток филе сёмги, можно на коже3. Баночка красной икры4. Молоко 6% 5. Мука6. Масло сливочное7. Соль8. 20 тигровых очищенных креветок1. Рыбу отварить в подсоленой воде, прям с кожурой, минут 10, потом закинуть тудаже креветки и варить ещё 5 минут2. Достать, остудить, снять с кожи, достать кости, разобрать на мышцы (размер 3х4)3. Отварить Тольятелле в кипящей, подсоленой/помасленой воде (6 минут)4. Приготовить соус Бешамель- в сотейнике (или маленькой кастрюльке) растопить столовую с горкой ложку сливочно...

    Читать дальше >> ТОЛЬЯТЕЛЛЕ САЛЬМОНЕ. (13208)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    ТОЛЬЯТЕЛЛЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И ВЕТЧИНОЙ В ГРИБНОМ СОУСЕ.

    ТОЛЬЯТЕЛЛЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И ВЕТЧИНОЙ В ГРИБНОМ СОУСЕ.

    Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Мария Карданова

    Отличный рецепт 1. Маленькая упаковка замороженых, нарезаных шампиньонов2. Метчина 200 гр3. Пакет молока 3,24. Мука пшеничная 2 ст.л5. Тольятелле 500 гр6. Сметана полпачки 20%7. Соль, чесночная соль, красный острый перец8. Зелень. Шампиньоны разморозить в свч2. Ветчину нарезать полосочками3. На горячей сковородке с каплей подсолнечного масла обжарить шампиньоны с ветчиной в течении 2х минут4. Добавить муку, сметану, залить 3/4 пакета молока и тщательно перемешать5. Оставить на среднем огне на 7 минут без крышки6. Отварить тольятелле в подсоленой воде с ложкой масла7. Помешать соус, добавить 2 чл соли, 2 чл чесночной соли (или 1 зубчиком чеснока мелко порезанным), 1 чл красного перца, перемешать, готовить ещё 3-4 ...

    Читать дальше >> ТОЛЬЯТЕЛЛЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И ВЕТЧИНОЙ В ГРИБНОМ СОУСЕ. (5915)
    Комментировать (Комментариев: 2)

    ЛАЗАНЬЯ

    ЛАЗАНЬЯ

    Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Мария Карданова

    Отличный рецепт 1. 1 луковица2. 2 разноцветных болгарских перца3. 3 помидора4. чеснок или чесночная соль5. сливки жирные6. пакет молока7. полпачки сливочного масла8. мука пшеничная или кукурузная9. 6 яиц10. соль, перец красный ,чорный11. оливковое масло12. сыры мацарелла (твёрдый) брусочек и пармезан13. свинной или говяжий фарш14. магги болонезБолонез:1. Все овощи моюца и освобождаются от семян2. Нарезать их мелко или перемалоть в блендере3. Высыпать их на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавить фарш4. Посолить, поперчить, посыпать чесноком,высыпать пакеттик магги болонез (НЕ заливать водой),хорошо перемешать, накрыть крышкой5. Тушить 15 минут, затем перемоло...

    Читать дальше >> ЛАЗАНЬЯ (8749)
    Комментировать (Комментариев: 1)

    ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

    ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

    Опубликовано 26.11.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: Мария Карданова

    Отличный рецепт

    • 1. Чиабатта классическая
    • 2. 2 шарика сыра моцареллы
    • 3. 2 средних помидора
    • 4. Маслины без косточек
    • 5. Помидоры в собственом соку 2 шт
    • 6. Оливковое масло 4 ст.л.
    • 7. Свежая зелень базилика
    • 8. Соль, смесь 5 перцев в виде мельницы, 2 зубчика чеснока
    1. Помидоры в собственном соку положить в блендер с горстью листьев базилика, оливковым маслом, 1 чл соли и перца и зубчиками чеснока 2. Измельчить 3. Чиабатту разрезать пополам вдоль, раскрыть на 2 части 4. Каждую часть смазать получившейся консистенцией из блендера, дополнительно полить каждую 2-мя ст.л. оливкового масла 5. Помидоры, моцареллу и маслины нарезать кружочками и выложить на каждую пол...

    Читать дальше >> ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ (10190)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    Карпаччо

    Карпаччо

    Опубликовано 03.12.2009 в разделе: "Итальянская кухня"
    Автор: alisa-108

    Отличный рецепт 200 г говяжьего филе 150 г свежих шампиньонов 1-2 лимона 1 небольшой пучок свежего базилика 50 г пармезана 8 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение)    Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на1 час в морозилку.Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластин...

    Читать дальше >> Карпаччо (5667)
    Комментировать (Комментариев: 1)



    Всего в разделе: 176Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 9

    Сейчас на сайте 480 гостей и 0 пользователей.