Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Кремы Рецепты превосходного крема: сметанкавого, творожного, сливочного, шоколадного, заварные крема, ягодные и фруктовые; муссы и шоколадные пасты и нутеллы и мн. другое. Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Кокосовый крем Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Кремы" Автор: Чревоугодник 300 г кокосовой мякоти800 мл обезжиренного молока100 г сахара30 г крахмала2 ст. л. ромаПорежьте на кусочки мякоть кокоса, поместите ее в кухонный комбайн и измельчите. Переместите мякоть в кастрюлю, добавьте 700 мл молока, вскипятите и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 1 час.Поместите кухонное полотенце на сито и профильтруйте молоко, нажимая посильнее на кокосовую мякоть, чтобы выжать все молоко. Измерьте количество получившейся жидкости и, если не хватает до 700 мл, влейте немного холодного молока. Затем добавьте сахар.Растворите крахмал в оставшемся молоке и добавьте его в смесь вместе с ромом. Поместите смесь на слабый огонь и оставьте загустеть на 5 минут.Снимите крем с огня, остудите, время от времени помешивая, з... Читать дальше >> Кокосовый крем (2889) Комментировать (Комментариев: 0) Крем "Тропический" Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Кремы" Автор: Чревоугодник 50 г горького какао2 ст. л. крахмала600 мл обезжиренного молока4 пакетика заменителя сахара2 больших банана300 г творога1 маленькая дыняПоместите какао и крахмал в кастрюльку, разбавьте несколькими ложками молока и перемешивайте до образования однородной массы. Добавьте тонкой струйкой оставшееся молоко (таким образом вы избежите образования комков). Поместите кастрюльку на слабый огонь и, постоянно помешивая, дайте крему слегка загустеть.Снимите кастрюльку с огня и смешайте крем с заменителем сахара. Оставьте крем остывать. Затем переместите его в стакан кухонного комбайна.Добавьте в крем творог и порезанные на кусочки бананы и включите комбайн на несколько минут, пока не получите однородный и довольно густой крем. Переместит... Читать дальше >> Крем "Тропический" (1991) Комментировать (Комментариев: 0) Крем "Ложные сливки" Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Кремы" Автор: Чревоугодник 4 яблока средних размеров4 ст. л. сахара2 ст. л. коньяка3 яичных белкасольДля украшения:вафлиВыньте сердцевину из яблок специальной выемкой, затем почистите их и порежьте на тонкие ломтики. Поместите слой ломтиков на дно кастрюли и посыпьте половиной порции сахара.Выложите второй слой яблок и посыпьте его оставшимся сахаром. Добавьте 4 ст. л. воды и коньяк.Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 20 минут, часто прижимая яблоки деревянной ложкой, чтобы их размять.По окончании варки измельчите яблоки в крем в кухонном комбайне. Взбейте миксером в густую пену яичные белки со щепоткой соли.Добавьте белки в яблочный крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.Распределите сме... Читать дальше >> Крем "Ложные сливки" (1836) Комментировать (Комментариев: 0) Молочный крем с ягодами Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Кремы" Автор: Чревоугодник 500 мл молока1 лимон150 г сахараванилин по вкусу3 яйца4 желткаДля украшения:200 г малины2 ст. л. сахара100 г смеси ягодНалейте молоко в кастрюльку, добавьте лимонную цедру и сахар и нагревайте, пока он полностью не растворится. Снимите с огня, удалите цедру и положите ванилин.Взбейте миксером в миске яйца и желтки, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Перелейте смесь в форму, процеживая ее через ситечко. Включите духовку, выставив температуру 180 С для газовой духовки и 200 С для электрической.Накройте форму алюминиевой фольгой, поставьте в огнеупорную форму с холодной водой и выпекайте в духовке на водяной бане 1 час. Снимите алюминиевую фольгу и выпекайте еще 45 минут. Достаньте из духовки... Читать дальше >> Молочный крем с ягодами (2022) Комментировать (Комментариев: 0) Солнечные бокалы Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Кремы" Автор: Чревоугодник 700 г моркови0,2 л обезжиренного молока20 г желатина в пластинах1/2 лимона 50 г меда50 г сахара1 ампула ванильного ароматизатораПочистите и вымойте морковь, затем натрите на терке. Поместите в первую кастрюлю с молоком и 0,2 л воды, поставьте на медленный огонь и варите, часто помешивая, пока морковь не подсушится.Тем временем замочите в холодной воде желатин. Отожмите и растопите в 1/2 л кипящей воды, ароматизированной соком лимона.Добавьте желатин к моркови и взбейте миксером до получения мягкого крема.Поместите крем во вторую кастрюлю, добавьте мед, сахар, ванильный ароматизатор и варите 5 минут, часто помешивая.Снимите крем с огня, дайте остыть при комнатной температуре, затем разложите по десертным вазочкам и... Читать дальше >> Солнечные бокалы (1626) Комментировать (Комментариев: 0) Яблочный крем Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Шеф-повар 10 больших зеленых яблок1 средний лимон 3 ст. л. меда3 белка очень свежих яиц2 ст. л. десертного винапо желанию соль на кончике ножаНаколите яблоки зубочисткой, чтобы они не лопались во время запекания. Поместите яблоки в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 20 мин. Дайте остыть, затем аккуратно выскребите мякоть и протрите ее через сито.С вымытого щеткой лимона мелкой теркой снимите цедру, из мякоти отожмите сок. Взбейте миксером яблочную мякоть с цедрой и соком лимона, медом и - по желанию - десертным вином.Взбейте белки с солью в крепкую пену и аккуратно введите в яблочный крем, Поставьте в холодильник до подачи на стол, минимум на 1 ч.... Читать дальше >> Яблочный крем (1780) Комментировать (Комментариев: 0) Карамельно-сливочный крем Опубликовано 02.12.2011 в разделе: "Кремы" Автор: nikulyna Состав: 250 гр сливок 38% жирности            100 гр карамелных конфет коровка             60 гр сливочного маслаОтдельно в кастрюльке 50 гр сливок и конфеты,доводим до кипения,не кипеть. Снять с огня, конфеты растворить. Остудить. Миксером взбиваем оставшиеся сливки, туда тоненькой струйкой карамельную массу. Так же отдельно масло,взбиваем до бела. В масляную смесь постепенно добавляем сливочную смесь,и уже мешаем лопаткой. Готово. Вкус не забываемый.... Читать дальше >> Карамельно-сливочный крем (6164) Комментировать (Комментариев: 0) Cливочный крем с арахисом и кокосовой стружкой Опубликовано 01.09.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Elly 100 гр.сливочного масла3 желтка250 мл.сливок 35%150 гр.сахара100 гр.кокосовой стружки150 гр. измельченного поджареного арахиса цедра и сок 1 среднего лимона Растереть желтки с сахаром, добавить сливки, нарезанное на кусочки масло и поставить варить на среднем огне до загустения.Добавить лимонную цедру, орехи и кокос. Хорошо перемешать. Остудить и нанести на коржи. ... Читать дальше >> Cливочный крем с арахисом и кокосовой стружкой (4828) Комментировать (Комментариев: 0) Шоколадный крем-мусс Опубликовано 17.07.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Nadik 3 яйца 6 ст. л. сахара 6 ст.л. крахмала 500 мл молока 150 г шоколада 200 мл сливок (не менее 30 %)Яйца взбить с сахаром, 150 мл молока смешать с крахмалом. Оставшееся молоко вскипятить, добавить молоко с крахмалом, влить яйца, всё хорошо перемешать, поставить на водяную баню или маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. В готовый крем добавить шоколад, хоршо перемещать. Охладить в холодильнике. Взбить сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать в шоколадный мусс.... Читать дальше >> Шоколадный крем-мусс (2288) Комментировать (Комментариев: 1) Крем творожно-сливочный с белым шоколадом Опубликовано 22.06.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Antario Крем творожно-сливочный на белом шоколаде400 г творога без крупинок150 мл сливок 35 процентов 1/2 стакана сахара 100 г белого шоколада (я брала пористый)200 мл сливок 35 процентов400 г клубники свежей20 г желатина Итак, творог взбить с сахаром, добавить взбитые сливки. Шоколад растопить в сливках, перемешать, остудить и оставить в холодильнике на несколько часов. Затем взбивать до загустения. Затем смешать творожно-сливочную и шоколадно-сливочную массы. Желатин развести в пол стакана воды, приготовить по инструкции, ввести в крем.Клубнику порезать средним... Читать дальше >> Крем творожно-сливочный с белым шоколадом (11536) Комментировать (Комментариев: 0) Сыр "Маскарпоне"" Опубликовано 10.06.2011 в разделе: "Кремы" Автор: mahovih Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) - 800 гМолоко - 150-200 млСок лимона - 2 ч. л.Рецепт "Сыр "Маскарпоне"" Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно! Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую т... Читать дальше >> Сыр "Маскарпоне"" (9529) Комментировать (Комментариев: 0) Крем заварной на желтках Опубликовано 28.05.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Novice 5 желтков 1 ст.сахара 1,5 ст.л. муки 1 пакетик ванильного сахара 0,5 л молока 200 г масла +по желанию шоколадная паста "Нутелла"Желтки взбить с сахаром до бела.Добавить муку,продолжая взбивать.Влить тонкой струйкой ХОЛОДНОЕ молоко.Поставить на огонь(на рассекатель!!!!!).Помешивая,довести до кипения.Масса загустеет и будет иметь приятный жёлтый оттенок.Остудить. Масло и заваренная масса должны быть одной температуры-комнатной!!! Взбиваем масло,постепенно добавляя(по 1 ст.л. заваренный крем+ванильный сахар). Для получения шоколадного вкуса добавляем 1,5 ст.л. шоколадной пасты "Нутелла". Идеально сочетается с любыми фруктами и бисквитами.Имеет нежную консистенцию и вкус.... Читать дальше >> Крем заварной на желтках (5430) Комментировать (Комментариев: 0) Нутелла Опубликовано 10.04.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Blankat 0,5 л - молока250 гр - сливочного масла4 ст.л. - какао1,5 ст. - сахара1 ст. - ядра грецких ореховЯдра грецких орехов перекрутить на мясорубке. Все компоненты перемешать и варить 5-7 минут на маленьком огне помешивая. Остудить.... Читать дальше >> Нутелла (6487) Комментировать (Комментариев: 3) вишня на сметане Опубликовано 27.03.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Йулько сметана-700г йогурт вишневый-100г творог-200г сахар-1,5 стакана желатин-1 ст.лжелатин залить 1/2 стакана воды, оставить на 30 минут. сметану хорошо взбить с сахаром, добавить творог и йогурт, взбить еще раз. желатин подогреть до растворения, добавить в крем, хорошо перемешать, убрать в холодильник минут на 40. как только начнет загустевать, можно выкладывать крем на пропитанные коржи. по консистенции крем получается как пудинг, до суфле не застывает.... Читать дальше >> вишня на сметане (2713) Комментировать (Комментариев: 2) Творожно-карамельный крем Опубликовано 21.03.2011 в разделе: "Кремы" Автор: shefirina Творог - 400 г  Сливки не менее 33% жирности (лучше 38%) - 200г Сахар - 1 стаканСахар высыпать в сухую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном, плавить до карамельного цвета, затем вливать сливки и размешивать. До кипения карамель со сливками не доводить. Остудить до комнатной температуры. Творог взбить, потом добавлять сливочно-карамельную смесь. Крем очень нежный на вкус, не приторный. Вместо творога можно использовать творожную массу. Творог должен быть мягким, но не мокрым.... Читать дальше >> Творожно-карамельный крем (6352) Комментировать (Комментариев: 0) крем "Тофи" Опубликовано 26.02.2011 в разделе: "Кремы" Автор: тать-яна 2/3 ст жирных сливок, 0,5 банки вареной сгущенки, 150гр шоколадаСливки закипятить, добавить вареную сгущенку, проварить, помешивая 2-3 мин до однородной массы. Залить смесью измельченный шоколад и размешать до полного растворения шоколада, остудить и взбить.... Читать дальше >> крем "Тофи" (8784) Комментировать (Комментариев: 1) ШАРЛОТТ НА ЖЕЛТКАХ Опубликовано 20.02.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Кьюша 6 желтков 1 стак. молока 100грамм сахара(в принципе по вкусу) 200-250 грамм масла слив.Молоко варим с сахаром до полного его растворения. Тем временем взбиваем желтки в пену с щепоткой соли. Когда сахар растаял вливаем молоко в желтки продолжая взбивать. Все это выливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. Варим как обычный шарлотт. Я мешаю миксером. Остудить. Когда масло взбилось в пышную массу добавляем маленькими порциями молочно-желтковый кисель. Бывает такое, что кисель уходит не весь. Вот может ложка-две остаться. Смотрите по консистенции крема.... Читать дальше >> ШАРЛОТТ НА ЖЕЛТКАХ (15328) Комментировать (Комментариев: 0) КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ(заварной) от Ascorbinka с Самовара Опубликовано 18.02.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Кьюша нам понадобиться:2 л молока0.5 л сметаны (магазинной)7 яиц1-2 лимонасахар по вкусу200 - 600 гр масла (в зависимости от размеров торта и вкуса)СЛОВА АВТОРАКРЕМ ТВОРОЖНЫЙ ЗАВАРНОЙесли его можно так назвать, т.к. творог из яиц, сметаны и молока.рецепт бабушкин, оригинальный... можно сказать авторский... довольно трудоемкий, но он этого стоит. настоятельно рекомендую попробовать.В большой кастрюле кипятим молоко (оптимальный вариант - когда молоко вот-вот уже закипит).В кружке на 1литр яйца и сметану взбиваем блендером или миксером в однородную массу и вливаем в наше без 5 минут кипящее м... Читать дальше >> КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ(заварной) от Ascorbinka с Самовара (4821) Комментировать (Комментариев: 0) Домашнее сгущенное молоко Опубликовано 13.02.2011 в разделе: "Кремы" Автор: Анна2009 3 литра молока 1,5 кг сахара 1 ч.лож. соды 1 ч.лож. лимонной кислотыМолоко и сахар постоянно помешивая довести до кипения на маленьком огне.После закипания отставить кастрюлю с огня и всыпать соду,хорошо размешать и снова кипятить (30 мин),после этого снова снять с огня и всыпать лимонную кислоту,хорошо размешать и поставить на медленный огонь до уваривания массы в два раза(приблизительно 3-3,5 часа).Убрать с огня и охладить. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике,как обычное сгущенное молоко Я делала в пропорции 1литр молока и 0.5 кг сахара,у меня получилось чуть больше поллитровой банки Попробуйте,очень вкусно!... Читать дальше >> Домашнее сгущенное молоко (4494) Комментировать (Комментариев: 2) Сметанно-заварной крем Опубликовано 12.12.2010 в разделе: "Кремы" Автор: shefirina Молоко - 1.2 л Яйца - 3 шт. Сахар - 1-1,5 ст. Сметана 25% - 400 г Мука - 1 стакан ВанилинПоставить молоко кипятить (оставить 1 стакан); взбить яйца с сахаром, добавить муку - взбить, добавить стакан молока - взбить. В кипящее молоко лить приготовленную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, пока не закипит. Оставить остывать. Когда смесь окончательно остынет, добавить сметану, взбить. Крем получается неприторный, нежный и с кислинкой. Впитывается в коржи, при этом  остается слоем. Коржи не пропитывать.... Читать дальше >> Сметанно-заварной крем (5913) Комментировать (Комментариев: 1) Всего в разделе: 51 Страницы: 1 | 2 | 3

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная